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Glen Moray Sherry Cask Finish Whisky 40% vol. 0,70l

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  • Glen Moray
LebensmittelkennzeichnungBremer Spirituosen Contor GmbH
Gisela-Müller-Wolff-Straße 7
28197 Bremen
Deutschland
Der nächste Malt aus Glen Morays „Elgin Classic“ Serie bekam ein Finish in... mehr

Glen Moray Sherry Cask Finish Whisky 40% vol. 0,70l

Der nächste Malt aus Glen Morays „Elgin Classic“ Serie bekam ein Finish in Oloroso-Sherry-Fässern zugedacht. Und wieder ist der Destillerie aus Elgin ein schöner, leicht zugänglicher Einsteiger Whisky gelungen. Laut Auskunft von Glen Moray reifen die Malts durchschnittlich sieben Jahre in ihren jeweiligen Fässern.

Nase: leichte, frische Duftnoten nach Getreide, Blüten, Nüssen, Zitrusnoten und einem Hauch von Früchten.

Gaumen: mittelschwere, delikate Textur mit wohlbalancierter Würze, Malz, Walnüssen und Limonen.

Finish: mittellanger, fruchtiger Abgang unterlegt mit Gebäck.

Mit Farbstoff

Interessantes

Der Elgin Classic Sherry Finish überzeugte übrigens 2017 und 2014 bei der International Wine & Spirits Competition und konnte sich dort Silber sichern. 

 

Reisetbauer Single Malt Whisky 12 jährig 48% vol. 0,70l LIMITED EDITION Reisetbauer Single Malt Whisky 12 jährig 48% vol. 0,70l LIMITED EDITION
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LebensmittelkennzeichnungReisetbauer Qualitätsbrand GmbH
Zum Kirchdorfergut 1
4062 Kirchberg-Thening
Österreich
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Der erste 12 jährige Single Malt Whisky aus Österreich. Der Single Malt Whisky überzeugt am Gaumen mit einer wunderbaren, schokoladigen Kakaonote und einem sehr dichten, fruchtigen Malzaroma. Durch das Reifen in Trockenbeerenauslesefässern entstand ein trockener, süßer Charakter mit einer leicht rauchigen Note.

ACHTUNG LIMITED EDITION - BEGRENZTE STÜCKZAHL

Für seinen Single Malt Whisky hat Hans Reisetbauer eigens vier Hektar Sommerbraugerste gepflanzt. Im Juli 1995 wurde dieses Getreide erstmals geerntet und bei einer benachbarten Mälzerei schonend gemälzt. Daraufhin wurde das Malz geschrotet und bei 65 °C gemaischt, anschließend abgekühlt und in Edelstahltanks rund 70 Stunden vergoren.

Die vergorene Maische wird dann in Kupferkesseln im Rauh- und Feinbrandverfahren destilliert. Dieser Malzbrand kam mit rund 71 Prozent Alkohol in vier gebrauchten Trockenbeerenauslesen- und Chardonnayfässern von den österreichischen Spitzenwinzern Kracher und Velich und durfte langsam seiner Vollendung entgegenreifen.

 

 

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Lassen Sie sich von unserem umfangreichen Angebot inspirieren und klicken Sie sich durch die verschiedenen Köstlichkeiten der Brennerei Reisetbauer! Ob als Geschenk oder zum Genießen auf dem heimischen Sofa – bei uns finden Sie für jeden Anlass das passende Getränk.
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Reisetbauer: Edelbrände, Schnäpse, Whisky und Gin Deluxe
Seit fast 20 Jahren produziert Hans Reisetbauer im österreichischen Hausruckviertel qualitativ hochwertige Fruchtschnäpse, sowie Gin und Whiskey. Für die Güte der exquisiten Spirituosen sprechen die unzähligen Auszeichnungen, die Hans Reisetbauer bereits erhalten hat.

Die Anfänge der Reisetbauer Destillerie
Hans Reisetbauers Karriere als Destillat-Brenner begann 1990 mit einem ca. 1,5 Hektar großen Apfelbaumgarten im österreichischen Hausruckviertel. Dank der klimatischen Bedingungen und den fruchtbaren Böden gilt diese Region als eine der besten für den Obstanbau. 1994 entstand bei Hans Reisetbauer die Idee, aus seinem Obstertrag eigene Fruchtschnäpse zu brennen und so ließ er seine eigene Brennerei bauen.

Fruchtschnäpse nach Reisetbauer Art
Qualitativ hochwertige Früchte sind die Basis für die Destillate. Um das Aroma der frischen Früchte beizubehalten, wird die Maische direkt nach der Obsternte hergestellt. Diese wird nach dem Gärprozess in Kupferkesseln traditionell doppelt gebrannt. Die Fruchtschnäpse werden ohne Zusatz von Zucker oder Aromastoffen hergestellt, so dass der süßlich-frische Geschmack erhalten bleibt. Neben den altbekannten Obstsorten wie Kirsche, Marille, Birne, Apfel, Himbeere und Quitte, werden auch Edelbrände aus Möhren oder Ingwer hergestellt.
Mehr als 70 Prozent der Früchte, die Reisetbauer zu Bränden verarbeitet, stammen aus egener Produktion. Allein sein Kirchdofergut beherbergt mehr als 22 000 Obstbäume. Nur die besten Birnen, Äpfel und Zwtschken werden bei Reisetbauer geerntet und verarbeitet – vorsichtig, mit Stoffhandschuhen, um keine Druckstellen zu hinterlassen.

 

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Revolutionär der österreichischen Schnapskultur
Hans Reisetbauer gilt als Revolutionär der österreichischen Schnapskultur und spielt unter den Meisterbrennern des Landes in einer eigenen Liga. Was dabei sein Erfolgsgeheimnis ist, kann selbst Hans Reisetbauer nicht so ganz genau beantworten. Wahrscheinlich verdankt er seinen Erfolg wohl in erster Linie der Leidenschaft, mit der Hans sich der Produktion seiner Edelbrände widmet – denn eins ist Hans Reisetbauer mit Sicherheit: Meisterbrenner mit Leib und Seele.
2013 wurde Hans Reisetbauer bereits zum vierten Mal in Folge vom Falstaff Magazin zum „Besten Brenner Österreichs“ gewählt. Die Brennerei kann jedoch auch mit vielen weiteren Auszeichnungen aufwarten.
Seine Innovativität beweist Hans Reisetbauer mit Kreationen wie beispielsweise dem Karottenbrand oder einem Ingwerbrand, den Hans 1997 für Wini Brugger, den bekannten Spitzenkoch der asiatischen Küche entwickelt hat.
Aber nicht nur in der Produktentwicklung gilt Reisetbauer als Visionär. Er ist auch ein ständig Suchender nach Qualitätsverbesserungen in jeder hinsicht, seien es solche, die die Früchte oder die Filtertechnik betreffen, genauso wie jene im Bereich Design oder Flaschenverschluss. Was Letzteres betrifft, setzt Reisetbauer auf Stelvin Deluxe – wie so oft – als erster Brenner in Österreich. Da es für diesen Verschluss noch keine passende Schnapsflasche gab, ließ der innovative Oberösterreicher in Italien einfach eine eigene, patentierte Flaschenform dafür anfertigen.

Wie man einen Reisetbauer Edelbrand genießen sollte
Nicht alleine die Art und Weise, wie ein Schnaps hergestellt wird, entscheidet über die Güte des Genusses – auch das wie und worin beim Trinken des edlen Tropfens beeinflusst maßgeblich den Genuss!
Am wichtigsten ist dabei die Wahl des richtigen Glases. Langstielig sollte es sein, um vor unerwünschter Erwärmung und Fremdgerüchen zu schützen. Das urige „Stamperl“ ist folglich out. Auch eiskalt servierte Destillate sind ein no-go – die ideale Trinktempertur, bei der sich Aroma und Frucht am besten entfalten, liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Genauso katastophal wie zu kalter Schnaps ist der alte Brauch, diesen „ex“ zu trinken, denn nur beim langsamen Genuss wird der Körper trotz des hohen Alkoholgehalts nicht belastet.

Whiskey und Gin - Reisetbauer Knows-How !
Die Brennerei der Familie Reisetbauer hat sich jedoch nicht nur auf die Herstellung von klaren Fruchtschnäpsen spezialisiert. Eigens für die Produktion von 7- und 12-jährigem Single Malt Whiskey hat Hans Reisetbauer vier Hektar Sommerbraugerste angebaut. Seinen Whiskey lagert er in alten Barrique-Fässern von benachbarten Weinbauern, damit sich die fruchtige Note vom Holz auf den edlen Tropfen überträgt und diesen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis heranreifen lässt. Unter Kennern ein Geheimtipp ist auch der Reisetbauer Blue Gin. Das typische Aroma nach Wacholderbeeren wird durch viele Kräuternuancen und einer leicht zitronigen Würze ergänzt.

 

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Österreich
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Das 25 Jahre alte Glanzstück aus der ältesten Islay-Destillerie Bowmore reifte in ehemaligen amerikanischen Bourbon- und spanischen Sherry-Fässern. Eine herrliche Kombination aus Sherry-Tönen und Schottischem Küstenaroma.

Farbe: tiefbraunes Mahagoniholz

Nase: sehr intensive Sherry-Noten, nach eingemachten dunklen Früchten, leicht nach Kräutern und mit einer leichten, typischen Bowmore-Rauchigkeit versehen.

Gaumen: kraftvoll, mit trockenem Torfrauch, dabei vollmundig und überraschend weich am Gaumen, mit Haselnüssen, Karamell und etwas süßem Honig.

Finish: seidenweicher und sehr komplexer Abgang mit rauchiger Eiche, Mokka-Schokolade und Pflaumen.

Mit Farbstoff

Interessantes
Das Portfolio der Islay-Destillerie am Loch Indaal umfasst mittlerweile eine bunte Palette an erlesenen Whiskys. Durch ihre Nachbarschaft zum Atlantik, atmen die Bowmores sowohl bei der Destillation als auch bei Ihrer Fasslagerung das so typische maritime Aroma ein.
Das legendäre Kellergewölbe No. 1 – das älteste Reifelager Schottlands – befindet sich unterhalb des Meeresspiegels. Das deswegen vorherrschende dunkle, feucht-kalte Klima wäre zum Wohnen zwar weniger optimal, zur Whiskylagerung allerdings die perfekte Biosphäre.

 

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In unserem reichhaltigen Sortiment an Bowmore Whiskys finden Sie garantiert Ihre Lieblingssorte! Wenn Sie noch so gar nicht wissen, zu welcher Flasche Sie greifen sollen, dann werfen Sie doch zunächst mal einen Blick auf den Bowmore 12 Years Old Single Malt, oder den Bowmore Small Batch Islay Whisky. Für besondere Momente sei Ihnen der Bowmore Springtide Islay Whisky ans Herz gelegt, oder aber den 25-jährigen Single Malt.
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Bowmore – Islay Whisky
Die Bowmore Distillery befindet sich an der Küste von Loch Indaal, einem Meeresarm, der im Atlantischen Ozean mündet. Die Lage am Meer spielt eine große Rolle bezüglich der Herstellung des Whiskys, in erster Linie in Hinblick auf seinen Charakter. Der Whisky atmet während seiner Lagerung die salzige Meeresluft ein.

Die Geschichte von Bowmore
Bowmore wurde 1779 von John Simpson gegründet und war damals die erste legale Brennerei auf Islay. John Simpson bewies sich als ein sehr vielseitiger Mann – er war nicht nur Bauer und Brennerei-Betreiber, sondern auch Baumeister, Steinbruchbesitzer und sogar Teilzeit-Postangestellter! Vielleicht waren diese vielfältigen Pflichten doch ein bisschen zu viel für Simpson, denn die Mengen, die Bowmore unter seiner Führung produzierte, waren nicht wirklich erwähnenswert. Erst als 1837 W. & J. Mutter die Brennerei kaufte, erhöhte sich die Whisky-Produktion auf 900 000 Liter pro Jahr. Der Whisky wurde direkt nach der Produktion per Schiff nach Glasgow transportiert und dort eingelagert.
In den folgenden Jahrzehnten wechselte die Bowmore Distillery noch des Öfteren den Besitzer, bis  sie irgendwann in den Besitz von Stanley P. Morrison gelangte – später bekannt über die Firma Morrison Bowmore, die heute Teil der Suntory Gruppe ist.

 

bowmore_destillerie2 bowmore_plakat
 

Produktionsverfahren
Die Bowmore Distillery verfügt über 2 Paar Stills, sechs Washbacks aus Oregon-Kiefer und unterhält eigene Mälzböden, mit denen 40 % des Bedarfs decken kann. Als Besucher in der Destillerie hat man somit die seltene Gelegenheit wirklich alle Arbeitsschritte der Whisky-Herstellung anschauen zu können – von der frisch eingeweichten Gerste bis zur torfbefeuerten Darre.

 

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Bowmore: ein perfekt ausbalancierter Single Malt
Islay Whisky ist bekannt für seine torfige Rauchigkeit und auch Bowmore macht hier keine Ausnahme. Die einzigartige Kombination aus reinem Wasser vom Laggan River, gemälzter Gerste, die vorher gewissenhaft in Brennkessel – durch Torf angefeuert – geräuchert wurde, feinen Eichenfässern, die natürliche Umwelt auf Islay und das Handwerk der Brennmeister machen den Whisky von Bowmore so einzigartig und geschmacklich perfekt ausbalanciert. Der Whisky wird im legendären No. 1 Kellergewölbe gelagert. Hierbei handelt es sich um einen sehr speziellen Platz: das älteste Reifelager in Schottland. Dieses befindet sich unter dem Meeresspiegel. Die dunklen, nassen, kalten Bedingungen sind perfekt für das Reifen des Whiskys und garantieren ein herausragendes Geschmackserlebnis am Gaumen.

 bowmore_destillerie bowmore_umgebung

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Ein Single Mal von der Isle of Skye, der genau zeigt, woher er kommt. Vom siebenundfünfzigsten, nördlichen Breitengrad. Dort liegt die beschauliche Destillerie Talisker. 57 North reifte in Eichenfässern die zuvor 4 Jahre lang mit Bourbon belegt waren.

Nase: sehr würziger und rauchgeschwängerter Duft mit Muskat, Pfeffer, Karamell, Krautnoten und Salz.

Gaumen: noch hält sich der Pfeffer diskret im Hintergrund, zu Beginn dominieren Früchte, Kaffeenoten, Torfrauch, Honig, Atlantikgischt und Ingwer.

Finish: Jetzt kommt er, der Taliskerpfeffer, begleitet von Torf, Holzfeuerrauch, Honigsüße und Ingwer.

Mit Farbstoff
 

 

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Der kräftige Geschmack macht die Whiskys der Destillerie Talisker zu einer der beliebtesten schottischen Spirituosen. Lassen auch Sie sich vom rauchig-maritimen Aroma der Talisker Whiskys mitreissen und probieren Sie die Whiskys von Talisker – es lohnt sich!
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Talisker - Rauchiger Genuss vom Feinsten!

Der exquisite Whisky von Talisker wird auf der malerischen Isle of Skye in Schottland hergestellt. Die Isle of Skye ist aber nicht nur für ihre Schönheit bekannt und berühmt, sondern auch für exzellenten Whisky!

Talisker

 

Schottischer Qualitätswhisky seit 1831

Die Destillerie Talisker auf der schottischen Insel Skye versorgt ihre Kunden seit dem 19. Jahrhundert mit erstklassigen Whiskys. 1830 wurde die Brennerei von den Brüdern Hugh und Kenneth McAskill gegründet. Die beiden waren erst wenige Jahre zuvor von ihrer Heimatinsel Eigg nach Skye umgesiedelt. Auf Skye erwarben sie zum einen Ackerland, zum anderen das Landgut Talisker House. Der Grundstein für die später so erfolgreiche Whisky Destillerie war damit gelegt.
Später ging die Brennerei in den Besitz der Firma Anderson & Company über, deren Direktor John Anderson 1880 ins Gefängnis kam, da er Kunden nicht vorhandenen Whisky verkauft hatte, der angeblich in den Lagerhäusern reifte. Noch im selben Jahr wurde die Brennerei daher an Alexander Grigor Allan und Roderick Kemp verkauft. Zu dieser Zeit, als Whisky außerhalb der Highlands noch relativ unbekannt war, besaß Talisker bereits einen ganz hervorragenden Ruf.

 

Talisker: eine bewegte Firmengeschichte

1894 wurde The Talisker Distillery Company Ltd gegründet, vier Jahre später fusionierte sie mit Dailuaine-Glenlivet Distillers und Imperial Distillers zur Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.
Das Unternehmen ging 1916 an ein Konsortium, dem unter anderem WP Lowrie & Company, John Walker & Sons Ltd und John Dewar & Sons Ltd angehörten. 1925 kam Talisker dann in den Besitz der Distillers Company Ltd. Drei Jahre später wurde das Verfahren der dreifachen Destillation aufgegeben. Heute erinnert nur der noch erhaltene Aufbau des Brennhauses mit zwei Wash Stills und drei Spirit Stills an diese Zeit.
1960 wütete in der Talisker Destillerie ein verheerendes Feuer: während des Brennens war eine Klappe an einer mit Kohle befeuerten Spirit Still versehentlich offen gelassen worden, die Brennblase fing Feuer und das Brennhaus brannte komplett nieder. Der Wiederaufbau wurde sofort in die Wege geleitet und das neue Brennhaus mit exakten Kopien der alten Destillen ausgestattet.
1972 wurden die Destillen dann auch Dampfbeheizung umgestellt und gleichzeitig der Betrieb der Mälzböden eingestellt. Das Malz wurde ab sofort von der Glen-Ord-Mälzerei in Invernessshire bezogen.Das Malz für den Talisker Whisky wird auf 18-20 ppm getorft.

Talisker_2

Talisker: Die wahrscheinlich am schönsten gelegene Brennerei

Die Talisker Destillerie liegt am Ufer des Loch Harport, auf der Isle of Skye. Die majestätische Landschaft in dieser Gegend, mit zerklüfteten Bergketten, ist wahrhaft atemberaubend schön. Es gibt wohl keine andere Brennerei, die mit derart spektakulären Ausblicken konkurrieren kann.
Übrigens sagt man dem Talisker Whisky nach, dass sein heißer, rauchiger Stil die genaue Entsprechung der wilden, zerklüfteten, vulkanisch geprägten Isle of Skye ist.

 

Qualität und Beständigkeit

Produkte wie etwa der „Talisker 10 year old Single Malt“ oder der „Talisker Distiller´s Edition“ bescheren dem Traditionsunternehmen in regelmäßigen Abständen Trophäen und Preise, wie etwa die Goldmedaille im Internationalen Spirituosenwettbewerb 2005. Der rauchig, malzig-süße Geschmack des „Talisker 10 year old Single Malt“ veranlasste schon den Schriftsteller Robert Louis Stevenson im 19. Jahrhundert dazu, von Taliskers beliebtestem Whisky mit den Worten „the king of drinks“ zu sprechen.
Der 10- und der 18- jährige Talisker zählt zur Kernpalette, ebenso wie die Distiller Edition und der Talisker 57° North. Zudem ist regelmäßig auch eine limitierte Anzahl von 25- und 30-jährigen Abfüllungen erhältlich.

 

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Dieser irische Madeira Finish ist der Nachfolger des von Jim Murray 2008 als „Irish Whiskey of the Year“ ausgezeichneten Tyrconnells. Nach seiner 10-jährigen Reifung in ehemaligen Bourbon Fässern, gönnt man dem seidigen Iren noch 6 Monate Ruhe im Madeira Fass.

Nase: Fruchtige Noten von Mandarinen, sanften Würztönen, Karamell, Honig und etwas Malz.

Gaumen: weich und süß, mit saftigen Trauben, Orangen, malziger Würze, Honig und Rosinen.

Finish: langer und süßer Nachklang.

Mit Farbstoff

Interessantes

Die ursprüngliche Waterside Distillery stellte den Tyrconnell (benannt nach einem damals berühmten Rennpferd des Eigentümers) her und existierte von 1863 bis 1925. Leider sorgte die Prohibition in den USA (dort war das Hauptabsatzgebiet des Whiskeys) und der Irische Bürgerkrieg (1922 – 1923) für das Aus der Brennerei. Die Wiedergeburt der Marke fand unter John Teeling (Cooley Distillery) in den Achtziger Jahren des letzten Jahrhunderts statt.

 

 

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Tyrconnell 10 YO Sherry Cask Finish Whiskey 46% vol. 0,70l Tyrconnell 10 YO Sherry Cask Finish Whiskey 46% vol. 0,70l
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Ein 10 Jahre alter Irischer Whiskey der Cooley Distillery mit Sherry-Cask Finish.

Nase: dichtes Sherry-Bouquet, mit Weintraubennoten, Rosinen, Beeren, Minze, gewachstem Leder und altem Holz.

Gaumen: zarte und feine Struktur mit ausgesprochen dominanter Sherrynote, begleitet von Tarte und Karamellcreme.

Finish: der Sherryeindruck verweilt lange am Gaumen und wird zum Ende hin von satten Erdtönen und Zimt begleitet.

Mit Farbstoff

Interessantes

Seit 1988 ist die Whiskeymarke Tyrconnell in den Händen der Cooley Distillery. Seitdem wird im Pot-Still Verfahren destilliert. Mit Tyrconnell experimentiert Cooley immer wieder mit verschiedenen Finishes: Madeira, Port, Sherry und das höchst professionell und ebenso erfolgreich.

 

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Glenmorangie 18 Years Old Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l Glenmorangie 18 Years Old Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l
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Perfektioniert von den 16 Men of Tain und gelagert in Eichenfässern, mit einem Finish in Oloroso-Sherry-Fässern.
Das kostbare Lebenswasser ruht und reift 15 Jahre lang Eichenfässern, danach wird etwa ein Drittel entnommen und in Oloroso-Sherry-Fässern gereift. Nach 3 Jahren erfolgt die Wiedervereinigung zum goldgelben, facettenreichen Extremely Rare.

Nase: Sherrysüße, Mandeln, Eichenholz, etwas Exotik durch Kokosnüsse und blumige Noten.

Gaumen: voluminös, cremig, dabei doch kräftig, mit Sherrynoten, fruchtiger Süße, Nüssen und würzigen Feigen.

Finish: Langer, nussiger und trocken werdenden Abgang, wieder kandierte Früchte, und leichte Pfeffernote.

Mit Farbstoff

Interessantes
Glenmorangie bedeutet an sich “Tal der Ruhe”. Allerdings geht es seit 2004 im schottischen Tain bei weitem nicht mehr so ruhig und beschaulich zu, wie einst. Seit dieser Zeit leitet der französische Luxuswarenkonzern LVMH die Geschicke der  Dstillerie und sorgt für erheblichen Aufschwung und Betriebsamkeit. Unter französischer Flagge wurde das Produktionsniveau auf etwa 9 Millionen Liter pro Jahr erhöht.
 

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Tauchen Sie ein in die Welt der nördlichen Schottischen Highlands. Reisen Sie in das Tal der Ruhe und lernen Sie eine der weltweit beliebtesten Destillerien kennen: Glenmorangie. Wer filigrane, weiche und facettenreiche Whiskys liebt, kommt an dieser Destillerie nicht vorbei. Aber, am besten, Sie machen sich selbst ein Bild von der Glenmorangie-Meisterschaft im Fass-Finishing.

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Historie

Die Gründertage

Glenmorangie_Gebaude_aussen_uralt

Glenmorangie heißt – aus dem Gälischen übersetzt „das Tal der Ruhe“. Nun, seit William Matheson im Jahr 1843 die ansässige Brauerei auf dem Morangie-Hof zu einer Destillerie umgebaut hat, dürfte im Tal der Ruhe ein wenig mehr Betriebsamkeit Einzug gehalten haben. Anfänglich produzierte die Familie Matheson zwar noch kleinere Mengen in ihrer Craft Distillery. Ein Zeitgenössischer Whisky Autor, ein gewisser Mr. Barnard bezeichnete die Destillery 1880 gar als „die älteste und primitivste, die er je gesehen hat“. Aber, Mr. Barnard ist längst passée, Glenmorangie hingegen ist immer noch da, und wie! Heutzutage zählt die Brennerei in der königlichen Stadt Tain sowohl bei Whisky-Einsteigern als auch bei Profis zu einer der Whisky-Größen Schottlands.

Kleine Schritte gen Zukunft

Doch der Weg dahin war nicht leicht. Ende der 1880er drohte das Brennereigebäude in sich zusammen zu fallen. William Mathesons Sohn John war knapp bei Kasse und suchte für die nötigen Renovierungsmaßnahmen geeignete Investoren, die er letztendlich auch fand. Zusammen mit diesen Geldgebern wurde dann 1887 die „Glenmorangie Distillery Company“ gegründet. Gleichzeitig mit den umfassenden Sanierungsmaßnahmen fand auch eine Erhöhung der Produktionskapazität um 100% statt. Das war auch nötig, denn schon damals stieg die Nachfrage nach den samtweichen Malts deutlich an. Glenmo gehörte übrigens mit zu den Whisky-Pionieren, die schon damals – als das Blending von Whiskys das Maß aller Dinge war - ihre ersten eigenen Single Malts vertrieben.

Kurzfristige Unbequemlichkeiten

In einer Zeit als man sich auf Rosen gebettet wähnte, erwischten die US-Amerikanische Prohibition und die Weltwirtschaftskrise, neben vielen anderen Wirtschaftszweigen, auch die Whiskyhersteller und damit auch die Brennerei im Tal der Ruhe eiskalt. Der Absatz brach ein und so folgte ein totaler Produktionsstillstand zwischen den Jahren 1931 und 1936. Mit dem Aufschwung der Wirtschaft und dem Wiedereinsetzen der offiziell legitimierten Trinkfreude, nahm man auch bei Glenmorangie die einstige Betriebsamkeit wieder auf.
Ein kurzes Pausenintermezzo erfolgte noch in den brisanten Jahren des zweiten Weltkriegs zwischen 1941 und 1944. Aber seitdem produzieren die Brennblasen im Tal der Stille wieder kontinuierlich.

Das Glück des Tüchtigen

Glenmorangie_Gebaude_aussen
Die nächsten Jahrzehnte war Fortuna der Destillerie im Tal der Ruhe hold. Zugegeben, Glück allein war nicht ausschlaggebend für den Erfolg ihrer Abfüllungen. Den Hauptteil ihres Triumphes kann man getrost der Handwerkskunst ihrer Mitarbeiter zuschreiben. Schon damals begann man – als eine der ersten Schottischen Brennereien – die Glenmorangie Malts als hauseigene Abfüllungen zu editieren. Und ging damit weg vom damals noch allgemein vorherrschenden Trend, seine Whiskys der Blending Industrie zur Verfügung zu stellen.

Der rasant steigenden Beliebtheit und der großen Nachfrage musste man natürlich Rechnung tragen. Und so erhöhte man Ende der Siebziger Jahre und noch einmal Anfang der Neunziger Jahre die Anzahl der Brennblasen auf mittlerweile acht Spirit Stills.

Gegenwärtig hat man die Produktionskapazität auf jährlich 6 Mio. Liter ausgebaut. Und interessanterweise fließt der überwiegende Anteil des in den 8 Wash- und 8 Spirit-Stills erzeugten, schottischen Lebenswassers auch heute noch nicht in Blends, sondern in ihre hauseigenen Abfüllungen. Seit 2004 gehört das Highland Juwel dem Luxusgüter Konzern Moet Hennessy Louis Vuitton.


Die Brennblasen

Die Pot Stills von Glenmo sind mit einer Höhe von insgesamt acht Metern (5,14 Meter oberhalb der Brennblase) die höchsten in der gesamten schottischen Whisky-Welt. Das sorgt für einen großen Rücklauf des Destillates in den Hals der Brennblasen und damit für einen außerordentlich weichen Whisky.

Glenmorangie_Spirit_Stills_3_mit_Giraffe

 

Die Lagerhäuser

Glenmorangie_Dunnage_Warehouse_2


Insgesamt verfügt Glenmorangie über vierzehn Lagerhäuser am Brennereigebäude. Unter anderem auch Dunnage Warehouses. Das sind niedrige Lagerhäuser aus Ziegelsteinen, ohne betonierten Boden. Stattdessen bedeckt Lehmboden den Grundriss des Gebäudes. Damit schafft man ein relativ konstantes Klima innerhalb der Räumlichkeiten und eine höhere Oxidation, also einen verstärkten Aromaaustausch zwischen Destillat und Fass. So ist es für den Master Distiller einfacher, die Fässer und deren kostbare Flüssigkeiten im Auge zu behalten. In der Whisky-Fachwelt gilt diese Art des Lagerhauses als die qualitativ beste Option, einen Whisky zu vollenden. Bei Glenmorangie reift übrigens ein Großteil der Second-fill Fässer in ihren Dunnage Warehouses.
Allerdings bedingt ein Dunnage Warehouse eine Menge an Manpower. Im Gegensatz zu den weitaus geläufigeren Racked Warehouses, die mitunter zehntausende Fässer aufnehmen können, kann man im Dunnage – aufgrund der Raumhöhe – nur bis zu drei Fässer übereinander stapeln. Dementsprechend gering ist die Zahl der dort gelagerten Fässer. Auch der Einsatz von Staplern oder schwererem Gerät zur Fassentnahme oder Bestückung scheidet aufgrund des weicheren Bodens und der beengten Räumlichkeiten definitiv aus. Ein Dunnage Warehouse ist also so etwas wie ein Luxus-Lagerraum, den man sich leisten können muss. Glenmo gönnt sich gleich 4 davon.

Die Fässer

Glenmorangie_Dunnage_Warehouse


In den Lagerhäusern ruhen überwiegend amerikanische Eichenfässer, ergänzt durch ehemalige Port-, Sherry- und Weinfässer. Auch auf dem Gebiet des Finishings, also der Whisky-Nachreife in bestimmten Fässern, zählt Glenmorangie zu den schottischen Pionieren. Schon früh experimentierte man mit diversen, vorbelegten Fässern (Sherry, Port, Wein, etc.), um den Whiskys noch die ein oder andere Nuance hinzuzufügen. Etabliert haben sich bis dato unter vielen anderen zum Beispiel diese 3 Standardabfüllungen:

Portweinfass-Finish – der Quinta Ruban
Sauternes-Weinfass-Finish – der Nectar d´Or
und Sherryfass-Finish – der Lasanta

Im Gegensatz zum allgemeinen Trend befüllt Glenmorangie seit 2010 ihre Fässer lediglich zwei Mal. Danach – so der Distillery Manager Andrew MacDonald – haben sich das Fass und das Destillat, während ihrer gemeinsamen Zeit - nichts mehr zu geben.

Innovatives

Was passiert mit den Fässern, wenn sie „durch“ sind? Wenn Sie das zweite Mal einen Glenmorangie-Malt beherbergt haben und deshalb nicht mehr für die Whiskyreifung verwendet werden?
Man kann sie natürlich an andere Brennereien oder Abfüller weiterverkaufen. Es gibt immer Abnehmer für 3rd oder mehr filled Fässer. Natürlich kann man die Casks auch aufsägen und dekorative Blumenhalter draus machen. Oder man macht es wie Glenmorangie neuerdings und liefert einen Teil der nicht mehr verwendeten Fässer an den Brillenhersteller Finlay & co., der kreiert daraus Sonnenbrillen.

Sonnenbrille_aus_Daubenholz


Oder man stellt dem Fahrradhersteller Renovo ein Kontingent zu Verfügung, der verwandelt die Fassdauben in ein schneidiges Hartholz-Fahrrad voller Elan und Style.

Aus_der_Daube_zum_Bike


(übrigens, beides nicht bei uns im Shop erhältlich).


Das Team

Aus einst 16 Mann die die gesamte Belegschaft der Destillerie stellten wurden im Laufe der Zeit über 90 Mitarbeiter, die in der Verwaltung, im Fasslager, an den Destilllationsapparaten und im Besucherzentrum herum wuseln. Eines allerdings hat man bei Glenmorangie auch heute noch beibehalten: die Zahl 16. Die bezieht sich allerdings nur mehr auf die 16 Men of Tain, also die 16 Mann aus der Stadt Tain. Nur diese genau 16 Mitarbeiter sind direkt im Destillationsprozess eingebunden. Allerdings zollt Glenmorangie auch hier der Gleichberechtigung Tribut: 1 Mitglied der 16 Men of Tain ist löblicherweise eine Frau.
Schon zu Gründerzeiten belohnte man sich und seine Mitarbeiter nach einem vollendeten Tagwerk mit einem Dram. Einem großen Schluck aus einem herumgereichten Becher. Der wurde übrigens – traditionsbedingt - nie ausgespült. Vielleicht um kein Unglück heraufzubeschwören. Aber das wissen allein die Götter.

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Gegenwärtig ist es immer noch Tradition bei Glenmorangie, dass sich die 16 (Wo)men of Tain auch heute noch an einem gratis-Dram gütlich tun dürfen. Einfach so, als gelungener Abschluss eines arbeitsreichen Tages. Zudem winkt für besonders ungeliebte Aufgaben, wie das Reinigen der Washbacks auch eine kleine, flüssige Belohnung in Form eines spendierten Whiskys. Ob dabei jener Becher aus den Zeiten der Altvorderen zum Einsatz kommt, ist uns nicht bekannt.

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Na dann, die Damen und Herren: slainthe!

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Der 21-jährige aus der Traditionsbrennerei Balvenie durfte in Portweinfässern noch eine große Handvoll an Aromen aufnehmen.
Fasstyp: ex-Bourbonfässer und Port Casks.

Nase: deutliche Portweinnoten, mit würziger Nuss, etwas Marzipan und Passionsfrucht.

Gaumen: vollmundig und cremig, mit Weinanleihen, etwas Anis, dabei trocken.

Finish: langer und trockener Abgang mit Holztönen.

Mit Farbstoff

Interessantes
Balvenie kann man als kleine Schwester der Glenfiddich-Distillery bezeichnen. 1982 wurde das verlassene Balvenie Castle von den Grants in eine Brennerei umgewandelt und mit gebrauchten Brennblasen von Lagavulin und Glen Albyn bestückt. Balvenies Credo ist es seit jeher, alles was man selbst machen kann auch selbst zu tun. So verfügt das Unternehmen noch über eigene Mälzböden und gebrauchte Fässer werden von eigens beauftragten Schmieden und Böttchern repariert. – Handarbeit eben.
 

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Die Whiskys von The Balvenie überzeugen durch ihren unnachahmlichen Charakter! Unsere Empfehlung des Hauses: probieren Sie den 15-jährigen The Balvenie SingleBarrel, der mit einer intensiven und komplexen Aromatik beeindruckt, in der Malz, Eichenwürze und Honig zusammenspielen. Für diesen exquisiten Whisky wird jedes Bourbon-Fass einzeln abgefüllt.
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The Balvenie: Premium Whisky
Die Faszination des Scotch beruht nicht zuletzt auf den feinen Unterschieden, die den
Charakter jedes einzelnen Single Malt prägen und ihn von anderen unterscheiden. The Balvenie besticht durch eine exquisite Honigsüße. Fruchtig, blumig, aromatisch und malzig – dieses Geschmacksprofil macht The Balvenie einzigartig.

Die Firmengeschichte von The Balvenie
Balvenie ist nicht nur die Nachbarin von Glenfiddich, sondern sozusagen die Schwester. 1892 wurde The Balvenie von den Besitzern der Glenfiddich Distillery, William Grant und Familie, gegründet. Während die Grants beim Bau von Glenfiddich noch sparen mussten, hatte sich das wirtschaftliche Geschick der Familie zur Zeit der Errichtung von Balvenie so weit gewendet, dass sie 2000 Pfund in die neue Brennerei investieren konnte, mehr als 2,5 Mal so viel, wie in Glenfiddich.
Die Brennerei wurde mit gebrauchten Brennblasen von Lagavulin und Glen Albyn ausgestattet – allerdings nicht, um Geld zu sparen, sondern weil sich diese erprobten Brennblasen bereits darin bewährt hatten, guten Whisky zu produzieren.
Zur Brennerei gehört auch einer der letzten aktiven, handwerklichen Malzböden Schottlands.

 

the_balvenie_maelzerei 


Der in der Destillerie hergestellte Single Malt floss lange Zeit ausschließlich in Blends. Die erste Brennereiabfüllung ließ bis 1973 auf sich warten. Heute betreibt The Balvenie fünf Wash Stills und sechs Spirit Stills. Der Whisky von The Balvenie zählt in den USA zu den Top Ten der Single Malts, hat aber auch in Kanada, Europa und sogar in Taiwan eine große Fan-Gemeinde.

The Balvenie – ein Whisky mit Charakter
Obwohl die äußeren Bedingungen von Glenfiddich und The Balvenie identisch sind und derselbe malt master hier wie dort am Werk ist, unterscheiden sich die Malts der Schwestern erheblich. Die Abfüllungen von the Balvenie sind fruchtiger, blumiger und aromatischer als Glenfiddich und haben eine tiefere Malznote.
Der Whisky von The Balvenie hat sich ein besonderes Image erworben. Dank der Größe der Destillerie ist es möglich auch kleine Serien aufzulegen. Auf diese Weise kann The Balvenie auch mit verschiedenen Abfüllungen experimentieren.

 

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Die verschiedenen Abfüllungen von The Balvenie
Die Produktrange umfasst neben beiden 12-Jährigen „DoubleWood“ und „Signature“, dem 15-jährigen „SingleBarrel“ und dem 21-jährigen „Port Wood“ auch verschiedene 30- und 40-jährige Abfüllungen.



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Auchentoshan 18 Years Old Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l Auchentoshan 18 Years Old Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l
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Der 18 jährige Auchentoshan lagerte in ehemaligen Bourbonfässern.

Farbe: tiefgolden

Nase: frisches Obst, Honig, geröstete Mandeln, würzig.

Gaumen: vollmundiger Körper, mit frisch-floralem Einstieg und zunehmender, süßer Malzigkeit, danach stellen sich Tabak-, Eichennoten und Ingwer ein.

Finish: lang und wohlbanlancierter Abgang, mit Rosinen und Muskat, die von trockener Eiche gegen Ende abgelöst werden.

Mit Farbstoff

Interessantes
Auchentoshan (ausgesprochen ochentoschen) – Etwas anders als die anderen.
Die Destillerie wurde – alten Aufzeichungen zufolge – unter dem Namen „Duntocher Distillery“ anno 1800 gegründet und ging bereits 1822 schon wieder Pleite. Der Sohn des Gründers, ein Mr. Archibald Bulloch, übernahm die bankrotte Brennerei und gab ihr ihren heute noch bestehenden Namen. (Dieser bedeutet: An der Ecke des Feldes, oder Feldecke). Sein Brennereiunternehmen ging allerdings schon im Jahre 1826 Bankrott. Nach diesem Fehlstart und sage und schreibe insgesamt 11 Besitzerwechseln seit ihrer Gründung, übernahm Suntory die Geschicke der Destillerie, und führt sie noch bis heute.
Auchentoshan destilliert ihre Malts drei Mal, was eher unüblich ist und gilt – obwohl sie ihr Wasser aus den Highlandquellen bezieht – dennoch als Lowlander.

 

 

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Im Weisshaus  Shop steht Ihnen ein großes Sortiment an Whiskys aus dem Hause Auchentoshan zur Verfügung. Besonders gut haben uns der Auchentoshan American Oak Single Malt und der Auchentoshan Three Wood Single Malt gefallen. Das Highlight im Sortiment, den exklusiven Auchentoshan 1975 Limited Release Single Malt, sollten Sie sich für die besonderen Momente aufsparen.
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Auchentoshan: eine der letzten Brennereien der schottischen Lowlands
In den schottischen Lowlands gibt es nur zwei große Brennereien: Glenkinchie und Auchentoshan. Die Besonderheit der Whiskys aus den Lowlands ist die dreifache Destillation, die die Whiskys besonders leicht machen.

Über die mutmaßlichen Ursprünge der Auchentoshan Distillery
Die Auchentoshan Distillery liegt am Stadtrand von Glasgow, in der Mitte zwischen den Killpatrick Hills und dem Fluss Clyde. Die Brennerei steht auf dem Gelände eines Klosters, das 1560 aufgelöst wurde. Es ist nicht bekannt, ob schon die Mönche von der Klostertradition des Bierbrauens zur Destillation übergingen, oder ob erst die späteren Besitzer dieses Geländes damit anfingen. Belegt ist indes die Existenz einer erstmals im Jahr 1800 erwähnten Brennerei namens Duntocher. Vielleicht hat Auchentoshan sich tatsächlich aus dieser Brennerei heraus entwickelt.
Die Lizenz wurde 1823 dem damaligen Besitzer, einem Mr. Throne, erteilt. Mit nur ein paar Stills produzierte die Brennerei bescheidene 225 000 Liter pro Jahr, bis eine dritte Brennblase hinzukam. Dann jedoch war der Whisky von Auchentoshan mit seinem dreifach gebrannten Malt fast konkurrenzlos in Schottland. Da dies der Standardstil irischer Whiskeys ist, fand er bei der wachsenden irischen Gemeinde von Glasgow großen Anklang, die wegen der Hungersnot in ihrer Heimat nach Schottland emigriert waren.
Im zweiten Weltkrieg wurde die Brennerei von deutschen Luftverbänden bombardiert und stark beschädigt. Dabei liefen die brennenden Whiskybestände in den nahe gelegenen Fluss Clyde.

 

auchentoshan_destillerie
 

Auchentoshan heute
Auchentoshan ist heute die letzte von rund 20 Brennereien, die früher in und um Glasgow herum Malt produzierten. Sie gehört zu den wenigen Brennereien, die, wie es für die Lowlands typisch ist, noch dreifach destillieren. Auchentoshans Whiskys sind typisch für die Region der Lowlands: sie schmecken leicht und trocken.

auchentoshan_produktion2 auchentoshan_umgebung

 

 

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Die ur-irische Tradition von einst, dass jeder Pub seinen eigenen Whiskey hatte, will der Besitzer der Temple Bar Mr. Tom Cleary wieder aufleben lassen (Böse Zungen behaupten gar, jeder Haushalt auf der grünen Insel hatte einst seinen eigenen Whiskey, aber das ist bis heute nicht bewiesen). Mr. Cleary vermählte für seinen Temple Bar Traditional eine Handvoll seidenweicher, dreifach destillierter Whiskeys aus ehemaligen Portwein- und Bourbon Fässern, die allesamt im Pub-eigenen Keller aufbewahrt werden.

Nase: honigweiche Früchte, Beeren, Zwetschken, Malz, eine Spur grüner Tee und Vanille.

Gaumen: ausgewogener, weicher Körper mit Getreidenoten, Südfrüchten, Honig, Karamell, Vanille und Eiche.

Finish: mittellanger, tendenziell bitterer Abgang, mit trockenen Eichennoten, Honig und Gewürzen.

Mit Farbstoff

Interessantes

Einen Irish Pub (leitet sich aus public house ab) kennt doch jeder, oder? Schließlich war jeder weltoffene Mitteleuropäer, der einen gemütlichen Stammtisch schätzt, zumindest schon einmal in der kontinentalen Version des Inbegriffs biergeschwängerter, irischer Gemütlichkeit. Weniger bekannt dürfte sein, dass es den Begriff den oder das Pub (beides ist möglich) bereits seit dem frühen siebzehnten Jahrhundert in Irland gibt. Dieses Etablissement spielte sowohl in der ländlichen als auch in der urbanen, Irischen Tradition eine zentrale Rolle. So ist zum Beispiel überliefert, dass in der Mitte des siebzehnten Jahrhunderts die etwa 4.000 in Dublin lebenden Familien von annähernd 1.200 Pubs mit Waren, Tratsch und vor allem Alkohol versorgt wurden. Auch ohne Abakus oder Taschenrechner erkennt man tendenziell eine leichte „Überversorgung“ der Bevölkerung: Pro Familie ein Haushaltsvorstand (damals noch ein Mann), in Relation zur Anzahl der Pubs,..... Das verfolge ich lieber nicht weiter.

Wobei gesagt werden muss, dass der Irish Pub von heute wenig mit einem Pub von einst zu tun hat. Früher wurden in Pubs auch Lebensmittel und Haushaltsgeräte feilgeboten und repräsentierten die Dorf- oder Tante Emma Läden aus unseren Breiten. Allerdings war der „gemütliche“ Teil eines Pubs – also dort wo man sich 1 bis 5 Biere gönnte bis in die sechziger Jahre hinein reine Männersache. Die holde Weiblichkeit durfte vor der Tür auf ihre Gatten warten (ich frage mich manchmal ob die heutigen Boutiquen eine verspätete Rache der Frauen an uns sind....). Diese Diskriminierung wurde erst im Jahr 2000 durch den „Equal Status Act“ ein für alle Mal – auch vor dem Gesetz - beseitigt.

 

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Ein wirklicher kleiner Weltenbummler erwartet uns hier. Der Kaiyo Signature Whisky, mit Mizunara Eichenfassreifung, und annähernd 15.000 Seemeilen auf dem Buckel. Nach seiner Destillation und einer gewissen Zeit der Reife an Land in Japan, werden die Mizunara Casks auf eine lange Reise nach Westen eingeschifft. Warum? Ganz einfach, eine 3 monatige Fahrt auf mehreren Ozeanen formt auch bei uisgea beatha den Charakter. Die Fässer heuerten in Osaka an und wurden von dort aus gen Indien verschifft: südlich an der Straße von Malakka vorbei (wahrscheinlich waren wieder zu viele Piraten dort unterwegs, weshalb man einen kleinen Umweg in Kauf nahm). Kaum auf dem indischen Subkontinent gelandet, ging es gleich weiter, via Suez-Kanal, durch das Mittelmeer, über den Atlantik nach Grönland. Nun folgt der letzte Törn nach Großbritannien um dort abgefüllt zu werden (denn eine Abfüllanlage in Grönland ist uns nicht bekannt). Der weitgereiste Whisky wird übrigens ohne Kühlfiltration in die Flasche gebannt.

Nase: nuancenreiches, sehr fruchtiges Duftspiel, mit Ananas, Kokosmark und Bananen, nach kurzer Zeit stellen sich Eichennoten und Gewürze ein.

Gaumen: überraschend kraftvoll an der Zunge, dabei immer noch sanft genug um seidige Fruchtnoten, Oliven, Eiche, Kirschen, Kokos und Kräuter an die Geschmacksknospen zu tragen.

Finish: langer, warmer Ausklang, mit Eiche und Kirschen.

Enthält Farbstoff

Interessantes

Die Mizunara Eiche scheint so etwas wie einen unverhofften Frühling im Bereich der Destillat-Reife zu erleben. Ein guter Grund, dem asiatischen Gehölz etwas näher auf die Borke zu fühlen. Die Mizunara, auch als Wassereiche oder Quercus Mongolica bekannt, wächst vielerorts in den ostasiatischen Regionen wie in Nord China, Ost-Russland, Korea und natürlich in Japan auf Honshu und Hokkaido. Besonders begehrt bei Spirituosenherstellern ist die Eiche aus Japan. Ihr Holz diente eigentlich überwiegend für die Köhlereien und als Gerüst und Unterbauten im Baubereich. Das änderte sich ziemlich schnell, als während der Wirren des zweiten Weltkriegs der Nachschub für Japan an Eichenfässern aus Europa und Amerika zusammenbrach.  Damals setzte man die Mizunara – quasi als Notlösung – zur Aufbewahrung von Spirituosen ein. Denn von ihrem Dichteverhalten her eignet sich das unbehandelte Holz der Mizunara Eiche nur bedingt für die Aufbewahrung von Flüssigkeiten. Um die Dauben eines Holzfasses aus dieser Eiche wirklich dicht zu bekommen, müssen die Küfer die Fugen in gewisser Weise kalfatern, abdichten. Natürlich nicht mit Teer, sondern in dem Fall mit einer stärkehaltigen Fruchtpaste. Erst dann verringert sich der Angels Share auf ein erträgliches Maß.

Und nun, seitdem die darin gelagerten Nippon-Whiskys die Welt des uisge beatha so richtig auf den Kopf stellen und einen Preis nach dem anderen abräumen, denken natürlich viele Whisky-Produzenten – verständlicherweise - über die Lagerung und Reifung in solch einem Mizunara Fass nach.

 

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Mit ihrem Elgin Classic beweist Glen Moray gekonnt, dass auch Einfachheit ihren Charme hat. Der Single Malt glänzt nicht mit komplizierten Finishings und überbordendem Facettenreichtum. Nein der Elgin Classic brilliert mit eleganter Zurückhaltung und ist dabei charmant unkompliziert.

Nase: dichte Malznoten, Buttergebäck, eine Prise Gewürze, ein Hauch Südfrüchte und Karamellnoten.

Gaumen: weicher, mittelschwerer Körper, mit Beeren, Getreide, Karamell, pikanten Noten und süßem Gebäck.

Finish: mittellanger, fruchtig-würziger Ausklang.

Mit Farbstoff

Interessantes

Seit 1897 produziert man schon im schottischen Moray Shire (fast) ununterbrochen typische, leicht zugängliche Single Malts. Damals, unter dem Zepter von Glenmorangie galt man gar als „Versuchslabor“ für mannigfaltige Experimente im Bereich Fass-Finishing. Die gelungenen Ergebnisse machten allerdings nicht Glen Moray sondern Glenmorangie berühmt. Seit 2008 gehört Glen Moray nun la Martiniquaise und erlebt produktionstechnisch – vor allem einen stetigen Aufwärtstrend. Ihre jährliche Produktionsmenge von nunmehr annähernd 6 ½ Mio. Litern fließt sowohl in hauseigene Abfüllungen als auch in den Label 5 Blend von La Martiniquaise.

 

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Der Talisker Select Reserve ist dem wildesten und unbarmherzigsten Haus der Westerosi gewidmet, dem Haus Graufreud, Anführer der Eisenmänner. Passend zur Patenschaft, editiert Diageo unter dem Banner des Kraken einen wilden und stürmischen Talisker von der Isle of Skye.

Nachdem uns die Game of Thrones Edition House Greyjoy noch nicht zur Verfügung steht, hier die Tasting-Notes des Herstellers:

Nase: stechende, markante, aber durchaus angenehme Rauchnote, mit Pfeffer und dunkler Schokolade.

Gaumen: trockene, rauchig-pfeffrige Struktur mit dichter Würze und leicht fruchtigen Gebäcknoten, getragen von einer dicken Schicht aus salzigem Karamell. 

Finish: langer, würziger Nachhall mit ledrigen Noten.

Interessantes

Talisker

Seit jeher stehen die Whiskys von Talisker für explosive Kraft, Charakter und pfeffrige Noten. Schon Mr. Stevenson pries den Talisker als „königliches Getränk“. Fans von seidig-milden Whiskys können einem Talisker sicherlich nichts abgewinnen, aber die will Diageos Top Marke (pa wechseln etwa 2 Mio. Flaschen den Besitzer) auch gar nicht ansprechen. Die Malts von Skye haben ihre ganz eigene Fangemeinde. Mittlerweile produziert man pro Jahr etwa 2,7 Mio. Liter Alkohol und hat – leider zu Lasten des Fasslagers – das Besucherzentrum erheblich ausgebaut. Der Großteil der Talisker Malts landet allerdings nicht in den hauseigenen Editionen sondern im Johnnie Walker und ein paar anderen Marken. Aber, es bleibt immer noch genug Skye-Malt übrig um die stetig wachsende Fangemeinde zu beglücken.

Das Haus Graufreud

Ihr Motto sagt mehr als 1.000 Worte: „wir säen nicht“. Nein, die Graufreuds bleiben der Tradition der Eisenmänner treu: sie ernten nur. Bereits seit tausenden von Jahren macht das wilde Seefahrervolk von den nordwestlichen Inseln die Küsten von Westeros als Piraten unsicher. Raub und Plünderung (der eiserne Preis, wie sie es nennen) gilt alles. Diplomatie und eine friedliche Koexistenz gelten nichts. Bündnisse wechseln wie die unsteten Winde des Westmeeres. Dass sich Verrat auf Dauer nicht auszahlt bekamen die wilden Mannen der Eiseninseln immer wieder zu spüren. Auf triumphale Siege folgten verheerende Niederlagen. Mittlerweile sind die Normänner – ja die Graufreuds selbst – gespalten. Das Groß der Jünger des ertrunkenen Gottes folgt (Onkel) Euron Graufreud, für die Lannisters gegen den Rest der Welt. Ein kleiner Teil hält Theon und Asha Graufreud und damit dem Bündnis um Daenerys Targaryen die Treue.

 

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Der kräftige Geschmack macht die Whiskys der Destillerie Talisker zu einer der beliebtesten schottischen Spirituosen. Lassen auch Sie sich vom rauchig-maritimen Aroma der Talisker Whiskys mitreissen und probieren Sie die Whiskys von Talisker – es lohnt sich!
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Talisker - Rauchiger Genuss vom Feinsten!

Der exquisite Whisky von Talisker wird auf der malerischen Isle of Skye in Schottland hergestellt. Die Isle of Skye ist aber nicht nur für ihre Schönheit bekannt und berühmt, sondern auch für exzellenten Whisky!

Talisker

 

Schottischer Qualitätswhisky seit 1831

Die Destillerie Talisker auf der schottischen Insel Skye versorgt ihre Kunden seit dem 19. Jahrhundert mit erstklassigen Whiskys. 1830 wurde die Brennerei von den Brüdern Hugh und Kenneth McAskill gegründet. Die beiden waren erst wenige Jahre zuvor von ihrer Heimatinsel Eigg nach Skye umgesiedelt. Auf Skye erwarben sie zum einen Ackerland, zum anderen das Landgut Talisker House. Der Grundstein für die später so erfolgreiche Whisky Destillerie war damit gelegt.
Später ging die Brennerei in den Besitz der Firma Anderson & Company über, deren Direktor John Anderson 1880 ins Gefängnis kam, da er Kunden nicht vorhandenen Whisky verkauft hatte, der angeblich in den Lagerhäusern reifte. Noch im selben Jahr wurde die Brennerei daher an Alexander Grigor Allan und Roderick Kemp verkauft. Zu dieser Zeit, als Whisky außerhalb der Highlands noch relativ unbekannt war, besaß Talisker bereits einen ganz hervorragenden Ruf.

 

Talisker: eine bewegte Firmengeschichte

1894 wurde The Talisker Distillery Company Ltd gegründet, vier Jahre später fusionierte sie mit Dailuaine-Glenlivet Distillers und Imperial Distillers zur Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.
Das Unternehmen ging 1916 an ein Konsortium, dem unter anderem WP Lowrie & Company, John Walker & Sons Ltd und John Dewar & Sons Ltd angehörten. 1925 kam Talisker dann in den Besitz der Distillers Company Ltd. Drei Jahre später wurde das Verfahren der dreifachen Destillation aufgegeben. Heute erinnert nur der noch erhaltene Aufbau des Brennhauses mit zwei Wash Stills und drei Spirit Stills an diese Zeit.
1960 wütete in der Talisker Destillerie ein verheerendes Feuer: während des Brennens war eine Klappe an einer mit Kohle befeuerten Spirit Still versehentlich offen gelassen worden, die Brennblase fing Feuer und das Brennhaus brannte komplett nieder. Der Wiederaufbau wurde sofort in die Wege geleitet und das neue Brennhaus mit exakten Kopien der alten Destillen ausgestattet.
1972 wurden die Destillen dann auch Dampfbeheizung umgestellt und gleichzeitig der Betrieb der Mälzböden eingestellt. Das Malz wurde ab sofort von der Glen-Ord-Mälzerei in Invernessshire bezogen.Das Malz für den Talisker Whisky wird auf 18-20 ppm getorft.

Talisker_2

Talisker: Die wahrscheinlich am schönsten gelegene Brennerei

Die Talisker Destillerie liegt am Ufer des Loch Harport, auf der Isle of Skye. Die majestätische Landschaft in dieser Gegend, mit zerklüfteten Bergketten, ist wahrhaft atemberaubend schön. Es gibt wohl keine andere Brennerei, die mit derart spektakulären Ausblicken konkurrieren kann.
Übrigens sagt man dem Talisker Whisky nach, dass sein heißer, rauchiger Stil die genaue Entsprechung der wilden, zerklüfteten, vulkanisch geprägten Isle of Skye ist.

 

Qualität und Beständigkeit

Produkte wie etwa der „Talisker 10 year old Single Malt“ oder der „Talisker Distiller´s Edition“ bescheren dem Traditionsunternehmen in regelmäßigen Abständen Trophäen und Preise, wie etwa die Goldmedaille im Internationalen Spirituosenwettbewerb 2005. Der rauchig, malzig-süße Geschmack des „Talisker 10 year old Single Malt“ veranlasste schon den Schriftsteller Robert Louis Stevenson im 19. Jahrhundert dazu, von Taliskers beliebtestem Whisky mit den Worten „the king of drinks“ zu sprechen.
Der 10- und der 18- jährige Talisker zählt zur Kernpalette, ebenso wie die Distiller Edition und der Talisker 57° North. Zudem ist regelmäßig auch eine limitierte Anzahl von 25- und 30-jährigen Abfüllungen erhältlich.

 

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Glenfarclas Vintage 1997 Oloroso Sherry Whisky 46% vol. 0,70l Glenfarclas Vintage 1997 Oloroso Sherry Whisky 46% vol. 0,70l
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Der Oloroso Vintage 1997 reifte vollständig, über 20 Jahre in einem Oloroso-Sherry Fass. 2018 wurde der faszinierende Malt aus dem „Tal des Grünen Grases“ (so die Übersetzung von Glenfarclas), ohne Kühlfiltration und natürlich ohne Zugabe von Farbstoffen abgefüllt. Der im April 2018 abgefüllte Higlander gehört zur Glenfarclas-Vintage-Reihe und ist deswegen auf gerade einmal 6.000 Flaschen limitiert.

Nase: dichtes Sherry-Bukett mit voluminösem Fruchtspiel, Nüssen, Mandeln, Zartbitterschokolade, Gewürzen und gebranntem Zucker.

Gaumen: dichte, facettenreiche und samtweiche Textur mit Kakaocreme, gebrannten Mandeln, Eichennoten und saftigen Früchten.

Finish: langer, präsenter Ausklang, mit Gewürzen, Eiche und süßen Früchten.

 

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Im Weisshaus Shop haben Sie die Qual der Wahl bei der Vielzahl verschiedener Abfüllungen von Glenfarclas. Neben den gängigen Abfüllungen aus dem Glenfarclas Sortiment führen wir auch eine ganze Reihe an Sonderabfüllungen, wie beispielsweise der 33-jährige Glenfarclas Christmas Single Malt oder die exklusive Glenfarclas Vintage Linie.
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Glenfarclas - dafür geschaffen, ihn zu genießen!
Speyside hat eine große Zahl erstklassiger Whiskys zu bieten, in Ihrer Qualität vergleichbar mit französischen Weinen, die die Kennzeichnung Grand Cru tragen dürfen. Darunter befinden sich zwei Single Malts, die sich vor allem über ihren schweren Sherry-Stil definieren, The Macallan und Glenfarclas. Während The Macallan wahrscheinlich weltweit bei Sammlern der begehrteste Whisky ist, dessen seltenste Abfüllungen Rekordpreise von bis zu 155.000 € erzielen, erwerben die Freunde von Glenfarclas das Getränk eher für den Genuss, und nicht nur, um die Flasche anzusehen und zu hoffen, dass ihr Wert mit der Zeit steigt. Dies liegt nicht nur an der Philosophie der Eigentümerfamilie, die Glenfarclas inzwischen in fünfter Generation leitet. Zurzeit führt John Grant die Geschäfte, sein Sohn George ist ebenfalls der Familientradition gefolgt und arbeitet als Markenbotschafter für die Destillerie.

Glenfarclass ist zum trinken gemacht!
John Grant ist der Überzeugung, dass Whisky zum Trinken da ist und setzt die Preise entsprechend an. Er meidet den aktuellen Trend zu aufwendigen Verpackungen und sagt von seinem 40-jährigen, den er 2010 herausgebracht hat, dass es ihm lieber ist die Leute trinken den Whisky als ihn zu sammeln.

Die Geschichte von Glenfarclass
Die Glenfarclas Distillery wurde bereits 1836 von Robert Hay in der Gemeinde Ballindalloch im Schatten des Ben Rinnes gegründet, 1865 ging sie in den Besitz der Familie Grant über. Es sollte weitere fünf Jahre dauern, bis die Brennerei auch von J. & G. Grant Ltd betrieben wurde, da Vater John und Sohn George sie zunächst an John Smith verpachtet hatten, bis dieser sie verließ, um ganz in der Nähe Cragganmore aufzubauen. Seitdem haben bis zum heutigen Tag Mitglieder der Familie Grant die Destillerie durch gute wie auch schlechte Zeiten geführt.

 

glenfarclas_destillerie


Geschickte Steuerung der Unternehmensprozesse
Aufgrund ihrer langfristigen Planung verfügt die Destillerie heute über große Bestände an alten Whiskys, von denen andere Brennereien nur träumen können. Umsichtiges strategisches Denken hat auch dazu geführt, dass hier bereits seit Langem Oloroso Sherryfässer statt Bourbonfässer verwendet werden. Müsste Glenfarclas sich um seinen Aktienkurs sorgen, wäre man gezwungen, durchweg Bourbonfässer zu nutzen, denn ein gutes Sherryfass aus europäischer Eiche kann schnell das Zehnfache eines amerikanischen Fasses kosten.

Glenfarclass: Produktion
Ein Großteil der Destillerie, wie sie heute im wuchtigen, breiten Schatten des Bergs Ben Rinnes liegt, stammt aus der Nachkriegszeit. Die alten Brennblasen wurden 1960 durch zwei weitere ergänzt, und während einer Grundsanierung Mitte der 1970er Jahre kam ein weiteres Paar hinzu.
Gienfarclas besitzt sechs der größten  Brennblasen in Speyside. Sie werden  direkt mit Gas befeuert statt mit Dampf.  John Grant erläutert hierzu: „Wir haben einmal für ein paar Wochen eine aus Miltonduff geliehene Dampfspirale in eine  unserer Spirit Stills eingesetzt, aber das  Ergebnis hat uns nicht überzeugt. Das  Destilat roch fade. Jeglicher Charakter,  Körper und Biss waren komplett verschwunden. Direkt befeuerte Brennblasen geben dem Whisky einen sehr individuellen Charakter, indirekte Befeuerung ist  effizienter, aber gleichzeitig produziert sie  einen ganz anderen Alkohol. Viele Whiskys haben dadurch an Charakter eingebüßt.“

Glenfarclass: Produktpalette
Heute bietet Glenfarclas ein breites Angebot an reiferen Single Malts, von 10- bis zu 50-jährigen Abfüllungen. Die Grundlage dafür wurde Mitte der 1970er Jahre geschaffen. Damals begann John Grant, Glenfarclas als Single Malt zu vermarkten. Er war gerade in das von seinem Vater George geleitete Unternehmen eingestiegen.

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Österreich
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Toki (die Zeit) ist ein harmonisch-leichter, samtweicher Blend aus Whiskys von Suntorys 3 japanischen Destillerien: Chita , Hakushu und Yamazaki. Die Hauptanteile im Toki-Blend liefern die Hakashu Single Malts und die kräftigen Grain Whiskys von Chita.

Nase: sehr fruchtige Düfte, begleitet von Getreidenoten, leichten Gewürznuancen und Vanille.

Gaumen: sanft an der Zunge, mit fruchtiger Süße, Honig, Nüssen, Trauben, Vanille und malzigen Noten.

Finish:  mittellanger Abgang, mit Eichennoten, Ingwer, Nüssen und Zitrusschalen.

 

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Glenmorangie Whisky Tasting Set 3 x 0,35l Glenmorangie Whisky Tasting Set 3 x 0,35l
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Für sich selbst als Einstieg in die seidig-würzige Welt der Highland-Malts. Oder als Präsent in edler Verpackung. Die Pioneering Collection liefert einen ersten, kleinen Einblick in die Whisky-Kunst von Glenmorangie.

Ein Whisky mit Format und wohl der hauseigene Klassiker aus dem Tal der Stille. Nicht umsonst Schottlands globaler Whisky-Topseller.

Nase: sehr fruchtige Düfte, nach Marillen und Zitrusfrüchten, untermalt mit Vanillecreme und blumigen Akzenten.
Gaumen: sehr weicher und cremiger Körper mit Mandeln, Vanillegebäck, Malz und Südfrüchten.
Finish: langer, fruchtnuancierter, süßer Nachklang.

 

Glenmorangie Quinta Ruban 12 YO 46.0% vol.
Der dunkle, und äußerst intensive Whisky reifte in speziell für ihn selektierten Portweinfässern.

Nase: dichte Kakaonoten, Nüsse, Anis, Pfefferkörner und zarte Südfrüchte im Hintergrund.
Gaumen: kraftstrotzende, dichte Textur, mit fordernder Würze, zarter Süße, Pfefferminz, Nüssen und Honig.
Finish: seidenweicher, langer Ausklang mit Zartbitterschokolade und Orangennoten.

 

Glenmorangie Lasanta 12 YO 43.0% vol.
 Leidenschaft im Tal der Stille. Der Lasanta atmet sein spanisches Feuer bei seinem 2-jährigen Finish in ehemaligen Oloroso-Sherry-Fässern ein.

Nase: warme Düfte nach dunkler Schokolade, Beeren, Zwetschken, Rosinen und süßer Karamellcreme.
Gaumen: samtweicher Körper mit delikatem Honigteint, Karamell, Rosinen, Nüssen und Eichentanninnen.
Finish: köstlicher, langer Nachklang mit Schokolade, kandierten Orangen Nüssen und Eichenholz.

Interessantes
Glenmorangie, die Destillery im (übersetzt) Tal der Ruhe nahm ihren Betrieb zwar schon 1843 auf, allerdings so richtig rund geht es erst seit 2004. Zu diesem Zeitpunkt übernahm LVHM (Moët Hennessy Louis Vuitton) die Geschicke der verschlafenen Brennerei in den Schottischen Highlands. Aus einem einst eher kleinen – fast schon primitiv zu nennenden – Familienunternehmen das überwiegend Malts für die Blending Industrie herstellte, entwickelte sich beizeiten zu einer Destillerie von Weltformat, deren Whiskys reißenden Absatz finden. Glenmorangie gilt als einer der Pioniere der Holzfinishes, sprich der Nachreifung ihrer Malts in „whiskyfremden“ Fässern (Sherry-, Port-, Wein-Fässern). Diese Methode ist heute fast überall verbreitet.

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Tauchen Sie ein in die Welt der nördlichen Schottischen Highlands. Reisen Sie in das Tal der Ruhe und lernen Sie eine der weltweit beliebtesten Destillerien kennen: Glenmorangie. Wer filigrane, weiche und facettenreiche Whiskys liebt, kommt an dieser Destillerie nicht vorbei. Aber, am besten, Sie machen sich selbst ein Bild von der Glenmorangie-Meisterschaft im Fass-Finishing.

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Historie

Die Gründertage

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Glenmorangie heißt – aus dem Gälischen übersetzt „das Tal der Ruhe“. Nun, seit William Matheson im Jahr 1843 die ansässige Brauerei auf dem Morangie-Hof zu einer Destillerie umgebaut hat, dürfte im Tal der Ruhe ein wenig mehr Betriebsamkeit Einzug gehalten haben. Anfänglich produzierte die Familie Matheson zwar noch kleinere Mengen in ihrer Craft Distillery. Ein Zeitgenössischer Whisky Autor, ein gewisser Mr. Barnard bezeichnete die Destillery 1880 gar als „die älteste und primitivste, die er je gesehen hat“. Aber, Mr. Barnard ist längst passée, Glenmorangie hingegen ist immer noch da, und wie! Heutzutage zählt die Brennerei in der königlichen Stadt Tain sowohl bei Whisky-Einsteigern als auch bei Profis zu einer der Whisky-Größen Schottlands.

Kleine Schritte gen Zukunft

Doch der Weg dahin war nicht leicht. Ende der 1880er drohte das Brennereigebäude in sich zusammen zu fallen. William Mathesons Sohn John war knapp bei Kasse und suchte für die nötigen Renovierungsmaßnahmen geeignete Investoren, die er letztendlich auch fand. Zusammen mit diesen Geldgebern wurde dann 1887 die „Glenmorangie Distillery Company“ gegründet. Gleichzeitig mit den umfassenden Sanierungsmaßnahmen fand auch eine Erhöhung der Produktionskapazität um 100% statt. Das war auch nötig, denn schon damals stieg die Nachfrage nach den samtweichen Malts deutlich an. Glenmo gehörte übrigens mit zu den Whisky-Pionieren, die schon damals – als das Blending von Whiskys das Maß aller Dinge war - ihre ersten eigenen Single Malts vertrieben.

Kurzfristige Unbequemlichkeiten

In einer Zeit als man sich auf Rosen gebettet wähnte, erwischten die US-Amerikanische Prohibition und die Weltwirtschaftskrise, neben vielen anderen Wirtschaftszweigen, auch die Whiskyhersteller und damit auch die Brennerei im Tal der Ruhe eiskalt. Der Absatz brach ein und so folgte ein totaler Produktionsstillstand zwischen den Jahren 1931 und 1936. Mit dem Aufschwung der Wirtschaft und dem Wiedereinsetzen der offiziell legitimierten Trinkfreude, nahm man auch bei Glenmorangie die einstige Betriebsamkeit wieder auf.
Ein kurzes Pausenintermezzo erfolgte noch in den brisanten Jahren des zweiten Weltkriegs zwischen 1941 und 1944. Aber seitdem produzieren die Brennblasen im Tal der Stille wieder kontinuierlich.

Das Glück des Tüchtigen

Glenmorangie_Gebaude_aussen
Die nächsten Jahrzehnte war Fortuna der Destillerie im Tal der Ruhe hold. Zugegeben, Glück allein war nicht ausschlaggebend für den Erfolg ihrer Abfüllungen. Den Hauptteil ihres Triumphes kann man getrost der Handwerkskunst ihrer Mitarbeiter zuschreiben. Schon damals begann man – als eine der ersten Schottischen Brennereien – die Glenmorangie Malts als hauseigene Abfüllungen zu editieren. Und ging damit weg vom damals noch allgemein vorherrschenden Trend, seine Whiskys der Blending Industrie zur Verfügung zu stellen.

Der rasant steigenden Beliebtheit und der großen Nachfrage musste man natürlich Rechnung tragen. Und so erhöhte man Ende der Siebziger Jahre und noch einmal Anfang der Neunziger Jahre die Anzahl der Brennblasen auf mittlerweile acht Spirit Stills.

Gegenwärtig hat man die Produktionskapazität auf jährlich 6 Mio. Liter ausgebaut. Und interessanterweise fließt der überwiegende Anteil des in den 8 Wash- und 8 Spirit-Stills erzeugten, schottischen Lebenswassers auch heute noch nicht in Blends, sondern in ihre hauseigenen Abfüllungen. Seit 2004 gehört das Highland Juwel dem Luxusgüter Konzern Moet Hennessy Louis Vuitton.


Die Brennblasen

Die Pot Stills von Glenmo sind mit einer Höhe von insgesamt acht Metern (5,14 Meter oberhalb der Brennblase) die höchsten in der gesamten schottischen Whisky-Welt. Das sorgt für einen großen Rücklauf des Destillates in den Hals der Brennblasen und damit für einen außerordentlich weichen Whisky.

Glenmorangie_Spirit_Stills_3_mit_Giraffe

 

Die Lagerhäuser

Glenmorangie_Dunnage_Warehouse_2


Insgesamt verfügt Glenmorangie über vierzehn Lagerhäuser am Brennereigebäude. Unter anderem auch Dunnage Warehouses. Das sind niedrige Lagerhäuser aus Ziegelsteinen, ohne betonierten Boden. Stattdessen bedeckt Lehmboden den Grundriss des Gebäudes. Damit schafft man ein relativ konstantes Klima innerhalb der Räumlichkeiten und eine höhere Oxidation, also einen verstärkten Aromaaustausch zwischen Destillat und Fass. So ist es für den Master Distiller einfacher, die Fässer und deren kostbare Flüssigkeiten im Auge zu behalten. In der Whisky-Fachwelt gilt diese Art des Lagerhauses als die qualitativ beste Option, einen Whisky zu vollenden. Bei Glenmorangie reift übrigens ein Großteil der Second-fill Fässer in ihren Dunnage Warehouses.
Allerdings bedingt ein Dunnage Warehouse eine Menge an Manpower. Im Gegensatz zu den weitaus geläufigeren Racked Warehouses, die mitunter zehntausende Fässer aufnehmen können, kann man im Dunnage – aufgrund der Raumhöhe – nur bis zu drei Fässer übereinander stapeln. Dementsprechend gering ist die Zahl der dort gelagerten Fässer. Auch der Einsatz von Staplern oder schwererem Gerät zur Fassentnahme oder Bestückung scheidet aufgrund des weicheren Bodens und der beengten Räumlichkeiten definitiv aus. Ein Dunnage Warehouse ist also so etwas wie ein Luxus-Lagerraum, den man sich leisten können muss. Glenmo gönnt sich gleich 4 davon.

Die Fässer

Glenmorangie_Dunnage_Warehouse


In den Lagerhäusern ruhen überwiegend amerikanische Eichenfässer, ergänzt durch ehemalige Port-, Sherry- und Weinfässer. Auch auf dem Gebiet des Finishings, also der Whisky-Nachreife in bestimmten Fässern, zählt Glenmorangie zu den schottischen Pionieren. Schon früh experimentierte man mit diversen, vorbelegten Fässern (Sherry, Port, Wein, etc.), um den Whiskys noch die ein oder andere Nuance hinzuzufügen. Etabliert haben sich bis dato unter vielen anderen zum Beispiel diese 3 Standardabfüllungen:

Portweinfass-Finish – der Quinta Ruban
Sauternes-Weinfass-Finish – der Nectar d´Or
und Sherryfass-Finish – der Lasanta

Im Gegensatz zum allgemeinen Trend befüllt Glenmorangie seit 2010 ihre Fässer lediglich zwei Mal. Danach – so der Distillery Manager Andrew MacDonald – haben sich das Fass und das Destillat, während ihrer gemeinsamen Zeit - nichts mehr zu geben.

Innovatives

Was passiert mit den Fässern, wenn sie „durch“ sind? Wenn Sie das zweite Mal einen Glenmorangie-Malt beherbergt haben und deshalb nicht mehr für die Whiskyreifung verwendet werden?
Man kann sie natürlich an andere Brennereien oder Abfüller weiterverkaufen. Es gibt immer Abnehmer für 3rd oder mehr filled Fässer. Natürlich kann man die Casks auch aufsägen und dekorative Blumenhalter draus machen. Oder man macht es wie Glenmorangie neuerdings und liefert einen Teil der nicht mehr verwendeten Fässer an den Brillenhersteller Finlay & co., der kreiert daraus Sonnenbrillen.

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Oder man stellt dem Fahrradhersteller Renovo ein Kontingent zu Verfügung, der verwandelt die Fassdauben in ein schneidiges Hartholz-Fahrrad voller Elan und Style.

Aus_der_Daube_zum_Bike


(übrigens, beides nicht bei uns im Shop erhältlich).


Das Team

Aus einst 16 Mann die die gesamte Belegschaft der Destillerie stellten wurden im Laufe der Zeit über 90 Mitarbeiter, die in der Verwaltung, im Fasslager, an den Destilllationsapparaten und im Besucherzentrum herum wuseln. Eines allerdings hat man bei Glenmorangie auch heute noch beibehalten: die Zahl 16. Die bezieht sich allerdings nur mehr auf die 16 Men of Tain, also die 16 Mann aus der Stadt Tain. Nur diese genau 16 Mitarbeiter sind direkt im Destillationsprozess eingebunden. Allerdings zollt Glenmorangie auch hier der Gleichberechtigung Tribut: 1 Mitglied der 16 Men of Tain ist löblicherweise eine Frau.
Schon zu Gründerzeiten belohnte man sich und seine Mitarbeiter nach einem vollendeten Tagwerk mit einem Dram. Einem großen Schluck aus einem herumgereichten Becher. Der wurde übrigens – traditionsbedingt - nie ausgespült. Vielleicht um kein Unglück heraufzubeschwören. Aber das wissen allein die Götter.

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Gegenwärtig ist es immer noch Tradition bei Glenmorangie, dass sich die 16 (Wo)men of Tain auch heute noch an einem gratis-Dram gütlich tun dürfen. Einfach so, als gelungener Abschluss eines arbeitsreichen Tages. Zudem winkt für besonders ungeliebte Aufgaben, wie das Reinigen der Washbacks auch eine kleine, flüssige Belohnung in Form eines spendierten Whiskys. Ob dabei jener Becher aus den Zeiten der Altvorderen zum Einsatz kommt, ist uns nicht bekannt.

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Na dann, die Damen und Herren: slainthe!

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Grain Whisky aus Japan ist seit 2014 fester Bestandteil jeder Bar. Mit dem The Chita lanciert der global Player Suntory einen World Whiskies Awards - Preisträger (als bester japanischer Grain Whisky im Jahr 2009). Normalerweise werden die Grain-Whiskys von Chita für das Blending mit Suntorys Aushängeschildern Hibiki und Hakushu verwendet. Chita stellt 3 Sorten von Grain Whisky her: klar (leicht süß), Mittel (seidig mit wohlbalancierten Getreidenoten) und schwer (kräftig und voluminös).
Der The Chita ist ein ausgewogener Blend aus allen drei Sorten.

Nase: leicht, mit Buttergebäck, Honig, Rosenblüten und eine Spur Kardamom.

Gaumen: seidenweich und anschmiegsam, mit tiefen Honignoten und einem Hauch Minze.

Finish: mittellanger Abgang mit Eichenholzwürze und delikaten, süßsauren Noten.

Interessantes
Ein Single Grain Whisky wird von einer Destillery aus Grain (ungemälztem) = Getreide produziert. Meistens Gerste, Mais oder Weizen. Aus gemälztem Getreide produzierte Whiskys bezeichnet man als Malts. Als kleiner Vergleich: Heutzutage exisitieren in Schottland noch sieben Grain-Destillierien und weit über 100 Malt-Destillerien. Im Gegensatz zu Malt-Whisk(e)ys lassen sich Grain-Whisk(e)ys kostengünstiger herstellen, da sie in kontinuierlichen Brennblasen (den column stills) gebrannt werden. Somit einen automatisierten Prozess durchlaufen, der nicht so intensiv überwacht werden muss. Grain-Whisk(e)ys gelten als leichter, runder und sanfter als Malts und beim Blenden gerne dafür verwendet die aromatischen Ecken und Kanten der Malts zu glätten.
 

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Der Ardmore Legacy ist ein „lightly peated“ Single Malt („leicht getorft“), der mit sehr dezenten rauchigen Noten durchaus auch für Whisky Einsteiger geeignet ist. Ein schöner, gefälliger Whisky, mit einer harmonischen Verbindung aus süßen und rauchigen Noten.

Farbe: Helles Gold

Nase: Sanft rauchig und torfig, mit krautigen und süßen Noten

Gaumen: Zunächst süße Noten von Vanille und Honig, dann angenehme Rauch-Noten

Finish: angenehm mild, mit Anklängen von Zitrusfrüchten


 

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Ardmore steht für ein Stück schottischer Tradition. Bereichern Sie Ihre Haus-Bar mit einem feinen Ardmore Whisky!
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In der Ardmore Distillery wird der Whisky immer noch genau so produziert, wie schon vor 100 Jahren. Tradition wird bei Ardmore groß geschrieben! Und weshalb sollte man auch groß was ändern? Mit seinem unverwechselbar vollen, reichen Geschmacksprofil, den rauchigen Beiklängen und der sanften Süße ist der Ardmore am besten genau so, wie er ohnehin schon ist!

Die Firmengeschichte von Ardmore
Bereits 1898, wurde die Brennerei am Ortsrand von Kennethmont (Aberdeenshire) durch Adam Teacher gegründet. 1955 wurde sie von zwei auf vier und 1974 von vier auf acht Brennblasen erweitert. 1976 dann übernahm Allied Distillers Ltd., einer Tochter von Allied Domecq die Brennerei und schloss die Mälzerei. 2005 ging die Brennerei in den Besitz von Beam Global Spirits & Wine über, die wiederum 2014 von dem japanischen Getränkekonzern Suntory übernommen wurde.

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LebensmittelkennzeichnungBeam Suntory Austria GmbH
Operngasse 17-21
1040 Wien
Österreich
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Seit Mai 2014 gibt es den Select, der eine Retrospektive der bekanntesten Laphroaig-Abfüllungen bietet:
10-jährige, PX Xask, Quarter Cask und Triple Wood. Durch die fein gelungene Verzahnung der Klassiker gelingt eine perfekte Balance zwischen knackiger Torfwürze, schwebendem Rauch und cremig-süßen Nuancen von Honig und Vanille. Das Ganze auf einer soliden Basis erdiger Aromen.

Nase: cremig und süß, nach Vanille und Heidehonig, versehen mit etwas Rauch und einer Idee Torf.

Gaumen: schöne, leicht erdige Basis, wieder honigsüß und cremig, diesmal mit einer Spur Salz unterlegt.

Finish: facettenreich, dabei fein justierte Balance zwischen Süße und Torf.

Nicht kältefiltriert

Interessantes
Laphroaig-Liebhaber schätzen vor allem die Intensität und die Individualität der Malts aus dem Süden von Islay.
Verbandsmull, Mundwasser, Teer, Phenol, Seetang oder Desinfektionsmittel sind bei Laphroaig keine Reinigungswaren im Besenschrank, sondern durchaus gewollte Geruchs- und Geschmacknuancen.
Getreu dem Laphroaig-Werbeslogan: „Sie werden ihn lieben, oder ihn hassen!“

 

 

 

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Die Laphroaig-Destillerie stellt unter anderem dem Lieblingswhisky des Prince of Wales, Pinz Charles, her. Der liebt die 15-jährige Abfüllung aus der Laphroaig-Brennerei. Dieser Whisky wird aber leider nicht mehr produziert. Der 15-jährige wurde im Jahr 2008 vom 18-jährigen Laphroaig abgelöst. Es gibt leider keine Informationen ob der neue 18-jährige Laphroaig der Lieblingswhisky von Prince Charles ist. Die Standardabfüllungen umfassen einen 10-jährigen, einen 18-jährigen und einen 25-jährigen Single Malt. Dazu gibt es noch den Quarter Cask, Triple Wood, Select und QA Cask – welche ohne Altersangabe abgefüllt werden. Pünktlich zum jährlichen Islay Festival werden auch jährliche Sonderabfüllungen auf den Markt gebracht.
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Laphroaig – Love it or Hate it!
Die Laphroaig-Destillerie hat viele Jahre lang ein Whiskystil auf den Markt gebracht, welcher immer wieder neue Anschläge auf die Geschmacksnerven vollbrachte. Daher entwickelte sich auch der Marketingleitsatz von Laphroaig: "Love it, or hate it" Laphroaig besticht mit seinen Abfüllungen vorallem durch seine hohe Komplexität. Wenn man sich erst durch die ganzen medizinischen, phenolischen und Maritimen Töne gekämpft hat wird alles von einer angenehmen süße überdeckt und hinterlässt einen wunderbaren Gesamteindruck.

Laphroaig
Die Destillerie Laphroaig liegt in einer kleinen Bucht auf Islay und ist die westlichste Brennerei im Süden der Insel.

 

laphroaig_aussen

 

Die gesamte Geschichte der Destillerie ist nicht bekannt, da ein Teil davon verloren ging. Es ist bekannt, dass die Iren viele Jahre auf der Insel produzierten und die Einheimischen dieses Werk übernahmen, als die Iren die Insel verließen. Ebenso ist bekannt, dass die Familie Johnston um 1800 hier begann Landwirtschaft zu betreiben. Bald darauf wurden Charles und Willie Doig beauftragt in der Destillerie zu arbeiten. Der gute Ruf der Brennerei hat sich verbreitet und die Steuerbeauftragten des Landes wurden misstrauisch. Aufgrund dessen wurde offiziell die Firma Johnston & Johnston gegründet und die Legende von Laphroaig begann. Die Destillerie ging oft in neuen Besitz über und gehört seit 2005 zu Fortune Brands. Laphroaig verfügt über eigene Torffelder auf der Insel Islay und über eigene Malzböden. Außerdem besitzt die Destillerie die einzige Eisenbahnstrecke auf der Insel - ganze neun Meter lang (30 ft.). Mit dem einem einer Lore ähnlichen Gefährt wird der Torf auf Schienen aus dem Lager zu den Kilns gefahren.  Der medizinische Geschmack macht den Whisky einzigartig und Whisky-Kenner sind sich einig: Entweder man liebt ihn oder man hasst ihn.

   laphroaig_destillerie 

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