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Plantation Panama 12 YO Rum Arran Whisky Cask Finish 46,2% vol. 0,70l

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  • Plantation Rum
LebensmittelkennzeichnungMaison Ferrand
Avenue du Genereal Leclerc 191
78220 Viroflay
Frankreich
Diese besondere Plantation Abfüllung stammt aus Panama von der Destillerie Alcoholes Del Istmo.... mehr

Plantation Panama 12 YO Rum Arran Whisky Cask Finish 46,2% vol. 0,70l

Diese besondere Plantation Abfüllung stammt aus Panama von der Destillerie Alcoholes Del Istmo. Nach seiner 9 ½ Jahre andauernden Reifezeit in Mittelamerika, wird der Rum nach Frankreich zu Ferrand verschifft und dort noch einmal ein Jahr in Pierre Ferrand Cognac Fässer eingelegt. Damit nicht genug: nach den 12 Monaten erwartet den Rum ein weiteres Fass. Ein Arran Whisky Fass, in dem er noch 1 ½ Jahre Whisky-Duft schnuppert und aufnimmt. Erst nach gesamt 12 Jahren wird der Rum von Ferrand letztendlich abgefüllt. Selbstverständlich ohne Zugabe von Farbstoffen.

Nase: Gebäcknoten, gedünstete Birnen, Honignoten, Zitrusfrüchte und Mandeln.

Gaumen: mollige, dichte Textur mit weicher Würze und eher trockenem Teint. Marillen, Karamellcreme, Anis und Vanille spielen auf die Zunge die Hauptrolle.

Finish: ausgesprochen langer Ausklang mit salzigen Südfrüchten und Nüssen.

Interessantes
Selbstverständlich reichen die Rumexporte Panamas – finanziell betrachtet - nicht an ihr wirtschaftliches Hauptzugpferd – den Panamakanal – heran (Dieser verbindet den Pazifik mit dem Atlantik). Aber neben einigen familiengeführten Kleinbrennereien gibt es durchaus auch ein paar Rum-Größen im kleinen Mittelamerikanischen Staat. Da wäre unter anderem Ron Abuelo. Der zählt zu den Lieblingen der Panamaer und wird von Hermanos S.A. – einem Familienbetrieb in mittlerweile dritter Generation - hergestellt. Natürlich spielen auch Malecon eine bedeutende Rolle und last but natürlich not least Rum Nation die die Rum-Welt immer wieder mit ihren charaktervollen Abfüllungen verzücken.

 

Pampero Seleccion Rum 40% vol. 0,70l Pampero Seleccion Rum 40% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungDiageo Austria GmbH
Teinfaltstraße 8-8a
1010 Wien
Österreich
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Der Pampero Seleccion – ein Melasse-Rum aus Venezuela - reift bis zu 6 Jahre lang in Fässern aus amerikanischer Weißeiche (ehemalige Bourbon Fässer). Der samtige Senor wird von Las Industrias Pampero C.A. mit regionalem Zuckerrohr hergestellt.

Nase: fruchtige, leichte Eichenfassnoten, Beeren und Karamell.

Gaumen: mittelschwerer Körper mit leichter Fruchtsüße, Eichennoten, Kakao und Vanille.

Finish: mittellanger, cremiger Abgang.

Unsere Empfehlung: der seidenweiche Südamerikaner braucht im Glas ein paar Minuten Zeit zur Aromaentwicklung.

Enthält Farbstoff Zuckerkulör

 

 

 

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Pampero Rum wird vom venezolanischen Rumproduzenten Industrias Pampero hergestellt, welcher eine Tochterfirma von Diageo ist. Die Destillerie wurde 1938 gegründet und stellt einen weißen Rum „Pampero Blanco“ und die aged Rumsorten „Pampero Especial“ und „Pampero Aniversario“ her. Der Pampero Blanco wird hauptsächlich zum Mischen von Cocktails verwendet. Beim Pampero Especial handelt es sich um einen Blend-Rum aus dunklen venezolanischen Rumsorten, welche zwei Jahre in Eichenfässern lagerten. Der Pampero Aniversario ist bekannt durch seinen Lederbeutel, in dem er verkauft wird. Aufgrund seines fairen Preis-Leistungsverhältnisses erfreut sich der Pampero Aniversario großer Beliebtheit.
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Pampero

Die Destillerie Industrias Pampero S.A. wurde 1938 von Alejandro Hernandez gegründet und es ist nur sehr wenig über die Firmengeschichte bekannt. Alejandro Hernandez war ursprünglich Fischer, jedoch hatte er ein Gespür für die Rahmenbedingungen, die für die Rumproduktion in Venezuela ausschlaggebend sind und so baute er nach und nach ein Sortiment an landestypischem Rum auf. In den 90er Jahren wurden 95% der Firmenanteile an United Distillers verkauft, welche zur Guinness Brewery gehört. Die Guiness Brewery zählt mittlerweile zum Markenportfolio von Diageo.

 

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Rum aus Venezuela ist auf der ganzen Welt für seinen vollen und harmonischen Geschmack bekannt. Dieser Geschmack ist auf die Lagerung des Rums in höheren Lagen zurück zu führen. Der Markenname Pampero geht auf den gleichnamigen stürmischen Südwestwind zurück. Er bahnt sich seinen Weg von Argentinien aus bis nach Venezuela und generell in vielen Teilen Südamerikas über die Pampas hinweg fegt. Dieser Wind sorgt für Hitze und schnellen Wetterwechsel und bestimmt dadurch das Klima mit. In Folge wird auch die Reifung des Rums mitbestimmt, denn dieser kann bei hohen Temperaturen schneller reifen. Schon nach wenigen Jahren im Fass zeigt der Rum beeindruckende Aromen auf, ähnlich wie bei einem lang gereiften Rum. Das hochwertige Zuckerrohr, der sorgfältige Destillationsvorgang und das beschriebene Wetterphänomen verleihen dem Pampero Rum ein markantes Aroma und den unverkennbaren, feinen Geschmack.

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Havana Club Anejo 7 Anos Rum 40% vol. 0,70l Havana Club Anejo 7 Anos Rum 40% vol. 0,70l
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Kuba gilt in der Welt der Rumfreunde als der Inbegriff, mollig-süßer und würziger Rumbullions. Und Havanna, ist nicht nur die Hauptstadt der Inselrepublik, sondern auch die heimliche Hauptstadt dieser Rumbullionistas. Aus La Habana (so ihr kubanischer Name) stammt zum Beispiel auch dieser etwa 7 Jahre alte Rum. Ein hervorragendes Stück kubanischer Rum-Handwerkskunst, das zwar aufgrund seiner hohen Produktionsmenge für Sammler sicherlich nicht in Frage kommt. Für den Genießer aber auf jeden Fall empfehlenswert ist.

Nase: intensiver Duft nach Vanille, Kakao, Tabak, exotischen Früchten und Zedernholz.

Gaumen: kraftvolle Textur, mit süßen Noten, würzigem Tabak, Tropenfrüchten, Holzakzenten, Kakao und Zartbitterschokolade.

Finish: langer, würziger Abgang

Mit Farbstoff

Achtung: Kubanische Produkte können nicht mit Paypal bezahlt werden!

Den Senor können Sie gerne pur (bei Zimmertemperatur - mit einem Schuss Wasser - oder auf Eis) oder im Cocktail genießen.

Interessantes
Havana Club hat in den Siebziger Jahren einen interessanten Weg beschritten, das kontinuierliche Reifeverfahren. Dabei wird von einer Produktionstranche ein Teil des 7-jährigen Havana Clubs einbehalten und davon dann immer wieder ein kleiner Teil der nächsten Jahrestranche beigegeben. So beinhaltet jede Edition des 7 Anos eine kleine Partie Jahrzehntealter Rums. Nicht verwunderlich das der Kubaner bereits zahllose Auszeichungen bei renommierten Wettbewerben ergattert hat.

 

 

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Kaum ein Rum ist so berühmt geworden, wie der Havana Club aus Kuba. Im Weisshaus Shop steht  Ihnen eine große Selektion unterschiedlich alter Abfüllungen  zur Auswahl: Neben den populären Sorten Havana Club Anejo 3 Anos und Anejo Blanco, führen wir auch eine ganze Reihe an Premium-Abfüllungen, wie den vorzüglichen 15-jährigen, oder den sehr exklusiven Havana Club Maximo Extra Anejo.
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Aus der Sonne Kubas
Kuba ist als die „Insel des Rums” bekannt. Zu Recht, denn neben der hervorragenden Qualität des Zuckerrohrs (erstmals 1493 von Christoph Kolumbus eingeführt), dem günstigen karibischen Klima und den fruchtbaren Böden glänzt Kuba insbesondere mit den Fertigkeiten der kubanischen „Maestro Roneros“ (Rummeister).

Kuba – die Heimat des Rums
Seeleute, Piraten und Einheimische haben das exzellente Zuckerrohr Kubas schon immer gerne verwendet, um fermentierten Zuckerrohrsaft und „Tafia“ (eine frühe Rumart) herzustellen.
Die Qualität steigerte sich im 19. Jahrhundert mit der Einführung von Kupferdestilliergeräten und den ersten Alterungsversuchen. Dies ist Pedro Diago, auch bekannt als der Vater des kubanischen Rums, zu verdanken. Er hatte die Idee, die “Aguardientes” oder “Eaux-de-vie” in Gefäßen zu lagern und diese im Boden zu vergraben.

 

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Entwicklung des „Ron Superior“
In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhundert wurde dann ein leichterer und veredelter Rum – der „Ron Superior“ hergestellt. Dieser wurde im Auftrag der spanischen Krone entwickelt, die sich einen feineren Rum wünschte, um den Hof und die Elite des Königreichs zufriedenzustellen. El Ron Superior ist der Vater des heutigen kubanischen Rums: leicht, sanft, fein, frisch, außergewöhnlich – pur oder in Cocktails. Er war so populär, dass es im Jahre 1860 schon über 1.000 Destillerien in Kuba gab.

Havana Club – feinster kubanischer Rum
Auch heute noch verkörpert Havana Club, der weltweit beliebteste Rum aus Kuba, das Erbe und die Vormachtstellung von Kubas Tradition in der Rumherstellung. Basierend auf dem einzigartigen Know-how der Maestros Roneros hält Havana Club die Kunst des Añejamiento am Leben: die Kunst des Destillierens, Alterns und dem Blending von Top-Rum. Der Name “Havana Club” steht für Kubas lange Tradition in der Rumherstellung und der einzigartigen Atmosphäre von Havanna, der Hauptstadt des Landes.
Havana Club ist mit der kubanischen Kultur eng verflochten und ist stolz darauf, dass die Kubaner ihn als Sinnbild von Kuba betrachten.

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Havana Club Anejo 15 Anos Rum 40% vol. 0,70l Havana Club Anejo 15 Anos Rum 40% vol. 0,70l
138,90 €
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Der 15 Anos wird wiederholt geblendet, das heißt, seine Rums und Aguardientes werden wiederholt miteinander vermählt, bis der Maestro Ronero das Resultat für perfekt befindet.

Nase: voluminöse Düfte, mit Früchten, Süße, Würze und delikaten Tanninen.

Gaumen: sanfte und weiche Textur, mit fruchtigen Noten, Honig, Zwetschken, Bananen, Birnen und Feigen; dazu ausgewogene Tanninnoten und cremige Schokolade.

Finish: langer und cremiger Nachklang.

Mit Farbstoff

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Mittlerweile wird der weltberühmte kubanische Rum in annähernd 130 Ländern über den ganzen Globus verteilt vertrieben. Außer in den usa, die ja bekanntlich – noch – auf dem Embargo gegen die Sozialistische Repulik Kuba bestehen. Nichtsdestotrotz gehört Havana Club zu den meistkonsumierten Rums der Welt.
 

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Kaum ein Rum ist so berühmt geworden, wie der Havana Club aus Kuba. Im Weisshaus Shop steht  Ihnen eine große Selektion unterschiedlich alter Abfüllungen  zur Auswahl: Neben den populären Sorten Havana Club Anejo 3 Anos und Anejo Blanco, führen wir auch eine ganze Reihe an Premium-Abfüllungen, wie den vorzüglichen 15-jährigen, oder den sehr exklusiven Havana Club Maximo Extra Anejo.
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Aus der Sonne Kubas
Kuba ist als die „Insel des Rums” bekannt. Zu Recht, denn neben der hervorragenden Qualität des Zuckerrohrs (erstmals 1493 von Christoph Kolumbus eingeführt), dem günstigen karibischen Klima und den fruchtbaren Böden glänzt Kuba insbesondere mit den Fertigkeiten der kubanischen „Maestro Roneros“ (Rummeister).

Kuba – die Heimat des Rums
Seeleute, Piraten und Einheimische haben das exzellente Zuckerrohr Kubas schon immer gerne verwendet, um fermentierten Zuckerrohrsaft und „Tafia“ (eine frühe Rumart) herzustellen.
Die Qualität steigerte sich im 19. Jahrhundert mit der Einführung von Kupferdestilliergeräten und den ersten Alterungsversuchen. Dies ist Pedro Diago, auch bekannt als der Vater des kubanischen Rums, zu verdanken. Er hatte die Idee, die “Aguardientes” oder “Eaux-de-vie” in Gefäßen zu lagern und diese im Boden zu vergraben.

 

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Entwicklung des „Ron Superior“
In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhundert wurde dann ein leichterer und veredelter Rum – der „Ron Superior“ hergestellt. Dieser wurde im Auftrag der spanischen Krone entwickelt, die sich einen feineren Rum wünschte, um den Hof und die Elite des Königreichs zufriedenzustellen. El Ron Superior ist der Vater des heutigen kubanischen Rums: leicht, sanft, fein, frisch, außergewöhnlich – pur oder in Cocktails. Er war so populär, dass es im Jahre 1860 schon über 1.000 Destillerien in Kuba gab.

Havana Club – feinster kubanischer Rum
Auch heute noch verkörpert Havana Club, der weltweit beliebteste Rum aus Kuba, das Erbe und die Vormachtstellung von Kubas Tradition in der Rumherstellung. Basierend auf dem einzigartigen Know-how der Maestros Roneros hält Havana Club die Kunst des Añejamiento am Leben: die Kunst des Destillierens, Alterns und dem Blending von Top-Rum. Der Name “Havana Club” steht für Kubas lange Tradition in der Rumherstellung und der einzigartigen Atmosphäre von Havanna, der Hauptstadt des Landes.
Havana Club ist mit der kubanischen Kultur eng verflochten und ist stolz darauf, dass die Kubaner ihn als Sinnbild von Kuba betrachten.

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8160 Weiz
Österreich
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Dieser bernsteinfarbene Rum ist stattlich und elegant mit einem würzigen Ende. Sowohl würzig als auch mild, erfrischend und samtig. Kokosnuss ist das bestimmende Aroma beim Erstkontakt mit der Nase. Dieser Rum verträgt vor dem Genuss durchaus noch etwas Luft zum Atmen. Beim Abgang am Gaumen zeigen sich deutliche Chili Aromen.

 

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Flor de Cana: Feiner Rum aus Nicaragua
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Die Destillerie Flor de Cana wurde 1890 in Nicaragua gegründet. Die Besonderheit von Flor de Cana ist, dass sich in einer Flasche nur Rum aus einem Jahrgang befindet. Es wird nicht, wie sonst üblich, verschnitten.

Heute wird der Rum von Flor de Cana durch ein Drei-Säulen Brennverfahren hergestellt – der Rum ist dadurch wesentlich leichter, als der durch das ursprünglich angewandte Pot Still Verfahren produzierte Rum. Als Ausgangsstoff wird Melasse verwendet.

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Deutschland
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Caribbean Spirits aus Panama präsentieren mit ihren – nach kubanischer Machart – kreierten Reserva Imperial einen 18 Jahre alten Melasse-Rum der Sonderklasse.

Nase: würzige Noten und duftende Kakaobohnen.

Gaumen: starker und tiefer Körper, mit leichter Würze seidiger Schokoladencreme, Kakao, anheimelnder Süße und einem pinkant-scharfen Akzent.

Finish: langer, cremig-würziger Abgang.

Mit Farbstoff

Interessantes
Der kubanische Rum-Stil hat mit den Wirren und der Flucht während der Sozialistischen Revolution in andere Länder Einzug gehalten. Die Eigentümer der kubanischen Traditionsdestillerien wurden enteignet, flüchteten mit ihrem Know-How aus Kuba und errichteten ihre Brennereien anderweitig.
Die Rums werden in Column-Stills gebrannt, das sind kontinuierliche Brennblasen, die dem Rum Leichtigkeit und Tiefe verleihen.
 

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Der Premium Rum Malecon überzeugt vom ersten bis zum letzten Schluck und deckt eine Fülle unterschiedlichster Geschmacksrichtungen ab - ob blumig, fruchtig, oder würzig – im unserem Sortiment finden Sie garantiert den passenden Melacon!
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Rum Malecon – ein Rum mit Klasse, Eleganz und Charakter
Rum Malecon ist für seine weichen, aromatischen Rums berühmt. Er wird von der Destille Carribbean Spirits in Panama hergestellt, und zwar im traditionellen kubanischen Produktionsverfahren. Während Panama sich in Sachen Rum zuvor nicht recht gegen die berühmteren Nachbarländer durchsetzen konnte, verhalf der Rum Malecon Panama schlagartig zu einem guten Standing gegen die Nachbarn.

Rum Malecon - feinster Rum nach kubanischer Rezeptur
Der Kunst der 'Cantineros', den für die Rezeptur verantwortlichen Rum-Meistern ist es zu verdanken, dass das alte kubanische Rezept, auf dem der Rum Malecon basiert, über Generationen hinweg erhalten geblieben ist.
Als Grundlage für den aromatischen Rum Malecon dient die Melasse aus Zuckerrohr, die in den modernen Brennanlagen der Destille Carribbean in Panama schonend zu feinsten Destillaten gebrannt wird. Der weiße Rum wird anschließend in alten Bourbon-Eichenfässern für viele Jahre in den felsigen Höhlen Panamas gelagert. Das kühle Klima lässt den Malecon langsam und gleichmäßig reifen, sodass sich der aromatische und vollmundige Geschmack vollends entfalten kann.

 

rum_malecon_aus_panama

 

Rum Malecon – die verschiedenen Sorten im Vergleich
Der Malecon 12 Jahre ist das Standardprodukt aus dem Rum-Sortiment und besticht nicht nur durch seine goldene Bernsteinfarbe. Auch sein Geschmack überzeugt Rum-Liebhaber auf ganzer Linie. Sein weiches Aroma weist Geschmacksnoten von Vanille und Toffee auf. Doch neben seiner fruchtigen Süße lässt sich auch der Einfluss des holzigen Fasses erkennen. Der 12 Jahre alte Malecon ist der ideale Begleiter in Longdrinks oder Cocktails, doch auch pur kann er sein herrliches Aroma im Gaumen entfalten.

Der 15-jährige Malecon schimmert ebenfalls bernsteinfarben und ist im Gegensatz zum drei Jahre jüngeren Rum etwas voller im Geschmack. Auch diese Sorte weist die typischen Aromen auf: Vanille, Toffee, fruchtig und holzig. Doch Kenner schmecken den Unterschied und sind von dem kräftigeren Bouquet begeistert.

Nach 18-jähriger Reifung wird der Malecon 18 YO in seine typische Flasche abgefüllt. Die Bernsteinfarbe ist viel dunkler als bei den jüngeren Abfüllungen und das Aroma nach getrockneten Früchten überzeugt selbst Kritiker. Neben den typischen Aromen wie Vanille und Toffee lässt sich ein Hauch von Kakao erahnen. Der Malecon 18 Jahre ist in der Konsistenz etwas dickflüssiger und sollte am besten pur getrunken werden.

Der Malecon 21 Jahre gilt als eine der ältesten Rumsorten auf dem Markt und verbindet perfekt die Aromen von Kaffee, Schokolade, Aprikosen und Vanille. Sein kräftiger Geschmack und seine dunkle Farbe lassen erahnen, dass es sich um einen wirklich edlen Tropfen handelt. Die fruchtige Süße und die holzige Würze vereinen sich zu einem wahren Gaumengenuss.

Als ältestes Exemplar des Malecon Sortiments gilt der 25 Jahre gereifte Rum. Sein fruchtig-nussiges Aroma konnte sich über ein Vierteljahrhundert in den kühlen Felsenhöhlen entfalten. Der 25-jährige  gilt als eine der exklusivsten Rumsorten der Welt.

 

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Malecon Reserva Imperial 21 Anos 40% vol. 0,70l Malecon Reserva Imperial 21 Anos 40% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungBremer Spirituosen Contor GmbH
Gisela-Müller-Wolff-Straße 7
28197 Bremen
Deutschland
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Reserva Imperial ist ein in Panama – nach kubanischem Rezept in spanischer Machart – hergestellter Solera Rum. Nach bis zu 21 Jahren der Reifung in Eichenfässern wird das Prachtexemplar von Caribbean Spirits abgefüllt.

Nase: voluminöse Würz-Düfte, mit Zartbitterschokolade, Nüssen, Vanille und Kaffee, begleitet von fruchtigen Nuancen.

Gaumen: sehr weiche, dennoch dichte und mollige Textur, mit Schokoladencreme, Mandeln, Kaffeebohnen, Karamelltoffees, Vanille und einer gut dosierten Portion saftig-süßer Marillen; brilliant von einer leichten Schärfe akzentuiert.

Finish: langer und cremiger Nachklang

Mit Farbstoff

Interessantes
In der Tat gibt es 3 große Stilrichtungen, nach denen man den Rum-Globus in etwa aufteilen kann.
Der Französische: Ein Rhum-Stil, mit Intensität, regionaler Geschmacks-treu, Frucht und tendenziell eher trockener Textur.
Der Britische: Rums mit Kraft, Fülle, Würze und dichter Textur.
Der Spanische: mollige, süffige und süße Rums, mit Frucht, Würze und voluminösem Körper.
 

 

 

 

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Der Premium Rum Malecon überzeugt vom ersten bis zum letzten Schluck und deckt eine Fülle unterschiedlichster Geschmacksrichtungen ab - ob blumig, fruchtig, oder würzig – im unserem Sortiment finden Sie garantiert den passenden Melacon!
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Rum Malecon – ein Rum mit Klasse, Eleganz und Charakter
Rum Malecon ist für seine weichen, aromatischen Rums berühmt. Er wird von der Destille Carribbean Spirits in Panama hergestellt, und zwar im traditionellen kubanischen Produktionsverfahren. Während Panama sich in Sachen Rum zuvor nicht recht gegen die berühmteren Nachbarländer durchsetzen konnte, verhalf der Rum Malecon Panama schlagartig zu einem guten Standing gegen die Nachbarn.

Rum Malecon - feinster Rum nach kubanischer Rezeptur
Der Kunst der 'Cantineros', den für die Rezeptur verantwortlichen Rum-Meistern ist es zu verdanken, dass das alte kubanische Rezept, auf dem der Rum Malecon basiert, über Generationen hinweg erhalten geblieben ist.
Als Grundlage für den aromatischen Rum Malecon dient die Melasse aus Zuckerrohr, die in den modernen Brennanlagen der Destille Carribbean in Panama schonend zu feinsten Destillaten gebrannt wird. Der weiße Rum wird anschließend in alten Bourbon-Eichenfässern für viele Jahre in den felsigen Höhlen Panamas gelagert. Das kühle Klima lässt den Malecon langsam und gleichmäßig reifen, sodass sich der aromatische und vollmundige Geschmack vollends entfalten kann.

 

rum_malecon_aus_panama

 

Rum Malecon – die verschiedenen Sorten im Vergleich
Der Malecon 12 Jahre ist das Standardprodukt aus dem Rum-Sortiment und besticht nicht nur durch seine goldene Bernsteinfarbe. Auch sein Geschmack überzeugt Rum-Liebhaber auf ganzer Linie. Sein weiches Aroma weist Geschmacksnoten von Vanille und Toffee auf. Doch neben seiner fruchtigen Süße lässt sich auch der Einfluss des holzigen Fasses erkennen. Der 12 Jahre alte Malecon ist der ideale Begleiter in Longdrinks oder Cocktails, doch auch pur kann er sein herrliches Aroma im Gaumen entfalten.

Der 15-jährige Malecon schimmert ebenfalls bernsteinfarben und ist im Gegensatz zum drei Jahre jüngeren Rum etwas voller im Geschmack. Auch diese Sorte weist die typischen Aromen auf: Vanille, Toffee, fruchtig und holzig. Doch Kenner schmecken den Unterschied und sind von dem kräftigeren Bouquet begeistert.

Nach 18-jähriger Reifung wird der Malecon 18 YO in seine typische Flasche abgefüllt. Die Bernsteinfarbe ist viel dunkler als bei den jüngeren Abfüllungen und das Aroma nach getrockneten Früchten überzeugt selbst Kritiker. Neben den typischen Aromen wie Vanille und Toffee lässt sich ein Hauch von Kakao erahnen. Der Malecon 18 Jahre ist in der Konsistenz etwas dickflüssiger und sollte am besten pur getrunken werden.

Der Malecon 21 Jahre gilt als eine der ältesten Rumsorten auf dem Markt und verbindet perfekt die Aromen von Kaffee, Schokolade, Aprikosen und Vanille. Sein kräftiger Geschmack und seine dunkle Farbe lassen erahnen, dass es sich um einen wirklich edlen Tropfen handelt. Die fruchtige Süße und die holzige Würze vereinen sich zu einem wahren Gaumengenuss.

Als ältestes Exemplar des Malecon Sortiments gilt der 25 Jahre gereifte Rum. Sein fruchtig-nussiges Aroma konnte sich über ein Vierteljahrhundert in den kühlen Felsenhöhlen entfalten. Der 25-jährige  gilt als eine der exklusivsten Rumsorten der Welt.

 

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Malecon Seleccion Esplendida 1979 40% vol. 0,70l Malecon Seleccion Esplendida 1979 40% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungMountain Spirits Österreich GmbH
In der Au 2
6330 Kufstein
Österreich
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Ein Jahrgangsrum – eine Seltenheit in der Welt der Solera-Rums die mittlerweile etwa 97% des Marktvolumens ausmachen. Der 29 Jahre alte Seleccion Esplendida ist solch eine Rarität und zwar aus dem Jahr 1979, kreiert in Panama von Bodegas de America S.A. Abgefüllt wird der über-Vierteljahrhunderter ohne Farbstoffzugabe. Geben Sie dem kräftigen Senor etwa eine halbe Stunde im Glas zum Atmen.

Nase: scharfer und kraftvoller Beginn, mit allerlei Gewürzen, Zimtnoten und Früchten.

Gaumen: voluminöser, leicht trockener und fester Köper, mit Vanillenoten und getrockneten Südfrüchten, Holznoten und einer Spur Zigarrentabak.

Finish: äußerst langer und würziger Abgang.
 

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Rum Malecon – ein Rum mit Klasse, Eleganz und Charakter
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Rum Malecon - feinster Rum nach kubanischer Rezeptur
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Rum Malecon – die verschiedenen Sorten im Vergleich
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Der 15-jährige Malecon schimmert ebenfalls bernsteinfarben und ist im Gegensatz zum drei Jahre jüngeren Rum etwas voller im Geschmack. Auch diese Sorte weist die typischen Aromen auf: Vanille, Toffee, fruchtig und holzig. Doch Kenner schmecken den Unterschied und sind von dem kräftigeren Bouquet begeistert.

Nach 18-jähriger Reifung wird der Malecon 18 YO in seine typische Flasche abgefüllt. Die Bernsteinfarbe ist viel dunkler als bei den jüngeren Abfüllungen und das Aroma nach getrockneten Früchten überzeugt selbst Kritiker. Neben den typischen Aromen wie Vanille und Toffee lässt sich ein Hauch von Kakao erahnen. Der Malecon 18 Jahre ist in der Konsistenz etwas dickflüssiger und sollte am besten pur getrunken werden.

Der Malecon 21 Jahre gilt als eine der ältesten Rumsorten auf dem Markt und verbindet perfekt die Aromen von Kaffee, Schokolade, Aprikosen und Vanille. Sein kräftiger Geschmack und seine dunkle Farbe lassen erahnen, dass es sich um einen wirklich edlen Tropfen handelt. Die fruchtige Süße und die holzige Würze vereinen sich zu einem wahren Gaumengenuss.

Als ältestes Exemplar des Malecon Sortiments gilt der 25 Jahre gereifte Rum. Sein fruchtig-nussiges Aroma konnte sich über ein Vierteljahrhundert in den kühlen Felsenhöhlen entfalten. Der 25-jährige  gilt als eine der exklusivsten Rumsorten der Welt.

 

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LebensmittelkennzeichnungHaromex Development GmbH
Weihersfeld 45
41379 Brüggen
Deutschland
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Dieser ungewöhnliche Rum kommt aus dem spanischen Brandy- und Sherry Haus Williams & Hunter, und der Name, bedeutet zu deutsch zwei Hölzer - ist Programm. Zwei in Guyana und Barbados gebrannte Rums verbringen die ersten fünf Jahre ihrer Reifung in ihren Heimatregionen. Dann kommen sie nach Jerez und reifen dort noch einmal gemeinsam in zwei unterschiedlichen Sherryfasstypen weiter, unter anderem zwei Jahre in einem Pedro Ximenez Sherry Fass. Das Ergebnis ist eine intensive Süße, aber in einer atemberaubenden Richtung.

Der Dos Maderas PX 5 Jahre + 5 Jahre entwickelt bereits im Glas sein Aroma, das von Duftnoten wie Rosinen und Feigen mit einem Hauch Vanille getragen wird. Auch im Geschmack zeigt der Rum seine ganze Reife. Der Gaumen wird durch Geschmacksnoten von Rosinen, der Süße von Feigen und einem Touch Vanille beeindruckt. Es sind auch diese Geschmacksnoten, die das länger anhaltende Finish unter sich aufteilen. Die Geschmacksnuancen verabschieden sich langsam vom Gaumen, bis sie sich ganz auflösen.
 

 

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Dos Maderas: Feinster blended Rum aus Barbados und Guyana
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Die Rumsorten von Dos Maderas sind ein Verschnitt aus Rumsorten von Barbados und Guyana, welche die Heimat der besten und angesehensten Zuckerrohr- und Rumhersteller sind.

Die Sorten aus Barbados sind weich und leicht im Geschmack, mit einem veredelten Bouquet, während die Rums aus Guyana mehr Körper haben und somit perfekt für das Blenden mit anderen Sorten sind, um so ein exzellentes Endprodukt zu erzeugen. Das Lagern in Eichenfässern und das handwerkliche Geschick des Blenders tragen zum verdient guten Ruf bei. Der perfekte Blend wird zuerst in der Karibik gelagert, bis er zur Firma Williams & Humbert im spanischen Jerez de la Frontera verschifft wird. Dort wird der Rum mit viel Ruhe, Know-How und Fingerspitzengefühl vollendet. Zur Veredelung werden amerikanische Eichenfässern verwendet, in denen zuvor international bekannte Sherrysorten gelagert wurden.

 

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Frankreich
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Nase: intensiver Duft nach Karamelltoffées, leicht fruchtig und der Ahnung von Röstaromen

Gaumen: besonders weich und ausgewogen, mit der exotischen Süße von Zuckerrohr, fruchtig nach reifer Banane, kandierter Orange und gerösteter Kokosnuss, Kakao, Toast und Vanille

Abgang: Geschmack und Duft bleiben noch lange erhalten

Der Plantation Barbados X.O. ist ein ungemein gelungener Blend aus verschiedenen, mindestens 13 Jahre alten Rums aus Barbados. Die einzelnen Rum Sorten lagern zunächst in der Karibik, in ehemaligen Bourbon Fässern, die den Rums eine feine Süße und Geschmeidigkeit verleihen. Die Vermählung zum Blend findet dann im Firmensitz von Cognac Ferrand in Frankreich statt. Der fertige Blend muss nun noch einmal eine Reifephase durchlaufen – dieses Mal in kleinen, alten Cognac Fässern aus französischer Eiche, durch die der Plantation Barbados X.O. seine beeindruckende Fülle und Weichheit vollends entwickeln kann.  

Der Plantation X.O. ist ein Premium-Blend erster Güte, das beweisen auch die extrem vielen Goldmedaillen und Auszeichnungen, die er bereits gewonnen hat – zuletzt 2014 auf dem Miami Rum XP, auf dem der Plantation X.O. in der Klasse „Premium Aged Rum“ mit Gold prämiert wurde.

Trotz der erstklassigen Qualität, hinter der auch ein enormer Arbeitsaufwand im Herstellungsprozess steckt, ist der Plantation X.O. zu einem wirklich günstigen Preis erhältlich. Für einen Whisky in vergleichbarer Qualität müsste man zum Teil mindestens das Doppelte ausgeben. Gerade auch für Einsteiger im Rum-Segment ist der X.O. hervorragend geeignet. Mit dem für einen Rum moderaten Alkoholgehalt von 40% ist der Plantation X.O. sehr angenehm pur zu trinken.

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Das Traditionshaus Ferrand ist vor allem für seinen erlesenen Cognac bekannt. Jedoch sind diesem Haus auch Marken wie Plantation Rum unterstellt. Hierbei handelt es sich um beste Rumsorten, welche direkt bei den Brennereien (vor allem in der Karibik) erworben werden um Sie dann nach Cognac in Frankreich zu bringen. Dort werden die verschiedenen Rumsorten noch final gelagert um ihnen die nötige Finesse zu geben. Hierbei entstanden schon Legenden wie der Plantation Barbados XO – welcher in keiner gut sortierten Hausbar mehr fehlen darf.
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Plantation Rum
Die Plantation Rumsorten sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten, welche in der Karibik gesammelt werden, bevor Sie in Frankreich den letzten Schliff erhalten, schmecken äußerst delikat und haben bereits sehr viele Liebhaber! Vor allem das Flaggschiff, der Plantation Barbados XO, findet starken Anklang bei den Rum Connaisseuren. Aber auch die Abfüllungen der anderen Karibikinseln sollten durchaus beachtet werden. Die Rum Serie reicht von fruchtigen Jamaica Rum‘s bis hin zu den kräftig, würzigen Abfüllungen aus Kuba und Brasilien. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Cognac Ferrand pflegt seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik, die die benutzen Cognac-Fässer für die Rumlagerung kaufen. Bei den Besuchen der Destillerien fand Alexandre Gabriel (Ferrand) außergewöhnliche Rums und er entschied sich, diese unter der Marke Plantation auf den Markt zu bringen. Viele dieser seltenen Rums sind jahrgangsdatiert und deshalb nur in limitierten Mengen erhältlich.

 

plantation_rum_aus_der_karibikplantation_rum_anzeige

 

Die Rums der Serie Plantation reifen zunächst viele Jahre in der Karibik, meistens in jungen Bourbon Fässern. Wenn sie trinkreif sind, werden sie mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt nach Ars in Frankreich importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Der Kellermeister legt die Brände dann noch mehrere Monate in kleine ausrangierte Cognac-Fässer aus Eichenholz, um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, das sogenannte "Double-Ageing" wurde bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet. Single-Cask-Rums werden oft zusätzlich noch in andere Fässer (Port, Sherry, Sauternes etc.) gelegt und erhalten dort das sog. "Double Finishing". Die Plantation Rums können auch Blends von unterschiedlichen Destillerien sein.

 

  plantation_rum_sortiment plantation_rum_karibik_feeling

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LebensmittelkennzeichnungMaison Ferrand
Avenue du Genereal Leclerc 191
78220 Viroflay
Frankreich
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Eine brillante Vermählung von 3 peruanischen Rums die in Roggen Whiskey Fässern von Willet gefinished wurden. Dabei bedient man sich bei Ferrand an Rums aus Pot- und Column Stills aus den Destillationsjahren 2004, 2006 und 2010 von der Destilerias Unidas S.A. de Peru. Nachdem die 3 Senors in Panama in ihren Bourbon-Fässern aus slowenischer Eiche reiften (zwischen 6 bis 12 Jahren), werden sie zu Ferrand nach Frankreich transportiert und dort noch 1 Jahr gemeinsam in Pierre Ferrand Cognac-Fässer eingelegt. Zu guter Letzt werden die Rums erneut umgebettet und in Willet Roggen-Whisky-Fässer gebettet. Erst dann erfolgt die Abfüllung, natürlich – Ferrand gemäß – ohne Zugabe von Farbstoffen.

Nase: Getreidenoten, Bourbonvanille, Balsamico, Karamell und Holzrauchnoten.

Gaumen: dichter und tiefer Körper mit überraschend fruchtigem Taste nach Birnen, Bananen und wuchtigen Gewürznoten von Ingwer, Muskat und Pfeffer.

Finish: langer, trockener Abgang, mit Zartbitterschokolade und Nüssen.

Interessantes
Das drittgrößte Südamerikanische Land unter einer rot-weiß-rot gestreiften Flagge (längs, nicht quer!) ist natürlich in erster Linie für die Inka, die Anden aber auch für sein erstklassiges Zuckerrohr und der damit einhergehenden Rum-Herstellung berühmt. Welcher Rum-Connaisseur der etwas auf seine Geschmacksknospen hält, kommt schon am Ron Millonario vorbei. Selbstverständlich hat die Andennation auch kulinarisch wesentlich mehr zu bieten aus wir Europäer uns immer so vorstellen. Gut, Mais und Kartoffeln (in Peru existieren über 3.000 verschiedene endemische Arten von „la papa“, der Kartoffel), die beiden waren zu erwarten. Aber das Inka-Korn (Quinoa) und Maniok sind weitere Peruanische National-Pflanzen die mittlerweile auch global ihre Liebhaber finden.

 

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Das Traditionshaus Ferrand ist vor allem für seinen erlesenen Cognac bekannt. Jedoch sind diesem Haus auch Marken wie Plantation Rum unterstellt. Hierbei handelt es sich um beste Rumsorten, welche direkt bei den Brennereien (vor allem in der Karibik) erworben werden um Sie dann nach Cognac in Frankreich zu bringen. Dort werden die verschiedenen Rumsorten noch final gelagert um ihnen die nötige Finesse zu geben. Hierbei entstanden schon Legenden wie der Plantation Barbados XO – welcher in keiner gut sortierten Hausbar mehr fehlen darf.
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Plantation Rum
Die Plantation Rumsorten sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten, welche in der Karibik gesammelt werden, bevor Sie in Frankreich den letzten Schliff erhalten, schmecken äußerst delikat und haben bereits sehr viele Liebhaber! Vor allem das Flaggschiff, der Plantation Barbados XO, findet starken Anklang bei den Rum Connaisseuren. Aber auch die Abfüllungen der anderen Karibikinseln sollten durchaus beachtet werden. Die Rum Serie reicht von fruchtigen Jamaica Rum‘s bis hin zu den kräftig, würzigen Abfüllungen aus Kuba und Brasilien. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Cognac Ferrand pflegt seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik, die die benutzen Cognac-Fässer für die Rumlagerung kaufen. Bei den Besuchen der Destillerien fand Alexandre Gabriel (Ferrand) außergewöhnliche Rums und er entschied sich, diese unter der Marke Plantation auf den Markt zu bringen. Viele dieser seltenen Rums sind jahrgangsdatiert und deshalb nur in limitierten Mengen erhältlich.

 

plantation_rum_aus_der_karibikplantation_rum_anzeige

 

Die Rums der Serie Plantation reifen zunächst viele Jahre in der Karibik, meistens in jungen Bourbon Fässern. Wenn sie trinkreif sind, werden sie mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt nach Ars in Frankreich importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Der Kellermeister legt die Brände dann noch mehrere Monate in kleine ausrangierte Cognac-Fässer aus Eichenholz, um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, das sogenannte "Double-Ageing" wurde bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet. Single-Cask-Rums werden oft zusätzlich noch in andere Fässer (Port, Sherry, Sauternes etc.) gelegt und erhalten dort das sog. "Double Finishing". Die Plantation Rums können auch Blends von unterschiedlichen Destillerien sein.

 

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SALE Don Papa Rum 40% vol. 0,70l Don Papa Rum 40% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungSierra Madre GmbH
Rohrstrasse 15
58093 Hagen
Deutschland
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Don Papa ist ein ausschließlich von der Insel Negros stammender Premium-Aged-Rum, der in kleinen Chargen abgefüllt wird. Der Rum wird aus einer der weltweit qualitativ hochwertigsten Zuckerrohrarten destilliert und reift am Fuße des Mount Kanlaon über sieben Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche. Anschließend wird eine Rumauswahl sorgfältig bis zur Perfektion gemischt.

Farbe: leuchtende Bernstein Farbe

Nase: Leicht und fruchtig in der Nase

Gaumen: Delikat im Mund mit einem langen Finish. Noten von Vanille, Honig und kandierten Früchten

Don Papa, einer der weniger bekannten Helden der Philippinischen Revolution, führte seine Landsleute bei der Vertreibung der Eroberer aus seinem geliebten Land an. Bevor er sich dem Kampf um die Unabhängigkeit des Landes anschloss, war er als Vorarbeiter einer Zuckerrohrplantage tätig. Don Papas Beitrag zur Revolution ging im Laufe der Zeit verloren. Heute jedoch steht das einst von ihm geerntete Zuckerrohr symbolisch dafür, ihn zu würdigen.

Seine Energie und sein Kampfgeist bilden einen Teil jeder Flasche dieses in kleinen Chargen hergestellten Rums.

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Die Marke Don Papa
Dieser Premium Rum kommt überraschenderweise von den Philippinen, genauer gesagt von der Insel Negros Occidental. Die Auslieferung erfolgt aufgrund der hohen Nachfrage streng limitiert.
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Geographie
Negros Occidental, eine urwüchsige Insel südlich der philippinischen Hauptstadt Manila im Nordpazifik, ist vor allem für das qualitativ hochwertige Zuckerrohr, das auf dem fruchtbaren vulkanischen Boden der Insel prächtig gedeiht, bekannt.
Der Don Papa wird ausschließlich aus dem, an den Ausläufern des Mount Kanlaon angebauten Zuckerrohr destilliert und nach einer 7 jährigen Reifezeit in amerikanischen Eichenfässern veredelt.

Geschichtlicher Background zum Namen Don Papa
Als Namenspatron diente Dionisio Magbuelas, bekannt als „Papa Isio“, der, so will es die Geschichte, durch seine Tatkraft und seine Führungsqualitäten eine entscheidende Rolle in dem Befreiungskampf gegen die Spanier, Ende des 19. Jahrhunderts, spielte.
„Papa Isios“ unbestechlicher, freiheits- und gerechtigkeitsliebender Geist steckt, so will es die Legende, noch heute in jeder Flasche Don Papa Rum.

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Österreich
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Nase: charakterstark und vielschichtig, fruchtig mit Aromen von Zimt, Kakao, Rosineneis und Gewürznelken

Gaumen: Nuancen verschiedener tropischer Früchte, Schokolade und Karamelltoffée

Abgang: stark ausgeprägte Note von dunkler Orangenschokolade

Der Diplomatico Reserva Exclusiva ist ein exzellenter Rum für den puren Genuss. Er wird zu 80% aus schweren Rums und zu 20% aus leichten Sorten zusammengestellt. Jeder der verwendeten Rums ist maximal 12 Jahre gereift. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Rum mit einer intensiven Süße und Fruchtigkeit.

Kaum ein anderer Rum hat im Rahmen von Spirituosen Awards bereits so viele Preise errungen, wie der Diplomatico Reserva Exclusiva. Allein in den letzten paar Jahren hat er im internationalen Raum neun Goldmedaillen errungen, darunter auch auf der renommierten RUM XP (2010 und 2012), der Ministry of Rum (2009) und The Golden Rum Barrel Awards (2010).

Der 12-jährige Diplomatico Reserva Exclusiva ist im alten venezuelanischen Stil gehalten, mit schweren, warmen Tönen. Im Vergleich zu den in Mode gekommenen leichten und gefälligen Rums aus Venezuela präsentiert sich der Diplomatico Reserva Exclusiva sehr viel gewichtiger und charaktervoller. Durch die lange Reifung erhält er einen unglaublich intensiven Körper von außergewöhnlicher Balance. Ein sagenhaftes Geschmackserlebnis.

Sie erhalten diesen Rum mit einer exklusiven Geschenkbox.

mit Farbstoff

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Der aus Venezuela stammende Diplomatico ist eine der begehrtesten Rumsorten im südamerikanischen Raum. Der geschmacklich hervorragende Rum wird von United Distilleries Company (DUSA) hergestellt.

Entdecken Sie den weichen, runden Geschmack von Diplomatico Rum und genießen Sie die feinen Unterschiede zwischen den einzelnen Sorten.

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Diplomatico: Rum Deluxe

Die natürlichen Gegebenheiten in Venezuela sind für die Produktion von Rum geradezu prädestiniert.
Die fruchtbaren Böden sind ideal für Zuckerrohr-Anbau, zudem ist es ganzjährig tropisch feucht und heiß. Unter diesen Bedingungen entwickelt das Zuckerrohr eine besonders hohe Konzentration an Süße – das venezuelanische Zuckerrohr ist sogar das süßeste des ganzen Kontinents!
Diplomatico ist eine der Premium Marken der venezuelanischen United Distilleries Company (DUSA), die ihren Sitz am Fuße des Nationalparks Terepaima hat. Neben exzellentem Rum produziert DUSA auch mehrere Sorten Whiskey, Gins, Vodkas und andere Spirituosen.

Die Geschichte von Diplomatico Rum

Gegen Ende des 18. Jahrhunderts widmete sich Don Juancho Nieto Meléndez auf seiner Hacienda Diplomatico seiner großen Leidenschaft: die Erforschung der optimalen Rohstoffe und Herstellungsmethoden seines Lieblingsgetränks, dem Rum. Er war fasziniert von der Vielzahl von Faktoren, die den Geschmack und die Qualität von Rum beeinflussen und widmete mit großem Enthusiasmus der stetigen Verbesserung seiner eigenen Erzeugnisse und sammelte nebenbei auch eine sehr an Ansehnliche Kollektion exotischer Liköre und Rums an. Tatsächlich war die Sammlung irgendwann so groß und auch gut sortiert geworden, dass sie von Don Juanchos Freunden als „The Ambassador's Reserves“ bezeichnet wurde.
Die Mühen von Don Juancho Nieto Meléndez haben letztlich zu einem wirklich exzellenten Ergebnis geführt: ein Rum, der einen einzigartigen Charakter und Körper mit feinen, subtilen Aromen kombinierte – die Geburtsstunde des Diplomatico!
Als Hommage an den großen Erfinder Don Juancho Nieto Meléndez ist eine der feinsten Diplomatico -Rumsorten nach Don Juanchos berühmt gewordener Sammlung benannt: Diplomático Reserva Exclusiva – der zu den besten Rums Venezuelas zählt.

Das Diplomatico Sortiment

Die Kernpalette der Diplomatico Rums umfasst den Diplomatico Anejo, den Reserva, den Reserva Exclusiva, den Blanco, einem weißen Rum, dem Vintage und dem Ambassador. Die Rum-Sorten von Diplomatico wurden allesamt bereits mehrfach prämiert. Spitzenreiter bei den Preisverleihungen ist aber zweifellos der Reserva Exclusiva mit mehr als 27 internationalen Auszeichnungen. Zu Recht, denn der Diplomatico Reserva Exclusiva präsentiert sich als ein Rum mit ausgereiftem Charakter. Er muss für mindestens 12 Jahre lagern, um seinen herrlich intensiven, aber gleichzeitig sehr weichen Geschmack entfalten zu können. Seine gold-braune Farbe und sein feines Aroma nach Vanille und Kokos machen den Diplomatico zu einem einzigartigen Trinkerlebnis. Das warme Klima beschleunigt den Reifungsprozess in den gelagerten Fässern und verleiht dem Diplomatico Rum sein typisches Aroma.
Sehr empfehlenswert ist unserer Ansicht nach jedoch auch der Diplomatico Ambassador, der durch seine dunkle, braune Farbe und sein süßliches Aroma besticht. Nach 12-jähriger Lagerung im Bourbon-Fass durfte der Ambassador nochmals zwei Jahre in Ximenes Fässern ruhen. Sein vollmundiges Aroma nach kandierten Früchten, Nüssen, Schokolade und einem Hauch von Vanille und Kaffee lässt sich am besten pur genießen.  

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Den Mittelpart im neu erschienen Mortlach-Trio bildet der 16 Jahre alte Distiller´s Dram. Ein robuster, facettenreicher Malt der sich deutlich an seinen „Vorfahren“ (erstmals 1992 abgefüllten Malt) orientiert. Damals präsentierte Mortlach erstmalig in ihrer langen Geschichte eine hauseigene Abfüllung, nachdem sonst alle Brennereierzeugnisse ausschließlich in Blends flossen. Im Gegensatz zum 12-Jährigen, der in einer Mischung aus Sherry- und Bourbon-Fässern lagerte, reifte der 16 YO Distiller´s Dram ausschließlich in ehemaligen Sherry-Fässern.

Nase: Beerendüfte, Gewürze und Früchte unterlegt mit einer erdigen Note.

Gaumen: muskulöser und voluminöser Körper mit ledriger Würze, Marillen, Honigsüße, dunklen Beeren und Karamellcreme.

Finish: langer, überraschend süßer und fruchtiger Abgang der gegen Ende hin trockener wird.

Unsere Empfehlung: ein paar Tropfen Wasser öffnen seine würzige Süße

Interessantes

Mortlach gilt als die erste in Dufftown errichtete Brennerei. Gut, sagen wir: Mortlach gilt als die erste offiziell existierende Destillerie in Dufftown. Das dürfte es schon eher treffen – berücksichtigt man die tief verwurzelte Liebe und Hingabe der Schotten zum Schwarzbrennen. Sei es wie es sei, 1823 eröffnete man seinen regen Brennbetrieb und kann sogar stolz darauf verweisen, dass man einem gewissen Herrn William Grant (kein ganz Unbekannter in der Whisky Szene) 20 Jahre lang beschäftigte. Dieser verließ Mortlach 1886 und gründete seine eigene Destillerie, Glenfiddich oder so.... (Auch keine gänzlich unbekannte Größe in Schottland). Mortlach wurde 1923 an John Walker & Sons veräußert und ging keine 2 Jahre später in der Distillers Company Ltd. auf. In ihrer kleinen, zwischengeschalteten Brennblase, der Wee Witchie werden beim Brennvorgang ein Fünftel der Destillate zusätzlich gebrannt. Das bereichert die Mortlach Malts mit ihrer ganz eigenen „fleischigen“ und komplexen Textur.

 

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Schon lange vor dem Whiskyboom in Speyside war James Findlater 1823 in Dufftown der erste Brenner mit Lizenz. Am Ende des Jahrhunderts zählte die Stadt nicht weniger als sechs Destillerien. Mortlach wechselte mehrfach den Besitzer, war kurz eine Brauerei und beherbergte vorübergehend sogar die Free Church of Scotland. 1897 verdoppelte man die Zahl der Stills auf sechs, sodass Mortlach eine der größten Brennereien der Highland wurde. 1925 ging sie an DCL (Diageo). Ihre Malts flossen in Blends, insbesondere Johnnie Walker. Die sechs Stills sind so konfiguriert, dass ein Fünftel der Spirituose durch eine zwischengeschaltete Still namens Wee Witchie dreifach gebrannt wird. Dieser Prozess sorgt für Üppigkeit und Tiefe. Danach kondensiert sie in traditionellen Worm Tubs.
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Die Geschichte von Mortlach
Mortlach war die erste Brennerei, die in Dufftown erbaut wurde. William Grant arbeitete 20 Jahre dort, bevor er 1886 mit Glenfiddich seine eigene Destillerie gründete. Ab dem Jahr 1853 führten Mitglieder der Familie Vowie die Geschicke von Mortlach, bis die Brennerei 1923 an John Walker & Sons verkauft wurde. Nur zwei Jahre später gingen beide Unternehmen in der Distillers Company Ltd auf.
Die Verbindung zwischen Mortlach und Johnnie Walker besteht weiterhin, denn der Malt ist ein wichtiger Bestandteil des jüngst wieder beliebten Black Label. Als Folge ist Mortlach als Hausabfüllung noch seltener geworden. Liebhaber voller, im Sherryfass gereifter, komplexer Whiskys kommen an Mortlach nicht vorbei.

Mortlach verdient den Preis für das komplexeste Herstellungsverfahren unter allen schottischen Brennereien, denn der Brand wird zum Teil dreimal destilliert. Die Schlüsselrolle spielt dabei die Feinbrennblase Nr. 1 - Wee Witchie - (kleine Hexe). Insgesamt gibt es sechs unterschiedlich große Brennblasen und Wee Witchie wird bei jedem Durchlauf dreimal befüllt, aber jeweils nur mit dem Nachlauf aus den erstenbeiden Wash Stills. So entsteht ein sehr reichhaltiger und robuster Brand, geeignet für lange Lagerung.


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Plantation Rum Trinidad 2009 Single Cask Edition 42,4% 0,70l Plantation Rum Trinidad 2009 Single Cask Edition 42,4% 0,70l
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Die 2009 Single Cask Edition ist erneut ein gelungenes 2-Fass-Finishing von Plantation. Der Melasse Rum wurde seinerzeit auf Barbados von den Trinidad Distillers in der Column Still destilliert und 7 Jahre lang in ehemalige Bourbon Fässer, mit einem Fassungsvermögen von je 200 Litern, eingelegt. Nach der Hauptreife wurde der Rum zu Ferrand nach Frankreich verschifft und 1 Jahr in Cognacfässern und anschließend erneut 1 Jahr in Pineau de Charentes Blanc-Fässern herangereift.

Nase: filigranes, facettenreiches Fruchtbukett mit Ananas und Limetten, unterlegt mit interessanten Bourbon-Noten, Honig und würzigen Akzenten.

Gaumen: dichter, voller Körper mit Marillen, Mangos, Mandeln, Buttergebäck, Malz und Nüssen.

Finish: langer Abgang, mit Getreidenoten und Nüssen.

 

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Das Traditionshaus Ferrand ist vor allem für seinen erlesenen Cognac bekannt. Jedoch sind diesem Haus auch Marken wie Plantation Rum unterstellt. Hierbei handelt es sich um beste Rumsorten, welche direkt bei den Brennereien (vor allem in der Karibik) erworben werden um Sie dann nach Cognac in Frankreich zu bringen. Dort werden die verschiedenen Rumsorten noch final gelagert um ihnen die nötige Finesse zu geben. Hierbei entstanden schon Legenden wie der Plantation Barbados XO – welcher in keiner gut sortierten Hausbar mehr fehlen darf.
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Plantation Rum
Die Plantation Rumsorten sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten, welche in der Karibik gesammelt werden, bevor Sie in Frankreich den letzten Schliff erhalten, schmecken äußerst delikat und haben bereits sehr viele Liebhaber! Vor allem das Flaggschiff, der Plantation Barbados XO, findet starken Anklang bei den Rum Connaisseuren. Aber auch die Abfüllungen der anderen Karibikinseln sollten durchaus beachtet werden. Die Rum Serie reicht von fruchtigen Jamaica Rum‘s bis hin zu den kräftig, würzigen Abfüllungen aus Kuba und Brasilien. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Cognac Ferrand pflegt seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik, die die benutzen Cognac-Fässer für die Rumlagerung kaufen. Bei den Besuchen der Destillerien fand Alexandre Gabriel (Ferrand) außergewöhnliche Rums und er entschied sich, diese unter der Marke Plantation auf den Markt zu bringen. Viele dieser seltenen Rums sind jahrgangsdatiert und deshalb nur in limitierten Mengen erhältlich.

 

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Die Rums der Serie Plantation reifen zunächst viele Jahre in der Karibik, meistens in jungen Bourbon Fässern. Wenn sie trinkreif sind, werden sie mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt nach Ars in Frankreich importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Der Kellermeister legt die Brände dann noch mehrere Monate in kleine ausrangierte Cognac-Fässer aus Eichenholz, um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, das sogenannte "Double-Ageing" wurde bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet. Single-Cask-Rums werden oft zusätzlich noch in andere Fässer (Port, Sherry, Sauternes etc.) gelegt und erhalten dort das sog. "Double Finishing". Die Plantation Rums können auch Blends von unterschiedlichen Destillerien sein.

 

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Das Rum-Kleinod aus Haiti wurde 2010 von der Jeanty Distillery aus Zuckerrohrsaft (Vesou) gebrannt und anschließend 5 Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern, vor Ort gereift. Nach dem halben Jahrzehnt machte sich das Fass auf seinen Weg nach Frankreich zu Ferrand wo es erneut 2 Jahre (diesmal in Cognac-Fässer) eingelegt wurde. Die limitierte Edition wurde selbstverständlich ohne Zugabe von Farbstoffen oder Zucker abgefüllt.

Nase: frisches Zuckerrohr, begleitet von Zitrusfrüchten und Mandeln.

Gaumen: trockener, vollmundiger Körper mit frischen Tropenfrüchten, umarmt von Gewürzen und runden Eichennoten.

Finish: langer, fruchtig-würziger Ausklang.

Interessantes

How to Rum?

Vielmehr, wie gelingen einem charakteristische, landestypische Abfüllungen mit dem gewissen Etwas?

Dazu gehört mehr, als sich ein volles Fass Rohrzuckerdestillat zu zulegen, es sich nach Hause transportieren zu lassen und unter eigenem Label abzufüllen…… viel mehr!

Bei Ferrand übernimmt Monsieur Alexandre Gabriel die Recherche, die Reisen und die Auswahl der Fässer. Dazu begibt er sich zu den in Frage kommenden Destillerien und findet dort aus der Vielzahl an vorhandenen Rums die Fässer raus, die seines Erachtens eines Ferrands würdig sind. Diese Rums verfügen bereits über die nötige Reifezeit und sind schon Bereit für die Abfüllung. Allerdings beginnt nun – nach dem Transport ins Chateau de Bonbonnet - im Hause Ferrand jetzt erst der eigentliche Prozess der einen Ferrand auch zu einem Ferrand macht. Die mitunter jahrelange Nachreife in hauseigenen, ausgewählten Fässern. Dazu greift man auf eine bunte Palette an möglichen Eichenbehältnissen zurück (Portwein-, Cognac-, Calvados-Fässer, etc.). Dort ruhen die Destillate solange unter den Augen des Kellermeisters, bis dieser entscheidet, dass das gewisse Etwas nun im Rum Einzug gehalten hat, ohne den ursprünglichen Destillerie-Charakter zu übertönen. Erst dann – nur dann - wird abgefüllt.

 

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Die Rums der Serie Plantation reifen zunächst viele Jahre in der Karibik, meistens in jungen Bourbon Fässern. Wenn sie trinkreif sind, werden sie mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt nach Ars in Frankreich importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Der Kellermeister legt die Brände dann noch mehrere Monate in kleine ausrangierte Cognac-Fässer aus Eichenholz, um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, das sogenannte "Double-Ageing" wurde bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet. Single-Cask-Rums werden oft zusätzlich noch in andere Fässer (Port, Sherry, Sauternes etc.) gelegt und erhalten dort das sog. "Double Finishing". Die Plantation Rums können auch Blends von unterschiedlichen Destillerien sein.

 

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Und hier ist der älteste Bruder des Barracuda-Cay-Trios. Kreiert aus 18 Jahre alten, in Weißeiche gereiften Rums und geblendet von jemanden, der das nötige Know How für ein Meisterstück besitzt. Aus welcher Brennereien die Rums für die Vermählung stammen ist zwar nicht bekannt, beeinflusst aber den Genuss in keiner Weise. Die Blending-Teilnehmer reiften allesamt 18 Jahre lang in ihren amerikanischen Weißeiche-Fässer, die vormals mit Bourbon belegt waren.

Nase: reife Würznoten, Karamellcreme und Vanille, gespickt mit mannigfaltigen Tropenfrüchten und delikaten Eichennoten.

Gaumen: weich, sehr weich und sämig, mit filigraner Süße, dichten Cremenoten, Eichenwürze, und einem Teppich aus Früchten.

Finish: langer, mollig-würziger Ausklang.

Interessantes
Zusammengeführt wurden diese Blends von einem recht bekannten Gesicht in der globalen Rumszene (manch einer spricht gar von einer Legende), von Senor Francisco Jose Fernandez Perez, kurz Don Pancho. Senor Pancho wäre eigentlich schon in der verdienten Rente, wird es aber immer noch nicht müde uns mit Rum-Genüssen zu erfreuen. Mittlerweile kann er auf eine Erfahrung von sage und schreibe 50 Jahren zurückblicken. 

 

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Nun ist auch der Doorly´s 12 YO Barbados Gold an unseren Küsten angelandet. Von diesem komplexen Top-Rum können wir ein sehr facettenreiches Aromaspiel erwarten. Seine vollständige Reifezeit verbringt der Melasse Rum in ehemaligen Bourbonfässern auf der Karibikinsel Barbados.

Nase: Gebäcknoten, Rotwein, Zitrusfrüchte, Lychees, Butterscotch und eine süße Fruchtnuance.

Gaumen: sirupartiger, öliger Körper mit Röstnoten, süßem Zimt, Tabakblättern, Buttergebäck, Orangenschalen und frischen Mentholnoten.

Finish: langer, würziger Abgang, mit cremigen Noten und delikat-pikanten Chili-Akzenten.

 

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The Lost Distillery Stratheden Archivist Whisky 46% vol. 0,70l The Lost Distillery Stratheden Archivist Whisky 46% vol. 0,70l
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So faszinierend könnte ein Stratheden Malt seinerzeit vielleicht geschmeckt haben. Derart könnte man in etwa auch die zweite Edition des Blended Malts der Lost Distillery Company umschreiben. Natürlich fehlen dafür Beweise, da Stratheden lediglich bis 1926 aktiv war. Allerdings scheut man bei der Lost Distillery Company keine Mühe, die eigene „Interpretation“ des längst verschwundenen und gar vergessenen Malts so nah wie möglich an das vermutete Original heranzubringen. Der Stratheden wird ohne Zugabe von Farbstoffen und ohne vorherige Kühlfiltration abgefüllt.
 
Nase: fruchtdominiertes Bukett, mit Birnen, Orangen, Beeren, Zitrusnoten und langsam in den Vordergrund tretenden Eichendüften mit Ledernoten und Tabak.
 
Gaumen: beeindruckende Eichennoten, gefolgt von exotischen Früchten, Zartbitterschokolade, Malznoten, ein Hauch Torf und Karamellcreme.
 
Finish: langer, wärmender, leicht rauchiger Abgang, mit hauchfeinen Fruchtnoten.
 
Interessantes
Totgeglaubte leben eben doch länger, zumindest deren Echo. Und um diesen Nachhall wahrzunehmen und in die Gegenwart zu tragen, gehen die Herren der Lost Distillery Company einen ganz besonderen Weg. Unter der Leitung des Glasgower Universitätsprofessors Michael Moss, dem Leiter der „Recherche-Abteilung“ suchen sich die ehemaligen Diageo Mitarbeiter Glaser, Woods und Watson in den altehrwürdigen Gewölben so mancher Bücherei die nötigen Informationen über die betreffenden geschlossenen Destillerien heraus. Dabei spielen die 10 folgenden Fakten eine wichtige Rolle:
 
- In welcher Epoche wurde in der Destillerie zuletzt gebrannt (prä-industriell, industriell)
- Das Terrain, bzw. die Umgebung: welche Brennereien waren in der unmittelbaren Nachbarschaft. Gab es Schnittmengen, Ähnlichkeiten, ... Wenn ja, sind diese Informationen noch verfügbar.
- Das Wasser, als Kernzutat des Whiskys: War es weich, hart, Moorwasser, torfig, wies es einen hohen Mineralgehalt auf, etc.
- Das Getreide, als der Rohstoff schlechthin: Welche Sorten wurden verwendet, wo wuchs es, wie hoch war sein Phenolgehalt, ...
- Die Hefe, als Gärungsbeschleuniger (Gärungsermöglicher): Welche Hefestämme wurden benutzt, gab es hauseigene, über Jahrzehnte eingesetzte Hefekulturen, wie lange wurde gemaischt,...
- Torf, als Energieträger: Wurde in Ermangelung anderer Energiequellen mit Torffeuer getrocknet und destilliert, woher kam der Torf,...
- Der Maischebottich (die Mash Tun): Aus welchem Material bestand er; war er offen oder geschlossen; wie wurde die Temperatur kontrolliert,...
- Der Fermenter (Wash Back): Aus welchem Material bestand er; welche Holzart wurde damals eingesetzt (heutzutage dominieren Edelstahl Wash Backs das Bild in den Destillerien).
- Der Brennapparat: wie war er geformt, wie groß war er, wie wurde er erhitzt,...
- Und, last but not least: die Fässer: welche Fässer wurden zur Lagerung / Reifung verwendet. Welche Eichenarten kamen zum Tragen, waren sie neu, oder bereits gebraucht, etc.
 
Nun werden - in Phase 2 - anhand der Antworten auf diese 10 Kernpunkte die jeweiligen Hausstile der Brennereien so punktgenau ermittelt wie möglich. (Torfig, rauchig, fruchtig, floral, usw.)
 
Erst dann startet Phase 3 in der Wiederbelebung der längst vergessenen Schätzchen: Die Reproduktion. Natürlich brennt man bei Lost Distillery Company die Whiskys nicht selbst, sondern kauft die entsprechenden Fässer bei anderen Brennereien. Der Master Blender sorgt nun mit Erfahrung und viel Fingerspitzengefühl dafür, dass die Einzelnen Whiskys so miteinander vermählt werden, dass in etwa das erwartete Aromaspektrum herauskommt.
Letztendlich wird hier nun in Großer Runde – unter Zuhilfenahme von Mund und Nase und ausgewählter Tasting-Gäste – das vom Master Blender servierte Endergebnis verkostet und – teils recht kontrovers – diskutiert und selbstverständlich feinjustiert (sprich die Malts im Blending angepasst). Erst dann, wenn alle Teilnehmer mit dem Resultat einverstanden sind, wird der Blended Malt dann schließlich abgefüllt.
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