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Gölles XA Vogelbeer Edelbrand 1997 45% vol. 0,70l

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  • 0.7 l
  • 1007820559
  • Gölles
LebensmittelkennzeichnungGölles GmbH
Stang 52
8333 Riegersburg
Österreich

Gölles XA Vogelbeer Edelbrand 1997 45% vol. 0,70l

Der extra alte Edelbrand wird aus den Beeren der Eberesche der steirische 1997er Ernte gewonnen. Nach der Ernte, der Reinigung und der schonenden Fermentation, werden die charaktervollen Früchtchen in der Familienbrennerei destilliert. Für einen Liter Edelbrand benötigt man 29 Kilogramm Vogelbeeren. Lediglich der Mittelbrand – das Herz des Destillates – wird verwendet und in große Glasballons eingelegt. Dort reift der Brand mehrere Jahre ungestört weiter, wird intensiver und runder. Dann, wenn Alois Gölles entscheidet, dass der Vogelbeer Edelbrand seinen aromatischen Höhepunkt erreicht hat, wird er – streng limitiert – in handsignierte Flaschen abgefüllt.

Nase: dichtwürziger Duft nach Marzipan, Bittermandeln und einer leicht erdigen Note.

Gaumen: kraftvolle, dichte Textur, mit Mandelnoten, Mazipan, mineralischer Stilistik und Erdnoten.

Finish: langer, würzegetragener Ausklang.

Interessantes
Roh schmecken die knallroten, kleinen – entgegen der weitverbreitenden Ansicht sie wäre giftig – äußerst markant und bitter. Aufgrund der in ihnen enthaltenen Parasorbinsäure sollte man roh allerdings nicht größere Mengen verzehren. Da ein Übermaß Magen- und Darm-Grimmen auslösen kann und mitunter auch halluzinogene Wirkungen aufweisen kann. Kocht man allerdings die Vogelbeeren ist sie für uns homo sapiens problemlos genießbar und überaus schmackhaft.
Die Eberesche (mit ihren Beeren) ist ein Allroundtalent. Wie ihr Name schon sagt, „fliegen“ die Vögel auf sie. Sie soll als Nahrungsquelle für über 63 Vogelarten und eine Menge Säugetiere und Insekten dienen. Die Germanen verehrten Sie als heiligen Baum der vor Blitzeinschlägen schützen soll. Für die Kelten war die Eberesche der Baum des Lebens aus dem man sich bevorzugt Zauberstäbe schnitzte. Medizinische Verwendung fanden die Vogelbeeren vor allem in Zeiten der Not, da sie äußerst Vitamin-C haltig sind und so Mangelernährungserscheinungen wie Skorbut entgegenwirkten. Und heute kehrt man dem Aberglauben, sie seien giftig, endlich wieder – berechtigtermaßen – den Rücken und verwendet Sie als Marmelade oder Gelee.
 

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Für jeden vogelbeer Liebhaber ein heileit.

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Toller Edelbrand in limitierter Auflage. Wird in meiner Sammlung in ehren gehalten.

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