Cinzano

Prickelnde Aussichten: die Brüder Cinzano starten durch

Alles begann mit Carlo Stefano und Giovanni Giacoma Cinzano. Die beiden Brüder hatten gerade ihren Universitätsabschluss in der Tasche und waren diplomierte Brenner und Konditoren. Und anfangs befassten sich die Brüder in ihrem Geschäft in Turin auch mit den Feinheiten von Zuckerkreationen, sahen aber schon bald ihr Potential in der Herstellung von Spirituosen. Carlo kannte sich mit dem Extrahieren von Essenzen mittels Alkohol aus und Giovanni besorgte erlesene Weine aus der Region und in vielen Stunden des Experimentierens und Verkostens entwickelte sich die Geheimrezeptur. Wein, Kräuteressenzen, die richtige Süße und Fassreifung: Der Vermouth von Cinzano war geboren. Und prompt ernannte man die Gebrüder Cinzano zum königlichen Hoflieferant, gerade einmal ein Jahr nach Gründung ihres Unternehmens.
Die italienischen Adligen hielten anscheinend große Stücke auf die ambitionierten Cinzano-Brüder und deren Nachfahren. 1830 dann wurde ihnen einen ganz besonderen Auftrag zugeteilt. Sie sollten das italienische Äquivalent zum so erfolgreichen französischen Champagner kreieren. Und sie taten es. Der erste Spumante aus dem Hause Cinzano war sofort erfolgreich und verhalf dem Familienunternehmen zu rasantem Aufschwung. Das Zuckerbäcker-Business wurde beiseite gelegt, der Fokus bestand nun darin, köstliche Alkoholika herzustellen. Mit entsprechender Präsentation versteht sich. So beschloss man schon recht früh, so um 1880, gedruckte Flaschenetiketten zu verwenden, statt der bis dato üblichen handgeschriebenen Etiketten. Damit nicht genug, denn die beiden Brüder Enrico und Emiliano, welche nun die Geschicke bei Cinzano leiteten, wussten nur zu gut um die Macht von Werbung. Plakate, Postkarten, Kunstdrucke, Zeitschriften-Annoncen: Cinzano war allgegenwärtig. Auch ein Jahrhundert später war Cinzano in allen Medien präsent - zwischen 1957 und 1980 brachte Cinzano sage und schreibe über 200 TV-Werbespots raus. 1999 dann übernahm die Campari Gruppe Cinzano. Ein echter Italiener wird er also bleiben, der Schaumwein und der Vermouth.

Cinzano: prickelnde Genussmomente

Die italienische Antwort auf den Champagner hat einiges zu bieten. Mittlerweile finden sich acht verschiedene Schaumweine im permanenten Produktportfolio von Cinzano, hinzu kommt die Vintage-Abfüllung. Sicherlich spielen auch die veränderten Trinkgewohnheiten eine entscheidende Rolle für den Erfolg Cinzanos, denn die Nachfrage an Schaumwein hat sich in der Vergangenheit in etwa verdoppelt. Italien, als größter Hersteller von Schaumweinen, produziert um die fünf Millionen Hektoliter pro Jahr, doppelt so viel wie noch 2008. Natürlich ist Prosecco hier ganz vorne mit dabei. Und welche Cinzano Schaumweine können wir noch empfehlen?

• Cinzano Rosé Edition: Garganega und Pinot Noir plus das Know How im Hause Cinzano schaffen diesen prickelnden Rosé-Schaumwein. Sein betörendes Fruchtaroma reicht von Erdbeeren über Blaubeeren bis hin zu roten Johannesbeeren. Als passender Begleiter für den Rosé empfiehlt sich Obst oder auch ein verführerisches Frucht-Pastetchen.
• Cinzano Asti DOCG: Ausschließlich Muskateller-Trauben werden für den Asti verwendet, der übrigens sein Gütesiegel bereits seit 1994 trägt. Alle Bitterstoff-abgebenden Bestandteile der Reben (Stängel etc.) werden vor der Weiterverarbeitung entfernt, was den Cinzano Asti so unverwechselbar lieblich und fruchtig macht. Er präsentiert sich erfrischend und fruchtig und passt beim Pairing bestens zu gereiftem Käse.
• Cinzano Prosecco DOC: Fruchtig, floral, etwas Kräuternoten und ein Hauch Apfel. Das macht den Prosecco von Cinzano aus. Zudem ist er ein idealer Begleiter zu fast allem, was man für eine schöne gemeinsame Zeit braucht. Er passt zu Fisch- und Fleischgerichten, zu Quiche und herzhaften Tartes, oder auch zu exotischem indischen Essen. Wirklich! Und natürlich passt der Cinzano Prosecco auch bestens in einen Aperol Spritz.

Cinzano 1757 Vermouth: der neue Alte

Eine Mischung aus Nostalgie und Wertschätzung vorangegangener Generationen, so kommt der Cinzano 1757 Vermouth daher. Eine Hommage an das Gründungsjahr der Gebrüder Cinzano und ein Vermouth, wie sie ihn wohl früher auch hergestellt haben. Mit Essenzen von Orangenzesten, Gewürznelken, Koriander und Muskatnuss, dazu feiner italienischer Rotwein und eine große Portion Anerkennung. Seit 2014 wird der 1757 Vermouth seit 2014 in kleinen Chargen hergestellt. Und wie schmecken die Vintage Abfüllungen?

• Cinzano 1757 Vermouth di Torino Rosso: Feige, Pflaume und Vanille: Mit diesen süßen Komponenten schmeichelt der dunkle Vermouth aus der 1757er-Serie den Gaumen. Eine kleine Gewürzschärfe nach Zimt, Pfeffer und Muskatnuss ist ebenfalls vorhanden und mündet in den angenehmen bittersüßen Abgang.
• Cinzano 1757 Vermouth di Torino Extra Dry: Dieser Vermouth zeichnet sich durch seine fruchtige Säure, das etwas trockene Mundgefühl und die feine Kräuternote aus, die uns ein wenig mitnimmt auf eine Reise durch den Mittelmeerraum.

Selbstverständlich kann man Vermouth bestens pur trinken, idealerweise leicht gekühlt. Doch viel lieber noch verwenden wir die gespriteten Weine als Cocktailzutat. Der Negroni und der Americano sind hier als klassische Beispiele zu nennen. Von der ausgefallenen Sorte wiederum ist der 1757 Daisy Drink:

1. 5cl Cinzano Rosso, 2cl Tequila Blanco, 2cl Limettensaft und ein Barspoon voll Apfelmarmelade, Zucker und Zimt gemeinsam im Shaker gut vermischen.
2. In ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
3. Den Drink nun mit einem Apfelchip oder aber mit einer kleinen Chilischote garnieren.