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By the Dutch Batavia Arrack PX Sherry Cask Finish 59,5% vol. 0,50l

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  • A5004186
  • By the Dutch
  • Holland
LebensmittelkennzeichnungPerola GmbH
Schnieglinger Straße 245
90427 Nürnberg
Deutschland
Dieser Batavia Arrack vom unabhängigen Abfüller By the Dutch ist ein recht weitgereistes... mehr

By the Dutch Batavia Arrack PX Sherry Cask Finish 59,5% vol. 0,50l

Dieser Batavia Arrack vom unabhängigen Abfüller By the Dutch ist ein recht weitgereistes Destillat, das schon während seiner „Geburt“ fast den halben Erdball erblickt hat. Weit gereist und lange gereift, präsentiert sich der Melasserum voller Vielfalt und fruchtig-süßem Charme.

Nase: dichtes Fruchtbukett, nach Bananen, Birnen, Mostäpfeln, begleitet von würzigen Ledernoten, Muskatnuss, Lakritz und Vanillegebäck.

Gaumen: dichter, fester und fruchtig-süßer Körper voller Frucht und Würze, mit durchaus angenehmen, pikanten Akzenten.

Finish: langer, fruchtgetragener und würziger Abgang.

Interessantes

Der Batavia Arrack stammt ursprünglich von der indonesischen Insel Java und wird aus heimischem Zuckerrohr gewonnen. Schon die nächste Phase seiner Herstellung läuft ein wenig anders ab als bei anderen Rum-Sorten. Denn dem Melasserum werden während seiner Fermentationsphase nicht nur Hefen sondern auch rote Reiskörner beigegeben (Das gestaltet die Umwandlung von Stärke in Zucker noch effizienter). Danach erfolgt ein zweifacher Destillationsvorgang in alten Brennblasen aus China. Nun kommt seine erste, wohlverdiente Ruhephase, die Der Batavia Arrack in ebenfalls alten, großen Bottichen aus Teakholz (bis zu 12 Monate) verbringt. Nach dem knappen Jahr ist es an der Zeit, seine heimatlichen Gefilde zu verlassen, es geht gen Europa, genauer gesagt nach Amsterdam. Dort wird der Rum in ehemalige Rotweinfässer aus Slowenien für etwa 8 Jahre eingelegt. Damit nicht genug: Sobald der Master Blender entschieden hat, dass der Batavia Arrack alles aus der slowenischen Eiche rausgeholt hat, wird er mit etwas jüngeren Rums vermählt und erneut verschifft. Diesmal geht es nach Skandinavien, nach Dänemark. Dort wandert der Rum in Fässer, die einst süßen Pedro Ximenez Sherry enthielten. Wie lange der Batavia Arrack dort ruhen durfte ist uns allerdings nicht bekannt. Zu guter Letzt geht es wieder in die Heimat des Abfüllers By the Dutch in die Niederlande um den Rum schlussendlich in kraftvoller Fass Stärke abzufüllen.

 

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