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Ziegler Aureum 1865 Cask Strength Whisky 53,9% vol. 0,70l

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  • A5003618
  • Brennerei Ziegler
  • Deutschland
LebensmittelkennzeichnungWein Wolf GmbH
Königswinterer Str. 552
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Die 5 Jahre alte Fass Stärke Aureum von Ziegler reift in einer innovativen Fasskombination: Der... mehr

Ziegler Aureum 1865 Cask Strength Whisky 53,9% vol. 0,70l

Die 5 Jahre alte Fass Stärke Aureum von Ziegler reift in einer innovativen Fasskombination: Der frisch gebrannte Spirit wird auf 63 Volumenprozent reduziert und wandert anschließend je zur Hälfte in frische Kastanien und frische Eichenfässer (Die Eichenbutts stammen aus Frankreich). Nach einer Reifephase von einem Jahr werden die Destillate in gebrauchte Bourbonfässer umgefüllt und dort weitere 3 Jahre verwahrt. Das einjährige Finish erfolgt in Sherry-Fässern

Die Abfüllung des Aureums erfolgt ohne Kühlfiltration in satter Fass Stärke. Selbstverständlich ohne Zugabe irgendwelcher Farbstoffe.

Nase: malziger Duft, getragen von Sherry-Frucht und Würze.

Gaumen: feste, runde Textur, mit süßen Honignoten, Sherrytönen, Karamellcreme, Malz, Früchten und einer Spur Eichenholz.

Finish: langer, würzig-malziger und Sherry-betonter Abgang.

Interessantes

Das verwendete Gerstenmalz lässt man sich bei Ziegler von einer befreundeten Brauerei liefern. Der Destillationsvorgang wird in der Familienbrennerei vor Ort durchgeführt (Bei Ziegler destilliert man 2-fach). Anschließend wandern Ihre „Newmakes“ – so heißen die frisch erzeugten Destillate – in ihre jeweiligen Fässer. Die Lagerhalle von Ziegler liegt direkt am Main. Der Fluss und auch das dortige – sehr milde Klima – wirken sich erheblich auf die Fassreifung aus. Vor allem auf das Tempo: je wärmer umso intensiver interagieren das Destillat und sein Fass. Salopp kann man sagen: „der Whisky wird schneller reif“.

 

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