Hine

Cognac der Spitzenklasse: Das ist Hine. Auch wenn es die Franzosen vielleicht nicht in die Welt hinausschreien würden, so war einst ein Engländer maßgeblich daran beteiligt, den Hine Cognac in die Welt zu tragen. Doch natürlich finden nur Trauben der besten Lagen der Champagne ihren Weg in die Brennerei und schlussendlich in die Flaschen. Und das Beste scheint hier seit mehr als 250 Jahren nur gut genug zu sein. Nicht umsonst werden die Hine Cognacs regelmäßig mit Preisen ausgezeichnet. Überzeugen Sie sich selbst und probieren Sie etwa den Hine Antique Premiere Cru XO Cognac. Sie werden es nicht bereuen.

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Hine Antique Premier Cru XO Cognac 40% vol. 0,70l

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Lebensmittelkennzeichnung

(257,00 € / 1 Liter)

179,90 €
Hine Cigar Reserve Cognac 40% vol. 0,70l

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(105,57 € / 1 Liter)

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Einer, der auszog um das große Glück zu suchen

Wir schreiben das Jahr 1791: Der junge Mann Thomas Hine verlässt seine englische Heimat in Dorset und macht sich auf nach Frankreich. Die Region Cognac war ihm nicht unbekannt, war doch seine Familie irgendwie im Schmugglergeschäft des edlen Weinbrandes zwischen Frankreich und England verstrickt. Leider hatte sich Thomas Hine seinerzeit einen wahrlich ungünstigen Zeitpunkt zum „Auswandern“ ausgesucht. Im Land herrschte gerade die Französische Revolution, die Franzosen hielten ihn für einen Spion und kurzerhand wurde er festgenommen und im Schloss von Jarnac inhaftiert. Nach überstandener Haft fand er sein großes Glück in der nur zwei Jahre jüngeren Französin Francoise Elisabeth Delamain, Tochter eines damals schon renommierten Cognac-Hauses. Hine packte im Familienbetrieb mit an und übernahm wenig später das Unternehmen. Fortan waren (und sind es noch immer) Mitglieder der Familie Hine, welche die Geschicke in der weltweit geschätzten Cognac-Brennerei leiten. Ein kleiner Ritterschlag erfolgte 1962, als der Hine-Cognac vom britischen Königshaus bestellt wurde. Hine als königlicher Hoflieferant – Thomas Hine wäre sicherlich mehr als nur stolz darauf.

Hine Cognac reift in unterschiedlichen Welten

Seit der Namensänderung in Thomas Hine & Co im Jahr 1821 schwingt immer auch ein Hauch Großbritannien in dem traditionsreichen Cognac-Haus mit. Thomas Hine baute „sein“ Cognac-Imperium auf den Wurzeln seines Schwiegervaters auf, hat jedoch mit eigenen Ideen maßgeblich zum heutigen Erfolg von Hine beigetragen. Interessanterweise reift nämlich ein Teil des Hine Cognacs nicht in den Lagerhäusern von Hine, sondern in den feuchtesten Lagerhäusern von Glenfarclas. Der geschmackliche Unterschied ist deutlich erkennbar: die in Frankreich gelagerten Cognacs sind eher von milder Natur, die in Großbritannien gereiften Weindestillate bringen eine etwas rauere Seite mit. Wie sich dieses Reifeprozedere mit dem Brexit entwickeln wird, vermögen wir nicht zu sagen. Sicherlich steht man auch bei Hine vor einem Schwung an bürokratischen und rechtlichen Hürden. Man darf aber zuversichtlich sein, dass diese ungewöhnliche Cognac-Reifung in zwei unterschiedlichen klimatischen Zonen ein Aushängeschild der Hine Brennerei sein wird.
Eine weitere Besonderheit bei Hine ist, dass kein Limousin-Eichen-Holz für die Fässer verwendet wird. Kellermeister Forget findet, das Eichenholz aus den Wäldern im Norden Frankreichs enthält weniger Tannine, was ausschlaggebend für das Aroma ist. Denn das Fass sollte niemals das Terroire und den eigentlichen Geschmack des Cognacs übertönen.

Hine

Hine – der Kellermeister als Dirigent

Bei Hine wählt man ein wahrlich schönes Bild, wenn es um das Blending der (fast) fertigen Cognacs geht. So versteht sich Kellermeister Eric Forget als Dirigent, dem es Jahr für Jahr aufs Neue gelingt, die gleiche Symphonie mit wechselnder Orchester-Besatzung zu kreieren. Denn der Geschmack der gelesenen Trauben ist jedes Jahr ein Stück weit unterschiedlich. Schließlich hängen der Zuckergehalt und die Menge an gekelterten Trauben immer von den natürlichen Bedingungen ab. Und davon überzeugt sich Forget gern selbst. Er stattet den Weinbergen einen Besuch ab, prüft die Trauben, kontrolliert den Verarbeitungsprozess und widmet sich im Verkostungsraum von Hine den hunderten einzelnen Cognacs, die es zum perfekten Blend zu verschmelzen gilt. Dabei hätte die Cognac-Welt fast ohne ihn auskommen müssen. Glücklicherweise (vielleicht nicht für Eric, aber für Hine), war der junge Forget im Alter von 22 Jahren als Reservist im französischen Militär tätig und konnte so ein Job-Angebot auf einem Weingut in Australien nicht annehmen. Sonst wäre er vermutlich in der Welt des Rotweins Down Under gelandet. Stattdessen widmet er sich seit mehr als 20 Jahren den aromatischen Geschicken im Cognac-Haus Hine.

Hine: beste Lagen für besten Cognac

Um Cognac von Weltruhm herzustellen, bedarf es natürlich auch der besten Reben. Hine verfügt über 115 Hektar Weinbergen, allesamt in zwei Grand-Cru-Lagen der Champagne. Also in zwei der besten Lagen (es gibt lediglich sechs Grand Cru Lagen in der Champagne) eines der besten Weinanbaugebiete der Welt. Ausschließlich Trebbiano-Trauben werden hier angebaut. Zwar kauft man auch bei anderen Winzern Trauben zu, jedoch stets bei denselben Weinbauern, um eben beste Qualität zu sichern. Und das Ergebnis: feinster Cognac, der teilweise zwei Jahrzehnte und mehr im Fass verbracht hat, bevor er vom Kellermeister abgesegnet wird. Wir haben einen besonderen Tropfen bei uns im Shop:

  1. Hine Antique Premiere Cru XO Cognac: Ein Hauch von Haselnuss, Quitte und dezenten Gewürzen vereinen sich mit einem satten Fruchtbouquet, welches an Äpfel und Birnen erinnert. Um die 40 verschiedenen Cognacs, unterschiedlichen Alters finden sich in diesem Cognac wieder.

Die erlesenen Cognacs aus dem Hause Hine überzeugen nicht nur das britische Königshaus, auch die internationale Fachjury findet großen Gefallen an den edlen Weinbränden. Auf das Punktekonto gehen unter anderem:

  • 2013: Gold bei der IWSC für den Hine Antique Premiere Cru 20YO
  • 2013: Silber bei der IWSC für den Hine Rare VSOP Fine Champagne
  • 2013: Silber bei der IWSC für den Hine „Hommage to Thomas Hine“ Grand Cru 20 YO
  • 2007 und 2003: Gold bei der Vinalies Internationales für den Hine Rare VSOP