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Likör-Vielfalt aus aller Welt

Likör ist tatsächlich sogar noch älter als Cognac und verbreiteter als Whisky. Der Likör – in all seinen Variationen ist die wahrscheinlich vielseitigste und facettenreichste Spirituose der Welt. Ob fruchtig oder sahnig, würzig, cremig oder bitter – bei uns im Shop finden Sie eine riesige Auswahl an Likören für jeden Gaumen. Von Andalö über Grand Marnier, von Prinz bis hin zu Windberger.

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Prinz Rum Coconut Likör 40% vol. 0,50l Prinz Rum Coconut Likör 40% vol. 0,50l
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Baileys Tiramisu Likör 17% vol. 0,70l Baileys Tiramisu Likör 17% vol. 0,70l
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SALE Bumbu Cream 15% vol. 0,70l Bumbu Cream 15% vol. 0,70l
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Fireball Whisky Zimt Likör 33% vol. 0,70l Fireball Whisky Zimt Likör 33% vol. 0,70l
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Prinz Rum Orange Likör 40% vol. 0,50l Prinz Rum Orange Likör 40% vol. 0,50l
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Belmont Estate Gold Coconut 40% vol. 1,0l Belmont Estate Gold Coconut 40% vol. 1,0l
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Campari Bitter 25% vol. 1,0l Campari Bitter 25% vol. 1,0l
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Fernet Branca Halbbitter 35% vol. 1,0l Fernet Branca Halbbitter 35% vol. 1,0l
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Drambuie Whisky Likör 40% vol. 0,70l Drambuie Whisky Likör 40% vol. 0,70l
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Kahlua Coffee Liqueur 16% vol. 0,70l Kahlua Coffee Liqueur 16% vol. 0,70l
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Baileys Colada Likör 17% vol. 0,70l Baileys Colada Likör 17% vol. 0,70l
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Pampelle Ruby l'Apéro 15% vol. 0,70l Pampelle Ruby l'Apéro 15% vol. 0,70l
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Licor 43 31% vol. 1,0l Licor 43 31% vol. 1,0l
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Luxardo Maraschino Kirschen Luxardo Maraschino Kirschen
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Prinz Zirberla 30% vol. 1,0l Prinz Zirberla 30% vol. 1,0l
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Prinz Rum Chocolate Likör 40% vol. 0,50l Prinz Rum Chocolate Likör 40% vol. 0,50l
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Baileys Chocolat Luxe Likör 15,7% vol. 0,50l Baileys Chocolat Luxe Likör 15,7% vol. 0,50l
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Irish Mist Whiskey Likör 35% vol. 0,70l Irish Mist Whiskey Likör 35% vol. 0,70l
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Disaronno Originale 28% vol. 0,70l Disaronno Originale 28% vol. 0,70l
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Aurum Golden Orange Liqueur 40% vol. 0,70l Aurum Golden Orange Liqueur 40% vol. 0,70l
18,90 €
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Baileys Birthday Cake Likör 17% vol. 0,70l Baileys Birthday Cake Likör 17% vol. 0,70l
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Prinz Rum Kirsch Likör 40% vol. 0,50l Prinz Rum Kirsch Likör 40% vol. 0,50l
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Cointreau Orangenlikör 40% vol. 0,70l Cointreau Orangenlikör 40% vol. 0,70l
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Fernet Brancamenta Halbbitter 28% vol. 1,0l Fernet Brancamenta Halbbitter 28% vol. 1,0l
19,90 €

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Pillhofstrasse 99
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Black Friday
Auersthaler Eier Creme Likör mit Bourbon Vanille 16% vol. 0,70l Auersthaler Eier Creme Likör mit Bourbon Vanille 16% vol. 0,70l
14,90 €
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LebensmittelkennzeichnungHorvath´s Spezereyen Kontor und Lebensmittelproduktion GmbH
Gutenbergstraße 7
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Prinz Rhabarber Likör 16% vol. 0,50l Prinz Rhabarber Likör 16% vol. 0,50l
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Ziegelbachstrasse 7
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Prinz Genusspaket - Alles Likör 22,9% vol. 10 x 0,02l Prinz Genusspaket - Alles Likör 22,9% vol. 10 x 0,02l
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LebensmittelkennzeichnungFein Brennerei Thomas Prinz GmbH
Ziegelbachstrasse 7
6912 Hörbranz
Österreich
Southern Comfort Whiskey Likör 35% vol. 0,70l Southern Comfort Whiskey Likör 35% vol. 0,70l
11,90 €
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Heiligenstädter Straße 43
1190 Wien
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Marzadro Limoncino Zitronenlikör 30% vol. 1,0l Marzadro Limoncino Zitronenlikör 30% vol. 1,0l
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LebensmittelkennzeichnungDistilleria Marzadro
Via Per Brancolino 10
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Italicus Rosolio di Bergamotto Likör 20% vol. 0,70l Italicus Rosolio di Bergamotto Likör 20% vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungPerola GmbH
Schnieglinger Straße 245
90427 Nürnberg
Deutschland
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Was ist eigentlich Likör?

An sich ist´s schnell erklärt, ein Likör ist eine aromatische Spirituose mit einem Zuckergehalt von mindestens 100 Gramm Invertzucker pro Liter. Die Hersteller dürfen natürlich auch andere Zuckersorten oder Süßungsmittel wie etwa Honig oder Fruchtzucker verwenden. Diese Zuckerersatzstoffe müssen dann aber geschmacklich der Süße von 100g Invertzucker entsprechen.
Zusätzliche Bedingung: Liköre müssen einen Alkoholgehalt zwischen 15 und 35 Volumen Prozent aufweisen, Ausreißer nach oben oder unten sind jedoch möglich. Somit bestehen alle Liköre aus 4 Ingredienzien: Wasser, Alkohol, Zucker und natürlich die aromengebenden Zutaten: Früchte, Gewüze, Kräuter, Extrakte oder andere Aromaträger. Als Zutaten sind sowohl Rohstoffe natürlichen Ursprungs, als auch künstlich gewonnene Aromastoffe in Likören erläubt.

Ein Blick in die Geschichte von Likör

Ursprünglich stammen Liköre aus Italien. Der Lateinische Ausdruck „liquor“ steht für „Flüssigkeit“. Dort war ihre Herstellung nachweislich bereits im dreizehnten Jahrhundert gang und gäbe. Allerdings konnten sich den Verzehr nur die Wohlhabenden Schichten (Klerus, Adel, Kaufleute, etc.) leisten, da eine der Hauptzutaten schlicht und ergreifend sehr teuer war – der Zucker. Das änderte sich etwa im 16. Jahrhundert mit der Kolonialisierung. Die nun erhältliche Menge an Rohrzucker vervielfachte sich. Damit war Zucker auch für das normale Volk erschwinglich.
So gegen 1760 griff zusätzlich die bei uns heimische Zuckerrübe ins Marktgeschehen ein. Dem Berliner Apotheker Andreas Sigismund Marggraf gelang es erstmals aus Rüben Saccharose (besser als Haushaltszucker bekannt) zu isolieren. Die über die Jahre gezüchteten Rüben lieferten ein Vielfaches an Zucker im Vergleich zum Zuckerrohr und überschwemmten den Markt regelrecht mit dem heißbegehrten Süßungsmittel. Jetzt war es auch den weniger betuchten Zeitgenossen möglich, sich einen mollig-süßen Likör zu leisten. Und selbstverständlich tat man das auch. Der Likörmarkt erlebte einen ungeheuren Aufschwung. Heute sind Liköre in unterschiedlichsten Variationen in schier jedem Haushalt zu finden und aus den Hausbars nicht mehr wegzudenken.

Über die Herstellung von Likör

Im Prinzip ist die Herstellung von Likör denkbar einfach: man nehme als Basis einen hochprozentigen Alkohol und lege dort seine gewünschten Zutaten ein (Obst, Kräuter oder Gewürze etwa), füge Zucker hinzu, lasse das Ganze eine Zeit lang ruhen und fertig ist der Likör. Als Alkohol-Basis eignen sich nahezu alle hochprozentigen Spirituosen: Korn, Rum, Obstschnaps, Weinbrand, etc. Am besten nimmt man aber einen reinen Alkohol (auch Neutralalkohol genannt), ein Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, der keinen Eigengeschmack hat und mit den üblichen 96 Volumenprozent Alkoholgehalt das Maximum aus den eingelegten Zutaten extrahiert. Dennoch steckt wie bei so vielem auch in der Likörherstellung der Teufel im Detail… A und O ist die Qualität der verarbeiteten Rohstoffe und auch der richtige Umgang damit. Denn gerade die Aromen in Obst sind häufig sehr empfindlich und rächen sich bei unachtsamer Behandlung bisweilen mit Misstönen im fertigen Likör.
Kleiner Tipp: Bei Ihren selbstgemachten Likörkreationen hilft eine kurze Lagerzeit, das Aroma des Likörs auszubauen und zu intensivieren.

Ein Überblick über die unterschiedlichen Likör-Kategorien

  • Bitterliköre und Halbbitterliköre: Diese Liköre werden durch das Extrahieren pflanzlicher Aromastoffe im Alkohol gewonnen. Vom Teint her präsentieren sie sich weit weniger süß als beispielsweise ein klassischer Fruchtlikör, mit durchaus markant-bitteren Noten.
  • Kräuterliköre: Diese ebenfalls charakteristisch leicht bitteren Liköre sind auch als Magenbitter bekannt und werden aus unterschiedlichen Kräutern, Pflanzen und Gewürzen hergestellt.
  • Fruchtliköre: Hier bestimmt den jeweiligen Likörnamen die dominierende Frucht oder das verwendete Fruchtkonzentrat, das der Alkohol-Basis zugegeben wird. Von Ananas bis Zwetschke kann hier alles vertreten sein.
  • Gewürzliköre wie etwa Vanillelikör: Was beim Fruchtlikör die Frucht ist beim Gewürzlikör natürlich das Gewürz. Der würzige Protagonist der im Alkohol mazeriert, bestimmt den Namen.
  • Cremelikör / Eierlikör / Kakaolikör / Kaffeeliköre: Das sind sogenannte Emulsionsliköre. Dabei werden an sich nicht mischbare Flüssigkeiten, wie Alkohol, Wasser, Kakao, Tee, Honig, etc. miteinander vermengt.
  • Nussliköre / Kokoslikör: Für nussige Likör-Kreationen werden die verwendeten Nüsse zunächst angeröstet - nur so geben sie ihr Aroma preis - und anschließend in Alkohol mazeriert.

Genießer-Tipps für Likör-Fans

Genauso vielfältig wie die Likör-Arten sind auch die Einsatzmöglichkeiten. Man kann Likör natürlich pur genießen, oder auf Eis, im Cocktail, im Longdrink, mit Eiscreme, mit Kuchen, oder oder oder. Dem persönlichen Gusto sind hier keine Grenzen gesetzt.
Die ungeöffneten Flaschen sind übrigens nahezu unbegrenzt haltbar (im Sinne von „viele Jahre, nicht Jahrhunderte wohlgemerkt). Nach dem Öffnen sollte man den Likör dann aber auf jeden Fall im Kühlschrank lagern und innerhalb eines halben Jahres verzehren. Grundsätzlich gilt: Je mehr Alkohol der Likör in sich trägt, umso länger ist er haltbar. Aber im Laufe der Zeit verliert der bereits geöffnete Likör deutlich an Aroma und Geschmack. Wenn Sahne oder Ei mit im Spiel sind, sollte man den Likör besser innerhalb ein bis zwei Monate konsumieren.

 

Likore

Fragen & Antworten
...rund um Likör
Wie viel Prozent Alkohol hat ein Likör?
Die Volumenprozente von Likör reichen von 15% bei Cremelikören bis hin zu 56% bei Kräuterlikören.
Wie trinkt man Likör am besten?
Je nach Geschmack und Likörsorte kann ein Likör kalt, bei Zimmertemperatur oder erwärmt serviert werden. Bombardino wird beispielsweise vor dem Genuss leicht erwärmt. Frucht-, Kräuter und Nussliköre können sowohl bei Zimmertemperatur als auch gut gekühlt genossen werden. Cremeliköre schmecken besonders gut bei Zimmertemperatur. Liköre werden meist als Digestif nach dem Essen gereicht.
Wie lange ist ein geöffneter Likör haltbar?
Besonders empfindlich sind Cremeliköre mit Sahne und Eiern. Lagern Sie einen Cremelikör nach dem Öffnen im Kühlschrank und brauchen diesen innerhalb von wenigen Wochen auf. Frucht-, Kräuter- und Nussliköre, die ohne Sahne zubereitet wurden, sollten nach dem Öffnen dunkel und kühl gelagert werden. Sie sind, je nach Alkoholgehalt, nach dem Öffnen deutlich länger haltbar als Cremliköre.
Was versteht man unter Likör?
Liköre sind aromatische Spirituosen, die mindestens 100g Zucker pro Liter enthalten.
Welcher Alkohol wird für Likör verwendet?
Die Basis von Likören bildet meist ein geschmacksneutraler Alkohol, der mit Aromen, Zucker und Wasser verfeinert wird.
Wie lagert man Likör?
Lagern Sie Ihre Liköre in geschlossenem Zustand am besten an einem kühlen und trockenen Ort.
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