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Bruichladdich Octomore 09.1 Islay Whisky 59,1% vol. 0,70l

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  • Bruichladdich
LebensmittelkennzeichnungRemy Cointreau
Bd Haussmann 21
75009 Paris
Frankreich
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Bruichladdich Octomore 09.1 Islay Whisky 59,1% vol. 0,70l

Und wieder ein Pfund voller Torf von Islay. Bruichladdich editiert mit dem Octomore 9.1 einen 5 Jahre alten, mit satten 156 ppm ausgestatteten Malt. 

Destillation: 2012

Reifung: 4 unterschiedliche Fässer je Vatting-Anteil

Abfüllung: 2018

Limitiert: auf 42.000 Flaschen weltweit

Nase: Facettenreiches Duftspiel, geprägt von Torfrauchnoten, einem Hauch süßer Vanille, Früchten, Nüssen, Heunoten, einer Prise Tabak und Moos.

Gaumen: Kraftvoll und präsent mit dichter Rauchstruktur, Tabak, Südfrüchten, etwas Vanille, Malz und Honig.

Finish: Langer, würziger, Torfrauchgetragener Abgang.

Interessantes
Der Torfbrocken ist eine Vermählung von Bruichladdich-Whiskys die in 4 unterschiedlichen Fässern reiften: Malt Nummer 1 – mit einem Anteil von 51% in ehemaligen Jim Beam Fässern. Malt Nummer 2 mit 26% in ex Jack Daniels Fässern. Der Dritte Malt macht einen Anteil von 15% aus und reifte in ehemaligen Clermont Fässern. Und mit 8% Anteil am Single Malt ist ein Whisky aus einem ex- old-grand-dad-Fass (Bourbon) dabei.

 

Reisetbauer Single Malt Whisky 12 jährig 48% vol. 0,70l LIMITED EDITION Reisetbauer Single Malt Whisky 12 jährig 48% vol. 0,70l LIMITED EDITION
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LebensmittelkennzeichnungReisetbauer Qualitätsbrand GmbH
Zum Kirchdorfergut 1
4062 Kirchberg-Thening
Österreich
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Der erste 12 jährige Single Malt Whisky aus Österreich. Der Single Malt Whisky überzeugt am Gaumen mit einer wunderbaren, schokoladigen Kakaonote und einem sehr dichten, fruchtigen Malzaroma. Durch das Reifen in Trockenbeerenauslesefässern entstand ein trockener, süßer Charakter mit einer leicht rauchigen Note.

ACHTUNG LIMITED EDITION - BEGRENZTE STÜCKZAHL

Für seinen Single Malt Whisky hat Hans Reisetbauer eigens vier Hektar Sommerbraugerste gepflanzt. Im Juli 1995 wurde dieses Getreide erstmals geerntet und bei einer benachbarten Mälzerei schonend gemälzt. Daraufhin wurde das Malz geschrotet und bei 65 °C gemaischt, anschließend abgekühlt und in Edelstahltanks rund 70 Stunden vergoren.

Die vergorene Maische wird dann in Kupferkesseln im Rauh- und Feinbrandverfahren destilliert. Dieser Malzbrand kam mit rund 71 Prozent Alkohol in vier gebrauchten Trockenbeerenauslesen- und Chardonnayfässern von den österreichischen Spitzenwinzern Kracher und Velich und durfte langsam seiner Vollendung entgegenreifen.

 

 

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Lassen Sie sich von unserem umfangreichen Angebot inspirieren und klicken Sie sich durch die verschiedenen Köstlichkeiten der Brennerei Reisetbauer! Ob als Geschenk oder zum Genießen auf dem heimischen Sofa – bei uns finden Sie für jeden Anlass das passende Getränk.
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Reisetbauer: Edelbrände, Schnäpse, Whisky und Gin Deluxe
Seit fast 20 Jahren produziert Hans Reisetbauer im österreichischen Hausruckviertel qualitativ hochwertige Fruchtschnäpse, sowie Gin und Whiskey. Für die Güte der exquisiten Spirituosen sprechen die unzähligen Auszeichnungen, die Hans Reisetbauer bereits erhalten hat.

Die Anfänge der Reisetbauer Destillerie
Hans Reisetbauers Karriere als Destillat-Brenner begann 1990 mit einem ca. 1,5 Hektar großen Apfelbaumgarten im österreichischen Hausruckviertel. Dank der klimatischen Bedingungen und den fruchtbaren Böden gilt diese Region als eine der besten für den Obstanbau. 1994 entstand bei Hans Reisetbauer die Idee, aus seinem Obstertrag eigene Fruchtschnäpse zu brennen und so ließ er seine eigene Brennerei bauen.

Fruchtschnäpse nach Reisetbauer Art
Qualitativ hochwertige Früchte sind die Basis für die Destillate. Um das Aroma der frischen Früchte beizubehalten, wird die Maische direkt nach der Obsternte hergestellt. Diese wird nach dem Gärprozess in Kupferkesseln traditionell doppelt gebrannt. Die Fruchtschnäpse werden ohne Zusatz von Zucker oder Aromastoffen hergestellt, so dass der süßlich-frische Geschmack erhalten bleibt. Neben den altbekannten Obstsorten wie Kirsche, Marille, Birne, Apfel, Himbeere und Quitte, werden auch Edelbrände aus Möhren oder Ingwer hergestellt.
Mehr als 70 Prozent der Früchte, die Reisetbauer zu Bränden verarbeitet, stammen aus egener Produktion. Allein sein Kirchdofergut beherbergt mehr als 22 000 Obstbäume. Nur die besten Birnen, Äpfel und Zwtschken werden bei Reisetbauer geerntet und verarbeitet – vorsichtig, mit Stoffhandschuhen, um keine Druckstellen zu hinterlassen.

 

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Revolutionär der österreichischen Schnapskultur
Hans Reisetbauer gilt als Revolutionär der österreichischen Schnapskultur und spielt unter den Meisterbrennern des Landes in einer eigenen Liga. Was dabei sein Erfolgsgeheimnis ist, kann selbst Hans Reisetbauer nicht so ganz genau beantworten. Wahrscheinlich verdankt er seinen Erfolg wohl in erster Linie der Leidenschaft, mit der Hans sich der Produktion seiner Edelbrände widmet – denn eins ist Hans Reisetbauer mit Sicherheit: Meisterbrenner mit Leib und Seele.
2013 wurde Hans Reisetbauer bereits zum vierten Mal in Folge vom Falstaff Magazin zum „Besten Brenner Österreichs“ gewählt. Die Brennerei kann jedoch auch mit vielen weiteren Auszeichnungen aufwarten.
Seine Innovativität beweist Hans Reisetbauer mit Kreationen wie beispielsweise dem Karottenbrand oder einem Ingwerbrand, den Hans 1997 für Wini Brugger, den bekannten Spitzenkoch der asiatischen Küche entwickelt hat.
Aber nicht nur in der Produktentwicklung gilt Reisetbauer als Visionär. Er ist auch ein ständig Suchender nach Qualitätsverbesserungen in jeder hinsicht, seien es solche, die die Früchte oder die Filtertechnik betreffen, genauso wie jene im Bereich Design oder Flaschenverschluss. Was Letzteres betrifft, setzt Reisetbauer auf Stelvin Deluxe – wie so oft – als erster Brenner in Österreich. Da es für diesen Verschluss noch keine passende Schnapsflasche gab, ließ der innovative Oberösterreicher in Italien einfach eine eigene, patentierte Flaschenform dafür anfertigen.

Wie man einen Reisetbauer Edelbrand genießen sollte
Nicht alleine die Art und Weise, wie ein Schnaps hergestellt wird, entscheidet über die Güte des Genusses – auch das wie und worin beim Trinken des edlen Tropfens beeinflusst maßgeblich den Genuss!
Am wichtigsten ist dabei die Wahl des richtigen Glases. Langstielig sollte es sein, um vor unerwünschter Erwärmung und Fremdgerüchen zu schützen. Das urige „Stamperl“ ist folglich out. Auch eiskalt servierte Destillate sind ein no-go – die ideale Trinktempertur, bei der sich Aroma und Frucht am besten entfalten, liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Genauso katastophal wie zu kalter Schnaps ist der alte Brauch, diesen „ex“ zu trinken, denn nur beim langsamen Genuss wird der Körper trotz des hohen Alkoholgehalts nicht belastet.

Whiskey und Gin - Reisetbauer Knows-How !
Die Brennerei der Familie Reisetbauer hat sich jedoch nicht nur auf die Herstellung von klaren Fruchtschnäpsen spezialisiert. Eigens für die Produktion von 7- und 12-jährigem Single Malt Whiskey hat Hans Reisetbauer vier Hektar Sommerbraugerste angebaut. Seinen Whiskey lagert er in alten Barrique-Fässern von benachbarten Weinbauern, damit sich die fruchtige Note vom Holz auf den edlen Tropfen überträgt und diesen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis heranreifen lässt. Unter Kennern ein Geheimtipp ist auch der Reisetbauer Blue Gin. Das typische Aroma nach Wacholderbeeren wird durch viele Kräuternuancen und einer leicht zitronigen Würze ergänzt.

 

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Operngasse 17-21
1040 Wien
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Das 25 Jahre alte Glanzstück aus der ältesten Islay-Destillerie Bowmore reifte in ehemaligen amerikanischen Bourbon- und spanischen Sherry-Fässern. Eine herrliche Kombination aus Sherry-Tönen und Schottischem Küstenaroma.

Farbe: tiefbraunes Mahagoniholz

Nase: sehr intensive Sherry-Noten, nach eingemachten dunklen Früchten, leicht nach Kräutern und mit einer leichten, typischen Bowmore-Rauchigkeit versehen.

Gaumen: kraftvoll, mit trockenem Torfrauch, dabei vollmundig und überraschend weich am Gaumen, mit Haselnüssen, Karamell und etwas süßem Honig.

Finish: seidenweicher und sehr komplexer Abgang mit rauchiger Eiche, Mokka-Schokolade und Pflaumen.

Mit Farbstoff

Interessantes
Das Portfolio der Islay-Destillerie am Loch Indaal umfasst mittlerweile eine bunte Palette an erlesenen Whiskys. Durch ihre Nachbarschaft zum Atlantik, atmen die Bowmores sowohl bei der Destillation als auch bei Ihrer Fasslagerung das so typische maritime Aroma ein.
Das legendäre Kellergewölbe No. 1 – das älteste Reifelager Schottlands – befindet sich unterhalb des Meeresspiegels. Das deswegen vorherrschende dunkle, feucht-kalte Klima wäre zum Wohnen zwar weniger optimal, zur Whiskylagerung allerdings die perfekte Biosphäre.

 

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In unserem reichhaltigen Sortiment an Bowmore Whiskys finden Sie garantiert Ihre Lieblingssorte! Wenn Sie noch so gar nicht wissen, zu welcher Flasche Sie greifen sollen, dann werfen Sie doch zunächst mal einen Blick auf den Bowmore 12 Years Old Single Malt, oder den Bowmore Small Batch Islay Whisky. Für besondere Momente sei Ihnen der Bowmore Springtide Islay Whisky ans Herz gelegt, oder aber den 25-jährigen Single Malt.
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Bowmore – Islay Whisky
Die Bowmore Distillery befindet sich an der Küste von Loch Indaal, einem Meeresarm, der im Atlantischen Ozean mündet. Die Lage am Meer spielt eine große Rolle bezüglich der Herstellung des Whiskys, in erster Linie in Hinblick auf seinen Charakter. Der Whisky atmet während seiner Lagerung die salzige Meeresluft ein.

Die Geschichte von Bowmore
Bowmore wurde 1779 von John Simpson gegründet und war damals die erste legale Brennerei auf Islay. John Simpson bewies sich als ein sehr vielseitiger Mann – er war nicht nur Bauer und Brennerei-Betreiber, sondern auch Baumeister, Steinbruchbesitzer und sogar Teilzeit-Postangestellter! Vielleicht waren diese vielfältigen Pflichten doch ein bisschen zu viel für Simpson, denn die Mengen, die Bowmore unter seiner Führung produzierte, waren nicht wirklich erwähnenswert. Erst als 1837 W. & J. Mutter die Brennerei kaufte, erhöhte sich die Whisky-Produktion auf 900 000 Liter pro Jahr. Der Whisky wurde direkt nach der Produktion per Schiff nach Glasgow transportiert und dort eingelagert.
In den folgenden Jahrzehnten wechselte die Bowmore Distillery noch des Öfteren den Besitzer, bis  sie irgendwann in den Besitz von Stanley P. Morrison gelangte – später bekannt über die Firma Morrison Bowmore, die heute Teil der Suntory Gruppe ist.

 

bowmore_destillerie2 bowmore_plakat
 

Produktionsverfahren
Die Bowmore Distillery verfügt über 2 Paar Stills, sechs Washbacks aus Oregon-Kiefer und unterhält eigene Mälzböden, mit denen 40 % des Bedarfs decken kann. Als Besucher in der Destillerie hat man somit die seltene Gelegenheit wirklich alle Arbeitsschritte der Whisky-Herstellung anschauen zu können – von der frisch eingeweichten Gerste bis zur torfbefeuerten Darre.

 

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Bowmore: ein perfekt ausbalancierter Single Malt
Islay Whisky ist bekannt für seine torfige Rauchigkeit und auch Bowmore macht hier keine Ausnahme. Die einzigartige Kombination aus reinem Wasser vom Laggan River, gemälzter Gerste, die vorher gewissenhaft in Brennkessel – durch Torf angefeuert – geräuchert wurde, feinen Eichenfässern, die natürliche Umwelt auf Islay und das Handwerk der Brennmeister machen den Whisky von Bowmore so einzigartig und geschmacklich perfekt ausbalanciert. Der Whisky wird im legendären No. 1 Kellergewölbe gelagert. Hierbei handelt es sich um einen sehr speziellen Platz: das älteste Reifelager in Schottland. Dieses befindet sich unter dem Meeresspiegel. Die dunklen, nassen, kalten Bedingungen sind perfekt für das Reifen des Whiskys und garantieren ein herausragendes Geschmackserlebnis am Gaumen.

 bowmore_destillerie bowmore_umgebung

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Ein Single Mal von der Isle of Skye, der genau zeigt, woher er kommt. Vom siebenundfünfzigsten, nördlichen Breitengrad. Dort liegt die beschauliche Destillerie Talisker. 57 North reifte in Eichenfässern die zuvor 4 Jahre lang mit Bourbon belegt waren.

Nase: sehr würziger und rauchgeschwängerter Duft mit Muskat, Pfeffer, Karamell, Krautnoten und Salz.

Gaumen: noch hält sich der Pfeffer diskret im Hintergrund, zu Beginn dominieren Früchte, Kaffeenoten, Torfrauch, Honig, Atlantikgischt und Ingwer.

Finish: Jetzt kommt er, der Taliskerpfeffer, begleitet von Torf, Holzfeuerrauch, Honigsüße und Ingwer.

Mit Farbstoff
 

 

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Der kräftige Geschmack macht die Whiskys der Destillerie Talisker zu einer der beliebtesten schottischen Spirituosen. Lassen auch Sie sich vom rauchig-maritimen Aroma der Talisker Whiskys mitreissen und probieren Sie die Whiskys von Talisker – es lohnt sich!
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Talisker - Rauchiger Genuss vom Feinsten!

Der exquisite Whisky von Talisker wird auf der malerischen Isle of Skye in Schottland hergestellt. Die Isle of Skye ist aber nicht nur für ihre Schönheit bekannt und berühmt, sondern auch für exzellenten Whisky!

Talisker

 

Schottischer Qualitätswhisky seit 1831

Die Destillerie Talisker auf der schottischen Insel Skye versorgt ihre Kunden seit dem 19. Jahrhundert mit erstklassigen Whiskys. 1830 wurde die Brennerei von den Brüdern Hugh und Kenneth McAskill gegründet. Die beiden waren erst wenige Jahre zuvor von ihrer Heimatinsel Eigg nach Skye umgesiedelt. Auf Skye erwarben sie zum einen Ackerland, zum anderen das Landgut Talisker House. Der Grundstein für die später so erfolgreiche Whisky Destillerie war damit gelegt.
Später ging die Brennerei in den Besitz der Firma Anderson & Company über, deren Direktor John Anderson 1880 ins Gefängnis kam, da er Kunden nicht vorhandenen Whisky verkauft hatte, der angeblich in den Lagerhäusern reifte. Noch im selben Jahr wurde die Brennerei daher an Alexander Grigor Allan und Roderick Kemp verkauft. Zu dieser Zeit, als Whisky außerhalb der Highlands noch relativ unbekannt war, besaß Talisker bereits einen ganz hervorragenden Ruf.

 

Talisker: eine bewegte Firmengeschichte

1894 wurde The Talisker Distillery Company Ltd gegründet, vier Jahre später fusionierte sie mit Dailuaine-Glenlivet Distillers und Imperial Distillers zur Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.
Das Unternehmen ging 1916 an ein Konsortium, dem unter anderem WP Lowrie & Company, John Walker & Sons Ltd und John Dewar & Sons Ltd angehörten. 1925 kam Talisker dann in den Besitz der Distillers Company Ltd. Drei Jahre später wurde das Verfahren der dreifachen Destillation aufgegeben. Heute erinnert nur der noch erhaltene Aufbau des Brennhauses mit zwei Wash Stills und drei Spirit Stills an diese Zeit.
1960 wütete in der Talisker Destillerie ein verheerendes Feuer: während des Brennens war eine Klappe an einer mit Kohle befeuerten Spirit Still versehentlich offen gelassen worden, die Brennblase fing Feuer und das Brennhaus brannte komplett nieder. Der Wiederaufbau wurde sofort in die Wege geleitet und das neue Brennhaus mit exakten Kopien der alten Destillen ausgestattet.
1972 wurden die Destillen dann auch Dampfbeheizung umgestellt und gleichzeitig der Betrieb der Mälzböden eingestellt. Das Malz wurde ab sofort von der Glen-Ord-Mälzerei in Invernessshire bezogen.Das Malz für den Talisker Whisky wird auf 18-20 ppm getorft.

Talisker_2

Talisker: Die wahrscheinlich am schönsten gelegene Brennerei

Die Talisker Destillerie liegt am Ufer des Loch Harport, auf der Isle of Skye. Die majestätische Landschaft in dieser Gegend, mit zerklüfteten Bergketten, ist wahrhaft atemberaubend schön. Es gibt wohl keine andere Brennerei, die mit derart spektakulären Ausblicken konkurrieren kann.
Übrigens sagt man dem Talisker Whisky nach, dass sein heißer, rauchiger Stil die genaue Entsprechung der wilden, zerklüfteten, vulkanisch geprägten Isle of Skye ist.

 

Qualität und Beständigkeit

Produkte wie etwa der „Talisker 10 year old Single Malt“ oder der „Talisker Distiller´s Edition“ bescheren dem Traditionsunternehmen in regelmäßigen Abständen Trophäen und Preise, wie etwa die Goldmedaille im Internationalen Spirituosenwettbewerb 2005. Der rauchig, malzig-süße Geschmack des „Talisker 10 year old Single Malt“ veranlasste schon den Schriftsteller Robert Louis Stevenson im 19. Jahrhundert dazu, von Taliskers beliebtestem Whisky mit den Worten „the king of drinks“ zu sprechen.
Der 10- und der 18- jährige Talisker zählt zur Kernpalette, ebenso wie die Distiller Edition und der Talisker 57° North. Zudem ist regelmäßig auch eine limitierte Anzahl von 25- und 30-jährigen Abfüllungen erhältlich.

 

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Dieser irische Madeira Finish ist der Nachfolger des von Jim Murray 2008 als „Irish Whiskey of the Year“ ausgezeichneten Tyrconnells. Nach seiner 10-jährigen Reifung in ehemaligen Bourbon Fässern, gönnt man dem seidigen Iren noch 6 Monate Ruhe im Madeira Fass.

Nase: Fruchtige Noten von Mandarinen, sanften Würztönen, Karamell, Honig und etwas Malz.

Gaumen: weich und süß, mit saftigen Trauben, Orangen, malziger Würze, Honig und Rosinen.

Finish: langer und süßer Nachklang.

Mit Farbstoff

Interessantes

Die ursprüngliche Waterside Distillery stellte den Tyrconnell (benannt nach einem damals berühmten Rennpferd des Eigentümers) her und existierte von 1863 bis 1925. Leider sorgte die Prohibition in den USA (dort war das Hauptabsatzgebiet des Whiskeys) und der Irische Bürgerkrieg (1922 – 1923) für das Aus der Brennerei. Die Wiedergeburt der Marke fand unter John Teeling (Cooley Distillery) in den Achtziger Jahren des letzten Jahrhunderts statt.

 

 

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Tyrconnell 10 YO Sherry Cask Finish Whiskey 46% vol. 0,70l Tyrconnell 10 YO Sherry Cask Finish Whiskey 46% vol. 0,70l
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Ein 10 Jahre alter Irischer Whiskey der Cooley Distillery mit Sherry-Cask Finish.

Nase: dichtes Sherry-Bouquet, mit Weintraubennoten, Rosinen, Beeren, Minze, gewachstem Leder und altem Holz.

Gaumen: zarte und feine Struktur mit ausgesprochen dominanter Sherrynote, begleitet von Tarte und Karamellcreme.

Finish: der Sherryeindruck verweilt lange am Gaumen und wird zum Ende hin von satten Erdtönen und Zimt begleitet.

Mit Farbstoff

Interessantes

Seit 1988 ist die Whiskeymarke Tyrconnell in den Händen der Cooley Distillery. Seitdem wird im Pot-Still Verfahren destilliert. Mit Tyrconnell experimentiert Cooley immer wieder mit verschiedenen Finishes: Madeira, Port, Sherry und das höchst professionell und ebenso erfolgreich.

 

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Glenmorangie 18 Years Old Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l Glenmorangie 18 Years Old Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l
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Perfektioniert von den 16 Men of Tain und gelagert in Eichenfässern, mit einem Finish in Oloroso-Sherry-Fässern.
Das kostbare Lebenswasser ruht und reift 15 Jahre lang Eichenfässern, danach wird etwa ein Drittel entnommen und in Oloroso-Sherry-Fässern gereift. Nach 3 Jahren erfolgt die Wiedervereinigung zum goldgelben, facettenreichen Extremely Rare.

Nase: Sherrysüße, Mandeln, Eichenholz, etwas Exotik durch Kokosnüsse und blumige Noten.

Gaumen: voluminös, cremig, dabei doch kräftig, mit Sherrynoten, fruchtiger Süße, Nüssen und würzigen Feigen.

Finish: Langer, nussiger und trocken werdenden Abgang, wieder kandierte Früchte, und leichte Pfeffernote.

Mit Farbstoff

Interessantes
Glenmorangie bedeutet an sich “Tal der Ruhe”. Allerdings geht es seit 2004 im schottischen Tain bei weitem nicht mehr so ruhig und beschaulich zu, wie einst. Seit dieser Zeit leitet der französische Luxuswarenkonzern LVMH die Geschicke der  Dstillerie und sorgt für erheblichen Aufschwung und Betriebsamkeit. Unter französischer Flagge wurde das Produktionsniveau auf etwa 9 Millionen Liter pro Jahr erhöht.
 

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Tauchen Sie ein in die Welt der nördlichen Schottischen Highlands. Reisen Sie in das Tal der Ruhe und lernen Sie eine der weltweit beliebtesten Destillerien kennen: Glenmorangie. Wer filigrane, weiche und facettenreiche Whiskys liebt, kommt an dieser Destillerie nicht vorbei. Aber, am besten, Sie machen sich selbst ein Bild von der Glenmorangie-Meisterschaft im Fass-Finishing.

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Historie

Die Gründertage

Glenmorangie_Gebaude_aussen_uralt

Glenmorangie heißt – aus dem Gälischen übersetzt „das Tal der Ruhe“. Nun, seit William Matheson im Jahr 1843 die ansässige Brauerei auf dem Morangie-Hof zu einer Destillerie umgebaut hat, dürfte im Tal der Ruhe ein wenig mehr Betriebsamkeit Einzug gehalten haben. Anfänglich produzierte die Familie Matheson zwar noch kleinere Mengen in ihrer Craft Distillery. Ein Zeitgenössischer Whisky Autor, ein gewisser Mr. Barnard bezeichnete die Destillery 1880 gar als „die älteste und primitivste, die er je gesehen hat“. Aber, Mr. Barnard ist längst passée, Glenmorangie hingegen ist immer noch da, und wie! Heutzutage zählt die Brennerei in der königlichen Stadt Tain sowohl bei Whisky-Einsteigern als auch bei Profis zu einer der Whisky-Größen Schottlands.

Kleine Schritte gen Zukunft

Doch der Weg dahin war nicht leicht. Ende der 1880er drohte das Brennereigebäude in sich zusammen zu fallen. William Mathesons Sohn John war knapp bei Kasse und suchte für die nötigen Renovierungsmaßnahmen geeignete Investoren, die er letztendlich auch fand. Zusammen mit diesen Geldgebern wurde dann 1887 die „Glenmorangie Distillery Company“ gegründet. Gleichzeitig mit den umfassenden Sanierungsmaßnahmen fand auch eine Erhöhung der Produktionskapazität um 100% statt. Das war auch nötig, denn schon damals stieg die Nachfrage nach den samtweichen Malts deutlich an. Glenmo gehörte übrigens mit zu den Whisky-Pionieren, die schon damals – als das Blending von Whiskys das Maß aller Dinge war - ihre ersten eigenen Single Malts vertrieben.

Kurzfristige Unbequemlichkeiten

In einer Zeit als man sich auf Rosen gebettet wähnte, erwischten die US-Amerikanische Prohibition und die Weltwirtschaftskrise, neben vielen anderen Wirtschaftszweigen, auch die Whiskyhersteller und damit auch die Brennerei im Tal der Ruhe eiskalt. Der Absatz brach ein und so folgte ein totaler Produktionsstillstand zwischen den Jahren 1931 und 1936. Mit dem Aufschwung der Wirtschaft und dem Wiedereinsetzen der offiziell legitimierten Trinkfreude, nahm man auch bei Glenmorangie die einstige Betriebsamkeit wieder auf.
Ein kurzes Pausenintermezzo erfolgte noch in den brisanten Jahren des zweiten Weltkriegs zwischen 1941 und 1944. Aber seitdem produzieren die Brennblasen im Tal der Stille wieder kontinuierlich.

Das Glück des Tüchtigen

Glenmorangie_Gebaude_aussen
Die nächsten Jahrzehnte war Fortuna der Destillerie im Tal der Ruhe hold. Zugegeben, Glück allein war nicht ausschlaggebend für den Erfolg ihrer Abfüllungen. Den Hauptteil ihres Triumphes kann man getrost der Handwerkskunst ihrer Mitarbeiter zuschreiben. Schon damals begann man – als eine der ersten Schottischen Brennereien – die Glenmorangie Malts als hauseigene Abfüllungen zu editieren. Und ging damit weg vom damals noch allgemein vorherrschenden Trend, seine Whiskys der Blending Industrie zur Verfügung zu stellen.

Der rasant steigenden Beliebtheit und der großen Nachfrage musste man natürlich Rechnung tragen. Und so erhöhte man Ende der Siebziger Jahre und noch einmal Anfang der Neunziger Jahre die Anzahl der Brennblasen auf mittlerweile acht Spirit Stills.

Gegenwärtig hat man die Produktionskapazität auf jährlich 6 Mio. Liter ausgebaut. Und interessanterweise fließt der überwiegende Anteil des in den 8 Wash- und 8 Spirit-Stills erzeugten, schottischen Lebenswassers auch heute noch nicht in Blends, sondern in ihre hauseigenen Abfüllungen. Seit 2004 gehört das Highland Juwel dem Luxusgüter Konzern Moet Hennessy Louis Vuitton.


Die Brennblasen

Die Pot Stills von Glenmo sind mit einer Höhe von insgesamt acht Metern (5,14 Meter oberhalb der Brennblase) die höchsten in der gesamten schottischen Whisky-Welt. Das sorgt für einen großen Rücklauf des Destillates in den Hals der Brennblasen und damit für einen außerordentlich weichen Whisky.

Glenmorangie_Spirit_Stills_3_mit_Giraffe

 

Die Lagerhäuser

Glenmorangie_Dunnage_Warehouse_2


Insgesamt verfügt Glenmorangie über vierzehn Lagerhäuser am Brennereigebäude. Unter anderem auch Dunnage Warehouses. Das sind niedrige Lagerhäuser aus Ziegelsteinen, ohne betonierten Boden. Stattdessen bedeckt Lehmboden den Grundriss des Gebäudes. Damit schafft man ein relativ konstantes Klima innerhalb der Räumlichkeiten und eine höhere Oxidation, also einen verstärkten Aromaaustausch zwischen Destillat und Fass. So ist es für den Master Distiller einfacher, die Fässer und deren kostbare Flüssigkeiten im Auge zu behalten. In der Whisky-Fachwelt gilt diese Art des Lagerhauses als die qualitativ beste Option, einen Whisky zu vollenden. Bei Glenmorangie reift übrigens ein Großteil der Second-fill Fässer in ihren Dunnage Warehouses.
Allerdings bedingt ein Dunnage Warehouse eine Menge an Manpower. Im Gegensatz zu den weitaus geläufigeren Racked Warehouses, die mitunter zehntausende Fässer aufnehmen können, kann man im Dunnage – aufgrund der Raumhöhe – nur bis zu drei Fässer übereinander stapeln. Dementsprechend gering ist die Zahl der dort gelagerten Fässer. Auch der Einsatz von Staplern oder schwererem Gerät zur Fassentnahme oder Bestückung scheidet aufgrund des weicheren Bodens und der beengten Räumlichkeiten definitiv aus. Ein Dunnage Warehouse ist also so etwas wie ein Luxus-Lagerraum, den man sich leisten können muss. Glenmo gönnt sich gleich 4 davon.

Die Fässer

Glenmorangie_Dunnage_Warehouse


In den Lagerhäusern ruhen überwiegend amerikanische Eichenfässer, ergänzt durch ehemalige Port-, Sherry- und Weinfässer. Auch auf dem Gebiet des Finishings, also der Whisky-Nachreife in bestimmten Fässern, zählt Glenmorangie zu den schottischen Pionieren. Schon früh experimentierte man mit diversen, vorbelegten Fässern (Sherry, Port, Wein, etc.), um den Whiskys noch die ein oder andere Nuance hinzuzufügen. Etabliert haben sich bis dato unter vielen anderen zum Beispiel diese 3 Standardabfüllungen:

Portweinfass-Finish – der Quinta Ruban
Sauternes-Weinfass-Finish – der Nectar d´Or
und Sherryfass-Finish – der Lasanta

Im Gegensatz zum allgemeinen Trend befüllt Glenmorangie seit 2010 ihre Fässer lediglich zwei Mal. Danach – so der Distillery Manager Andrew MacDonald – haben sich das Fass und das Destillat, während ihrer gemeinsamen Zeit - nichts mehr zu geben.

Innovatives

Was passiert mit den Fässern, wenn sie „durch“ sind? Wenn Sie das zweite Mal einen Glenmorangie-Malt beherbergt haben und deshalb nicht mehr für die Whiskyreifung verwendet werden?
Man kann sie natürlich an andere Brennereien oder Abfüller weiterverkaufen. Es gibt immer Abnehmer für 3rd oder mehr filled Fässer. Natürlich kann man die Casks auch aufsägen und dekorative Blumenhalter draus machen. Oder man macht es wie Glenmorangie neuerdings und liefert einen Teil der nicht mehr verwendeten Fässer an den Brillenhersteller Finlay & co., der kreiert daraus Sonnenbrillen.

Sonnenbrille_aus_Daubenholz


Oder man stellt dem Fahrradhersteller Renovo ein Kontingent zu Verfügung, der verwandelt die Fassdauben in ein schneidiges Hartholz-Fahrrad voller Elan und Style.

Aus_der_Daube_zum_Bike


(übrigens, beides nicht bei uns im Shop erhältlich).


Das Team

Aus einst 16 Mann die die gesamte Belegschaft der Destillerie stellten wurden im Laufe der Zeit über 90 Mitarbeiter, die in der Verwaltung, im Fasslager, an den Destilllationsapparaten und im Besucherzentrum herum wuseln. Eines allerdings hat man bei Glenmorangie auch heute noch beibehalten: die Zahl 16. Die bezieht sich allerdings nur mehr auf die 16 Men of Tain, also die 16 Mann aus der Stadt Tain. Nur diese genau 16 Mitarbeiter sind direkt im Destillationsprozess eingebunden. Allerdings zollt Glenmorangie auch hier der Gleichberechtigung Tribut: 1 Mitglied der 16 Men of Tain ist löblicherweise eine Frau.
Schon zu Gründerzeiten belohnte man sich und seine Mitarbeiter nach einem vollendeten Tagwerk mit einem Dram. Einem großen Schluck aus einem herumgereichten Becher. Der wurde übrigens – traditionsbedingt - nie ausgespült. Vielleicht um kein Unglück heraufzubeschwören. Aber das wissen allein die Götter.

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Gegenwärtig ist es immer noch Tradition bei Glenmorangie, dass sich die 16 (Wo)men of Tain auch heute noch an einem gratis-Dram gütlich tun dürfen. Einfach so, als gelungener Abschluss eines arbeitsreichen Tages. Zudem winkt für besonders ungeliebte Aufgaben, wie das Reinigen der Washbacks auch eine kleine, flüssige Belohnung in Form eines spendierten Whiskys. Ob dabei jener Becher aus den Zeiten der Altvorderen zum Einsatz kommt, ist uns nicht bekannt.

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Na dann, die Damen und Herren: slainthe!

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Der 21-jährige aus der Traditionsbrennerei Balvenie durfte in Portweinfässern noch eine große Handvoll an Aromen aufnehmen.
Fasstyp: ex-Bourbonfässer und Port Casks.

Nase: deutliche Portweinnoten, mit würziger Nuss, etwas Marzipan und Passionsfrucht.

Gaumen: vollmundig und cremig, mit Weinanleihen, etwas Anis, dabei trocken.

Finish: langer und trockener Abgang mit Holztönen.

Mit Farbstoff

Interessantes
Balvenie kann man als kleine Schwester der Glenfiddich-Distillery bezeichnen. 1982 wurde das verlassene Balvenie Castle von den Grants in eine Brennerei umgewandelt und mit gebrauchten Brennblasen von Lagavulin und Glen Albyn bestückt. Balvenies Credo ist es seit jeher, alles was man selbst machen kann auch selbst zu tun. So verfügt das Unternehmen noch über eigene Mälzböden und gebrauchte Fässer werden von eigens beauftragten Schmieden und Böttchern repariert. – Handarbeit eben.
 

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Die Whiskys von The Balvenie überzeugen durch ihren unnachahmlichen Charakter! Unsere Empfehlung des Hauses: probieren Sie den 15-jährigen The Balvenie SingleBarrel, der mit einer intensiven und komplexen Aromatik beeindruckt, in der Malz, Eichenwürze und Honig zusammenspielen. Für diesen exquisiten Whisky wird jedes Bourbon-Fass einzeln abgefüllt.
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The Balvenie: Premium Whisky
Die Faszination des Scotch beruht nicht zuletzt auf den feinen Unterschieden, die den
Charakter jedes einzelnen Single Malt prägen und ihn von anderen unterscheiden. The Balvenie besticht durch eine exquisite Honigsüße. Fruchtig, blumig, aromatisch und malzig – dieses Geschmacksprofil macht The Balvenie einzigartig.

Die Firmengeschichte von The Balvenie
Balvenie ist nicht nur die Nachbarin von Glenfiddich, sondern sozusagen die Schwester. 1892 wurde The Balvenie von den Besitzern der Glenfiddich Distillery, William Grant und Familie, gegründet. Während die Grants beim Bau von Glenfiddich noch sparen mussten, hatte sich das wirtschaftliche Geschick der Familie zur Zeit der Errichtung von Balvenie so weit gewendet, dass sie 2000 Pfund in die neue Brennerei investieren konnte, mehr als 2,5 Mal so viel, wie in Glenfiddich.
Die Brennerei wurde mit gebrauchten Brennblasen von Lagavulin und Glen Albyn ausgestattet – allerdings nicht, um Geld zu sparen, sondern weil sich diese erprobten Brennblasen bereits darin bewährt hatten, guten Whisky zu produzieren.
Zur Brennerei gehört auch einer der letzten aktiven, handwerklichen Malzböden Schottlands.

 

the_balvenie_maelzerei 


Der in der Destillerie hergestellte Single Malt floss lange Zeit ausschließlich in Blends. Die erste Brennereiabfüllung ließ bis 1973 auf sich warten. Heute betreibt The Balvenie fünf Wash Stills und sechs Spirit Stills. Der Whisky von The Balvenie zählt in den USA zu den Top Ten der Single Malts, hat aber auch in Kanada, Europa und sogar in Taiwan eine große Fan-Gemeinde.

The Balvenie – ein Whisky mit Charakter
Obwohl die äußeren Bedingungen von Glenfiddich und The Balvenie identisch sind und derselbe malt master hier wie dort am Werk ist, unterscheiden sich die Malts der Schwestern erheblich. Die Abfüllungen von the Balvenie sind fruchtiger, blumiger und aromatischer als Glenfiddich und haben eine tiefere Malznote.
Der Whisky von The Balvenie hat sich ein besonderes Image erworben. Dank der Größe der Destillerie ist es möglich auch kleine Serien aufzulegen. Auf diese Weise kann The Balvenie auch mit verschiedenen Abfüllungen experimentieren.

 

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Die verschiedenen Abfüllungen von The Balvenie
Die Produktrange umfasst neben beiden 12-Jährigen „DoubleWood“ und „Signature“, dem 15-jährigen „SingleBarrel“ und dem 21-jährigen „Port Wood“ auch verschiedene 30- und 40-jährige Abfüllungen.



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Auchentoshan 18 Years Old Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l Auchentoshan 18 Years Old Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l
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Der 18 jährige Auchentoshan lagerte in ehemaligen Bourbonfässern.

Farbe: tiefgolden

Nase: frisches Obst, Honig, geröstete Mandeln, würzig.

Gaumen: vollmundiger Körper, mit frisch-floralem Einstieg und zunehmender, süßer Malzigkeit, danach stellen sich Tabak-, Eichennoten und Ingwer ein.

Finish: lang und wohlbanlancierter Abgang, mit Rosinen und Muskat, die von trockener Eiche gegen Ende abgelöst werden.

Mit Farbstoff

Interessantes
Auchentoshan (ausgesprochen ochentoschen) – Etwas anders als die anderen.
Die Destillerie wurde – alten Aufzeichungen zufolge – unter dem Namen „Duntocher Distillery“ anno 1800 gegründet und ging bereits 1822 schon wieder Pleite. Der Sohn des Gründers, ein Mr. Archibald Bulloch, übernahm die bankrotte Brennerei und gab ihr ihren heute noch bestehenden Namen. (Dieser bedeutet: An der Ecke des Feldes, oder Feldecke). Sein Brennereiunternehmen ging allerdings schon im Jahre 1826 Bankrott. Nach diesem Fehlstart und sage und schreibe insgesamt 11 Besitzerwechseln seit ihrer Gründung, übernahm Suntory die Geschicke der Destillerie, und führt sie noch bis heute.
Auchentoshan destilliert ihre Malts drei Mal, was eher unüblich ist und gilt – obwohl sie ihr Wasser aus den Highlandquellen bezieht – dennoch als Lowlander.

 

 

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Im Weisshaus  Shop steht Ihnen ein großes Sortiment an Whiskys aus dem Hause Auchentoshan zur Verfügung. Besonders gut haben uns der Auchentoshan American Oak Single Malt und der Auchentoshan Three Wood Single Malt gefallen. Das Highlight im Sortiment, den exklusiven Auchentoshan 1975 Limited Release Single Malt, sollten Sie sich für die besonderen Momente aufsparen.
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Auchentoshan: eine der letzten Brennereien der schottischen Lowlands
In den schottischen Lowlands gibt es nur zwei große Brennereien: Glenkinchie und Auchentoshan. Die Besonderheit der Whiskys aus den Lowlands ist die dreifache Destillation, die die Whiskys besonders leicht machen.

Über die mutmaßlichen Ursprünge der Auchentoshan Distillery
Die Auchentoshan Distillery liegt am Stadtrand von Glasgow, in der Mitte zwischen den Killpatrick Hills und dem Fluss Clyde. Die Brennerei steht auf dem Gelände eines Klosters, das 1560 aufgelöst wurde. Es ist nicht bekannt, ob schon die Mönche von der Klostertradition des Bierbrauens zur Destillation übergingen, oder ob erst die späteren Besitzer dieses Geländes damit anfingen. Belegt ist indes die Existenz einer erstmals im Jahr 1800 erwähnten Brennerei namens Duntocher. Vielleicht hat Auchentoshan sich tatsächlich aus dieser Brennerei heraus entwickelt.
Die Lizenz wurde 1823 dem damaligen Besitzer, einem Mr. Throne, erteilt. Mit nur ein paar Stills produzierte die Brennerei bescheidene 225 000 Liter pro Jahr, bis eine dritte Brennblase hinzukam. Dann jedoch war der Whisky von Auchentoshan mit seinem dreifach gebrannten Malt fast konkurrenzlos in Schottland. Da dies der Standardstil irischer Whiskeys ist, fand er bei der wachsenden irischen Gemeinde von Glasgow großen Anklang, die wegen der Hungersnot in ihrer Heimat nach Schottland emigriert waren.
Im zweiten Weltkrieg wurde die Brennerei von deutschen Luftverbänden bombardiert und stark beschädigt. Dabei liefen die brennenden Whiskybestände in den nahe gelegenen Fluss Clyde.

 

auchentoshan_destillerie
 

Auchentoshan heute
Auchentoshan ist heute die letzte von rund 20 Brennereien, die früher in und um Glasgow herum Malt produzierten. Sie gehört zu den wenigen Brennereien, die, wie es für die Lowlands typisch ist, noch dreifach destillieren. Auchentoshans Whiskys sind typisch für die Region der Lowlands: sie schmecken leicht und trocken.

auchentoshan_produktion2 auchentoshan_umgebung

 

 

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Bruichladdich Octomore 09.3 Islay Whisky 62,9% vol. 0,70l Bruichladdich Octomore 09.3 Islay Whisky 62,9% vol. 0,70l
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Bruichladdich lässt´s 2018 wieder so richtig Rauchen, in ihrer Octomore-Serie. Schon 9.1 war mit satten 156 ppm und 59,1% vol.  ausgestattet. 9.3 enthält zwar mit 133 ppm etwas weniger Phenol, bringt aber mehr Volumen-Power ins Glas. Der Octomore wird in Fassstärke, ohne Kühlfiltration und selbstverständlich ohne Farbstoffe abgefüllt.

Destillation: 2012

Reifung: Kombination aus Französischen und Amerikanischen Eichenfässern

Abfüllung: 2018

Limitiert: auf 18.000 Flaschen weltweit

Nase: Torfrauch spielt eindeutig die Hauptrolle, langsam stellen sich fruchtige, malzige und leicht blumige Noten ein.

Gaumen: kraftvolle, dynamische und vielschichtige Textur, nachdem sich die Zunge durch den dichten Torfrauch geschält hat, erwarten einen süße Früchte, Malznoten, Vanillecreme, Eiche und maritime Einflüsse.

Finish: langer rauchgetragener Abgang mit Frucht und Malz.

 

Interessantes

Octomore 9.3 ist eine Kombination aus 2012 destillierten Bruichladdich Malts die 5 Jahre in diversen Fässern reiften:
25% in dritt-befüllten Virgin-Oak Fässern
25% in erst-befüllten Eichenfässern aus amerikanischer Eiche
20% in zweit-befüllten Syrah-Fässern
20% in zweit-befüllten ehemaligen Rivesaltes-Fässern
10% in zweit-befüllten ex-Bourbon Fässern

 

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Das Bruichladdich feine Whiskys produziert hat sich schon längst herumgesprochen.  Bei uns im Weisshaus Shop haben Sie die Qual der Wahl zwischen mehr als 15 verschiedenen Abfüllungen! Wenn Sie Bruichladdich bislang noch nicht kennen, dann empfehlen wir den Klassiker Scottish Barley The Classic Laddie Islay. Kenner werden an dem Bruichladdich Octomore 06.1 oder dem Black Art 4.1 ihre helle Freude haben.
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Bruichladdich – anders als die anderen
Ohne Bruichladdich wäre die schottische Whisky-Welt unzweifelhaft um einiges ärmer. Das Unternehmen bezeichnet sich selbst als „progressive Hebriden Brennerei“. Man ist stolz auf die trotzig behauptete unabhängige Stellung und auf die Fähigkeit, Marktnischen zu erkennen und zu besetzen. Etwas unkonventionell war die 1881 von dem erst 23-jährigen Ingenieur Robert Harvey für die Glasgower Brennerfamilie Harvey erbaute Destillerie von Anfang an. Im Gegensatz zu den meisten anderen Brennereien auf Islay wurde sie am Reißbrett geplant und war nicht an einen bestehenden landwirtschaftlichen Betrieb angegliedert.


Bruichladdich: Niedergang und Auferstehung
Die Harveys betrieben Bruichladdich bis zur Stilllegung 1929. Wie ihre Nachbarin Port Charlotte fiel die Brennerei zwischen den Kriegen in einen Dornröschenschlaf. 1936 wiedereröffnet, fand sie 1938 neue Besitzer: den Eigentümer von Ben Nevis, John Hobbs und seine Partner. 1968 übernahm Invergordon Distillers Ltd das Ruder und erhöhte die Anzahl der Brennblasen auf vier. Nach der Übernahme durch Whyte & Mackay lag Bruichladdich von 1993 bis Dezember 2000 still. Dann erwarb eine Gruppe unter Leitung von Mark Reynier vom unabhängigen Abfüller Murray McDavid die Brennerei für 6,5 Mio. Pfund. Das Team, darunter Jim McEwan, ein Urgestein unter den Brennern auf Islay, und Brennereimanager Duncan McGillivray, übernahm eine praktisch unveränderte viktorianische Anlage mit offenen, gusseisernen Maischebottichen und hölzernen Gärbottichen. Eine der beiden Wash Stills, ist seit der Gründung vor Ort und nun die älteste Schottlands.

 

 bruichladdich_destillerie2 bruichladdich_produktion


Ein anderer Ansatz
Von Anfang an lag der neuen Führung von Bruichladdich daran, sich abzusetzen. Mark Reynier erklärt: Frei von jeglicher Kontrolle durch einen Konzern wird Bruichladdich jetzt direkt vor Ort geleitet und produziert hier mit einer Ausstattung, die zum Teil noch aus dem 19. Jh. stammt, vorindustriellen Techniken, aber auch mit modernster Telekommunikation und Inspirationen aus dem Weinhandel den reinsten Single Malt Whisky Schottlands. Bruichladdich bringt aus seinen Beständen eine verwirrende Vielfalt oftmals limitierter Abfüllungen heraus, dazu eine getorfte und eine ungetorfte Linie. Zu den interessanten Innovationen zählt der hochprozentige, vierfach gebrannte "X4" der auf ein legendäres gälisches Getränk namens usque-baugh-baul zurückgeht.

Kräftiger Torf
Als die Brennerei im Mai 2001 wieder in Betrieb ging, war der erste Feinbrand mit 40 ppm stark getorft. Er wurde Port Charlotte getauft und erscheint als limitierte Abfüllung bis heute im jährlichen Turnus. Es gibt längerfristige Pläne, die alte Brennerei in Port Charlotte im kleinen Rahmen wieder zu nutzen. Zudem hat Bruichladdich den "Octomore" gebrannt - mit einem Phenolgehalt von mindestens 80ppm der torfigste Whisky der Welt.
2003 installierte die Brennerei die einzige Abfüllanlage auf Islay. Ein Teil des Whiskys entsteht hier heute also von der Gerste bis zur Flasche. Neben den beiden konventionellen Destillenpaaren versieht hier auch die letzte funktionsfähige Lomond-Destille in Schottland ihren Dienst, die 2004 aus der Inverleven Distillery in Dunbarton gerettet wurde. Das "Ugly Betty" getaufte Gerät erzeugt nun einen Gin namens "The Botanist".

bruichladdich_destillerie

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Auch der Russian Standard Gold gehört zu den beliebtesten russischen „Wässerchen“. Er wird aus russischem Winterweizen, Wasser aus dem Ladogasee und (das ist speziell) Ginsengwurzeln hergestellt. Der Gold Vodka wird nach seiner Destillation ebenfalls in dem so typischen Silber-Filtersystem filtriert.

Nase: feine Getreidenoten, ganz klarer Teint mit hintergründiger, filigraner Würze.

Gaumen: cremig-weicher Körper mit Getreide.

Finish: mittellanger, sehr frischer und leicht würziger Abgang.

 

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Mit dem 12 YO präsentiert die unter dem Banner des weißen Einhorns – dem privaten Wappen des Gründers Sir Alexander Ramsay – produzierende Destillerie aus den östlichen Highlands wieder einen sehr fruchtigen Single Malt. Dabei bleibt Fettercairn auch hier seiner eleganten Ingwerwürze und seiner knackigen Textur treu. Der Whisky reifte 12 Jahre lang ausschließlich in ehemaligen Bourbon-Fässern.

Nase: sehr frisches Bukett nach Nektarinen, Milch Schokolade, dunklen Nougat-Noten, Kaffee, Blüten und einer gewissen unterschwelligen Würze.

Gaumen: dichtes Fruchtspiel mit tropischen Anklängen, Ingwer, Gebäcknoten, Zimt, süßer Vanille und delikaten, leicht bitteren Würznoten.

Finish: langer Abgang mit Gartenfrüchten und nun knackig-pikanten Gewürzen.

Unsere Empfehlung: Freunde fruchtig-weicher Whiskys kommen hier voll auf ihre Kosten. Die Zugabe von Wasser zum Aufschließen der Aromata ist beim Fettercairn 12 YO nicht nötig.

Mit Farbstoff: Zuckercouleur

Interessantes
Obwohl sie mit ihrem Gründungsdatum 1824 sicherlich nicht zu den alten, schottischen Destillerie-Damen gehört, ist die Fettercairn Distillery die zweite Brennerei in Schottland die eine offizielle Brennlizenz erwarb (nur Glenlivet war schneller). Einst gegründet als Hofbrennerei von Sir Alexander Ramsay war Fortuna der kleinen Destille im Laufe ihrer Geschichte nicht unbedingt hold. Durch ihre Historie ziehen sich eine Reihe von Besitzerwechseln und ein verheerender Brand der die Gebäude fast vollständig vernichtete. Heute gehört Fettercairn der Emperador International Limited und produziert mit 2 Wash- und 2 Spirit-Stills zwischen 1,6 und 2,3 Mio Liter Alkohol pro Jahr. Seit einigen Jahren lässt man immer wieder einmal kleine Mengen an deutlich getorften Malt (mit 55ppm durchaus beachtenswert) durch die Pot-Stills fließen. Allerdings peppt man damit derzeit lediglich ihre hauseigene Abfüllung den Fior auf. 

 

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The Glenlivet Nadurra Oloroso Sherry Cask Whisky 60,3% vol. 0,70l The Glenlivet Nadurra Oloroso Sherry Cask Whisky 60,3% vol. 0,70l
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In ihrer Edition Nadurra lanciert die Speyside-Größe Glenlivet Whiskys, die nach den traditionellen Methoden des 19. Jahrhunderts hergestellt werden. Neben der Edition die in amerikanischen Weißeichefässern reifte, gibt es diesen Gentleman, vollständig gealtert in First Fill Oloroso-Sherry Fässern. Die Abfüllung des Nadurra Oloroso Whiskys erfolgt ohne Kühlfiltration und ohne Zugabe von Farbstoffen.

Nase: bunte Duftmischung von getrockneten Früchten, mit Marillen, Rosinen und Orangen, flankiert von pikanten Anisnoten, Zimt und Kakao.

Gaumen: süßer, dichter Körper mit voluminösem Fruchtspiel, Zartbitterschokolade und cremiger Fruchtmarmelade.

Finish: Langer, fruchtbetonter Ausklang.

 

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Midleton Very Rare 2018 Irish Whiskey 40% vol. 0,70l Midleton Very Rare 2018 Irish Whiskey 40% vol. 0,70l
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Seit 1984 wird der Midleton Very Rare nun – man möchte fast schon sagen – traditionell, jedes Jahr Abgefüllt. Einmal jährlich macht sich der Master Distiller Brian Nation dazu auf den Weg in die Fasslager und wählt eine Hand voll der besten Fässer aus, die er zur Very Rare Edition vereint. Wieder werden Single Malts und Single Grains im Alter zwischen 12 und 28 Jahren miteinander vermählt. 
Der Midleton Very Rare Vintage ist natürlich limitiert

Nase: filigrane, blumige Duftnoten, begleitet von frischen Kräutern, Zitrusfrüchten Nelken, Zimt und schwarzem Pfeffer.

Gaumen: kontrastreiches, gelungenes Aromaspiel zwischen cremig-süßen Vanillenoten, Eiche, Gewürzen und floralen Akzenten.

Finish: langer, samtweicher Ausklang, der die Eindrücke des Gaumens elegant Revue passieren lässt.

 

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Die Midleton Destillery – der Dreh und Angelpunkt des irischen Whiskeys
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Die Middleton Distillery – früher und heute
Midleton ist eine hübsche irische Marktstadt, etwa eine Stunde von Cork entfernt. Und wenn der Wind richtig steht, dann trägt der Wind einen Duft nach Whiskey von Midleton bis nach Cork.
Etwas abseits der Hauptstraße, am Ufer des Flusses Dungourney, liegen die alten Gebäude der Midleton Distillery. Ursprünglich war die Destillerie im Besitz der Cork Distillery Company, die den Betrieb der Brennerei in den früher 70er Jahren einstellte. Heute befindet sich in den Anlagen ein  Besucherzentrum, das über Irischen Whiskey informiert und zur Verkostung lädt - die Jameson Experience. (sh. Bild unten links)
Hinter den Gebäuden der alten Brennerei befindet sich heute die neue Midleton Distillery. 1966 schlossen sich die verbliebenen irischen Brennereien Jameson, Powers und die Cork Distilleries Company zu den Irish Distillers zusammen und verlegten die komplette Produktion nach Midleton. Heute wird in der Midleton Distillery von Jameson Whiskey bis Cork Dry Gin alles produziert. Man sollte sich aber von dieser enormen Größe nicht abschrecken lassen – die Whiskeys, die in der Midleton Distillery hergestellt werden glänzen durch ihren enorm hohen Standard! Hierzu tragen auch die hohe Qualität des Wassers aus eigener Quelle und die hochwertige örtliche Gerste bei. Das Malz für die großen Whiskeys wird übrigens durch warme Luft und nicht von Torfrauch getrocknet, wie das in Schottland üblich ist. Daher verdeckt nichts den herrlich malzigen, keksartigen Geschmack irischer Gerste.

 

 Midleton

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LebensmittelkennzeichnungDiageo Austria GmbH
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1010 Wien
Österreich
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Elegantes vom „schwarzen Hügel“. Knockando in der Speyside präsentiert einen 18 Jahre alten, „langsam“ gereiften Single Malt. Der 18 YO Slow Matured ruhte in Sherry-Fässern und wurde in für ihn perfekter Trinkstärke von 43 Volumenprozent abgefüllt. Auch hier bleibt die Knockando Distillery ihrem Hausstil treu: Kraft, gepaart mit nussiger Würze, Malz und Frucht.

Nase: Zartbitterschokolade, Kakao, Mokka-Noten, Gewürze, Zitrusfrüchte und dunkle Beeren.

Gaumen: dichte Textur mit filigraner Süße, Malz, Nüssen, Beeren, Karamellcreme und Vanille.

Finish: mittellanger Ausklang mit Karamell, Sherrynoten und geröstetem Malz.

Interessantes

Die Knockandos kann man allesamt als sehr raffiniert-elegante und weiche Mittelgewichts-Whiskys bezeichnen. Zurzeit umfasst die Standartrange einen 12-Järhigen, einen 15- und den 18-Jährigen hier. Seit dem Jahr 2005 sind die Malts von Knockando auch unverzichtbarer Bestandteil der heißbegehrte Classic Malt Reihe von Diageo – verdientermaßen.

 

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Knockando: Whisky Tradition aus Speyside
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Die Geschichte von Knockando
Die Knockando Distillery wurde 1898 von John Thompson im gleichnamigen Dorf erbaut. Das gälische „Cnoc-an-dhu“ bedeutet „kleiner schwarzer Hügel“. Die Brennerei liegt an einem magischen Ort. Ihr pagodenförmiges Dach, von Bäumen und neueren Gebäuden beinah verdeckt, liegt an einer abgelegenen Biegung des Spey Flusses.

Bei Knockando wird noch mit derselben Sorgfalt und mit demselben handwerklichen Können gearbeitet wie vor hundert Jahren. Zwar läuft der Brennprozess mittlerweile das ganze Jahr über, aber bei Knockando wird jedes einzelne Produktionsjahr noch als Jahrgang bezeichnet. Und in einer Flasche Knockando befindet sich immer nur Whisky aus einem einzelnen Jahrgang. Dieses Verfahren unterscheidet Knockando von fast allen anderen Single Malt Whiskys. Wenn also der neue Brand ins Lager kommt, wird auf dem Fass der Jahrgang notiert. Und wenn er dann reif zur Abfüllung ist, wird diese Jahreszahl ebenso wie das Jahr der Abfüllung auf der Flasche und auch auf der Geschenkbox vermerkt.

Übrigens: Bei Knockando kommt grundsätzlich kein Farbstoff zum Einsatz. Deshalb unterscheidet sich der Farbton des Whiskys mitunter von Abfüllung zu Abfüllung.

knockando_whisky

 

 

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Big Peat Vienna Edition No. 2 Islay Whisky 48% vol. 0,70l Big Peat Vienna Edition No. 2 Islay Whisky 48% vol. 0,70l
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Ausgabe Nummer 2 der beliebten Big Peat Vienna Edition. Unter uns Jungs von Douglas Laing, die ihr den Big Peat rausbringt, wenn ihr auf Klischees rumreiten wollt..... ich habe in Wien noch keinen Ureinwohner in Krachlederner rumrennen gesehen. Aber okay, Vorurteile soll man ja hegen und pflegen...

Zurück zum Whisky: dieser ist im Vergleich zum Vorgänger mit seinen satten 55,1 Volumen Prozent ein wenig „milder“ ausgefallen. Wie Edition Nummer 1 stecken in dem 40ppm-Blend auch Malts von diesen vier Islay-Destillerien: Ardbeg, Caol Ila, Bowmore und Port Ellen (nicht mehr in Betrieb). Die Islay-Blend-Wuchtbrumme wird ohne Kühlfiltration und ohne Zugabe von Farbstoffen abgefüllt.

Nase: betörende Düfte nach Lagerfeuer, Kohle, Malz, Phenol und Meeresbrise.

Gaumen: kraftvolle Torfnote, Seetang, gut abgehangener Speck, Honig, Zartbitterschokolade und Espressonoten.

Finish: langer, opulenter Abgang mit Röstnoten, Malz, Kaffee und maritimem Flair.

 

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Der Quest, Nummer vier in der 2018 neu erschienenen Macallan Reihe, ist eine Vermählung von Malts die in unterschiedlichen Fässern reiften: Sherry (aus europäischer und amerikanischer Eiche), Ehemaligen Bourbon-Fässern und Hogsheads. Eine Altersangabe liegt uns leider nicht vor.

Nase: malzige Süße, Honig, Herbstfrüchte, Anis und eine Spur Sherrynote.

Gaumen: leichte Textur, mit Vanille, Lakritze, Zitrusnoten, bittersüßen Würznoten, Zwetschken und Karamellcreme.

Finish: mittellanger, fruchtig-süßer Ausklang mit leichter Bitternote.

Interessantes

Mit ihren 4 vier neueren Abfüllungen, dem Lumina, dem Terra, dem Enigma und dem Quest möchte Macallan ihre stetige Such nach der perfekten Holzreifung symbolisieren. Alle vier sind in das neue Flaschen- und Verpackungs-Design gehüllt. Schließlich ließ man sich zur feierlichen Eröffnung der neuen Macallan Distillery nicht lumpen und passte das Design an das dritte Jahrtausend an.

 

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Macallan, die Old Speyside-Lady und des Sammlers Liebling, ist – bis dato – unbestrittene Rekordhalterin in Sachen ersteigerter Preis für eine Flasche Single Malt. Dazu noch heiß begehrte Malt-Lieferantin für Blends. Kurz gesagt, die Speyside-Lady ist das Maß aller Dinge im Bereich des Schottischen Whiskys. Treffender kann man Macallan aus Craigellachie kaum bezeichnen. Auch diejenigen unter den Whiskyfreunden, die einen herausragenden Dram im Tumbler zu schätzen wissen, kommen an der Speyside-Kult-Größe nicht vorbei. Bei uns im Shop finden Sie die ganze Bandbreite an typischen Macallan-Malts mit ihrem vollmundigen, runden, leicht floralen, mollig-fruchtigen Teint.
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Historie

Macallan

Mittlerweile, seit 2018 wohl besser als Macallan 1, oder Old Lady bezeichnet, existiert schon seit 1824. In ihren Jugendjahren war sie die Hofbrennerei des Landwirts Alexander Reid. Allerdings schien es, als sei der kleinen Destille zunächst kein Glück beschieden. Macallan durchlebte eine Reihe von mehr oder weniger fruchtbaren Besitzerwechseln. Erst seit 1965, unter der Familie Kemp, gab es so etwas wie einen Zukunftsplan und weitreichende Investitionen.
Seit jeher waren die Malts von Macallan die Lieblinge der Blending Industrie. Das hatte zur Folge, dass für hauseigene Editionen nie genügend Single Malts zur Verfügung standen. Erst in den Sechziger Jahren, nach einer deutlichen Aufstockung der Produktionskapazitäten auf 21 Stills unter ebenjener Familie Kemp gelang es, genügend Reserven zurückzuhalten um einen ersten Macallan Single Malt herauszubringen. Allerdings vorerst nur regional begrenzt auf die umliegende Nachbarschaft. Dann, in den Achtzigern, wagte man sich in den „Großraum“ Britische Inseln. An Überseeexporte war allerdings noch nicht zu denken.
1996 erwarben nun die Highland Distillers Ltd. die Speyside Dame für 180 Mio Pfund. Damit ging Macallan 1999 in den Besitz der Edrington Group, die kurzerhand die Highland Distillers aufkaufte.
Seitdem gibt es für das große Speyside-„M“ nur eine Richtung: global, nach oben! Eine immer größere Menge ihres jährlichen Produktionsvolumens floss nun in Brennerei-Originalabfüllungen und diese fanden bei den Konsumenten reißenden Absatz.

Macallan_alt_3_Grossenreduziert

Was macht Macallan so einzigartig

Was hat Macallan, was andere Destillerien nicht haben? Warum gelten die Malts der Grande-Dame als Kult-Lebenswasser?
Liegt es am Marketing? Kann man nicht sagen, da hat beispielsweise Ardbeg deutlich mehr zu bieten.
Ist es die Story dahinter? Auch eher nicht, da haben selbst neue Gin-Destillen inspirierendere Legenden in petto.
Ist es die feinsinnig-witzige Internet-Präsenz auf U-Tube Kanälen? Öhem, nope, auch hier hat zum Beispiel Lagavulin mit ihrem Mr. Nick Offerman mehr zu bieten.

Also, was ist Dein Geheimnis?

The  Six Pillars - die sechs Säulen bei Macallan

Laut der Edrington Group sind es diese sechs Säulen, die einen Macallan zu einem Macallan machen:

Die Heimatverbundenheit

das Zugehörigkeitsgefühl zum anno 1700 erbauten Easter Elchies House – (ich höre die Geigen im Hintergrund *hust*). Sorry, meine Herren, das haben andere Brennereien auch. Ich denke nur an das familiäre Flair bei Penderyn in Wales oder bei Auchentoshan in den Lowlands.

Die überraschend kleine Brennblasen

die zählen übrigens mit zu den kleinsten in der Speyside. Ja, das gilt. Je umfassender der Kontakt des Destillates mit dem Kupfer umso intensiver die Interaktion.

Die Finest Cuts

Mit dem Cut meint man den Mittellauf der Destillate, das Herzstück des Brands aus dem der Whisky wird. Vor Ort werden nur die „finest“ also nur der beste Mittellauf entnommen. Wie hoch dieser Anteil am Gesamtdestillat ist, teilt uns Macallan leider nicht mit. Aber wir lassen das so mal im Raum stehen. Qualitativ gehören die Spirits definitiv in die oberste Liga.

Die außergewöhnlichen Eichenfässer

Volle Zustimmung! Macallan galt schon immer als die Messlatte für Sherry-geprägte Single Malts. Dazu lässt man sich mit eigens für Macallan produzierten Sherryfässern beliefern. Für die Fässer kooperiert man mit der Sherry-Größe Gonzales Byass aus Jerez. Dort werden die Fässer gezimmert und mit Sherry belegt. Alles in allem dauert es dann noch 6 Jahre, bis das Fass letztendlich bei Macallan zum Einsatz kommt. Seit 2004, mit dem Erscheinen der „Fine Oak“ Reihe streut man in die Abfüllungen dieser Serie zwar nun auch in ehemaligen Bourbon-Fässern gereifte Malts mit ein. Die Vermählung gelingt Macallan allerdings so gekonnt, dass die Bourbon-Cask-Matured Malts gemeinsam mit den Sherry-Malts perfekt harmonieren.

Der Natürliche Teint

Keiner der Macallan Malts wird gefärbt, so kommen weder künstliche Süße noch farbverändernde Stoffe in die Flasche. Dementsprechend farbenfroh gestalten sich die Abfüllungen. Je nach Alter von Feingold bis hin zu satt-glänzendem Bernstein. Und, ein wichtiger Effekt: die Farbe bleibt in der Flasche auch über viele Jahre hinweg erhalten, während Farbstoffe im Sonnenlicht langsam verblassen.

Unvergleichliche Malts

Das ist jetzt aber eine Behauptung diese sechste Säule. Aber gut, wer einen Macallan im Tumbler hat wird dieser These bedingungslos zustimmen. Die Master Distiller von Macallan haben´s einfach drauf.
Und ganz gleich, welcher dieser Faktoren nun den Ausschlag gibt, Fakt ist: die Malts von Macallan sind gefragter denn je. Begehrt genug um die alte Brennerei an ihre Kapazitätsgrenzen zu bringen. Logische Schlussfolgerung, man muss erweitern. Und das tat die Edrington Group dann auch.

 

Macallan - reloaded

Vorweg: ich kann sie hören, die Stimmen, die da sagen: „was ist aus Macallan nur geworden?“  Wo ist sie, die heimelige, kleine, familiäre Craft Distillery?“ Heimelig und Craft Distillery? Das war Macallan vielleicht zu Gründertagen als Hofbrennerei. Spätestens seit den Sechzigern jedoch nicht mehr! Mit 7 Wash- und 14 Spirit-Stills gehörte man schon seinerzeit in Easter Elchies längst nicht mehr zu den Mikro-Destillen dieser Welt. Die Nachfrage nach Macallan-Malts war und ist ungebrochen. Natürlich muss man dieser enormen Beliebtheit Rechnung tragen und seine Brennerei dementsprechend aufrüsten.
So kam es 2012 zur Ankündigung dieses Mammutprojekts bei der Edrington Group. Man annoncierte die Pläne für den Bau einer neuen Destillerie.
Der Spatenstich für Macallan 2.0 erfolgte auf dem Areal des 170 Hektar umfassenden Easter Elchies Estate im Dezember 2014. Dort begann man – sehr zur Freude der Whiskyfreunde aus aller Welt – den Grundstein für eine neue Destillerie zu legen. Nach dreieinhalb Jahren Bauzeit konnte das neue Brennerei-„Gebäude“ – dieses Wort beschreibt nicht einmal annähernd die Dimensionen – fertiggestellt werden. Designtechnisch ist das monumentale Bauwerk in der Tat ein Gustostückerl. Die Stararchitekten „Rogers Stirk Harbour & Partners“ ließen ihrer Fantasie freien Lauf und kreierten für satte 140 Mio. Pfund Sterling etwas Einmaliges.
Um in die idyllische Landschaft der Speyside so wenig wie möglich einzugreifen, wurden die Gebäude in einen Hang eingebettet und das mit lokaler Flora begrünte Dach wellenförmig in die Landschaft eingeschwungen. Eine außergewöhnliche Holz-Stahl-Konstruktion aus 1.800 Balken und 2 ½  Tausend unterschiedlichen Dachelementen.

Macallan_2-Grossenreduziert

Mehr als 400 Arbeiter aus über 20 unterschiedlichen Handwerkszünften aus ganz Europa leisteten bis zur Eröffnung im Mai 2018 ganze Arbeit und verbauten insgesamt 380.000 individuell gestaltete Einzelteile.
Innen Drin präsentiert sich eine hochmoderne, kupfer- und stahlglänzende Schönheit, die gänzlich auf Produktion ausgerichtet ist. In 3 großen Kreisen finden sich insgesamt 36 Brennblasen und 21 Edelstahl-Gärbottiche. Abgerundet wird die Komposition von einem gewaltigen Maischebottich mit einem rekordverdächtigen Fassungsvermögen von 17 Tonnen. Mit dem Ensemble dürfte es Macallan möglich sein, ihre bisherige Produktionskapazität um 1/3 zu steigern. So der Plan.
Die Brennblasen in der neuen Macallan Destillerie wurden wieder von der schottischen Kupferschmiede Forsyths hergestellt. Diese versorgt bereits seit 1950 die Big Lady mit ihren charakteristischen kleinen Stills.

Macallan_6_Grossenreduziert

Selbstverständlich verfügt man vor Ort über ein „angemessenes“ Besucherzentrum das seit 2. Juli 2018 seine Pforten für Gäste aus aller Welt geöffnet hat. Dafür hat man eigens das renommierte Architektenbüro Brückner mit ins Boot geholt.
Insgesamt nahm man bei der Edrington Group für alles (neue Brennerei, Markenmanagement und Markenrechte, Marketing, Fassmanagement, Planungen für die Zukunft, etc.) die ungeheure Summe von 500 Mio. Pfund Sterling in die Hand.
Welcome to the Speyside-Lady

Macallan_10_Grossenreduziert

Was passiert nun mit der alten Macallan?

Die benachbarte Macallan Distillery (die alte) besitzt bis heute noch all ihre 21 Stills und wäre theoretisch noch voll einsatzbereit. Was mit ihr geschehen wird, hat uns die Edrington Group noch nicht verraten.

Rekord am Rande notiert

Man wird sich beim Lesen der folgenden Zeilen ungläubig die Augen reiben. Nur zu, das ist gesund :0)
Auf einer Auktion in Honkong, 2018 durchgeführt vom Auktionshaus „Bonhams´ Rare and Fine Wine and Whisky Sale“, wechselten zwei Flaschen aus der 1926 aufgelegten Macallan „Artist“- Reihe für unfassbare 1 Mio. US Dollar den Besitzer (je Flasche!).
Die Flasche mit dem vom britischen Pop-Art Künstler Sir Peter Blake verzierten Label erzielte 1 Mio. USD.
Die zweite – verschönert vom italienischen Grafik-Desinger Verlerio Adami – kam gar für 1,1 Mio Dollares unter den Hammer.
Wer diese beiden Käufer waren, wurde nicht bekannt gegeben.

Von dieser Artist Reihe gibt es weltweit – je Künstler – gerade einmal 12 Flaschen. Der 1926 destillierte Malt reifte 60 Jahre lang in Sherry-Fässern und wurde 1986 abgefüllt. An sich waren die „Jungs“ für wichtige Destillerie-Kunden gedacht, landeten allerdings dann vereinzelt auf Auktionen. Verständlich, wer als Normalsterblicher würde es wagen solch eine Flasche zu entkorken?

Dagegen erscheint der Kaufpreis von 600.000 Dollar, den ein Flughafengast im April 2018 in Dubai für je eine dieser Flaschen gezahlt hat, richtiggehend als Schnäppchen.

Macallan, egal ob aus der neuen oder der alten Destillerie ist heute heißer begehrt denn je!

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Bd Haussmann 21
75009 Paris
Frankreich
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Dieser Torfbrocken mit 167 ppm, der Octomore Masterclass 8.2 wurde – genauso wie seine 3 Masterclass-Kollegen – im Jahr 2017 abgefüllt. Zwar limitiert aber immerhin auf 36.000 Flaschen weltweit. So haben viele Whisky-Torffreunde noch die Möglichkeit, sich den 8.2 mit seiner recht unorthodoxen Reife zu sichern. Die Abfüllung erfolgt ohne Kühlfiltration, in Fass Stärke und selbstverständlich ohne Zugabe von Farbstoffen.

Nase: Zunächst dominieren Rauch und Asche das Duftspiel, langsam gesellen sich Beeren und dunkle Trauben hinzu, gefolgt von Trockenfrüchten, Pfirsichen, Karamell und Orangen.

Gaumen: großartige Textur mit dichtem Zigarrenrauch, dunklen Beeren, Teer, süßen Gewürzen, Leder dunkler Schokolade und Früchten.

Finish: imponierend langer Abgang mit dichten Rauchwolken, roten Beeren, Anis, Tabak und Asche. 

Unsere Empfehlung: domestizieren Sie den wilden Insulaner am besten mit ein wenig Wasser, das erschließt noch weitere Aromata. Auf jeden Fall eine deutliche Empfehlung für Torfrauch-Liebhaber.

Interessantes

In der Tat sind seine Reifefässer etwas ganz Außergewöhnliches: Zu Beginn ruhen die unterschiedlichen Malts je sechs Jahre in Mourvedre- und Sauternes-Fässern aus Frankreich und in Süßweinfässern aus Österreich. Nach dem halben Dutzend Jahren wurden die Malts miteinander vermählt und gemeinsam für 2 Jahre in Amarone-Fässern (first fill) aus Bella Italia eingelegt.

 

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Das Bruichladdich feine Whiskys produziert hat sich schon längst herumgesprochen.  Bei uns im Weisshaus Shop haben Sie die Qual der Wahl zwischen mehr als 15 verschiedenen Abfüllungen! Wenn Sie Bruichladdich bislang noch nicht kennen, dann empfehlen wir den Klassiker Scottish Barley The Classic Laddie Islay. Kenner werden an dem Bruichladdich Octomore 06.1 oder dem Black Art 4.1 ihre helle Freude haben.
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Bruichladdich – anders als die anderen
Ohne Bruichladdich wäre die schottische Whisky-Welt unzweifelhaft um einiges ärmer. Das Unternehmen bezeichnet sich selbst als „progressive Hebriden Brennerei“. Man ist stolz auf die trotzig behauptete unabhängige Stellung und auf die Fähigkeit, Marktnischen zu erkennen und zu besetzen. Etwas unkonventionell war die 1881 von dem erst 23-jährigen Ingenieur Robert Harvey für die Glasgower Brennerfamilie Harvey erbaute Destillerie von Anfang an. Im Gegensatz zu den meisten anderen Brennereien auf Islay wurde sie am Reißbrett geplant und war nicht an einen bestehenden landwirtschaftlichen Betrieb angegliedert.


Bruichladdich: Niedergang und Auferstehung
Die Harveys betrieben Bruichladdich bis zur Stilllegung 1929. Wie ihre Nachbarin Port Charlotte fiel die Brennerei zwischen den Kriegen in einen Dornröschenschlaf. 1936 wiedereröffnet, fand sie 1938 neue Besitzer: den Eigentümer von Ben Nevis, John Hobbs und seine Partner. 1968 übernahm Invergordon Distillers Ltd das Ruder und erhöhte die Anzahl der Brennblasen auf vier. Nach der Übernahme durch Whyte & Mackay lag Bruichladdich von 1993 bis Dezember 2000 still. Dann erwarb eine Gruppe unter Leitung von Mark Reynier vom unabhängigen Abfüller Murray McDavid die Brennerei für 6,5 Mio. Pfund. Das Team, darunter Jim McEwan, ein Urgestein unter den Brennern auf Islay, und Brennereimanager Duncan McGillivray, übernahm eine praktisch unveränderte viktorianische Anlage mit offenen, gusseisernen Maischebottichen und hölzernen Gärbottichen. Eine der beiden Wash Stills, ist seit der Gründung vor Ort und nun die älteste Schottlands.

 

 bruichladdich_destillerie2 bruichladdich_produktion


Ein anderer Ansatz
Von Anfang an lag der neuen Führung von Bruichladdich daran, sich abzusetzen. Mark Reynier erklärt: Frei von jeglicher Kontrolle durch einen Konzern wird Bruichladdich jetzt direkt vor Ort geleitet und produziert hier mit einer Ausstattung, die zum Teil noch aus dem 19. Jh. stammt, vorindustriellen Techniken, aber auch mit modernster Telekommunikation und Inspirationen aus dem Weinhandel den reinsten Single Malt Whisky Schottlands. Bruichladdich bringt aus seinen Beständen eine verwirrende Vielfalt oftmals limitierter Abfüllungen heraus, dazu eine getorfte und eine ungetorfte Linie. Zu den interessanten Innovationen zählt der hochprozentige, vierfach gebrannte "X4" der auf ein legendäres gälisches Getränk namens usque-baugh-baul zurückgeht.

Kräftiger Torf
Als die Brennerei im Mai 2001 wieder in Betrieb ging, war der erste Feinbrand mit 40 ppm stark getorft. Er wurde Port Charlotte getauft und erscheint als limitierte Abfüllung bis heute im jährlichen Turnus. Es gibt längerfristige Pläne, die alte Brennerei in Port Charlotte im kleinen Rahmen wieder zu nutzen. Zudem hat Bruichladdich den "Octomore" gebrannt - mit einem Phenolgehalt von mindestens 80ppm der torfigste Whisky der Welt.
2003 installierte die Brennerei die einzige Abfüllanlage auf Islay. Ein Teil des Whiskys entsteht hier heute also von der Gerste bis zur Flasche. Neben den beiden konventionellen Destillenpaaren versieht hier auch die letzte funktionsfähige Lomond-Destille in Schottland ihren Dienst, die 2004 aus der Inverleven Distillery in Dunbarton gerettet wurde. Das "Ugly Betty" getaufte Gerät erzeugt nun einen Gin namens "The Botanist".

bruichladdich_destillerie

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LebensmittelkennzeichnungDiageo Austria GmbH
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Österreich
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Damit wären wir im Rahmen der Distillers Edition auf Islay Angekommen, dem Herzen der torfgetragenen Whisky-Freuden. Dieser Caol Ila ist ein etwa 12 Jahre alter Malt der ein Finish in ehemaligen Muskateller Weinfässern erhielt. 

Destillation 2006

Reifung: ex-Bourbon-Fässer; Finish in ehemaligen Moscatel-Weinfässern.

Abfüllung: 2018

Nase: würziger, reiner Duft, mit medizinischem Flair, Rauch und maritimen Noten.

Gaumen: voluminöser, kraftvoller Körper mit süßem Malz, Lagerfeuerrauch, trockenen Früchten, Eiche und Gewürzen.

Finish: langer, kräftiger Ausklang mit Gewürznoten.

Mit Farbstoff Zuckercouleur.

 

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Im Weisshaus Shop haben Sie die Qual der Wahl aus mehr als 7 verschiedenen Caol Ila Abfüllungen, die wir standardmäßig im Sortiment haben. Für den Einstieg empfehlen wir Ihnen den Caol Ila 12 Years Old Single Malt. Zum Vergleich empfiehlt es sich auch einen der ungetorften Caol Ila zu verkosten – wie etwa den Caol Ila 14 Years Old „Unpeated Style“ SR 2012. Kenner schätzen die Caol Ila Distillers Edition sehr.  
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Caol Ila - ein sanfter Islay Whisky
Die Whiskys von Caol Ila gelten als Geheimtipp und Whisky-Kennern. Wir finden aber, dass in dem breiten Sortiment von Caol Ila durchaus auch was für Whisky Einsteiger dabei ist, die die rauchigen Islay-Whiskys kennenlernen möchten. Caol Ila punktet mit einer wirklich sanften Rauchigkeit und trockenen maritimen Aromen und präsentiert sich damit als sehr freundlciher Vertreter der Islay Whiskys.
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Caol Ila - zwischen Klippe und Meerenge
Die ursprüngliche Brennerei wurde 1846 erbaut. Ihr Gründer war Hector Henderson, dem auch die Camlachie Distillery in Glasgow gehörte. Die Wahl des Standorts zwischen einer steilen Klippe und dem Sound of Islay mag ungewöhnlich erscheinen, aber in der Nähe lag eine gute Quelle, deren Wasser durch Kalkstein in den Loch nam Ban aufstieg und nahe Caol Ila ins Meer floss. Die Küstenlage war zudem für den Transport günstig, denn die Inselbrennereien wurden mit kleinen Botten, den puffers, beliefert. Caol Ila kam schließlich 1863 in den Besitz der Glasgower Verschneider Bulloch Lade & Company und wurde 16 Jahre später erweitert. Der drastischste Umbau von Caol Ila fand 1972-1974 statt. Die Brennerei, seit 1927 im Besitz der Distillers Company Ltd. (DCL), wurde für 1 Mio. Pfund in einem recht schlichten, modernen Stil vollständig erneuert, die Anzahl der Destillen dabei von zwei auf die heutigen sechs erhöht.

 

caol_ila_brennerei caol_ila_produktion


Eine Brennerei mit Panorama
Durch die großen Glasfenster des Brennhauses im für DCL typischen Stil genießen die Mitarbeiter in Caol Ila einen einzigartigen Blick über den Sound of Islay auf die Nachbarinsel Jura. Von der alten Brennerei aus dem 19. Jh. ist noch das Lager erhalten und in Betrieb. Dennoch wird heute der gesamte Brand mit Tanklastern aufs Festland gebracht und dort abgefüllt und gelagert.

Getorft oder ungetorft?
Auch wenn der auf 30-35 ppm getorfte Whisky von Caol Ila sich großer Nachfrage erfreut, ist es noch gar nicht so lange her, dass Diageo zu viel davon hatte und daher mehrere Jahre lang einmal jährlich ungetorften Caol Ila im Highland Stil produzierte. Er war hauptsächlich zum Verschneiden gedacht, aber 2006 gab man im Rahmen der Special-Releases-Serie eine achtjährige ungetorfte Variante heraus, auf die später 10- und 12-jährige Abfüllungen folgten.

caol_ila_lage caol_ila_ausblick

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