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Pol Roger Rosé Vintage 2009 Champagner 12,5% vol. 0,75l

69,90 €

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  • 1 l = 93,20 € 2
  • 0.75 l
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  • A5003147
  • Pol Roger
LebensmittelkennzeichnungMoet Hennessy Österreich GmbH
Franz-Josefs-Kai 47
1010 Wien
Österreich
Rosé Vintage 2009 ist eine Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay die kurz vor der zweiten... mehr

Pol Roger Rosé Vintage 2009 Champagner 12,5% vol. 0,75l

Rosé Vintage 2009 ist eine Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay die kurz vor der zweiten Fermentationsphase mit einem bereits vinifiziertem Pinot Noir Rotwein aus der Montagne de Reims ergänzt werden.

Weingut: Pol Roger

Kellermeister: Dominique Petit

Rebsorten: 65% Pinot Noir (davon 15% Pinot Noir Wein des gleichen Jahrgangs) und 35% Chardonnay

Gärung: 2 Gärungsvorgänge, Einmal über 24 Stunden in Edelstahltanks gleich nach der Kelterung bei 18 Grad Celsius. Anschließend kommen noch einmal 15% Pinot Noir Rotwein dazu um in Edelstahltanks bei Temperaturen unter 9 Grad Celsius ein zweites Mal zu fermentieren

Reifung: 7-jährige Flaschenreifung in den hauseigenen Kellern. Die Flaschen werden hier übrigens noch von Hand „gerüttelt“.

Verschluss: Naturkork

Teint: rosaglänzend, mit filigraner und lang anhaltender Perlage.

Nase: dichte und tiefe Himbeer- und Johannisbeer-Düfte, fein akzentuiert von Mandelnoten, Veilchen, Erdbeeren und weinigen Pinot Noir-noten.

Gaumen: diechtes, präsentes Fruchtspiel mit roten Beeren, Trauben, Zitrusfrüchten und harmonisch verwobenem Säurespiel.

Finish: langer, äußerst fruchtiger Abgang mit einer delikaten Zitrusfrische und mineralischem Nachklang.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes

Champagne Pol Roger wurde 1849 in Ay gegründet, zog aber bereits 2 Jahre später nach Épernay und etablierte sich bald zum Hoflieferanten mehrerer europäischer Königs- und Adelshäuser. Zum Besitz gehören 92 Hektar eigene Weinberge. Produziert wird jährlich eine Menge von ungefähr 1 ½ Mio Liter Champagner. Da man den Bedarf nicht mit den eigenen Weinbergen decken kann unterhält die Familie enge Beziehungen zu den benachbarten Winzern. Bis heute ist das Champagner Haus noch heute in Familienbesitz. 

Das Weinjahr 2009 in der Champagne

Das Vorjahr hat die Messlatte sehr hoch gehängt. Perfekt gereifte, terroir-charakteristische Weine sorgten 2008 für strahlende Gesichter bei den Winzern der Champagne. Demgegenüber haben die Pinot Noir Weine ein wenig an Ausdruckskraft verloren. Die Chardonnays hingegen halten das, was sie in 2008 auch schon präsentierten: ausgewogene mineralische Beiklänge und ein dichtes Zitrus-Fruchtspiel. 

 

Pimpel Zweigelt Selektion 2013 0,75l 13,5% vol. Pimpel Zweigelt Selektion 2013 0,75l 13,5% vol.
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LebensmittelkennzeichnungWeingut Pimpel
Kirchenstraße 19
2464 Göttlesbrunn
Österreich
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Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase kleine dunkle Beeren, am Gaumen sehr elegant, feine Fruchtsüße, perfekt integriertes Holz, feine Kirschen im Nachhall, zarte Röstaromen im Abgang, gutes Potenzial

Die Rebe:

Der Zweigelt wurde in den zwanziger Jahren aus St. Laurent x Blaufränkisch gezüchtet und ist eine österreichische Spezialität. Um gute Qualitäten zu erzielen bedarf es fruchtbarer, nährstoffreicher Böden. Der Wein ist sehr lagerfähig.

Essensempfehlung:

Wildgeflügel, Enten, Gänse, Wild, Rind, Lasagne, Hartkäse, Edelpilzkäse


Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

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"Feinsten Wein herstellen - unverwechselbar, kompromisslos, tief im Terroir und der Region verwurzelt" - das ist der Mittelpunkt im Leben von Gerhard Pimpel. Er ist kein Mensch vieler Worte und vermittelt trotzdem oder gerade deshalb so gut, worum es geht. Ein junger Winzer, der Ruhe, Überlegtheit und Zielfokusierung ausstrahlt. Ganz nach dem Motto "In der Ruhe liegt die Kraft".
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Wein aus dem Carnuntum
Zwischen Neusiedlersee und der Donau liegt der Betrieb - in Göttlesbrunn, dem Herzen des Weinbaugebietes Carnuntum. Das pannonische Klima mit kühlen Nordwestwinden lässt fruchtige Weißweine und tiefdunkle Rotweine gedeihen. Die Philosophie des Winzers ist: In erster Linie die komplexen Zusammenhänge zwischen Klima und Boden zu erkennen.

Seit Gerhard Pimpel im Jahr 2000 das elterliche Weingut übernahm, wurde der Betrieb sogleich den Erfordernissen der modernen Wirtschaftsweise angepasst. Die Rebfläche wurde um 30 % erweitert und teilweise von Weißweinen auf Rotweine umgestellt. Eine Fläche von 12 ha steht zurzeit im Ertrag, die in den nächsten Jahren auf ca. 80 % Rotwein erweitert wird. Mit den Hanglagen Rosenberg, Bärenreiser und Haidacker zählen die Rieden von Gerhard Pimpel zu den besten im gesamten Weinbaugebiet. Konsequente Arbeit im Weingarten - kurzer Rebschnitt, zweimaliges Ausdünnen der Trauben, selektionierte Handlese - sowie viel Feingefühl bei der Vinifikation führen jedes Jahr zu noch höheren Weinqualitäten. Größtes Augenmerk legt der Winzer dabei auf die Sorte Zweigelt, die einen besonderen Stellenwert im Weingut hat. Für den Winzer zählt nicht Sortenvielfalt, obwohl auch die vorhanden ist, sondern Typizität einer Sorte in den unterschiedlichsten Ausbauvarianten, aber auch das Terroir bei den Weinen "Zweigelt-Selektion" und "OPTIME" herauszuarbeiten. In kontinuierlich hoher Qualität vinifiziert der Winzer aber auch seine Weißweine.

Der Erfolg gibt dem engagierten Jungwinzer Recht, da es ihm gelang, sich bei der Falstaffprämierung unter die besten Weingüter des Landes einzureihen; ebenso konnte er bei den "Salonweinen" punkten. Das Ziel des Winzers ist es, ausdrucksstarke Weine zu vinifizieren, in denen sich Typizität von Rebsorte, Lage und Klima widerspiegelt.

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Rubingranat, zarte Randaufhellung, in der Nase feine Beerenaromen, feine Würze, am Gaumen elegant, finessenreiche Frucht, perfekt integriertes Holz, hat Tiefgang, sehr vielschichtig, bleibt ungemein lange haften, großes Zukunftpotenzial


Die Rebe:

Der Merlot reift früh und hat große Beeren. Daher hat der Wein weniger Gerbstoffe und Extrakt. Er bringt körperreiche, runde Weine hervor, die schon nach kurzer Lagerung gut trinkbar sind. Ideal hat er sich in Österreich als Cuveé Partner zu Cabernet Sauvignon und Zweigelt erwiesen. Viele der grossen Rotwein Cuvees haben in den letzten Jahren einen Merlot Anteil erhalten.

Essensempfehlung:

Wild, Wildgeflügel, dunkles Fleisch


Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

 

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Wein aus dem Carnuntum
Zwischen Neusiedlersee und der Donau liegt der Betrieb - in Göttlesbrunn, dem Herzen des Weinbaugebietes Carnuntum. Das pannonische Klima mit kühlen Nordwestwinden lässt fruchtige Weißweine und tiefdunkle Rotweine gedeihen. Die Philosophie des Winzers ist: In erster Linie die komplexen Zusammenhänge zwischen Klima und Boden zu erkennen.

Seit Gerhard Pimpel im Jahr 2000 das elterliche Weingut übernahm, wurde der Betrieb sogleich den Erfordernissen der modernen Wirtschaftsweise angepasst. Die Rebfläche wurde um 30 % erweitert und teilweise von Weißweinen auf Rotweine umgestellt. Eine Fläche von 12 ha steht zurzeit im Ertrag, die in den nächsten Jahren auf ca. 80 % Rotwein erweitert wird. Mit den Hanglagen Rosenberg, Bärenreiser und Haidacker zählen die Rieden von Gerhard Pimpel zu den besten im gesamten Weinbaugebiet. Konsequente Arbeit im Weingarten - kurzer Rebschnitt, zweimaliges Ausdünnen der Trauben, selektionierte Handlese - sowie viel Feingefühl bei der Vinifikation führen jedes Jahr zu noch höheren Weinqualitäten. Größtes Augenmerk legt der Winzer dabei auf die Sorte Zweigelt, die einen besonderen Stellenwert im Weingut hat. Für den Winzer zählt nicht Sortenvielfalt, obwohl auch die vorhanden ist, sondern Typizität einer Sorte in den unterschiedlichsten Ausbauvarianten, aber auch das Terroir bei den Weinen "Zweigelt-Selektion" und "OPTIME" herauszuarbeiten. In kontinuierlich hoher Qualität vinifiziert der Winzer aber auch seine Weißweine.

Der Erfolg gibt dem engagierten Jungwinzer Recht, da es ihm gelang, sich bei der Falstaffprämierung unter die besten Weingüter des Landes einzureihen; ebenso konnte er bei den "Salonweinen" punkten. Das Ziel des Winzers ist es, ausdrucksstarke Weine zu vinifizieren, in denen sich Typizität von Rebsorte, Lage und Klima widerspiegelt.

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LebensmittelkennzeichnungWeingut Pimpel
Kirchenstraße 19
2464 Göttlesbrunn
Österreich
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Zweigelt

Ertragsreduzierung und die 10-monatige Reife im Holz ergaben diesen fruchtbetonten Zweigelt. Dunkles Rubingranat mit violetter Randaufhellung, in der Nase feine Röstaromen, dunkle Beerenwürze, zart nach Nougat, gute Frucht am Gaumen, sehr harmonisch, rund und charmant, Kirschen im Nachklang, feines Tannin, ausgewogen und trinkfreudig

Die Rebe:

Der Zweigelt wurde in den zwanziger Jahren aus St. Laurent und Blaufränkisch gezüchtet und ist eine österreichische Spezialität. Um gute Qualitäten zu erzielen bedarf es fruchtbarer, nährstoffreicher Böden. Der Wein ist sehr lagerfähig.

Essensempfehlung:

Wildgeflügel, Ente, Gans, Wild, Rind, Lasagne, Hartkäse, Edelpilzkäse


Allergenhinweis: enthält Sulfite
 

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"Feinsten Wein herstellen - unverwechselbar, kompromisslos, tief im Terroir und der Region verwurzelt" - das ist der Mittelpunkt im Leben von Gerhard Pimpel. Er ist kein Mensch vieler Worte und vermittelt trotzdem oder gerade deshalb so gut, worum es geht. Ein junger Winzer, der Ruhe, Überlegtheit und Zielfokusierung ausstrahlt. Ganz nach dem Motto "In der Ruhe liegt die Kraft".
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Wein aus dem Carnuntum
Zwischen Neusiedlersee und der Donau liegt der Betrieb - in Göttlesbrunn, dem Herzen des Weinbaugebietes Carnuntum. Das pannonische Klima mit kühlen Nordwestwinden lässt fruchtige Weißweine und tiefdunkle Rotweine gedeihen. Die Philosophie des Winzers ist: In erster Linie die komplexen Zusammenhänge zwischen Klima und Boden zu erkennen.

Seit Gerhard Pimpel im Jahr 2000 das elterliche Weingut übernahm, wurde der Betrieb sogleich den Erfordernissen der modernen Wirtschaftsweise angepasst. Die Rebfläche wurde um 30 % erweitert und teilweise von Weißweinen auf Rotweine umgestellt. Eine Fläche von 12 ha steht zurzeit im Ertrag, die in den nächsten Jahren auf ca. 80 % Rotwein erweitert wird. Mit den Hanglagen Rosenberg, Bärenreiser und Haidacker zählen die Rieden von Gerhard Pimpel zu den besten im gesamten Weinbaugebiet. Konsequente Arbeit im Weingarten - kurzer Rebschnitt, zweimaliges Ausdünnen der Trauben, selektionierte Handlese - sowie viel Feingefühl bei der Vinifikation führen jedes Jahr zu noch höheren Weinqualitäten. Größtes Augenmerk legt der Winzer dabei auf die Sorte Zweigelt, die einen besonderen Stellenwert im Weingut hat. Für den Winzer zählt nicht Sortenvielfalt, obwohl auch die vorhanden ist, sondern Typizität einer Sorte in den unterschiedlichsten Ausbauvarianten, aber auch das Terroir bei den Weinen "Zweigelt-Selektion" und "OPTIME" herauszuarbeiten. In kontinuierlich hoher Qualität vinifiziert der Winzer aber auch seine Weißweine.

Der Erfolg gibt dem engagierten Jungwinzer Recht, da es ihm gelang, sich bei der Falstaffprämierung unter die besten Weingüter des Landes einzureihen; ebenso konnte er bei den "Salonweinen" punkten. Das Ziel des Winzers ist es, ausdrucksstarke Weine zu vinifizieren, in denen sich Typizität von Rebsorte, Lage und Klima widerspiegelt.

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LebensmittelkennzeichnungWeingut Matthias Wendelin
Feldgasse 3
7122 Gols
Österreich
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Der Blaue Zweigelt ist die Hauptrotweinsorte im österreichischen Weinbau. Der Zweigelt ist eine Kreuzung zwischen Blaufränkisch und St. Laurent und ist nach dem Züchter Dr. Zweigelt benannt.

Blauer Zweigelt 2015
Qualitätswein trocken, Alk. 13,0% Vol.
dunkles Rubinrot, Weichsel-Kirsch-Aromen mit weichen Tanninen

Allergenhinweis: enthält Sulfite

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Qualität entsteht bereits im Weingarten!
Voraussetzung dafür ist der Respekt vor der Natur und dem Rebstock. Konsequente Reduktion der Trauben, die richtige Pflanzendichte, eine gut durchlüftete Traubenzone sowie der optimale Erntezeitpunkt bilden das Fundament für eine gute Produktqualität. Die Wurzeln des Weingutes Wendelin liegen schon viele Jahrzehnte zurück. Aufgrund der hervorragenden klimatischen Gegebenheiten inmitten des einzigartigen Gebietes rund um den Neusiedlersee wird in der Familie schon seit einigen Generationen Weinbau betrieben.
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Wein aus dem Burgenland

Das Weingut Matthias Wendelin befindet sich in Gols, der bedeutendsten Weinbaugemeinde des Burgenlandes in Österreich. Das Gebiet rund um den Neusiedlersee ist mit bis zu 2.000 Sonnenstunden pro Jahr das wärmste Gebiet Österreichs.
Den Grundstein des heutigen Familienbetriebes legte Paul Wendelin zur Jahrhundertwende. Durch Erbteilung wurde in den 30-er Jahren ein Teil an Matthias Wendelin sen. übergeben, der den Betrieb bis 1957 führte. Der Großteil der Produktion wurde zu diesem Zeitpunkt noch als Trauben verkauft. Mit dem Eintritt von Georg Wendelin in den Betrieb im Jahr 1957 wurden erste Modernisierungen vorgenommen und der Vertrieb zu 100% auf Flaschenverkauf umgestellt. 1986 begann Matthias Wendelin jun. im Weingut mitzuarbeiten. In den 90er Jahren wurde der Betrieb auf die heutige Größe von ca. 12 ha erweitert und weinbautechnisch so ausgestattet, das Weine von besonderer Qualität erzeugen werden können.

Das Zusammentreffen von langjähriger Erfahrung und Tradition mit dem Esprit der neuen Generation zeigt sich in vielen Bereichen des Betriebes: die gesteigerte Qualität der Produkte, die Innovationskraft und vor allem die Nähe zu den Kunden.

 

Matthias_Wendelin 

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LebensmittelkennzeichnungWeingut Matthias Wendelin
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Österreich
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Das Ursprungsland der Sorte Blaufränkisch ist Österreich. Der gute, klassische Blaufränkisch bevorzugt beim Reifen lehmige Böden, windgeschützte, sonnenverwöhnte Lagen und ist spät reifend.

Blaufränkisch 2013
Qualtitätswein trocken, Alk. 13,0% Vol.
kräftiges Granatrot mit zartem Weichselaroma und feinwürzigem Brombeerduft, angenehm weiche Tannin- und Säurestruktur


Allergenhinweis: enthält Sulfite
 

 

 

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Qualität entsteht bereits im Weingarten!
Voraussetzung dafür ist der Respekt vor der Natur und dem Rebstock. Konsequente Reduktion der Trauben, die richtige Pflanzendichte, eine gut durchlüftete Traubenzone sowie der optimale Erntezeitpunkt bilden das Fundament für eine gute Produktqualität. Die Wurzeln des Weingutes Wendelin liegen schon viele Jahrzehnte zurück. Aufgrund der hervorragenden klimatischen Gegebenheiten inmitten des einzigartigen Gebietes rund um den Neusiedlersee wird in der Familie schon seit einigen Generationen Weinbau betrieben.
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Wein aus dem Burgenland

Das Weingut Matthias Wendelin befindet sich in Gols, der bedeutendsten Weinbaugemeinde des Burgenlandes in Österreich. Das Gebiet rund um den Neusiedlersee ist mit bis zu 2.000 Sonnenstunden pro Jahr das wärmste Gebiet Österreichs.
Den Grundstein des heutigen Familienbetriebes legte Paul Wendelin zur Jahrhundertwende. Durch Erbteilung wurde in den 30-er Jahren ein Teil an Matthias Wendelin sen. übergeben, der den Betrieb bis 1957 führte. Der Großteil der Produktion wurde zu diesem Zeitpunkt noch als Trauben verkauft. Mit dem Eintritt von Georg Wendelin in den Betrieb im Jahr 1957 wurden erste Modernisierungen vorgenommen und der Vertrieb zu 100% auf Flaschenverkauf umgestellt. 1986 begann Matthias Wendelin jun. im Weingut mitzuarbeiten. In den 90er Jahren wurde der Betrieb auf die heutige Größe von ca. 12 ha erweitert und weinbautechnisch so ausgestattet, das Weine von besonderer Qualität erzeugen werden können.

Das Zusammentreffen von langjähriger Erfahrung und Tradition mit dem Esprit der neuen Generation zeigt sich in vielen Bereichen des Betriebes: die gesteigerte Qualität der Produkte, die Innovationskraft und vor allem die Nähe zu den Kunden.

 

Matthias_Wendelin 

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Der Name St. Laurent bezieht sich auf den Tag des Hl. Laurentius (10. August), der Zeitpunkt, ab dem die Traube üblicherweise auszureifen beginnt. Man nimmt an, dass die Rebsorte aus einer Mutation des Pinot Noir hervorgegangen ist.

Qualtitätswein trocken, Alk. 13,0% Vol.
tiefrot mit violettem Schimmer, würzig extraktreich, dunkles Beerenaroma, angenehme Tanninstruktur


Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

 

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Wein aus dem Burgenland

Das Weingut Matthias Wendelin befindet sich in Gols, der bedeutendsten Weinbaugemeinde des Burgenlandes in Österreich. Das Gebiet rund um den Neusiedlersee ist mit bis zu 2.000 Sonnenstunden pro Jahr das wärmste Gebiet Österreichs.
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Matthias_Wendelin 

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Wendelin Pinot Noir 2015 13% vol. 0,75l Wendelin Pinot Noir 2015 13% vol. 0,75l
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LebensmittelkennzeichnungWeingut Matthias Wendelin
Feldgasse 3
7122 Gols
Österreich
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Pinot Noir (Blauburgunder)
Diese Sorte stammt aus dem Burgund und wurde bereits im 4. Jahrhundert n. Chr. von den Römern kultiviert und verbreitet. Er stellt hohe Ansprüche an Klima, Boden und Lage.

Pinot Noir 2015
Qualitätswein trocken, Alk. 13,0% Vol.
klassisches Burgunderrot, fruchtiges Beerenaroma, samtig weiche Tannine, dezente Röstnoten


Allergenhinweis: enthält Sulfite
 

 

 

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Qualität entsteht bereits im Weingarten!
Voraussetzung dafür ist der Respekt vor der Natur und dem Rebstock. Konsequente Reduktion der Trauben, die richtige Pflanzendichte, eine gut durchlüftete Traubenzone sowie der optimale Erntezeitpunkt bilden das Fundament für eine gute Produktqualität. Die Wurzeln des Weingutes Wendelin liegen schon viele Jahrzehnte zurück. Aufgrund der hervorragenden klimatischen Gegebenheiten inmitten des einzigartigen Gebietes rund um den Neusiedlersee wird in der Familie schon seit einigen Generationen Weinbau betrieben.
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Wein aus dem Burgenland

Das Weingut Matthias Wendelin befindet sich in Gols, der bedeutendsten Weinbaugemeinde des Burgenlandes in Österreich. Das Gebiet rund um den Neusiedlersee ist mit bis zu 2.000 Sonnenstunden pro Jahr das wärmste Gebiet Österreichs.
Den Grundstein des heutigen Familienbetriebes legte Paul Wendelin zur Jahrhundertwende. Durch Erbteilung wurde in den 30-er Jahren ein Teil an Matthias Wendelin sen. übergeben, der den Betrieb bis 1957 führte. Der Großteil der Produktion wurde zu diesem Zeitpunkt noch als Trauben verkauft. Mit dem Eintritt von Georg Wendelin in den Betrieb im Jahr 1957 wurden erste Modernisierungen vorgenommen und der Vertrieb zu 100% auf Flaschenverkauf umgestellt. 1986 begann Matthias Wendelin jun. im Weingut mitzuarbeiten. In den 90er Jahren wurde der Betrieb auf die heutige Größe von ca. 12 ha erweitert und weinbautechnisch so ausgestattet, das Weine von besonderer Qualität erzeugen werden können.

Das Zusammentreffen von langjähriger Erfahrung und Tradition mit dem Esprit der neuen Generation zeigt sich in vielen Bereichen des Betriebes: die gesteigerte Qualität der Produkte, die Innovationskraft und vor allem die Nähe zu den Kunden.

 

Matthias_Wendelin 

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Laurent Perrier Brut Champagner 0,75l Laurent Perrier Brut Champagner 0,75l
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LebensmittelkennzeichnungKattus Vertriebsges.m.b.H.
Billrothstraße 51
1190 Wien
Italien
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Französische Eleganz in einer Flasche: Der noble Premium-Champagner entzückt mit feinen Perlen, ist frisch und dabei doch geschmeidig und überzeugt mit expressiven Fruchtaromen sowie einem Hauch Mineralität. Enorm trinkanimierend!

Farbe: Blassgolden, feine und beständige Perlen

Nase: frisch und gleichzeitig geschmeidig

Geschmack: vollmundig und ausdrucksvoll, entwickelt sich langsam weiter zu fruchtigen Aromen.

Finish: Gute Ausgewogenheit und langer Abgang

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Laurent Perrier

1812 gegründet, ist heute weltweit als eines der größten Champagnerhäuser bekannt. Dieser Erfolg beruht auf dem unumstößlichen Willen, die jahrhunderte alten Traditionen aufrecht zu erhalten: Respekt der Natur und der Weine, Liebe zur Qualität, starke und dauerhafte Beziehungen zu den Menschen sowohl innerhalb als auch außerhalb des Unternehmens.

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Gosset Grand Reserve Brut Champagner 12% vol. 0,75l Gosset Grand Reserve Brut Champagner 12% vol. 0,75l
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LebensmittelkennzeichnungS.N.C. P. FRAPIN & CIE
Rue Pierre Frapin CS 40101
16130 Segonzac
Frankreich
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Auch heute noch ist das Weingut Gosset ein kleines und der Tradition verbundenes Unternehmen im Herzen der französischen Champagne. Eigene, streng kontrollierte Weinberge sorgen für einen stetigen Nachwuchs an den so heiß begehrten Weinbeeren um sie zu Champagner der Sonderklasse zu veredeln.

Weingut: Champagne Gosset

Kellermeister: Jean-Pierre Mareigner

Sorte: Cuvée von 46% Chardonnay, 39% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier

Verschluss: Naturkork

Teint: durchdringend leuchtendes Gold mit zarter mousseux.

Nase: wohlgereifte, schwarze Johannisbeeren, getrocknete Früchte, mit einer weihnachtlichen Duftnote und Getreide.

Gaumen: spritzige, mineralisch Noten, die Stück für Stück von opulenten Fruchtnoten begleitet werden.

Finish: balancierter und fruchtig-frischer Nachhall.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes
Seit bereits 420 ist der älteste Winzer der Champagne bereits im Weinbaugeschäft tätig. Über die Jahrhunderte hinweg verzauberte man Königshöfe (damals noch mit Wein) und dehnte das Familiengeschäft immer weiter aus. Dabei blieb sich Gosset allerdings der Maxime treu, seine hohen Qualitätsstandards stets beizubehalten
 

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Gosset - Tradition seit über 400 Jahren

Mit mehr als 400 Jahren ist Gosset zweifellos die Grande Dame unter den Weinhäusern in der Champagne. Champagner von Gosset sind damals wie heute Sinnbild für Luxus und die art de vie. Bei uns im Weisshaus Shop können Sie eintauchen in die hohe Champagnerkunst des Traditionshauses aus dem französischen Ay.


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Historie
Auch ein Maison du Champagne von Weltformat wie Gosset hat einst klein angefangen. 1584 gründete Pierre Gosset in Ay (südlich von Reims) sein Weingut und kreierte stille Weine (überwiegend Rote aus seinen eigenen Weinbergen). Allerdings waren seine edlen Tropfen von solcher Güte, dass sie bald ihren Weg in die Weinkeller des französischen Königs und des Habsburger Kaisers fanden. Ihre berühmten Champagner begann die Familie Gosset erst im Achtzehnten Jahrhundert herzustellen. Ihre Schaumweine sind damals wie heute etwas ganz besonderes.
Seit 1994 gehört Gosset zur Renaud-Cointreau Gruppe (ebenfalls Eigentümer von Cognac Frapin), ein französisches, familiengeführtes Unternehmen.

 

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Die Kunst des Champagners
Was macht die Gosset Champagner so einzigartig, so charaktervoll?

Die Rebsorten
Ihre Champagner werden aus den Trauben der Pinot Noir (aus Ay), der Chardonnay und der Pinot Meunier kreiert.
Die Pinot Noir        sorgt für das Rückgrat, die Struktur und den Körper des Champagners.
Die Pinot Meunier    bringt die Frucht und die Dichte mit ein.
Die Chardonnay    haucht dem Champagner ihre Frische und Leichtigkeit ein.

Die Lese der Reben findet in Ay (nördliche der Marne) und in Beaune (südlich der Marne) statt. Mit den entsprechenden Winzern arbeitet Gosset seit über drei Generationen zusammen. Die liefernden Winzer sind verpflichtet, nur gesunde und genetisch nicht veränderte Reben schonend zu pressen und den Most frisch zu liefern.

Die Fermentation
Jede Lieferung an Most fermentiert bei Gosset getrennt in eigenen kleinen Chargen. Unterteilt in Rebsorte, Region und Lage. Ein herausragender Champagner beginnt schon mit erlesenem Wein.
Diese Weine fermentieren über etwa 3 Wochen in Edelstahltanks.
Die einzelnen Weine werden nun nach Abschluss der Gärung – je nach Charakter – zu einer Assemblage vermählt.
Jetzt kommt die Besonderheit bei Gosset. Man vermeidet anschließend bei fast allen ihrer Editionen tunlichst die malolaktische Gärung. Die malolaktische Gärung (auch genannt Apfel-Milchsäure-Gärung) ist ein bakterieller Gärvorgang. Andere Champagnerhäuser setzten diese Sekundär-Gärung ein um die Schaumweine runder und gefälliger zu machen. Gosset verzichtet bewusst darauf um den Charakter, die Fruchtfülle und die Spritzigkeit Ihrer Champagner zu erhalten.

Méthode Champenoise – Die zweite Hefe-Gärung
Eine Zweite Hefegärung ist allerdings essenziell bei der Champagner-Herstellung. Diese wird dadurch erreicht, dass man der Assemblage den „Liqueur de Tirage“ zugibt. Das ist eine Mischung aus Hefe und Rohr- oder Rübenzucker (genannt Liqueur de Tirage). Danach wird die Flasche mit einem Kronkorken mit einer Plastikkapsel an der Unterscheite verschlossen. Um den „Bodensatz“ (die Hefemischung) im Laufe der Zeit wieder aus der Flasche zu bringen lagern sie schräg mit dem Kronkorken nach unten. Diese Zweitgärung dauert etwa drei Wochen. Dann ist der Zersetzungsprozess der Hefe abgeschlossen. Mit den bei diesem Zersetzungsprozess frei werdenden Enzymen wird die Perlage dichter und das Aroma des Champagners tiefer. „Auf der Hefe“ kann ein Champagner über viele Jahre lagern. Ein Jahrgangschampagner wie von Gosset muss mindestens 3 Jahre auf der Hefe in den Kellern lagern.

Das Rütteln
Während dieser Zeit in den Kellern findet das sogenannte Rütteln statt (das Drehen der mit dem Korken nach unten gelagerten Flaschen). Es erfolgt maschinell und von Hand. Mit der Zeit sammelt sich die abgestorbene Hefe am Kronkorken. Dieser wird dann kurz vor dem endgültigen Verschließen der Flaschen entfernt (mit Kälte und Unterdruck).
Die dadurch entstehende Fehlmenge wird mit der Dosage aufgefüllt. Die Zusammensetzung der Dosage wird von den Champagnerhäusern gehütet wie ein Staatsschatz, da sie für den Charakter des Champagners mit entscheidend ist. Sie bestimmt wie süß ein Champagner werden kann.
Nach dem Auffülen der Flaschen mit der jeweiligen Dosage kommt nun schlussendlich der Gosset-Kronkorken auf die Flaschen.

Gosset setzt folgende Grenzwerte für die Zuckerzufuhr bei der Dosage pro Liter Champagner:
Extra-brut:    unter 6 g
Brut:        bis 12 g
Extra-dry:    bis 17 g
Dry oder sec:    bis 32 g
Demi-sec:    bis 50 g
Doux:        über 50 g

Das Sortiment
Der Excellence Brut:    ist eine Assemblage aus 30% Chardonnay, 45% Pinot Noir und 25% Pinot Meunier. Der Champagner reift 3 Jahre auf seiner Hefe in Gossets Kellern.

Die Grande Reserve Brut:    wird aus  45% Chardonnay, 45% Pinot Noir und 10% Pinot Meunier kreiert und reift bis zu 4 Jahren auf ihrer Hefe. Keine malolaktische Gärung.

Grand Blanc du Blancs Brut:    besteht zu 100% aus Chardonnay-Weinen, ruht auf seiner Hefe bis zu 4 Jahren und erfährt ebenfalls keine malolaktische Gärung.

Grand Rosé Brut: Eine Cuvée aus 50% Chardonnay und 42% Pinot Noir und 8% Rotwein. Der Rosé erfährt ebenfalls keine malolaktische Gärung und reift bis zu 3 Jahren in den Gosset-Kellern.

Grand Millésime Brut: Der Jahrgangschampagner aus 44% Chardonnay und 56% Pinot Noir reift bis zu 6 Jahren auf seiner Hefe und erfährt auch keine malolaktische Gärung.

Petite Douceur Rosé: Ein extra-dry Blend aus 60% Chardonnay, 32% Pinot Noir und 8% Rotwein. Er wird ebenfalls ohne malolaktische Gärung kreiert und ruht 3 Monate bis 3 Jahre auf seiner Hefe.

Celebris Vintage: Die extra-brut Assemblage aus 55% Chardonnay und 45% Pinot Noir reift ganze 10 Jahre und mehr auf Ihrer Hefe und wird, wie gewohnt ohne malolaktischen Gärprozess kreiert.

Celebris Rosé: Ebenfalls eine extra-brut Assemblage wie der Vintage-Champagner. Sie reift mindestens 6 Jahre in den Gosset Kellern und erfährt ebenfalls keine malolaktische Gärung.

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1190 Wien
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Französische Eleganz in einer Flasche: Der noble Premium-Champagner entzückt mit feinen Perlen, ist frisch und dabei doch geschmeidig und überzeugt mit expressiven Fruchtaromen sowie einem Hauch Mineralität. Enorm trinkanimierend!

Farbe: Blassgolden, feine und beständige Perlen

Nase: frisch und gleichzeitig geschmeidig

Geschmack: vollmundig und ausdrucksvoll, entwickelt sich langsam weiter zu fruchtigen Aromen.

Finish: Gute Ausgewogenheit und langer Abgang

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Laurent Perrier

1812 gegründet, ist heute weltweit als eines der größten Champagnerhäuser bekannt. Dieser Erfolg beruht auf dem unumstößlichen Willen, die jahrhunderte alten Traditionen aufrecht zu erhalten: Respekt der Natur und der Weine, Liebe zur Qualität, starke und dauerhafte Beziehungen zu den Menschen sowohl innerhalb als auch außerhalb des Unternehmens.

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Der Veuve Clicquot Champagner schlechthin. Yellow Label ist eine Cuvée aus bis zu 60 Crus der Champagne. Zu den einzelnen Reben der Assemblage gesellt sich (je nach Bedarf) ein Anteil von bis zu 45% Reserve Weinen hinzu. Diese werden separat gelagert um ihren jeweiligen Charakter zu erhalten.
 
Weingut: Veuve Clicquot
 
Kellermeister: Dominique Demarville
 
Rebsorten: etwa 55% Pinot Noir, bis zu 22% Meunier und bis 33% Chardonnay je nach Qualität.
 
Verschluss: Naturkork
 
Teint: hellglänzendes Gelb mit zarten Grünreflexen
 
Nase: äußerst fruchtig und frisch, mit hellen Früchten (Mirabellen und Birnen) und zartem Vanilleanklang, getragen von Brioche und einer nussigen Note.
 
Gaumen: im Entrée lebhaft, mit weißen Früchten, darauf folgen cremige Vanillenoten, getrocknete Weinbeeren und Biskuitnoten.
 
Finish: langer, finessenreicher und nachhaltiger Ausklang.
 
Allergenhinweis: enthält Sulfite
 
Interessantes
 
1772 wurde das Champagner-Haus vom Bankier Philippe Clicquot ins Leben gerufen um zu den bestehenden Weinbergen auch einen Winzerbetrieb zu gesellen. Als Madamme Clicquot (eine der ersten weiblichen Unternehmerinnen des frühen 19. Jahrhunderts) die Geschicke übernimmt, zeigt sie ein erstaunliches Maß an Weitblick. Sie bringt 1810 den ersten Jahrgangschampagner der Region heraus. Weitblick bewies die Grande Dame ebenfalls mit dem Versand von über 10.000 Flaschen an den russischen Zarenhof, die dort mit wahren Jubelstürmen empfangen wurden. Damit nicht genug, erfindet die innovationsfreudige Madame Clicquot 1816 den sogenannten Rütteltisch der besonders klare Weine hervorbringt (ein Verfahren das bis zum heutigen Tag Anwendung findet).
 
Das auffällige, typisch knallorangefarbene Etikett lässt sich das Unternehmen im Jahr 1877 Schützen.
 
Mittlerweile verfügt das sehr umtriebige Unternehmen über 393 Hektar Land und einen „Kreidekeller“ zur Lagerung der Champagner. Wobei „Keller“ nicht so ganz zutreffend formuliert ist, handelt es sich de facto um regelrechte Katakomben in den Saint-Nicaise-Hügeln mit einer Gesamtlänge von über 24 Kilometern.
 
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1010 Wien
Österreich
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Millesime (Jahrgang 2009) von der Champagner-Größe Dom Perignon ist ein imposantes Zeugnis der Verschmelzung der Früchte eines hervorragenden Weinjahres mit der Kunst des Kellermeisters, die richtigen Trauben zu einer gelungenen Assemblage zu vereinen.

Weingut: Dom Pérignon

Kellermeister: Richard Geoffroy

Ausbau: 8 Jahre auf der Feinhefe

Verschluss: Naturkork

Teint: gold-leuchtend

Nase: sehr blumige Düfte, untermalt von Tropenfrüchten, einem hellen, mineralischen Beiklang und holzgetragenen Noten.

Gaumen: runde, dichte und elegant spritzige und lebendige Textur, mit erlesener Perlage, ausdauernd fruchtig mit frischen Beeren, Orangen, Pfefferminz, floralen Noten und einem vibrierendem Säurespiel.

Finish: weicher, sehr langer und fruchtiger Nachklang.

Genussempfehlung: am besten zwischen 7 und 9 Grad Celsius.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes

Das Weinjahr 2009 verlief für die Winzer in der Champagne ertragreich und qualitativ ausgesprochen gut. Die Sonne verwöhnte die Rebstöcke. Die klimatischen Verhältnisse ließen eine entspannte und hochwertige Ernte zu. Die Weine glänzen allesamt mit ihrer Eleganz und Ausgewogenheit. Dementsprechend brillieren ebenfalls die Champagner dieses Jahrgangs mit geradliniger Eleganz.

 

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LebensmittelkennzeichnungS.N.C. P. FRAPIN & CIE
Rue Pierre Frapin CS 40101
16130 Segonzac
Frankreich
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Eine sehr gut ausgewogene und jugendlich-vitale Cuvée mit herausragender Perlage, von einem der Champagnerhäuser schlechthin, von Gosset.

Weingut: Champagne Gosset

Kellermeister: Jean-Pierre Mareigner

Verschluss: Naturkork

Teint: helles Gelb mit leuchtend silbergrünen Reflexen.

Nase: mineralisches und blumiges Bouquet, mit fruchtigen Marillennoten und Bienenhonig.

Gaumen: sehr vital am Gaumen, mit gut strukturiertem Säurespiel, Zitrusfrüchten, mineralischen Akzenten und saftigen Äpfeln.

Finish: langer, frischer – fast jugendlicher – dennoch gut gegliederter Abgang.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes
Gosset in Ay ist das älteste Haus in der Champagne. Gegründet 1584 von Pierre Gosset, produzierte man anfangs Rotweine und begann erst im 18. Jahrhundert mit der Herstellung von Champagner.
Heute gehört Gosset (seit 1994) zur Renau-Cointreau Gruppe, ein „Familien“-Unternehmen und ebenfalls Eigentümer des prestigeträchtigen Maison du Cognac Frapin.

 

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Gosset - Tradition seit über 400 Jahren

Mit mehr als 400 Jahren ist Gosset zweifellos die Grande Dame unter den Weinhäusern in der Champagne. Champagner von Gosset sind damals wie heute Sinnbild für Luxus und die art de vie. Bei uns im Weisshaus Shop können Sie eintauchen in die hohe Champagnerkunst des Traditionshauses aus dem französischen Ay.


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Historie
Auch ein Maison du Champagne von Weltformat wie Gosset hat einst klein angefangen. 1584 gründete Pierre Gosset in Ay (südlich von Reims) sein Weingut und kreierte stille Weine (überwiegend Rote aus seinen eigenen Weinbergen). Allerdings waren seine edlen Tropfen von solcher Güte, dass sie bald ihren Weg in die Weinkeller des französischen Königs und des Habsburger Kaisers fanden. Ihre berühmten Champagner begann die Familie Gosset erst im Achtzehnten Jahrhundert herzustellen. Ihre Schaumweine sind damals wie heute etwas ganz besonderes.
Seit 1994 gehört Gosset zur Renaud-Cointreau Gruppe (ebenfalls Eigentümer von Cognac Frapin), ein französisches, familiengeführtes Unternehmen.

 

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Die Kunst des Champagners
Was macht die Gosset Champagner so einzigartig, so charaktervoll?

Die Rebsorten
Ihre Champagner werden aus den Trauben der Pinot Noir (aus Ay), der Chardonnay und der Pinot Meunier kreiert.
Die Pinot Noir        sorgt für das Rückgrat, die Struktur und den Körper des Champagners.
Die Pinot Meunier    bringt die Frucht und die Dichte mit ein.
Die Chardonnay    haucht dem Champagner ihre Frische und Leichtigkeit ein.

Die Lese der Reben findet in Ay (nördliche der Marne) und in Beaune (südlich der Marne) statt. Mit den entsprechenden Winzern arbeitet Gosset seit über drei Generationen zusammen. Die liefernden Winzer sind verpflichtet, nur gesunde und genetisch nicht veränderte Reben schonend zu pressen und den Most frisch zu liefern.

Die Fermentation
Jede Lieferung an Most fermentiert bei Gosset getrennt in eigenen kleinen Chargen. Unterteilt in Rebsorte, Region und Lage. Ein herausragender Champagner beginnt schon mit erlesenem Wein.
Diese Weine fermentieren über etwa 3 Wochen in Edelstahltanks.
Die einzelnen Weine werden nun nach Abschluss der Gärung – je nach Charakter – zu einer Assemblage vermählt.
Jetzt kommt die Besonderheit bei Gosset. Man vermeidet anschließend bei fast allen ihrer Editionen tunlichst die malolaktische Gärung. Die malolaktische Gärung (auch genannt Apfel-Milchsäure-Gärung) ist ein bakterieller Gärvorgang. Andere Champagnerhäuser setzten diese Sekundär-Gärung ein um die Schaumweine runder und gefälliger zu machen. Gosset verzichtet bewusst darauf um den Charakter, die Fruchtfülle und die Spritzigkeit Ihrer Champagner zu erhalten.

Méthode Champenoise – Die zweite Hefe-Gärung
Eine Zweite Hefegärung ist allerdings essenziell bei der Champagner-Herstellung. Diese wird dadurch erreicht, dass man der Assemblage den „Liqueur de Tirage“ zugibt. Das ist eine Mischung aus Hefe und Rohr- oder Rübenzucker (genannt Liqueur de Tirage). Danach wird die Flasche mit einem Kronkorken mit einer Plastikkapsel an der Unterscheite verschlossen. Um den „Bodensatz“ (die Hefemischung) im Laufe der Zeit wieder aus der Flasche zu bringen lagern sie schräg mit dem Kronkorken nach unten. Diese Zweitgärung dauert etwa drei Wochen. Dann ist der Zersetzungsprozess der Hefe abgeschlossen. Mit den bei diesem Zersetzungsprozess frei werdenden Enzymen wird die Perlage dichter und das Aroma des Champagners tiefer. „Auf der Hefe“ kann ein Champagner über viele Jahre lagern. Ein Jahrgangschampagner wie von Gosset muss mindestens 3 Jahre auf der Hefe in den Kellern lagern.

Das Rütteln
Während dieser Zeit in den Kellern findet das sogenannte Rütteln statt (das Drehen der mit dem Korken nach unten gelagerten Flaschen). Es erfolgt maschinell und von Hand. Mit der Zeit sammelt sich die abgestorbene Hefe am Kronkorken. Dieser wird dann kurz vor dem endgültigen Verschließen der Flaschen entfernt (mit Kälte und Unterdruck).
Die dadurch entstehende Fehlmenge wird mit der Dosage aufgefüllt. Die Zusammensetzung der Dosage wird von den Champagnerhäusern gehütet wie ein Staatsschatz, da sie für den Charakter des Champagners mit entscheidend ist. Sie bestimmt wie süß ein Champagner werden kann.
Nach dem Auffülen der Flaschen mit der jeweiligen Dosage kommt nun schlussendlich der Gosset-Kronkorken auf die Flaschen.

Gosset setzt folgende Grenzwerte für die Zuckerzufuhr bei der Dosage pro Liter Champagner:
Extra-brut:    unter 6 g
Brut:        bis 12 g
Extra-dry:    bis 17 g
Dry oder sec:    bis 32 g
Demi-sec:    bis 50 g
Doux:        über 50 g

Das Sortiment
Der Excellence Brut:    ist eine Assemblage aus 30% Chardonnay, 45% Pinot Noir und 25% Pinot Meunier. Der Champagner reift 3 Jahre auf seiner Hefe in Gossets Kellern.

Die Grande Reserve Brut:    wird aus  45% Chardonnay, 45% Pinot Noir und 10% Pinot Meunier kreiert und reift bis zu 4 Jahren auf ihrer Hefe. Keine malolaktische Gärung.

Grand Blanc du Blancs Brut:    besteht zu 100% aus Chardonnay-Weinen, ruht auf seiner Hefe bis zu 4 Jahren und erfährt ebenfalls keine malolaktische Gärung.

Grand Rosé Brut: Eine Cuvée aus 50% Chardonnay und 42% Pinot Noir und 8% Rotwein. Der Rosé erfährt ebenfalls keine malolaktische Gärung und reift bis zu 3 Jahren in den Gosset-Kellern.

Grand Millésime Brut: Der Jahrgangschampagner aus 44% Chardonnay und 56% Pinot Noir reift bis zu 6 Jahren auf seiner Hefe und erfährt auch keine malolaktische Gärung.

Petite Douceur Rosé: Ein extra-dry Blend aus 60% Chardonnay, 32% Pinot Noir und 8% Rotwein. Er wird ebenfalls ohne malolaktische Gärung kreiert und ruht 3 Monate bis 3 Jahre auf seiner Hefe.

Celebris Vintage: Die extra-brut Assemblage aus 55% Chardonnay und 45% Pinot Noir reift ganze 10 Jahre und mehr auf Ihrer Hefe und wird, wie gewohnt ohne malolaktischen Gärprozess kreiert.

Celebris Rosé: Ebenfalls eine extra-brut Assemblage wie der Vintage-Champagner. Sie reift mindestens 6 Jahre in den Gosset Kellern und erfährt ebenfalls keine malolaktische Gärung.

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LebensmittelkennzeichnungWeingut Tement
Zieregg 13
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Österreich
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Eins ausdrucksstarker, fruchtgefüllter Weißer aus einem steirischen Top-Jahrgang.

Weingut: Tement

Jahrgang: 2017

Sorte: Gelber Muskateller

Teint: leuchtend gelb-grün

Nase: sehr fruchtig, nach Himbeeren, mit einem Hauch Südfrüchten und fein eingestellter Würze.

Gaumen: charaktervolle Säure mit saftigen Trauben, Holunderblüten und Limetten.

Finish: aromareicher und langer Nachklang.

Empfehlung: ein schöner Sommerwein für zwischendurch (bei etwa 8-10 °C) und auch zur sommerlich-leichten Küche.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes

Das Weinjahr 2017 in der Steiermark

Na also, geht doch. 2017 bringt den steirischen Winzern ihr Lächeln zurück. Nachdem das Vorjahr die Erntemengen zu großen Teilen vernichtete, bringt 2017 wieder Entspannung in die Weinberge. Zugegeben, der klimatische Jahresverlauf erforderte einiges an „Handarbeit“ (vor allem setzte Erneut ein Spätfrost Ende April ein). aber diesmal kam man in der Steiermark, auch durch vorbeugende Maßnahmen wie Vernebeln, Abdecken und Beheizen quasi mit einem blauen Auge davon. Auch der trockene und heiße Sommer erforderte noch einmal direkte Maßnahmen. Aber dann konnten die perfekt ausgereiften Trauben (Bis auf eine kurze Pause Mitte September) in Ruhe geerntet werden. Die steirischen Weißen sprühen vor sonnbetankter Frucht und frischen Würznoten.

 

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Tement: Erlesene Weine aus der Südsteiermark!
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Premium Weine von Tement

Das Weingut Tement liegt im Südosten Österreichs, direkt an der Grenze zu Slowenien. Bereits in dritter Generation wird Tement als Familienbetrieb geführt, derzeit unter der Leitung von Armin und Stefan Tement, die dem hohen Anspruch an Qualität und Tradition weiterhin treu bleiben. Wie eh und je bilden selektiv bewirtschaftete Weingärten und nachhaltige Handarbeit die Eckpfeiler und auch die Voraussetzung für die eleganten Weine von Tement. Heute umfasst das Weingut etwa 80 Hektar – 14 Hektar davon liegen in der berühmten Lage Zieregg, weitere 10 auf die nicht minder bekannte Lage Grassnitzberg.
Die Weine werden in den traditionellen neutralen steirischen Eichenfässern oder auch in stahltanks ausgebaut, so dass der Wein garantiert herkunftsgeprägt, und nicht ausbaugeprägt ist.
Für die Gutsweine der Steirischen Klassik werden Trauben von allen Tement Lagen verarbeitet.Es handelt sich dabei um Weine von großer Fruchtigkeit und Aromatik, die vorwiegend im stahltank ausgebaut werden. Diese Weine sind gleichzeitig Repräsentanten regions- und jahrgangstypischer Sortenweine. Der Sauvignon Blanc der Steirischen Klassik zählt hierbei zur wichtigsten Sorte des Betriebs, gefolgt vom Gelben Muskateller und dem Weißburgunder. Die Dorf- und Lagenweine stellen die dritte und gleichzeitig höchste Kategorie des Tement Portfolios dar. Voll ausgereifte und spät geerntete Trauben von den besten Lagen werden langsam, schonend und spontan vergoren und reifen bis zur Abfüllung vorwiegend in großen neutralen Eichenholzfässern. Die Lagenweine präsentieren sich ausdrucksstark, vielschichtig, mit großer Eleganz, balancierter Weinigkeit und puristischer Mineralik.

Tement

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Tradition muss keine Bürde sein! Macht man es wie Gosset aus Ay in der Champagne kann Tradition auch Ausdruck der Lebenskunst bedeuten. Mit dem Grande Rosé Brut bezeugt das Familienunternehmen erneut seine Kunstfertigkeit in der Kreation eleganter Champagner.

Weingut: Champagne Gosset

Kellermeister: Jean-Pierre Mareigner

Sorte: Cuvée von Chardonnay, Pinot Noir

Verschluss: Naturkork

Teint: lachsfarben mit goldenen Einsprengseln.

Nase: Frisch gepflückte Sommerfrüchte und ein voluminöser Duft nach Erdbeermarmelade.

Gaumen: geschmeidige Balance zwischen intensiver Fruchtfülle und der Gosset-Frische, sehr dicht und kraftvoll.

Finish: Frischer und fruchtnuancierter Abgang.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes
Der Begriff Cuvée umfasst die ersten 82 Liter aus der ersten Pressung von 160 Kg Trauben. Das ist der qualitativ hochwertigste Teil des Kelterns (Auspressens), da die meisten Bitterstoffe bei diesem Vorgang noch nicht in den Most gelangen.
 

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Gosset - Tradition seit über 400 Jahren

Mit mehr als 400 Jahren ist Gosset zweifellos die Grande Dame unter den Weinhäusern in der Champagne. Champagner von Gosset sind damals wie heute Sinnbild für Luxus und die art de vie. Bei uns im Weisshaus Shop können Sie eintauchen in die hohe Champagnerkunst des Traditionshauses aus dem französischen Ay.


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Historie
Auch ein Maison du Champagne von Weltformat wie Gosset hat einst klein angefangen. 1584 gründete Pierre Gosset in Ay (südlich von Reims) sein Weingut und kreierte stille Weine (überwiegend Rote aus seinen eigenen Weinbergen). Allerdings waren seine edlen Tropfen von solcher Güte, dass sie bald ihren Weg in die Weinkeller des französischen Königs und des Habsburger Kaisers fanden. Ihre berühmten Champagner begann die Familie Gosset erst im Achtzehnten Jahrhundert herzustellen. Ihre Schaumweine sind damals wie heute etwas ganz besonderes.
Seit 1994 gehört Gosset zur Renaud-Cointreau Gruppe (ebenfalls Eigentümer von Cognac Frapin), ein französisches, familiengeführtes Unternehmen.

 

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Die Kunst des Champagners
Was macht die Gosset Champagner so einzigartig, so charaktervoll?

Die Rebsorten
Ihre Champagner werden aus den Trauben der Pinot Noir (aus Ay), der Chardonnay und der Pinot Meunier kreiert.
Die Pinot Noir        sorgt für das Rückgrat, die Struktur und den Körper des Champagners.
Die Pinot Meunier    bringt die Frucht und die Dichte mit ein.
Die Chardonnay    haucht dem Champagner ihre Frische und Leichtigkeit ein.

Die Lese der Reben findet in Ay (nördliche der Marne) und in Beaune (südlich der Marne) statt. Mit den entsprechenden Winzern arbeitet Gosset seit über drei Generationen zusammen. Die liefernden Winzer sind verpflichtet, nur gesunde und genetisch nicht veränderte Reben schonend zu pressen und den Most frisch zu liefern.

Die Fermentation
Jede Lieferung an Most fermentiert bei Gosset getrennt in eigenen kleinen Chargen. Unterteilt in Rebsorte, Region und Lage. Ein herausragender Champagner beginnt schon mit erlesenem Wein.
Diese Weine fermentieren über etwa 3 Wochen in Edelstahltanks.
Die einzelnen Weine werden nun nach Abschluss der Gärung – je nach Charakter – zu einer Assemblage vermählt.
Jetzt kommt die Besonderheit bei Gosset. Man vermeidet anschließend bei fast allen ihrer Editionen tunlichst die malolaktische Gärung. Die malolaktische Gärung (auch genannt Apfel-Milchsäure-Gärung) ist ein bakterieller Gärvorgang. Andere Champagnerhäuser setzten diese Sekundär-Gärung ein um die Schaumweine runder und gefälliger zu machen. Gosset verzichtet bewusst darauf um den Charakter, die Fruchtfülle und die Spritzigkeit Ihrer Champagner zu erhalten.

Méthode Champenoise – Die zweite Hefe-Gärung
Eine Zweite Hefegärung ist allerdings essenziell bei der Champagner-Herstellung. Diese wird dadurch erreicht, dass man der Assemblage den „Liqueur de Tirage“ zugibt. Das ist eine Mischung aus Hefe und Rohr- oder Rübenzucker (genannt Liqueur de Tirage). Danach wird die Flasche mit einem Kronkorken mit einer Plastikkapsel an der Unterscheite verschlossen. Um den „Bodensatz“ (die Hefemischung) im Laufe der Zeit wieder aus der Flasche zu bringen lagern sie schräg mit dem Kronkorken nach unten. Diese Zweitgärung dauert etwa drei Wochen. Dann ist der Zersetzungsprozess der Hefe abgeschlossen. Mit den bei diesem Zersetzungsprozess frei werdenden Enzymen wird die Perlage dichter und das Aroma des Champagners tiefer. „Auf der Hefe“ kann ein Champagner über viele Jahre lagern. Ein Jahrgangschampagner wie von Gosset muss mindestens 3 Jahre auf der Hefe in den Kellern lagern.

Das Rütteln
Während dieser Zeit in den Kellern findet das sogenannte Rütteln statt (das Drehen der mit dem Korken nach unten gelagerten Flaschen). Es erfolgt maschinell und von Hand. Mit der Zeit sammelt sich die abgestorbene Hefe am Kronkorken. Dieser wird dann kurz vor dem endgültigen Verschließen der Flaschen entfernt (mit Kälte und Unterdruck).
Die dadurch entstehende Fehlmenge wird mit der Dosage aufgefüllt. Die Zusammensetzung der Dosage wird von den Champagnerhäusern gehütet wie ein Staatsschatz, da sie für den Charakter des Champagners mit entscheidend ist. Sie bestimmt wie süß ein Champagner werden kann.
Nach dem Auffülen der Flaschen mit der jeweiligen Dosage kommt nun schlussendlich der Gosset-Kronkorken auf die Flaschen.

Gosset setzt folgende Grenzwerte für die Zuckerzufuhr bei der Dosage pro Liter Champagner:
Extra-brut:    unter 6 g
Brut:        bis 12 g
Extra-dry:    bis 17 g
Dry oder sec:    bis 32 g
Demi-sec:    bis 50 g
Doux:        über 50 g

Das Sortiment
Der Excellence Brut:    ist eine Assemblage aus 30% Chardonnay, 45% Pinot Noir und 25% Pinot Meunier. Der Champagner reift 3 Jahre auf seiner Hefe in Gossets Kellern.

Die Grande Reserve Brut:    wird aus  45% Chardonnay, 45% Pinot Noir und 10% Pinot Meunier kreiert und reift bis zu 4 Jahren auf ihrer Hefe. Keine malolaktische Gärung.

Grand Blanc du Blancs Brut:    besteht zu 100% aus Chardonnay-Weinen, ruht auf seiner Hefe bis zu 4 Jahren und erfährt ebenfalls keine malolaktische Gärung.

Grand Rosé Brut: Eine Cuvée aus 50% Chardonnay und 42% Pinot Noir und 8% Rotwein. Der Rosé erfährt ebenfalls keine malolaktische Gärung und reift bis zu 3 Jahren in den Gosset-Kellern.

Grand Millésime Brut: Der Jahrgangschampagner aus 44% Chardonnay und 56% Pinot Noir reift bis zu 6 Jahren auf seiner Hefe und erfährt auch keine malolaktische Gärung.

Petite Douceur Rosé: Ein extra-dry Blend aus 60% Chardonnay, 32% Pinot Noir und 8% Rotwein. Er wird ebenfalls ohne malolaktische Gärung kreiert und ruht 3 Monate bis 3 Jahre auf seiner Hefe.

Celebris Vintage: Die extra-brut Assemblage aus 55% Chardonnay und 45% Pinot Noir reift ganze 10 Jahre und mehr auf Ihrer Hefe und wird, wie gewohnt ohne malolaktischen Gärprozess kreiert.

Celebris Rosé: Ebenfalls eine extra-brut Assemblage wie der Vintage-Champagner. Sie reift mindestens 6 Jahre in den Gosset Kellern und erfährt ebenfalls keine malolaktische Gärung.

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Gosset Brut 15 YO Champagner 12% vol. 0,75l Gosset Brut 15 YO Champagner 12% vol. 0,75l
119,90 €
1 l = 159,87 € 2

Sofort lieferbar 1-3 Werktage

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LebensmittelkennzeichnungS.N.C. P. FRAPIN & CIE
Rue Pierre Frapin CS 40101
16130 Segonzac
Frankreich
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Der Brut 15 Jahre ist eine Cuvée mit einer erstaunlichen Bandbreite an Aromata. Tiefsinnig, vielschichtig, voluminös und dennoch mit dem für Gosset so typischen frischen Charakter versehen. Erneut ein Meisterwerk aus dem ältesten Champagner Haus der Welt.

Weingut: Champagne Gosset

Kellermeister: Jean-Pierre Mareigner

Sorte: Cuvée

Ausbau: Eichenfässer

Verschluss: Naturkork

Teint: goldglänzend mit exquisiter Perlage.

Nase: kraftvoller Duft mit Gewürzen und einem Füllhorn an Früchten, untermalt von frisch gebackenem Biskuit

Gaumen: äußerst facettenreiche und dichte Textur mit imposanten Fruchtnoten, Dörrobst und Quitten, getragen von einer hauchfeinen Schicht Bienenhonig.

Finish: komplexer und erlesen frischer Nachhall.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes
Seine unnachahmliche Frische behält der Gosset Brut, weil man auf die malolaktische Gärung verzichtet. Bei dieser Form der Sekundärgärung – sie wird auch als Apfel-Milchsäure-Gärung bezeichnet – reduzieren bestimmte  Milchsäurebakterien die Säure in der Flüssigkeit (ganz vereinfacht gesagt). Diese Säurereduktion ist in der Weinherstellung im Allgemeinen gewünscht, da damit das Aromaprofil ausgewogener wird. Allerdings werden dadurch die Weine/Schaumweine weniger lange haltbar und verlieren einen Gutteil ihrer Spritzigkeit – manch einer sagt, sie büßen damit auch einen Teil ihrer Individualität ein.
Das Weinhaus Gosset ist mit weit über 400 Jahren (Gründung 1584) das älteste Weinhaus in der Champagne. Mit ihrer Weinkunst bezauberte man schon seinerseits den Hofstaat des französischen Königs Henry IV (*1553 / †1610), damals noch mit stillen Weinen. Zu Schaumweinen / Champagner fand das Traditionshaus etwa im 18. Jahrhundert seinen Weg.
 

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Gosset - Tradition seit über 400 Jahren

Mit mehr als 400 Jahren ist Gosset zweifellos die Grande Dame unter den Weinhäusern in der Champagne. Champagner von Gosset sind damals wie heute Sinnbild für Luxus und die art de vie. Bei uns im Weisshaus Shop können Sie eintauchen in die hohe Champagnerkunst des Traditionshauses aus dem französischen Ay.


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Historie
Auch ein Maison du Champagne von Weltformat wie Gosset hat einst klein angefangen. 1584 gründete Pierre Gosset in Ay (südlich von Reims) sein Weingut und kreierte stille Weine (überwiegend Rote aus seinen eigenen Weinbergen). Allerdings waren seine edlen Tropfen von solcher Güte, dass sie bald ihren Weg in die Weinkeller des französischen Königs und des Habsburger Kaisers fanden. Ihre berühmten Champagner begann die Familie Gosset erst im Achtzehnten Jahrhundert herzustellen. Ihre Schaumweine sind damals wie heute etwas ganz besonderes.
Seit 1994 gehört Gosset zur Renaud-Cointreau Gruppe (ebenfalls Eigentümer von Cognac Frapin), ein französisches, familiengeführtes Unternehmen.

 

Bild_1

Die Kunst des Champagners
Was macht die Gosset Champagner so einzigartig, so charaktervoll?

Die Rebsorten
Ihre Champagner werden aus den Trauben der Pinot Noir (aus Ay), der Chardonnay und der Pinot Meunier kreiert.
Die Pinot Noir        sorgt für das Rückgrat, die Struktur und den Körper des Champagners.
Die Pinot Meunier    bringt die Frucht und die Dichte mit ein.
Die Chardonnay    haucht dem Champagner ihre Frische und Leichtigkeit ein.

Die Lese der Reben findet in Ay (nördliche der Marne) und in Beaune (südlich der Marne) statt. Mit den entsprechenden Winzern arbeitet Gosset seit über drei Generationen zusammen. Die liefernden Winzer sind verpflichtet, nur gesunde und genetisch nicht veränderte Reben schonend zu pressen und den Most frisch zu liefern.

Die Fermentation
Jede Lieferung an Most fermentiert bei Gosset getrennt in eigenen kleinen Chargen. Unterteilt in Rebsorte, Region und Lage. Ein herausragender Champagner beginnt schon mit erlesenem Wein.
Diese Weine fermentieren über etwa 3 Wochen in Edelstahltanks.
Die einzelnen Weine werden nun nach Abschluss der Gärung – je nach Charakter – zu einer Assemblage vermählt.
Jetzt kommt die Besonderheit bei Gosset. Man vermeidet anschließend bei fast allen ihrer Editionen tunlichst die malolaktische Gärung. Die malolaktische Gärung (auch genannt Apfel-Milchsäure-Gärung) ist ein bakterieller Gärvorgang. Andere Champagnerhäuser setzten diese Sekundär-Gärung ein um die Schaumweine runder und gefälliger zu machen. Gosset verzichtet bewusst darauf um den Charakter, die Fruchtfülle und die Spritzigkeit Ihrer Champagner zu erhalten.

Méthode Champenoise – Die zweite Hefe-Gärung
Eine Zweite Hefegärung ist allerdings essenziell bei der Champagner-Herstellung. Diese wird dadurch erreicht, dass man der Assemblage den „Liqueur de Tirage“ zugibt. Das ist eine Mischung aus Hefe und Rohr- oder Rübenzucker (genannt Liqueur de Tirage). Danach wird die Flasche mit einem Kronkorken mit einer Plastikkapsel an der Unterscheite verschlossen. Um den „Bodensatz“ (die Hefemischung) im Laufe der Zeit wieder aus der Flasche zu bringen lagern sie schräg mit dem Kronkorken nach unten. Diese Zweitgärung dauert etwa drei Wochen. Dann ist der Zersetzungsprozess der Hefe abgeschlossen. Mit den bei diesem Zersetzungsprozess frei werdenden Enzymen wird die Perlage dichter und das Aroma des Champagners tiefer. „Auf der Hefe“ kann ein Champagner über viele Jahre lagern. Ein Jahrgangschampagner wie von Gosset muss mindestens 3 Jahre auf der Hefe in den Kellern lagern.

Das Rütteln
Während dieser Zeit in den Kellern findet das sogenannte Rütteln statt (das Drehen der mit dem Korken nach unten gelagerten Flaschen). Es erfolgt maschinell und von Hand. Mit der Zeit sammelt sich die abgestorbene Hefe am Kronkorken. Dieser wird dann kurz vor dem endgültigen Verschließen der Flaschen entfernt (mit Kälte und Unterdruck).
Die dadurch entstehende Fehlmenge wird mit der Dosage aufgefüllt. Die Zusammensetzung der Dosage wird von den Champagnerhäusern gehütet wie ein Staatsschatz, da sie für den Charakter des Champagners mit entscheidend ist. Sie bestimmt wie süß ein Champagner werden kann.
Nach dem Auffülen der Flaschen mit der jeweiligen Dosage kommt nun schlussendlich der Gosset-Kronkorken auf die Flaschen.

Gosset setzt folgende Grenzwerte für die Zuckerzufuhr bei der Dosage pro Liter Champagner:
Extra-brut:    unter 6 g
Brut:        bis 12 g
Extra-dry:    bis 17 g
Dry oder sec:    bis 32 g
Demi-sec:    bis 50 g
Doux:        über 50 g

Das Sortiment
Der Excellence Brut:    ist eine Assemblage aus 30% Chardonnay, 45% Pinot Noir und 25% Pinot Meunier. Der Champagner reift 3 Jahre auf seiner Hefe in Gossets Kellern.

Die Grande Reserve Brut:    wird aus  45% Chardonnay, 45% Pinot Noir und 10% Pinot Meunier kreiert und reift bis zu 4 Jahren auf ihrer Hefe. Keine malolaktische Gärung.

Grand Blanc du Blancs Brut:    besteht zu 100% aus Chardonnay-Weinen, ruht auf seiner Hefe bis zu 4 Jahren und erfährt ebenfalls keine malolaktische Gärung.

Grand Rosé Brut: Eine Cuvée aus 50% Chardonnay und 42% Pinot Noir und 8% Rotwein. Der Rosé erfährt ebenfalls keine malolaktische Gärung und reift bis zu 3 Jahren in den Gosset-Kellern.

Grand Millésime Brut: Der Jahrgangschampagner aus 44% Chardonnay und 56% Pinot Noir reift bis zu 6 Jahren auf seiner Hefe und erfährt auch keine malolaktische Gärung.

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Ein Olivenöl vom Traditionsunternehmen Tenuta San Guido aus der Toskana.

Extra vergine bedeutet kalt gepresst und ist für Olivenöl die Spitzenauszeichnung schlechthin.

Jahrgang: 2016/2017

Nase: rundum harmonisch, würzig, mit Mandeln, und Frucht.

Gaumen: mit pikanter Würze, schön nuancierten Früchten und einem leichten Hauch von gebrannten Mandeln.

Finish: langer, pikanter Nachhall.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes
Sassi lässt sich am besten mit steinig übersetzen und bezeichnet den alpenländischen Boden der Weinberge und Olivenhaine, die Heimat der Olivenöle der Tenuta San Guido.

 

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LebensmittelkennzeichnungBacardi GmbH
Hindenburgstraße 49
22297 Hamburg
Deutschland
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Die neueste Gin-Kreation von Bombay Sapphire! Für den Star of Bombay werden neben den klassischen Bombay Sapphire Botanicals zusätzlich Bisamstrauchsamen und Bergamotte verwendet, die den Gin nochmals eine ganze Stufe interessanter und komplexer machen. Trotz der kräftigen 47,5 % vol. ein überaus gefälliger, angenehmer Gin, der mit seiner Intensität und seiner Balance zu begeistern weiß!

Nase: verblüffend intensiv, mit einer angenehm sanften Wacholdernote, Eindrücke von Zitrusfrüchten und Gewürzen

Gaumen: Gut balanciert und harmonisch, mit einer schönen Komplexität, erneut sanfte Wacholdernoten, Citrusnoten, sowie eine ganze Reihe unterschiedlicher Würznoten

Finish: lang
 

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Bombay Sapphire ist ein ganz besonderer Gin, der heute in mehr als 120 Ländern der Welt genossen wird. Er weiß nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu überzeugen. Seine charakteristische Flasche, die in einem leuchtenden Azurblau erstrahlt, unterstreicht gekonnt die Einzigartigkeit dieses begehrten Gins. Die gut gehütete Rezeptur von Bombay Sapphire hat ihren Ursprung in Großbritannien und zählt zu den bedeutendsten Erfolgsgeheimnissen der Marke. Der sanfte, fein abgerundete Gin wurde erstmals im Jahr 1761 hergestellt. Heute gehört Bombay Sapphire zu der weltweit agierenden Bacardi Company. [next]

Die Anfänge einer Kultmarke

Bombay Sapphire ist ein hochwertiger Gin mit britischen Wurzeln, der seit 1987 auf dem internationalen Markt erhältlich ist. Das Rezept, nach welchem der Bombay Sapphire Gin bis zum heutigen Tag hergestellt wird, ist noch deutlich älter. Thomas Dakin, ein Pionier auf dem Sektor der Ginproduktion, entwickelte die erlesene Zutatenliste bereits vor über 250 Jahren. Schon im zarten Alter von 25 Jahren gründete Dakin seine erste eigene Brennerei. Der junge Unternehmer verstand sein Handwerk und überraschte mit qualitativ hochwertigen Gins, die sich zu wahren Verkaufsschlagern entwickelten. Thomas Dakin vertraute auf innovative Herstellmethoden und erwarb eine moderne Destilliermaschine, mit der er die Qualität seines Gins nachhaltig verbessern konnte und alle Konkurrenten weit hinter sich ließ.

Zehn Botanicals - ein einzigartiges Geschmackserlebnis

Handverlesene Kräuter, Früchte und Gewürze, die in Fachkreisen auch Botanicals genannt werden, prägen das charakteristische Aroma des Gins. Eine Komposition aus Wacholder, Zitrone, Mandel, Süßholz und Koriander dominiert den typischen Geschmack von Bombay Sapphire. Anklänge von Pfeffer, Zimtkassie und Schwertlilie perfektionieren das harmonische Zusammenspiel der Zutaten. Die schonende Aromatisierung des Gins gelingt durch ein speziell entwickeltes Dampf-Infusions-Verfahren. Die Botanicals werden in einem massiven Kupferkorb aufbewahrt, der sich über der eigentlichen Brennblase befindet. Der aufsteigende Alkoholdampf, welcher in weiterer Folge die Botanicals durchdringt, wird hierdurch besonders schonend mit wohlschmeckenden Pflanzenaromen angereichert.

Sanfter Geschmack und ein markantes Design

Der Bombay Sapphire Gin besticht durch seine verlockende Sanftheit sowie sein auffallendes Design. Eine handverlesene Mischung aus besten naturbelassenen Rohstoffen sorgt für einen komplexen, aber dennoch optimal ausbalancierten ersten Eindruck. Das Geheimnis von Bombay Sapphire liegt in seiner inspirierenden Vielseitigkeit. Er eignet sich zum veredeln von Longdrinks, Cocktails oder Tonics und kann auch pur genossen werden. Die hellblaue Glasflasche vereint moderne und traditionelle Einflüsse auf eine ganz unkomplizierte Art und Weise. Sie soll die Fantasie der Konsumenten anregen und erinnert mit ihrer kolonialen Symbolik an die britischen Wurzeln der Marke Bombay Sapphire. Eine simple Marketingstrategie, die ihre Wirkung nicht verfehlt hat!

Innovative Gins in bewährter Qualität

Die Marke Bombay Sapphire strebt nach kontinuierlicher Weiterentwicklung und überrascht in regelmäßigen Abständen mit spannenden Produktinnovationen. Der Bombay Sapphire East kreiert neue Trends und besticht durch seine fernöstliche Note, die völlig neue Geschmackseindrücke garantiert. Thailändisches Zitronengras und vietnamesischer Pfeffer setzen exotische Akzente und entführen in bislang unbekannte Genusswelten. Eine wahrhaft gelungene Variation des allseits beliebten Originals! Der Bombay Sapphire Star of Bombay Gin wird mit besonders viel Aufwand hergestellt. Bergamotte und Bisamstrauchsamen ergänzen die klassischen Botanicals und verleihen diesem Gin eine samtige Würze, die kaum zu übertreffen ist. Die Gins von Bombay Sapphire verfügen über eine imponierende Komplexität, die bereits viele Generationen in ihren Bann ziehen konnte.

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