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West Cork Glengarriff Series Peat Charred Cask 43% vol. 0,70l

West Cork Glengarriff Series Peat Charred Cask 43% vol. 0,70l
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  • A5003187
  • West Cork
  • Irland
LebensmittelkennzeichnungKirsch Spirituosen e.K. - Inh. Christoph Kirsch
Mackenstedter Straße 7
28816 Stuhr
Deutschland
Der – neben dem Bog Oak – zweite Teilnehmer aus der Glengarriff Serie von West Cork. Den... mehr

West Cork Glengarriff Series Peat Charred Cask 43% vol. 0,70l

Der – neben dem Bog Oak – zweite Teilnehmer aus der Glengarriff Serie von West Cork. Den einprägsamen Namen verdankt das dreifach destillierte Duo den Rohstoffen aus dem Moor bei Glengarriff. Dort holte man für den Peat Charred Cask Whiskey das Torf mit dem man das Reifefass ausräucherte.

Nase: sehr frische Düfte nach Zitrusfrüchten, mit filigraner Honigsüße, Gewürzen und einer Spur Holzrauch.

Gaumen: mittelschwerer Köper, mit Rauchnoten, Kräutern, süßen Früchten und einer cremigen Schicht Vanille.

Finish: mittellanger, fruchtig-würziger Abgang.

Interessantes

Das Ausbrennen (auch Toasten genannt) der Reifefässer sorgt dafür, dass der im Holz enthaltene Zucker durch die Hitzeeinwirkung karamellisiert und zudem eine Kohleschicht entsteht, die als Filter fungiert (wie zum Beispiel ein Holzkohlefilter in älteren Dunstabzugshauben). Der Filter extrahiert mit der Zeit scharfe, unerwünschte Stoffe aus dem Destillat und macht es weicher und „runder“. Natürlich hat dieses Toasten auch enormen Einfluss auf den Geschmack den der Whisky letztendlich bei der Abfüllung haben wird. Die West Cork Distillers haben nun in dieser Serie Fässer mit dem Feuer von Torf ausgekohlt. Dazu wird ein Heizofen mit Druckluft zu extremer Hitze getrieben und das Fass dann darüber gestülpt. Wenn das Fass mit dem Torfbrennstoff ausgebrannt ist, wird die Sauerstoffzufuhr auf 0 heruntergefahren. Damit „kokelt“ räuchert das Brennmaterial (Torf aus den Mooren bei Glengarriff) noch eine ganze Weile und gibt so seine spezifischen Aromata (Öle und Phenole) an die Fassinnenwände ab. Dementsprechend geben dann die Fassdauben ihr Aroma an den Whiskey ab.

 

Produkt Bewertungen für West Cork Glengarriff Series Peat Charred Cask 43% vol. 0,70l (2)
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Recht passabler Irish Whiskey, in dieser Preisklasse absolute Empfehlung.

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