Nordes Gin

Nordes Gin betritt die Bühne

Manch einer assoziiert den Geruch beim Öffnen der Flasche Nordes Gin sofort mit dem Gefühl des Sommers: Leichte Kleidung, eine sanfte Brise, der Duft von Meer, mediterranen Kräutern und Blumen. Wenn es nicht kitschig wäre, könnte man glatt die Augen schließen und sich dem Moment hingeben. Die Macher vom Nordes Gin haben es geschafft, ihren Traum eines repräsentativen Gins der Region umzusetzen. Und abzufüllen. Wie so oft im Leben (und erstaunlicherweise gerade im Gin-Business), ist auch der Nordes Gin einer geselligen Runde von Gleichgesinnten zu verdanken. Der preisgekrönte Sommelier Xoan Torres Cannas sowie der Winzer Joses Luis Méndez saßen beisammen, philosophierten vielleicht über die Welt und den Lebensgenuss und hatten dann die Idee eines eigenen, galizischen Gins. Sie kontaktierten Brennmeister Joseph Alvela und gründeten unter dem Dach von Osborne 2012 Atlantic Galician Spirits, dem neuen Zuhause der neuen Gin-Marke. Zwei Jahre später dann konnte man Nordes Gin in stilvollen Flaschen mit authentischem Inhalt auf den Markt bringen.

Schönwetter-Wind, regionale Meisterkeramik und ausgefallene Botanicals

Doch was unterscheidet den Nordes Gin von den vielen vielen anderen Ginsorten? (Weltweit gibt es wohl um die 5500 verschiedenen Gins, allein in Spanien mittlerweile wohl um die 460). Eine Besonderheit ist in jedem Fall der Neutralalkohol. Nicht selten wird beim Gin auf einen Getreide-Brand zurückgegriffen. Der Nordes Gin hingegen basiert auf einem vierfach destillierten Weingeist. Was nicht verwunderlich ist, wo doch ein Winzer einer der Gründerväter des galizischen Gins ist. Ausgangsstoff sind Trauben der Rebsorte Alvarinho (Albariño auf galizisch), welche besonders in Portugal, aber auch in Galizien angebaut werden. Die Trauben ergeben einen feinen, säuerlichen Wein.
In der weiteren Herstellung unterscheidet sich die Machart vom Nordes Gin nicht wesentlich von anderen Gins. Über mehrere Tage lang mazerieren die Botanicals einzeln, anschließend werden in einem weiteren Brennvorgang die Aromen miteinander vereint. Und welche Aromen finden wir im Nordes Gin?

• Salbei
• Lorbeer
• Queller
• Eukalyptus
• Zitronenverbene
• Pfefferminze

Dies sind übrigens jene Botanicals, welche direkt aus Galizien stammen und welche dem Nordes Gin seine Seele verleihen. Natürlich finden sich auch Wacholder und Kardamom in diesem Gin, ein wenig treu bleiben wolle man dem klassischen Geist der Spirituose schon. Ausschlaggebend für das fruchtige-frische Aroma hingegen sind die heimischen Gewächse. Zitrusnoten stechen hervor, auch etwas Blumiges und vor allem diese frische Brise vom Eukalyptus, der Zitronenverbene und der Pfefferminze.  
Ebenso heimatverbunden zeigt sich auch die Flasche, in welcher der Nordes Gin daherkommt. In Anlehnung an die über 200-jährige Tradition der Keramikherstellung des galizischen Traditionsunternehmens Sargadelos sind auch die Gin-Flaschen charakteristisch aus weiß-blauer Keramik. Auch sie werden in Galizien gefertigt, in Handarbeit laut offizieller Website.
Und schlussendlich ist auch der Name eine Hommage an die Heimat an der Atlantikküste. Nordés ist nämlich der Name des Nordwinds an der iberischen Halbinsel, der das schöne Wetter mitbringt und einlädt, den Tag im Freien zu verbringen.

Ein Gin auf Pilgertour: der Nordes Especial Santiago Gin

2021 war es wieder soweit: Ein Jakobusjahr stand an, ein besonderes Jahr für all jene Gläubigen, welche sich auf machen den Jakobsweg zu beschreiten. Da ließ man es sich bei Nordes Gin nicht nehmen, eine limitierte Sonderedition auf den Markt zu bringen. Zumal Santiago de Compostella (DEM Wallfahrtsort schlechthin bei dieser Pilgerreise) gar nicht so weit entfernt ist von der Gin-Brennerei. Lediglich 20km trennen die Brennerei vom Zielort des Jakobsweges. Ganz klar, dass man den Pilgern ein nettes Andenken mit auf den Heimweg geben möchte. Die ikonische Flasche mit dem erfrischenden Nordes Especial Santiago Gin wurde mit einer stilisierten Jakobsmuschel verziert: eine Belohnung für die lange Wanderung und ein regionales Andenken zugleich.

Nordes Gin: Cocktail-Inspirationen

Barkeeper auf der ganzen Welt lieben es, neue Kreationen zu präsentieren und verschiedene Aromen passgenau aufeinander abzustimmen. Auch der Nordes Gin hat schon viele Fach-Barkeeper inspiriert. Hier ein paar Cocktail-Rezepte, darunter auch einige wirklich ausgefallene:

Gin Tonic Galicien

1. 5cl Nordes Gin mit zwei Teelöffeln gefriergetrockneter Hibiskusblüte einige Minuten ziehen lassen.
2. Anschließend in ein Longdrink-Glas mit viel Eis füllen.
3. Zu Schluss mit 20cl Tonic Water auffüllen und mit einem Salbeiblatt garnieren.

Windrose

1. Vier Himbeeren im Shaker zerdrücken.
2. 6cl Nordes Gin und jeweils 2cl Zitronensaft, Zuckersirup und Eiklar ebenfalls in den Shaker geben und gut mixen.
3. In der Coupette servieren, wahlweise mit einem Himbeer-Spieß.  

Colmena Nordés

1. Zwei Salbeiblätter im Shaker gut zerdrücken.
2. Anschließend 6cl Nordes Gin, 2,5cl Blütenhonig, 1,5cl Triple Sec, 2,5cl Limettensaft und Eis in den Shaker geben. Alles sehr gut mixen
3. Zweifach abseihen.
4. Anschließend im gedrungenen Longdrink-Glas oder einem großen Tumbler servieren, ggf. mit Salbeiblätter und Limettenzeste.