Metaxa Grande Fine Collector's Reserve 40% vol. 0,70l

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Hergestellt wird der Metaxa Private Reserve einmal jedes Jahr nach einem alten Familienrezept der Familie von Spyros Metaxa als Krönung ihrer Arbeit. Dafür vermählt der Kellermeister Constantinos Raptis wohlgereifte Muskatellerweine mit handverlesenen Weindestillaten die mindestens 30 Jahre lang in den Metaxa-Kellern heranreiften.

Die Abfüllung dieses seidenweichen, griechischen Weinbrandes erfolgt in streng limitierter Stückzahl.

Farbe: dunkler Bernstein

Nase: duftendes Eichenholz, mit großzügiger, floraler Note, dazu süße Schokolade und Kaffeebohnen mit Honig und Gewürzen.

Gaumen: vielschichtig und seidenweich, mit sanfter Eichennote, Feigen, Zwetschken, Tabak und Orangen.

Finish: langer Nachhall mit Trockenfrüchten und rauchigen Nuancen.

Interessantes
Griechenland kann so viel mehr als nur Ouzo. Das Unternehmen Metaxa, der Weinbrand Metaxa, beides gibt es schon seit 1888. Damals kam der Gründer Spyros Metaxa auf die Idee, die Früchte seiner Weinberge nicht nur zur Weingewinnung zu verwenden, sondern teils zu destillieren und miteinander zu kombinieren. Berühmt machte die Spirituose die Weltausstellung, bei der er einige Auszeichnungen erringen konnte. Das überzeugende Ergebnis seiner Kreativität ist auch heute noch heißbegehrt.

Aus folgenden Trauben wird der Metaxa destilliert und vermählt:
Sonnengetrocknete Muskateller von Samos und Limnos
Savatiano, Sultana und Black Corinth aus Zentralgriechenland

Metaxa verteilt pro Jahr Lagerdauer für seine Destillate auf den Flaschenetiketten Sterne:
3 Sterne Metaxa stellt den einfachen Weinbrand dar, der allerdings auf den internationalen Märkten so gut wie nicht vertreten ist
5 Sterne Metaxa und 7 Sterne Metaxa: lagerten 5 bzw. 7 Jahre in Fässern; der Standartmetaxa für die internationalen Märkte.

Der 12 Sterne Metaxa, mit 12 Jahre langer Fassreifung, war lange Zeit nur innerhalb des griechischen Marktes erhältlich bevor er auf dem europäischen Festland seinen Einzug hielt.
Grande Fine bezeichnet eine Vermählung ausgesuchter Destillate die mindestens 15 Jahre lang in Fässern aus der grobporigen französischen Limousin-Eiche lagerte.

Das Älteste Familienmitglied ist der seltene 30 alte (früher 40-jährige) Metaxa Private Reserve.
Auch verschiedene Anlässe werden für Abfüllungen genutzt, wie beim Metaxa Grand Olympian Reserve.

Das Besondere am Metaxa ist, dass er, obwohl er größtenteils wie ein Weinbrand hergestellt wird, doch nicht als solcher bezeichnet wird, sondern als griechische Spirituosenspezialität. Das kommt von der Verwendung einer – bis heute – geheim gehaltenen Kräutermischung.

 

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Nase: charakterstark und vielschichtig, fruchtig mit Aromen von Zimt, Kakao, Rosineneis und Gewürznelken

Gaumen: Nuancen verschiedener tropischer Früchte, Schokolade und Karamelltoffée

Abgang: stark ausgeprägte Note von dunkler Orangenschokolade

Der Diplomatico Reserva Exclusiva ist ein exzellenter Rum für den puren Genuss. Er wird zu 80% aus schweren Rums und zu 20% aus leichten Sorten zusammengestellt. Jeder der verwendeten Rums ist maximal 12 Jahre gereift. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Rum mit einer intensiven Süße und Fruchtigkeit.

Kaum ein anderer Rum hat im Rahmen von Spirituosen Awards bereits so viele Preise errungen, wie der Diplomatico Reserva Exclusiva. Allein in den letzten paar Jahren hat er im internationalen Raum neun Goldmedaillen errungen, darunter auch auf der renommierten RUM XP (2010 und 2012), der Ministry of Rum (2009) und The Golden Rum Barrel Awards (2010).

Der 12-jährige Diplomatico Reserva Exclusiva ist im alten venezuelanischen Stil gehalten, mit schweren, warmen Tönen. Im Vergleich zu den in Mode gekommenen leichten und gefälligen Rums aus Venezuela präsentiert sich der Diplomatico Reserva Exclusiva sehr viel gewichtiger und charaktervoller. Durch die lange Reifung erhält er einen unglaublich intensiven Körper von außergewöhnlicher Balance. Ein sagenhaftes Geschmackserlebnis.

Sie erhalten diesen Rum mit einer exklusiven Geschenkbox.

mit Farbstoff

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Der aus Venezuela stammende Diplomatico ist eine der begehrtesten Rumsorten im südamerikanischen Raum. Der geschmacklich hervorragende Rum wird von United Distilleries Company (DUSA) hergestellt.

Entdecken Sie den weichen, runden Geschmack von Diplomatico Rum und genießen Sie die feinen Unterschiede zwischen den einzelnen Sorten.

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Diplomatico: Rum Deluxe

Die natürlichen Gegebenheiten in Venezuela sind für die Produktion von Rum geradezu prädestiniert.
Die fruchtbaren Böden sind ideal für Zuckerrohr-Anbau, zudem ist es ganzjährig tropisch feucht und heiß. Unter diesen Bedingungen entwickelt das Zuckerrohr eine besonders hohe Konzentration an Süße – das venezuelanische Zuckerrohr ist sogar das süßeste des ganzen Kontinents!
Diplomatico ist eine der Premium Marken der venezuelanischen United Distilleries Company (DUSA), die ihren Sitz am Fuße des Nationalparks Terepaima hat. Neben exzellentem Rum produziert DUSA auch mehrere Sorten Whiskey, Gins, Vodkas und andere Spirituosen.

Die Geschichte von Diplomatico Rum

Gegen Ende des 18. Jahrhunderts widmete sich Don Juancho Nieto Meléndez auf seiner Hacienda Diplomatico seiner großen Leidenschaft: die Erforschung der optimalen Rohstoffe und Herstellungsmethoden seines Lieblingsgetränks, dem Rum. Er war fasziniert von der Vielzahl von Faktoren, die den Geschmack und die Qualität von Rum beeinflussen und widmete mit großem Enthusiasmus der stetigen Verbesserung seiner eigenen Erzeugnisse und sammelte nebenbei auch eine sehr an Ansehnliche Kollektion exotischer Liköre und Rums an. Tatsächlich war die Sammlung irgendwann so groß und auch gut sortiert geworden, dass sie von Don Juanchos Freunden als „The Ambassador's Reserves“ bezeichnet wurde.
Die Mühen von Don Juancho Nieto Meléndez haben letztlich zu einem wirklich exzellenten Ergebnis geführt: ein Rum, der einen einzigartigen Charakter und Körper mit feinen, subtilen Aromen kombinierte – die Geburtsstunde des Diplomatico!
Als Hommage an den großen Erfinder Don Juancho Nieto Meléndez ist eine der feinsten Diplomatico -Rumsorten nach Don Juanchos berühmt gewordener Sammlung benannt: Diplomático Reserva Exclusiva – der zu den besten Rums Venezuelas zählt.

Das Diplomatico Sortiment

Die Kernpalette der Diplomatico Rums umfasst den Diplomatico Anejo, den Reserva, den Reserva Exclusiva, den Blanco, einem weißen Rum, dem Vintage und dem Ambassador. Die Rum-Sorten von Diplomatico wurden allesamt bereits mehrfach prämiert. Spitzenreiter bei den Preisverleihungen ist aber zweifellos der Reserva Exclusiva mit mehr als 27 internationalen Auszeichnungen. Zu Recht, denn der Diplomatico Reserva Exclusiva präsentiert sich als ein Rum mit ausgereiftem Charakter. Er muss für mindestens 12 Jahre lagern, um seinen herrlich intensiven, aber gleichzeitig sehr weichen Geschmack entfalten zu können. Seine gold-braune Farbe und sein feines Aroma nach Vanille und Kokos machen den Diplomatico zu einem einzigartigen Trinkerlebnis. Das warme Klima beschleunigt den Reifungsprozess in den gelagerten Fässern und verleiht dem Diplomatico Rum sein typisches Aroma.
Sehr empfehlenswert ist unserer Ansicht nach jedoch auch der Diplomatico Ambassador, der durch seine dunkle, braune Farbe und sein süßliches Aroma besticht. Nach 12-jähriger Lagerung im Bourbon-Fass durfte der Ambassador nochmals zwei Jahre in Ximenes Fässern ruhen. Sein vollmundiges Aroma nach kandierten Früchten, Nüssen, Schokolade und einem Hauch von Vanille und Kaffee lässt sich am besten pur genießen.  

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Metaxa 12 Sterne wird aus Weindestillaten vom griechischen Urlaubsparadies, der Insel Samos kreiert. Um einen möglichst samtigen, dennoch aromatischen Brand zu bekommen bietet der mittlerweile fünfte Metaxa-Meisterbrenner Constantinos Raptis beim Blending des bis zu 12 Jahre alten Metaxas all seine Handwerkskunst auf.

Nase: dicht und konzentriert mit Südfrüchten, Feigen und einer großen Handvoll Kräutern.

Gaumen: intensive Textur, mit samtenen Tönen, dunklen Kakaonoten, Zwetschken, Südfrüchten, einer Spur Anis und cremigen Honignoten.

Finish: langer und würziger Abgang.

Interessantes

Metaxa gibt es bereits seit 1888 im Athener Vorort Kifissia. Der Gründer Spyros Metaxas erwarb in Attika mehrere Weinberge auf denen allerdings unterschiedliche Rebsorten wuchsen. Da sich das einzelne Keltern als recht aufwändig erwies machte Herr Metaxas kurzerhand die Not zur Tugend, destillierte die verschiedenen Weintrauben, fügte noch Kräuter hinzu und fertig war der Metaxa. Vielfache Auszeichnungen, die Ernennung zum griechischen Hoflieferanten und nicht zuletzt die Verkaufszahlen sprechen Bände über das griechische Kult-Getränk.

 

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Nase: intensiver Duft nach Karamelltoffées, leicht fruchtig und der Ahnung von Röstaromen

Gaumen: besonders weich und ausgewogen, mit der exotischen Süße von Zuckerrohr, fruchtig nach reifer Banane, kandierter Orange und gerösteter Kokosnuss, Kakao, Toast und Vanille

Abgang: Geschmack und Duft bleiben noch lange erhalten

Der Plantation Barbados X.O. ist ein ungemein gelungener Blend aus verschiedenen, mindestens 13 Jahre alten Rums aus Barbados. Die einzelnen Rum Sorten lagern zunächst in der Karibik, in ehemaligen Bourbon Fässern, die den Rums eine feine Süße und Geschmeidigkeit verleihen. Die Vermählung zum Blend findet dann im Firmensitz von Cognac Ferrand in Frankreich statt. Der fertige Blend muss nun noch einmal eine Reifephase durchlaufen – dieses Mal in kleinen, alten Cognac Fässern aus französischer Eiche, durch die der Plantation Barbados X.O. seine beeindruckende Fülle und Weichheit vollends entwickeln kann.  

Der Plantation X.O. ist ein Premium-Blend erster Güte, das beweisen auch die extrem vielen Goldmedaillen und Auszeichnungen, die er bereits gewonnen hat – zuletzt 2014 auf dem Miami Rum XP, auf dem der Plantation X.O. in der Klasse „Premium Aged Rum“ mit Gold prämiert wurde.

Trotz der erstklassigen Qualität, hinter der auch ein enormer Arbeitsaufwand im Herstellungsprozess steckt, ist der Plantation X.O. zu einem wirklich günstigen Preis erhältlich. Für einen Whisky in vergleichbarer Qualität müsste man zum Teil mindestens das Doppelte ausgeben. Gerade auch für Einsteiger im Rum-Segment ist der X.O. hervorragend geeignet. Mit dem für einen Rum moderaten Alkoholgehalt von 40% ist der Plantation X.O. sehr angenehm pur zu trinken.

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Das Traditionshaus Ferrand ist vor allem für seinen erlesenen Cognac bekannt. Jedoch sind diesem Haus auch Marken wie Plantation Rum unterstellt. Hierbei handelt es sich um beste Rumsorten, welche direkt bei den Brennereien (vor allem in der Karibik) erworben werden um Sie dann nach Cognac in Frankreich zu bringen. Dort werden die verschiedenen Rumsorten noch final gelagert um ihnen die nötige Finesse zu geben. Hierbei entstanden schon Legenden wie der Plantation Barbados XO – welcher in keiner gut sortierten Hausbar mehr fehlen darf.
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Plantation Rum
Die Plantation Rumsorten sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten, welche in der Karibik gesammelt werden, bevor Sie in Frankreich den letzten Schliff erhalten, schmecken äußerst delikat und haben bereits sehr viele Liebhaber! Vor allem das Flaggschiff, der Plantation Barbados XO, findet starken Anklang bei den Rum Connaisseuren. Aber auch die Abfüllungen der anderen Karibikinseln sollten durchaus beachtet werden. Die Rum Serie reicht von fruchtigen Jamaica Rum‘s bis hin zu den kräftig, würzigen Abfüllungen aus Kuba und Brasilien. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Cognac Ferrand pflegt seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik, die die benutzen Cognac-Fässer für die Rumlagerung kaufen. Bei den Besuchen der Destillerien fand Alexandre Gabriel (Ferrand) außergewöhnliche Rums und er entschied sich, diese unter der Marke Plantation auf den Markt zu bringen. Viele dieser seltenen Rums sind jahrgangsdatiert und deshalb nur in limitierten Mengen erhältlich.

 

 

Die Rums der Serie Plantation reifen zunächst viele Jahre in der Karibik, meistens in jungen Bourbon Fässern. Wenn sie trinkreif sind, werden sie mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt nach Ars in Frankreich importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Der Kellermeister legt die Brände dann noch mehrere Monate in kleine ausrangierte Cognac-Fässer aus Eichenholz, um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, das sogenannte "Double-Ageing" wurde bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet. Single-Cask-Rums werden oft zusätzlich noch in andere Fässer (Port, Sherry, Sauternes etc.) gelegt und erhalten dort das sog. "Double Finishing". Die Plantation Rums können auch Blends von unterschiedlichen Destillerien sein.

 

 

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Das elegante und ungeheuer aromenreiche Glanzstück aus der Zacapa Familie.

Farbe: sattes Mahagoni-Braun, mit roten Reflexen

Nase: intensive, reiche Aromenvielfalt, mit Nuancen von Eiche, flambiertem Karamell, gerösteten Nüssen, Marzipan, Orangenschale

Gaumen: herrliche Balance aus Süße, Frucht und Würze, mit reichen Noten von Schokolade, Trockenfrüchten, Rosinen, Datteln und Pflaumen, sowie einem süßen Eichenaroma, Vanille, Zimt und einer Spur von Mango und Himbeere.

Abgang: lang und intensiv, mit einem subtilen Touch von Ingwer

Rum-Connaisseurs verleihen dem Centenario XO, aufgrund seiner herausragenden Qualität, gerne auch den Titel: “Der Cognac unter den Rums”.

Dieser erlesene Tropfen wird im sogenannten Solera-Verfahren hergestellt und reift dabei in ehemaligen Whiskey-, Wein-  und Sherry-Fässern. Seine Schlussreife erhält der Centenario XO in französischen Cognac Fässern. Ron Zacapa wird aus aus 6 bis 25 Jahre alten Rumsorten komponiert. Die edlen, äußerst ansprechenden Flaschen, in die der Centenario XO abgefüllt wird, wurden eigens für ihn kreiert.

Genießen Sie den eleganten Ron Zacapa bitte ausschließlich pur – Zum Mixen ist er viel zu schade!

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Zacapa Rum hat sich in den letzten Jahren zu einem an Beliebtheit kaum zu übertreffenden Allrounder entwickelt und zählt heute zu den renommiertesten Rum Marken überhaupt.
Durch sein süsslich-fruchtiges Aroma ist der Zapaca Rum besonders zugänglich und erfreut sich zu Recht großer Beliebtheit!

Entdecken Sie bei uns die exklusive Produkt-Linie von Ron Zacapa! Stöbern Sie durch unser Sortiment und lassen Sie sich von der Vielfalt der Angebote überraschen![next]

Rum aus den Bergen Guatemalas

Zacapa Rum wird in Guatemala in luftigen 2300 Meter Höhe produziert. Das dort herrschende Klima ist ideal für die Rum Herstellung und verleiht dem Zacapa Rum seinen ganz eigenen Charakter. Das feuchttropische Klima, das in den Bergen herrscht, lässt den Rum hervorragend reifen.
Namensgeber des Zacapa Rums ist die gleichnamige Region in Guatemala, im Landesinneren.

Traditionelle Herstellung

Er wird traditionell in alten, ausgebrannten Bourbon-Fässern aus Eiche gelagert. Damit der Ron Zacapa sein herrlich süßliches und fruchtiges Aroma entfalten kann, wird er zusätzlich in Sherry-Fässer gefüllt, in denen er für eine gewisse Zeit reifen muss. Der Rum wird aus regionalem Zuckerrohr gebrannt. Dafür wird einzig und allein der Saft des Zuckerrohrs verwendet und nicht wie bei vielen anderen Anbietern die Melasse.

Reifung nach dem Solera-System

Zacapa Rum ist in drei verschiedenen Abfüllungen erhältlich: 15-, 23- und 25-jährige Abfüllung. Hierbei kommt es oft zu Missverständnissen, denn die Zahl 23 im Namen steht nicht für das Alter des Rums, sondern dafür, dass Rum-Sorten im Alter von 6 bis 23 Jahren verwendet wurden. Dies geschieht nach dem Solera-System. Hierbei werden mehrere Fässer übereinander gestapelt und verbunden, sodass die verschiedenen Rumsorten zusammenfließen können. Deshalb wird bei der Namensgebung seit Neuestem auch das „años“ weggelassen, um Verwirrungen vorzubeugen.

Ron Zacapa vereint Süße und Würze zu einem einzigartigen Rum

Der 25-jährige Ron Zacapa Centenario XO ist das Aushängeschild der Marke. Er ist nur in limitierter Auflage erhältlich und begeistert mit seinem süßlichen Schokoladenaroma und seinem bernsteinfarbenen Karamellton nicht nur bekennende Rum-Liebhaber. Da viele exklusive Produkte der Ron Zacapa-Linie im europäischen Raum schnell vergriffen sind, wurde eigens für den italienischen und deutschen Markt der Ron Zacapa Centenario 23 YO Etiqueta Negra Rum kreiert. Dieser edle Tropfen schmeckt ebenfalls nach Toffee und Schokolade und weist zusätzlich fein aromatische Noten von Holz und Vanille auf.

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Der Metaxa Angel‘s Treasure ist das Ergebnis einer sehr langen Lagerung in dunklen Weinkeller Griechenlands. 

Ein relativ hoher Anteil verdunstet dabei und hinterlässt edle Brände die der Metaxa Master, Constantinos Raptis, einmal im Jahr aufnimmt, um daraus eine kleine Menge eines ganz besonderen Blends in den 350 Liter-Limousin Eichenfässern herzustellen.

Nase: Schokolade, Orange, Nelke

Gaumen: seidenweich mit Gewürznoten, süßem Obst und dezenten Eichenakzenten 

Finish: sehr süßer Abgang mit ein wenig Würze

Allergenhinweis: enthält Sulfite 

Empfohlen wird eigens vom Hersteller, dieses Prachtstück mit einem einzigen, großen Eiswürfel zu genießen.  

 

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Ein spezieller Qualitätsbrand aus dem Hause Psenner ist der Old Williams.
Für die Herstellung des fruchtigen Brandes, verwendet Psenner die grundstückseigenen, qualitativ hochwertigen Birnen. Deren Maische schonend verarbeitet wird, um den gewünschten hohen Qualitätsstandart zu erreichen.
Der zwei Jahre gereifte Old Williams besticht durch sein weich-durchdringendes Birnenaroma und den milden, fruchtige Geschmack hundert Prozent gereifter Birnen. Das herrliche Erlebnis, eine frisch gepflückte, reife Birne im Mund zu haben, hält noch lange an.

Die vollen Birnenaromen entfalten sich am besten bei 12 – 16 Grad Celsius.

 

 

 

 

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Psenner

Traditionelle Brennverfahren gepaart mit modernem Know-How sind das Markenzeichen der Meisterbrenner aus dem Hause Psenner.

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Die Lage des Unternehmens

Eingebettet in die üppigen Weinberge Südtirols, in Tramin an der Südtiroler Weinstraße, südlich von Bozen, liegt der Firmensitz der Brennerei Psenner.

Die Geschichte des Unternehmens

Ludwig Psenner gründete das, mittlerweile vielfach ausgezeichnete, Familienunternehmen im Alter von bereits 27 Jahren. Für den Autodidakten war schon immer klar, dass er die Kunst des Brennens lernen wollte.

In den Anfangsjahren spezialisierte sich Ludwig Psenner auf die Destillation von Grappa dessen Herstellungsverfahren er im Laufe der Jahre immer weiter verfeinert hat.

Zu Beginn der fünfziger Jahre begann die Brennerei Psenner als erste Destillerie Italiens, den mittlerweile europaweit bekannten Williamsbrand zu produzieren und erweiterte dieses Produkt später um ein sehr interessantes Gimmik: der Birne in der Flasche. Der Tradition verpflichtet, dem Modernen aufgeschlossen, gelang es der Traditionsbrennerei, zu den bedeutsamsten Williams- Brennereien Europas aufzusteigen.

Das Sortiment heute

Die Angebotspalette von Psenner neben Grappas und Obstbränden, mittlerweile auch Vodkas und Liköre, Noch heute legt das Unternehmen großen Wert auf die Qualität und Rückverfolgbarkeit der verwendeten Rohstoffe

 

 

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Direkt aus dem indischen Ozean, von der Trauminsel Mauritius, kommt der Dunkle Gold of Mauritius.
Der Rumbullion ist ein Blend mehrerer Einzeldestillate, die nach alt hergebrachten Bräuchen aus Zuckerrohrmelasse hergestellt werden. Das verflüssigte Herz von Mauritius ist ein Aromenerlebnis für Rumgenießer.
 

Nase: Malz, geröstete Mandeln, begleitet von dunkler Schokolade und tropischen Früchten; gewürzt mit einem Hauch von Eichenholz.
 

Gaumen: elegantes Gleichgewicht zwischen cremiger Bourbonvanille und würzigen Aromen.
 

Finish: langer und sehr angenehmer, milder Abschied.
 

Interessantes
Nach der Vermählung seiner Blends lagert der Goldene noch einmal zwischen 6 und 8 Monaten in Süßweinfässern nach. Das hebt seine intensiven Aromen noch einmal deutlich hervor.

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Don Papa ist ein ausschließlich von der Insel Negros stammender Premium-Aged-Rum, der in kleinen Chargen abgefüllt wird. Der Rum wird aus einer der weltweit qualitativ hochwertigsten Zuckerrohrarten destilliert und reift am Fuße des Mount Kanlaon über sieben Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche. Anschließend wird eine Rumauswahl sorgfältig bis zur Perfektion gemischt.

Farbe: leuchtende Bernstein Farbe

Nase: Leicht und fruchtig in der Nase

Gaumen: Delikat im Mund mit einem langen Finish. Noten von Vanille, Honig und kandierten Früchten

Don Papa, einer der weniger bekannten Helden der Philippinischen Revolution, führte seine Landsleute bei der Vertreibung der Eroberer aus seinem geliebten Land an. Bevor er sich dem Kampf um die Unabhängigkeit des Landes anschloss, war er als Vorarbeiter einer Zuckerrohrplantage tätig. Don Papas Beitrag zur Revolution ging im Laufe der Zeit verloren. Heute jedoch steht das einst von ihm geerntete Zuckerrohr symbolisch dafür, ihn zu würdigen.

Seine Energie und sein Kampfgeist bilden einen Teil jeder Flasche dieses in kleinen Chargen hergestellten Rums.

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Die Marke Don Papa
Dieser Premium Rum kommt überraschenderweise von den Philippinen, genauer gesagt von der Insel Negros Occidental. Die Auslieferung erfolgt aufgrund der hohen Nachfrage streng limitiert.
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Geographie
Negros Occidental, eine urwüchsige Insel südlich der philippinischen Hauptstadt Manila im Nordpazifik, ist vor allem für das qualitativ hochwertige Zuckerrohr, das auf dem fruchtbaren vulkanischen Boden der Insel prächtig gedeiht, bekannt.
Der Don Papa wird ausschließlich aus dem, an den Ausläufern des Mount Kanlaon angebauten Zuckerrohr destilliert und nach einer 7 jährigen Reifezeit in amerikanischen Eichenfässern veredelt.

Geschichtlicher Background zum Namen Don Papa
Als Namenspatron diente Dionisio Magbuelas, bekannt als „Papa Isio“, der, so will es die Geschichte, durch seine Tatkraft und seine Führungsqualitäten eine entscheidende Rolle in dem Befreiungskampf gegen die Spanier, Ende des 19. Jahrhunderts, spielte.
„Papa Isios“ unbestechlicher, freiheits- und gerechtigkeitsliebender Geist steckt, so will es die Legende, noch heute in jeder Flasche Don Papa Rum.

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Gin aus dem Schwarzwald hat einen Namen, Monkey 47. Das Schwarzwälder Erzeugnis (neben Kuckucksuhren) schlechthin hat mittlerweile nach kurzer Zeit – verdientermaßen – Kultstatus erreicht.

Nase: facettenreiche Bandbreite an Düften, Zitrusfrüchte, florale Töne und mannigfaltige Gewürze.

Gaumen: leicht und weich, mit fein justierten Fruchtnoten, wohldosierter Würze, gut akzentuierter Pfefferschärfe und einer gewissen Leichtigkeit am Gaumen.

Finish: langer und fruchtig-leichter Abgang.

Interessantes
Das „kleine Äffchen“ beruht auf einem Rezept des britischen Gentlemans Mr. Montgomery Collins, der sowohl Gasthausinhaber im Schwarzwald als auch spirituosenaffiner Brenner war. Neben indischen Gewürzen, finden auch heimische Kräuter und Beeren ihre Vollendung im Monkey. Insgesamt werden 47 Botanicals verwendet. Sein Rezept wurde wieder entdeckt und 2010 unter dem Namen Monkey 47 erstmals wieder verwendet.
 

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Ob mit Tonic oder in Kombination mit Martini ist der Monkey 47 eine ausgezeichnete Basis für klassische oder ausgefallene Cocktails.
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Das Rezept vom Monkey 47 Gin vereint britische Traditionen, das exotische Indien mit der Reinheit und Natürlichkeit vom Schwarzwald. Gut ein Drittel der im Gin enthaltenen Botanicals kommen aus dem Schwarzwald und zählen nicht zu den typischen Zutaten bei der Herstellung von Gin. Insgesamt werden 47 handverlesene Zutaten verwendet um einen unvergleichlich komplexen und qualitativ hochwertigen Gin zu kreieren, der meisterhaft destilliert und in traditionellen Steingutgefäßen gelagert wird.

Dieser „Affe“ aus dem Schwarzwald hat tatsächlich einen ganz seriösen Hintergrund. Die Rezeptur stammt von dem britischen Gentleman Montgomery Collins, den es 1951 in den Schwarzwald verschlagen hat. Dort eröffnet er zum einen den Gasthof „Zum wilden Affen“, zum anderen experimentiert er mit Gin Rezepturen. Das Ergebnis heißt folgerichtig Monkey 47 und begeistert mit harmonisch ausgewogener Komplexität. In den 60er Jahren allerdings verliert sich Collins’ Spur – und leider auch die seines Gins.

40 Jahre später machen sich zwei Spirituosen-Profis daran, die Rezeptur des Monkey 47 zu entschlüsseln: Alexander Stein und Christoph Keller gelingt es auch tatsächlich die Zusammensetzung der Ingredienzien herauszufinden und sie nennen ihre Entdeckung stolz die „Schwarzwald-DNA“. Diese beinhaltet 47 handverlesene pflanzliche Zutaten wie beispielsweise Fichtensprossen, Holunderblüten und Goldmelisse, und Preiselbeere. Das Wasser stammt aus einer eigenen Quelle in der Nähe von Alpirsbach.

 

 

Die meisterliche Destillation erfolgt (noch) in Kellers Stählemühle, die im Oberen Hegau liegt; es wird aber schon fleißig an einer eigenen Brennerei im Nordschwarzwald geplant.

Der Monkey 47 Gin wird in der Stählemühle, im Oberen Hegau – Landkreis Konstanz – produziert. Die Bezeichnung Stählemühle stammt von der Müllerfamilie Anton Stähle, der die Mühle von 1876 bis zur Stilllegung im Jahre 1976 (genau hundert Jahre lang) betrieben hat. Seit Mitte des 19. Jahrhunderts wird hier nachweislich Schnaps gebrannt.

 

 

Im Jahr 2004 wurde das Anwesen vom heutigen Besitzer Christoph Keller übernommen. Ziel war es die traditionelle Destillerie von einer bäuerlichen Kornbrennerei in eine experimentelle Brennerei für Obstbrände zu verwandeln bzw. diese Entwicklung durchzuführen. In der Stählemühle werden, neben dem Monkey 47, Edelbrände aus verschiedensten Obstsorten, Beeren, Getreide und Kräutern hergestellt.

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