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Pierre de Segonzac Ancestrale 70 YO Cognac 40% vol. 0,70l

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  • A5003162
  • Pierre Ferrand
  • 70
  • Frankreich
LebensmittelkennzeichnungHaromex Development GmbH
Weihersfeld 45
41379 Brüggen
Deutschland
Die Familie Ferrand bürgt seit mittlerweile über 10 Generationen Erfahrung im Weinbau und der... mehr

Pierre de Segonzac Ancestrale 70 YO Cognac 40% vol. 0,70l

Die Familie Ferrand bürgt seit mittlerweile über 10 Generationen Erfahrung im Weinbau und der Kreation von Cognacs von Weltformat. Mit dem Ancestrale (dem Urahn), „plündert“ man die uralten, familieneigenen Reifekeller und zaubert damit eine Assemblage exceptionnelle. Für diese Kreation wurden Cognacs noch aus Zeiten des Urgroßvaters von Pierre Ferrand meisterlich miteinander vermählt. Das Durchschnittsalter der eaux-de-vie dieses chef-d'œuvre beträgt in der Tat 70 Jahre!

Farbe: dunkelglänzendes Mahagoni

Nase: raffiniert facettiert, mit Walnüssen, ledrigen Noten, Bourbonvanille, Holzwürze, Früchtekuchen und blumigen Düften.

Gaumen: eindrucksvolle Intensität, mit dichter Würze, delikaten Tanninen, Früchten, Holz und Vanille, unterlegt mit Rancio, Kakaocreme und floralen Akzenten.

Finish: äußerst langer und würziger Nachklang.

Interessantes

Wer schon einmal die Ehre hatte, die Paradis, die alten Reifekeller, eines alten Cognac-Hauses zu besichtigen, wird von der ganz eigenen, mit Patina geschmückter Schönheit beeindruckt sein. Hier atmen nicht nur die Cognacs die Jahrhunderte, sondern auch die altehrwürdigen Gewölbe. Uns hat unter anderem die nachhaltige und innovative Methode der Insektenbekämpfung imponiert. Gegen schädliche Holzwürmer werden nicht etwa Insektizide eingesetzt. Nein, viel besser! Man spannt Holzreifen aus weicheren Holzsorten um die harten Eichenfässer. Die Schädlinge befallen zielsicher das weichere und für sie angenehmere Holz, die Eichenfässer und ihr wertvoller Inhalt bleiben unversehrt.

Und gegen etwaige Störenfriede von „oben“ verfügen die Reifekeller über Bataillone von  8-beinigen Mitarbeiter/-innen, die an strategisch wichtigen Punkten (eigentlich fast überall) Ihre Fangnetze spinnen und damit für „Insektensaubere“ Verhältnisse sorgen. Und hier stehen sie rum, Fässer, viele Jahrzehnte alt, mit Inhalten die noch europäische Monarchien erlebt haben. Glasballons mit noch älteren Cognacs (da ab einer gewissen Zeit kein Aromaaustausch mehr zwischen Destillat und Fass  stattfindet), aufgereiht in dunklen Holzregalen, als wäre es nichts, teilweise unbewegt seit Jahrzehnten. Beeindruckend!

 

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