Scheibel Alte Zeit Edel Williams Brand 40% vol. 0,70l
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Scheibel Alte Zeit Edel Williams Brand 40% vol. 0,70l

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Bestell-Nr.: A5003504
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  • Hersteller: Scheibel
  • Preis: 50 - 100 €
  • Herkunft: Schwarzwald - Deutschland
  • Inhalt: 0,70
aLebensmittelkennzeichnungEmil Scheibel Schwarzwald-Brennerei GmbH
Grüner Winkel 32
77876 Kappelrodeck
Deutschland
64,90 € *
Inhalt:0,7 l
Grundpreis:1 l = 92,71 € 2


 

Der Alte Zeit Edel Williams wird aus „fangfrischen“ Williamsbirnen aus dem Kraichgau und der Kurpfalz destilliert. Das Zerkleinern und Einmaischen findet vor Ort im Schwarzwald bei Scheibel direkt statt. Nach der langen, schonenden Fermentation erfolgt der zweifache Brennvorgang in den eigens für die „Alte Zeit“- Serie entwickelten, holzbefeuerten Pot-Stills. Dabei wird der Mittellauf, das Herz des Brandes extrahiert. Dieses Herz ruht nun noch 5 lange Jahre in offenen Glasballons um seinen Charakter vollends zu entfalten.
Der Schwarzwälder Charmeur zeigt sich von einer sehr facettenreicher Seite.

Nase: sortentypischer Früchteduft, mit kraftvollem Birnenbukett, Honig, Muskatnuss, einem Hauch Vanille und einer Spur Zitrusfrucht.

Gaumen: auch im Mund glänzt der Gaumenschmeichler, mit saftiger Frucht, cremig-süßen Vanillenoten und einer Prise Würze.

Finish: langer, fruchtgeprägter Abgang.

Interessantes
Natürlich hat auch im Reich der Kuckucksuhren längst die Moderne Einzug gehalten. Auch Scheibel destilliert mit computerunterstützten Destillationsanlagen. Aber nicht die Alte Zeit – Serie. Dafür gönnt sich der Schwarzwälder Familienbetrieb den Luxus extra dafür selbst gebauter Pot Stills. In diesen Brennblasen (gebaut in 1990) wird die Williams-Birnen-Maische (mitunter 10 Stunden) lang über Holzfeuer destilliert. Eine Blase für den Rohbrand, eine Pot Still für den Feinbrand.

 

 

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