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Liköre

Die Vielfalt ist schier grenzenlos. Seien es fruchtige, würzige, krautige, cremige oder sahnige Liköre, jede Sorte hat ihre Liebhaber. Ebenso ungezählt sind ihre Zutaten: Beeren, Früchte, Kräuter, Eier, Wurzeln, ja sogar Blattgold finden ihre ganz individuelle Verwendung.

Wir haben für Sie eine riesige Auswahl renommierter Likör-Hersteller von Andalö über Grand Marnier bis hin zu Windberger.

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Marzadro Infusione Camilla Likör 35% vol. 0,70l Marzadro Infusione Camilla Likör 35% vol. 0,70l
28,90 €
1 l = 41,29 € 2

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LebensmittelkennzeichnungDistilleria Marzadro
Via Per Brancolino 10
38060 Nogaredo
Italien
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Marzadro Infusione Fieno Likör 40% vol. 0,70l Marzadro Infusione Fieno Likör 40% vol. 0,70l
28,90 €
1 l = 41,29 € 2

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LebensmittelkennzeichnungDistilleria Marzadro
Via Per Brancolino 10
38060 Nogaredo
Italien
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Poli Bomb Eierlikör 17% vol. 0,70l Poli Bomb Eierlikör 17% vol. 0,70l
15,90 €
1 l = 22,71 € 2

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LebensmittelkennzeichnungMorandell International GmbH
Wörgler Boden 13-15
6300 Wörgl
Österreich
Casali Schoko-Bananen Cremelikör 15% vol. 0,50l Casali Schoko-Bananen Cremelikör 15% vol. 0,50l
12,90 €
1 l = 25,80 € 2

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LebensmittelkennzeichnungAlt Wiener Schnapsmuseum GmbH
Wilhelmstraße 19-21
1120 Wien
Österreich
Auersthaler Marillen-Creme Likör 17% vol. 0,70l Auersthaler Marillen-Creme Likör 17% vol. 0,70l
12,99 €
1 l = 18,56 € 2

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LebensmittelkennzeichnungHorvath´s Spezereyen Kontor und Lebensmittelproduktion GmbH
Gutenbergstraße 7
2232 Deutsch Wagram
Österreich
Scheibel GINIE Tropical Gin Likör 35% vol. 0,70l Scheibel GINIE Tropical Gin Likör 35% vol. 0,70l
38,90 €
1 l = 55,57 € 2

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LebensmittelkennzeichnungEmil Scheibel Schwarzwald-Brennerei GmbH
Grüner Winkel 32
77876 Kappelrodeck
Deutschland
Scheibel Alte Zeit Apricot-Brand Likör 35% vol. 0,70l Scheibel Alte Zeit Apricot-Brand Likör 35% vol. 0,70l
56,90 €
1 l = 81,29 € 2

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LebensmittelkennzeichnungEmil Scheibel Schwarzwald-Brennerei GmbH
Grüner Winkel 32
77876 Kappelrodeck
Deutschland
Beluga Hunting Herbal Russian Bitter 40% vol. 0,70l Beluga Hunting Herbal Russian Bitter 40% vol. 0,70l
31,90 €
1 l = 45,57 € 2

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LebensmittelkennzeichnungL. Derksen & Co GmbH
Senefelderstraße 4
2100 Leobendorf
Österreich
Bentianna Honig Likör 13% vol. 0,70l Bentianna Honig Likör 13% vol. 0,70l
20,90 €
1 l = 29,86 € 2

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LebensmittelkennzeichnungVienna Diplomatic & Duty Free GmbH
1. Molosstraße 1 / Hafen Albern
1110 Wien
Österreich
Marzadro Olio del Garda Likör Miniatur 40% vol. 0,04l Marzadro Olio del Garda Likör Miniatur 40% vol. 0,04l
3,90 €
1 l = 97,50 € 2

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LebensmittelkennzeichnungDistilleria Marzadro
Via Per Brancolino 10
38060 Nogaredo
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Walcher Limoncello Gran Gourmet 32% vol. 0,70 Walcher Limoncello Gran Gourmet 32% vol. 0,70
13,90 €
1 l = 19,86 € 2

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LebensmittelkennzeichnungGutsbrennerei Alfons Walcher K.G.
Pillhofstrasse 99
39057 Frangart
Italien
Walcher Arancello Blutorangenlikör 25% vol. 0,50l Walcher Arancello Blutorangenlikör 25% vol. 0,50l
12,90 €
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LebensmittelkennzeichnungGutsbrennerei Alfons Walcher K.G.
Pillhofstrasse 99
39057 Frangart
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Taylor's Velvet Falernum 11% vol. 0,70l Taylor's Velvet Falernum 11% vol. 0,70l
16,90 €
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LebensmittelkennzeichnungL. Derksen & Co GmbH
Senefelderstraße 4
2100 Leobendorf
Österreich
Etter Aprikosen Likör 15% vol. 0,35l Etter Aprikosen Likör 15% vol. 0,35l
15,90 €
1 l = 45,43 € 2

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LebensmittelkennzeichnungEtter Soehne AG
Chollerstraße 4
6300 Zug
Schweiz
Etter Erdbeer Likör 15% vol. 0,35l Etter Erdbeer Likör 15% vol. 0,35l
16,90 €
1 l = 48,29 € 2

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LebensmittelkennzeichnungEtter Soehne AG
Chollerstraße 4
6300 Zug
Schweiz
Prinz Heisse Henne 16% vol. 1,0l Prinz Heisse Henne 16% vol. 1,0l
14,50 €

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LebensmittelkennzeichnungFein Brennerei Thomas Prinz GmbH
Ziegelbachstrasse 7
6912 Hörbranz
Österreich
Averna don Salvatore 34% vol. 0,70l Averna don Salvatore 34% vol. 0,70l
27,90 €
1 l = 39,86 € 2

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LebensmittelkennzeichnungCampari Austria GmbH
Naglergasse 1
1010 Wien
Österreich
Marzadro Crema Alpina Nocciola Likör 17% vol. 0,70l Marzadro Crema Alpina Nocciola Likör 17% vol. 0,70l
16,90 €
1 l = 24,14 € 2

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LebensmittelkennzeichnungDistilleria Marzadro
Via Per Brancolino 10
38060 Nogaredo
Italien
Marzadro Crema Alpina Caffe Likör 17% vol. 0,70l Marzadro Crema Alpina Caffe Likör 17% vol. 0,70l
16,90 €
1 l = 24,14 € 2

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LebensmittelkennzeichnungDistilleria Marzadro
Via Per Brancolino 10
38060 Nogaredo
Italien
Marzadro Crema Alpina Limoni Likör 17% vol. 0,70l Marzadro Crema Alpina Limoni Likör 17% vol. 0,70l
16,90 €
1 l = 24,14 € 2

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LebensmittelkennzeichnungDistilleria Marzadro
Via Per Brancolino 10
38060 Nogaredo
Italien
Beluga Hunting Herbal Russian Bitter 40% vol. 0,70l Beluga Hunting Herbal Russian Bitter 40% vol. 0,70l
41,90 €
1 l = 59,86 € 2

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LebensmittelkennzeichnungL. Derksen & Co GmbH
Senefelderstraße 4
2100 Leobendorf
Österreich
Chartreuse MOF Kräuterlikör 45% vol. 0,70l Chartreuse MOF Kräuterlikör 45% vol. 0,70l
39,90 €
1 l = 57,00 € 2

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LebensmittelkennzeichnungBorco-Marken-Import Matthiesen GmbH & Co KG
Gobergasse 11/1a
1130 Wien
Österreich
Clement Mahina Caribbean Coconut Liqueur 18% vol. 0,70l Clement Mahina Caribbean Coconut Liqueur 18% vol. 0,70l
20,90 €
1 l = 29,86 € 2

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LebensmittelkennzeichnungMaison Ferrand
Avenue du Genereal Leclerc 191
78220 Viroflay
Frankreich
Clement Creole Shrubb Orange Liqueur 40% vol. 0,70l Clement Creole Shrubb Orange Liqueur 40% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungMaison Ferrand
Avenue du Genereal Leclerc 191
78220 Viroflay
Frankreich
A.H. Riise XO Caramel Rum & Sea Salt Liqueur 17% vol. 0,70l A.H. Riise XO Caramel Rum & Sea Salt Liqueur 17% vol. 0,70l
18,90 €
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LebensmittelkennzeichnungVienna Diplomatic & Duty Free GmbH
1. Molosstraße 1 / Hafen Albern
1110 Wien
Österreich
A.H. Riise Royal Danish Navy Westindian Bitter 32% vol. 0,50l A.H. Riise Royal Danish Navy Westindian Bitter 32% vol. 0,50l
19,90 €
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LebensmittelkennzeichnungVienna Diplomatic & Duty Free GmbH
1. Molosstraße 1 / Hafen Albern
1110 Wien
Österreich
Prinz Eier Likör Mokka 15% vol. 0,50l Prinz Eier Likör Mokka 15% vol. 0,50l
9,99 €
1 l = 19,98 € 2

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LebensmittelkennzeichnungFein Brennerei Thomas Prinz GmbH
Ziegelbachstrasse 7
6912 Hörbranz
Österreich
Prinz Eier Likör Orange 15% vol. 0,50l Prinz Eier Likör Orange 15% vol. 0,50l
9,99 €
1 l = 19,98 € 2

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LebensmittelkennzeichnungFein Brennerei Thomas Prinz GmbH
Ziegelbachstrasse 7
6912 Hörbranz
Österreich
Prinz Eier Likör Vanille 15% vol. 0,50l Prinz Eier Likör Vanille 15% vol. 0,50l
9,99 €
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LebensmittelkennzeichnungFein Brennerei Thomas Prinz GmbH
Ziegelbachstrasse 7
6912 Hörbranz
Österreich
Kings Ginger Ingwer Likör 41% vol. 0,50l Kings Ginger Ingwer Likör 41% vol. 0,50l
26,90 €
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LebensmittelkennzeichnungBorco-Marken-Import Matthiesen GmbH & Co KG
Gobergasse 11/1a
1130 Wien
Österreich
Chartreuse 1605 Kräuterlikör 56% vol. 0,70l Chartreuse 1605 Kräuterlikör 56% vol. 0,70l
34,90 €
1 l = 49,86 € 2

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LebensmittelkennzeichnungBorco-Marken-Import Matthiesen GmbH & Co KG
Gobergasse 11/1a
1130 Wien
Österreich
Chartreuse Gelb Kräuterlikör 40% vol. 0,70l Chartreuse Gelb Kräuterlikör 40% vol. 0,70l
27,90 €
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LebensmittelkennzeichnungBorco-Marken-Import Matthiesen GmbH & Co KG
Gobergasse 11/1a
1130 Wien
Österreich
Glayva Whisky Likör 35% vol. 1,0l Glayva Whisky Likör 35% vol. 1,0l
24,90 €

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LebensmittelkennzeichnungBremer Spirituosen Contor GmbH
Gisela-Müller-Wolff-Straße 7
28197 Bremen
Deutschland
Etter Weihnachtspflümli Likör 18% vol. 0,20l Etter Weihnachtspflümli Likör 18% vol. 0,20l
14,90 €
1 l = 74,50 € 2

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LebensmittelkennzeichnungEtter Soehne AG
Chollerstraße 4
6300 Zug
Schweiz
Freihof Blutorangen Likör 22,5% vol.0,50l Freihof Blutorangen Likör 22,5% vol.0,50l
14,90 €
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LebensmittelkennzeichnungFreihof Destillerie W. Hämmerle GmbH & Co. KG
Vorachstrasse 75
6890 Lustenau
Österreich
Freihof Mirtillo Heidelbeerikör 22,5% vol. 0,70l Freihof Mirtillo Heidelbeerikör 22,5% vol. 0,70l
16,90 €
1 l = 24,14 € 2

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LebensmittelkennzeichnungFreihof Destillerie W. Hämmerle GmbH & Co. KG
Vorachstrasse 75
6890 Lustenau
Österreich
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Die Likör-Herstellung

Es geht nicht leichter: man nehme als Basis einen hochprozentigen Alkohol und lege dort seine gewünschten „Zutaten“ ein, fülle dazu noch eine große Portion Zucker hinzu, lasse das Ganze eine Zeit lang ruhen und ziehen und fertig.
Als Alkohol-Basis kann man schier alle Hochprozentigen Spirituosen verwenden: Korn, Rum, Obstschnaps, Weinbrand, etc.
Am besten ist allerdings Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, da dieser sowohl keinen Eigengeschmack als auch mit 96 Volumenprozent Alkoholgehalt das Maximum aus den eingelegten „Zutaten“ extrahiert.

Likör Zutaten

Die gesetzliche Definition

Likör ist eine aromatisierte Spirituose mit einem Zuckergehalt von mindestens 100 Gramm pro Liter und einem Alkoholgehalt zwischen 15 und 40 Volumenprozent (hier gibt es aber Ausnahmen). Auch als Süßungsmittel dürfen Honig oder andere Süßstoffarten verwendet werden. Der Süßegrad muss aber dem von 100g Invertzucker entsprechen. Die Zutaten dürfen sowohl natürlichen Ursprungs sein, als auch künstlich gewonnene Aromastoffe.

Die Historie

Ursprünglich stammen Liköre aus Italien. Der Lateinische Ausdruck „liquor“ steht für „Flüssigkeit“. Dort war ihre Herstellung nachweislich bereits im dreizehnten Jahrhundert gang und gäbe. Allerdings konnten sich den Verzehr nur die Wohlhabenden Schichten (Klerus, Adel, Kaufleute, etc.) leisten, da eine der Hauptzutaten schlicht und ergreifend sehr teuer war – der Zucker.

Das änderte sich etwa im 16. Jahrhundert, als Europa begann, die Welt massiv zu „kolonisieren“ (mit der Entdeckung des Seeweges nach Indien bzw. nach Südostasien). Die nun gewonnene Menge an Zucker (Zuckerrohr) vervielfachte sich. Damit war Zucker auch für das normale Volk erschwinglich. Dementsprechend war es auch für das einfache Volk möglich, Liköre zu kreieren.

Heute sind Liköre in unterschiedlichsten Variationen in schier jedem Haushalt zu finden und von unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken.

Der Genuß

Genauso vielfältig wie die Likör-Arten sind auch die Einsatzmöglichkeiten. Man genießt Likör, pur, auf Eis, im Cocktail, im Longdrink, mit Eiscreme, mit Kuchen, etc. Dem persönlichen Gusto sind hier keine Grenzen gesetzt.

Die Haltbarkeit

Die ungeöffneten Flaschen sind nahezu unbegrenzt haltbar (Wir sprechen von Jahren, nicht Jahrhunderten :0) ).

Nach dem Öffnen sollte man den Likör auf jeden Fall im Kühlschrank lagern und innerhalb eines halben Jahres verzehren. Grundsätzlich hält ein Likör natürlich länger (Je mehr Alkohol der Likör in sich trägt umso länger ist er haltbar), aber er verliert im Laufe der Zeit deutlich an Aroma und Geschmack. Wenn Sahne oder Eidotter mit im Spiel sind, sollte man den feinen Tropfen innerhalb weniger Monate (1-2) konsumieren.

Die Likör-Größen

Noch heute finden sich am Spirituosenmarkt Namen, die bereits seit (teilweise) Jahrhunderten Liköre kreieren. Dazu gehören:

  • Bols in den Niederlanden (seit 1575)
  • De Kuyper in den Niederlanden (seit 1695)
  • Marie Brizard aus Frankreich (seit 1755)
  • Verpoorten in Heinsberg bei Bonn (seit 1876)

Nun genug zur trockenen Theorie!

Viel Freude beim Selber-Kreieren (den passenden Basisalkohol finden Sie übrigens hier). Und natürlich viel Spaß beim Genießen.

P.S.: Wussten Sie,

… dass 2005 allein in der BRD über 140 Millionen Liter Likör verkauft wurden. Allen voran Halbbitterliköre mit 43% Anteil, gefolgt von Eierlikören mit knapp 17% und Sahnelikören mit über 10%.

… dass 2004 der Pro-Kopf Verbrauch in Österreich bei 2,0 Liter Likör lag.

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