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Bozal Mezcal Cuixe 47% vol. 0,70l

Bozal Mezcal Cuixe 47% vol. 0,70l
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  • A5002392
  • Bozal
  • Mexico
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Gisela-Müller-Wolff-Straße 7
28197 Bremen
Deutschland
Die für diesen Mezcal verwendete Cuixe Agave macht es den Jimadores (den Erntearbeitern) nicht... mehr

Bozal Mezcal Cuixe 47% vol. 0,70l

Die für diesen Mezcal verwendete Cuixe Agave macht es den Jimadores (den Erntearbeitern) nicht leicht. Ein fester, senkrechter und hochgewachsener Stamm reckt seine scharfkantigen Blätter erst an der Spitze empor. Zur Ernte wird eine Menge mexikanischer Manpower benötigt. Dementsprechend ist auch der Cuixe Mezcal von Bozal streng limitiert.

Nase: sehr würzige Noten mit duftenden Zitrusfrüchten.

Gaumen: ein bunter Obstkorb an tropischen Früchten, begleitet von würzigen Pinienzapfen und einer eleganten Balance zwischen Zitrusnoten und trockenen Mineraltönen.

Finish: facettenreicher, würziger und trocken-rauchiger Abgang.

Interessantes
Nach der beschwerlichen Ernte der Pinas (der Herzstücke) die im Vergleich zur Weberagave deutlich länglicher ausfallen, durchläuft der Rohstoff die gleichen Herstellungsschritte wie bei anderen Vertretern der Agave. Sie werden in Erdgruben (den Palenques) mehrere Tage lang gekocht. Danach folgt eine etwa einwöchige Ruhephase für die Herzen, bevor sie mit einem Mühlstein zerkleinert werden. Für die mehrtägige Fermentierung, die in Stahltanks stattfindet, wird nun noch Hefe hinzugegeben. Anschließend wird der Brei aus Agave und Hefe zweimal destilliert, mit Wasser auf Trinkstärke reduziert und abgefüllt.

 

Produkt Bewertungen für Bozal Mezcal Cuixe 47% vol. 0,70l (4)
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toller Geschmack

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Mein Lieblingsmezcal!

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Eine eche Alternative zu Whisky! Sehr ungewöhnlich. Fasziniert aber vom ersten Schluck an.

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ungewöhnliches Produkt, sonst kaum zu bekommen

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