KI NO Three 3 x 20cl Dry Gin

Die lassen´s ganz schön krachen, die Inhaber der noch recht jungen Kyoto Distillery (gegründet 2016); sowohl Award-technisch als auch produkttechnisch zeigt man den Mitbewerbern eindrucksvoll, was man aus Gin im Land der aufgehenden Sonne macht. Hier zeigen die Japaner eine kleine Tasting-Retrospektive ihrer Schaffenskunst. Mit im Ki No Tree-Tasting Set natürlich ihr Klassiker der Ki No Bi „Dry Gin“ mit Yuzu, dazu der „Sei“ abgefüllt mit machtvollen 54,5 Volumenprozent und der „Tea“, der mit japanischem Tee (Gyokuro und Tencha) aufwartet.

Ki No Bi 45,7% vol. 0,20l

Ihr Klassiker, seit 2018 erst bei uns in Europa zu haben, aber schon dicht mit Medaillen und Preisen behängt.

Tasting Notes

• Nase: schönes Pairing aus Yuzu und Wacholder, unterlegt mit dicken Scheiben von Südfrüchten.
• Gaumen: sehr zarter Körper, weich und anschmiegsam, dennoch mit dem nötigen Tiefgang versehen; auch hier präsentieren sich üppige Wacholdernoten, Yuzu und eine große Handvoll Tropenfrüchte.
• Finish: langer, fruchtgetragener Nachhall mit gekonnt gesetzten, würzigen Akzenten.

Unsere Empfehlung: Um den zarten Teint zu erhalten und an die Geschmacksknospen zu tragen, auf jeden Fall ein Tonic ohne dominanten Eigengeschmack verwenden: Ein Indian Tonic dürfte hier die beste Wahl sein.

Ki No Bi Sei 54,5% vol. 0,20l

Die kraftvollere Variante des Ki No Bi, kreiert aus den gleichen Botanicals, abgefüllt in Navy Strength. So wie´s der Seemann / die Seefrau (gibt´s dieses Wort überhaupt?) liebt.

Tasting Notes

• Nase: sehr vielfältiges Bukett mit Gewürzen, Blütenblättern und saftig-frischen Zitrusnoten
• Gaumen: weich und dennoch markant, mit Yuzu, Wacholder und deutlichen Zitrusakzenten
• Finish: langer, fruchtig-würziger Abgang

Unsere Empfehlung: Ein Fentimans Botanical Tonic oder ein Thomas Henry Indian Tonic, dazu ein Bitter Truth Tonic Bitter (nur ein bis drei Tropfen). Eine perfekte Assemblage im Glas! 

Ki No Tea 45,1% vol. 0,20l

Das kann man also auch aus Tee machen. Fernab von Teesieb und heißem Wasser und richtig gut.

Tasting Notes

• Nase: süße Duftnote, nach Zitrusfrüchten, weißer Schokolade, Wacholder und einem Hauch Blüten.
• Gaumen: seidig-weich, mit süßer Textur, einer delikaten Würznote und Schokolade.
• Finish: langer Ausklang, klar strukturiert und leicht süß.

Unsere Empfehlung: brilliert sowohl pur als auch mit einem Indian Tonic (auf jeden Fall ein Tonic, das nicht zu viel Eigengeschmack mitbringt). Kleiner Tipp: im Glas ein wenig atmen lassen, erst dann entfaltet sich Ki No Teas Duftspiel vollends.