Vodka

Wodka wird aus Getreide oder Kartoffeln hergestellt und ist meist farblos mit einem Alkoholgehalt von idealerweise 40% vol. Bekannt ist Wodka für seinen meist neutralen Geschmack und wird pur getrunken oder zum Mixen von Cocktails verwendet.

Unser Sortiment an Vodka umfasst aromatisierte, so genannten flavoured Vodka, Sorten sowie Premium-Vodka, der häufig in der Nobelgastronomie verwendet wird. Die von uns geführten Vodkas werden in Kanada, Groß Britannien, Niederlande, Polen, Ukraine, Russland aber auch in Österreich produziert, wie zum Beispiel der Tauernroggen Vodka von der Brennerei Guglhof aus Salzburg. Der Rohstoff Tauernroggen stammt aus alpinem Anbaugebiet. Mit Quellwasser werden die heimischen Produkte auf Trinkstärke reduziert.

Leider ist die Herkunft dieses internationalsten Nationalgetränks alles andere als klar. Die Polen verweisen auf eine amtliche Urkunde aus Sandomierz von 1405, die Russen bemühten zur Klärung den Europäischen Gerichtshof und fühlen sich seitdem bestätigt. Die Chronologie gestaltet sich schon deshalb kontrovers, weil Zutaten und Zweck der aller-allerersten Wässerchen aus der schriftlichen Überlieferung kaum eindeutig hervorgehen. Dabei scheint es nicht unerheblich, ob Mann sich damit gerade mal das Kinn einreibt oder emsig den Rachen putzt. Wie andere Destillate war auch der Wodka in seiner Frühzeit nicht als Genussmittel gedacht. Noch im ersten gedruckten polnischen Kräuterbuch, erschienen 1534 in Krakau, empfiehlt der Verfasser seinen männlichen Lesern einen mit Kamille angereicherten Wodka um sich nach der Rasur die gereizte Haut damit einzureiben. Das brennt zwar, aber es riecht angenehm. Hat man gerade Roggen im Überfluss, destilliert man eben davon, wenn nicht, weicht man auf anderes Getreide, auf Kartoffeln oder selbst auf Melasse aus. Solange nicht der Geschmack der Rohstoffe, sondern der Alkohol im Vordergrund steht, der sich durch immer weiteres Destillieren auf Kosten des Geschmacks verstärkt, eröffnen sich dem Brenner viele Möglichkeiten. Das russische Wodkaglas fasst 100 Milliliter und lässt alle anderen Schnapsgläser niedlich aussehen. Doch nicht woraus Wodka getrunken wird, ist wesentlich, solange er überhaupt getrunken wird. Und das wird er reichlich und seit Jahrhunderten. Überall ist Alkohol als ideales Besteuerungsgut erkannt und genutzt worden, doch in Russland ist die Politik wie in kaum einem anderen Land von der Spirituose geprägt. Es wurden Flotten, Kriege und Polizeiapparate damit finanziert. Wer über den Wodka bestimmte, in wessen Taschen die Steuern aus seinem Verbrauch flossen, der hatte die Macht alles zu tun, bis auf eines: den Wodka Konsum einzuschränken. Es lässt sich nicht leugnen, dass Wodka die wichtigste Einnahmequelle der weißen wie der roten Zaren darstellte, denn seit dem 18. Jahrhundert macht er ein Drittel der Staatseinnahmen aus. Mittlerweile gibt es auch viele Premiumvodkas wie den Grey Goose, Belvedere, Skyy oder Skorppio mit einem echten und essbaren Skorpion im Destillat.