Silent Pool Gin

Eine traumhafte englische Landschaft, ein mystischer See, Felder und sanfte Hügel und dazu eine innige Herzensangelegenheit: So beginnt die Geschichte des Silent Pool Gin. Produziert in den wunderschönen Surrey Hills zeigt die recht junge Destillerie, dass der Gin-Zug noch längst nicht abgefahren ist. Die kleine Brennerei im Süden von London begeistert mit ihrem filigranen, feinaromatischen Silent Pool London Dry Gin in klassischer Variante, mit den limitierten Abfüllungen des Silent Pool Rose Expression Gin (was könnte auch Englischer sein als Rosen) und dem mediterran fruchtigen Silent Pool Rare Citrus Gin.

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Silent Pool London Dry Gin 43% vol. 0,70l

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Silent Pool Rose Expression Gin 43% vol. 0,70l

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Ein kleine Legende: Vom Viehstall zur Spitzenbrennerei

Irgendwann kommen viele Menschen an den Punkt in ihrem Leben, wo sie sich noch einmal neu verwirklichen wollen. Besonders in beruflichen Dingen. Genau dies taten Ian McCulloch und James Shelbourne. McCulloch war Jahrzehnte lang im Medien-Business tätig, vorwiegend bei Fernsehsendern. Shelbourne war im Spirituosenbusiness unter anderem als Marketing-Experte tätig. Ein gemeinsamer Bar-Abend endete mit der Idee, einen eigenen Gin zu brennen. Sicherlich sind so schon einige erfolgreiche Marken auf den Weg gebracht worden. Mit den verlassenen Stallungen und Gebäuden inmitten des Arbury Estates in den Surry Hills fand man ein passendes Anwesen. Denn eine Brennerei in einem städtischen Industriegebiet kam für die beiden nicht in Frage. „Wo wäre da der Spaß?“, fanden die Initiatoren. Auch ein Name war schnell gefunden, lag er doch quasi direkt vor der neuen Haustür. Der Silent Pool ist ein kleiner Teich angrenzend an das Brennereigelände. Ihm geht eine etwas düstere Story voraus. Im 13. Jahrhundert ertrank wohl eine junge Dame beim Baden, weil sie sich vor einem Beobachter weiter in den See geflüchtet hatte. Natürlich wird sie hin und wieder gesichtet (sonst würden sich solch regionale Schauergeschichten auch wohl kaum 800 Jahre halten). De facto aber sieht der Silent Pool Teich an manch Sommertagen aus, wie ein herrlicher Naturpool, der nur darauf wartet, dass man hinein springt. Also gar nicht so gruselig wie in der Urban Legend.

Silent Pool Gin: Raketenstart mit rosiger Zukunft

2013 wurde die Brennerei offiziell gegründet, zwei Jahre später wurde der erste Silent Pool Gin abgefüllt. Und die erste Charge 2015 ging gleich durch die Decke. Von März bis zum Jahresende gingen 45 000 Flaschen über die Ladentheken, Bars und Restaurants. In der Silent Pool Distillery hatte man von Anfang an eher den Export im Fokus, besonders Australien, die USA und China. Aus ganz einfachem Grund: Falls der Brexit einen Export nach Europa zu ungewiss und schwierig macht, wollte man auf der sicheren Seite sein. Heutzutage sind die angestrebten Märkte noch immer große Absatznehmer, mittlerweile aber genießen Menschen in 35 Ländern weltweit ihren G&T mit dem englischen Silent Pool Gin.
Zweifelsohne ist der Silent Pool London Dry Gin das Herzstück der Brennerei. In der ländlichen Idylle der Surrey Hills jedoch möchte man auch Abwechslung, und so hat man das Sortiment etwas erweitert, sowohl um Gin-Varianten, als auch um andere feine Köstlichkeiten.

  • Silent Pool London Dry Gin: Mit viel Liebe zum Detail werden die 24 Botanicals in Gruppen separat mazeriert und destilliert. Neben Wacholder, Kassiarinde und Bergamotte finden sich noch Angelikawurzel, getrocknete Birne und eine Portion Zitrusfrüchte in diesem fein balancierten Gin. Alle Facetten (Frucht, Herbe Noten, Würze, florale Nuancen) sind hier bestens aufeinander abgestimmt.
  • Silent Pool Gin Rose Expression: Frühling und Sommer in Einem. Das ist der rosige Silent Pool Gin. Ein blumiger Gin, dessen Charakter er (natürlich) Rosenblütenblättern verdankt. Erst seit 2020 verstärkt er das Sortiment und macht sich bestens mit ebenso blumigen Tonics.
  • Silent Pool Rare Citrus Gin: Drei ganz besondere Zitrusfrüchte machen diesen Gin zu einer exotisch-englischen Genusskomposition. Buddhas Hand (eine aromatische, dickschalige Frucht mit bizarrer Gestalt), Natsu Dai Nai (eine Zitrusfrucht mit Mandarinenaroma und Limetten-Säure) und Hirado Buntan (eine Art Pomelo mit Grapefruitaroma und Honigsüße) verleihen diesem Gin zusammen mit der saftigen Sevilla-Orange seinen fruchtigen Charakter.
  • WRY Grain Vodka: Ein filigraner Vodka, dank Holzkohlefiltration und einem Hauch gemälzten Roggens. Er ist angenehm mild, versteckt etwas Süße und ist für Cocktails vielseitig einsetzbar.
  • Green Man Spirits: Ein Waldspaziergang in die Flasche gepackt. Und zwar in eine Pappflasche, nachhaltiger geht es fast kaum. Der Inhalt überzeugt als Wildwood Gin mit einer ordentlichen Portion Pinie, Tanne und Birkenblättern, aber auch Wacholder, Hagebutte und Äpfel sind im Spiel. Ein Hauch Erde und nasses Holz darf natürlich nicht fehlen.

Die experimentierfreudige Silent Pool Gin Distillery

Zu all diesen Abfüllungen des recht variablen Kernsortiments gesellt sich eine Vielzahl an Small-Batch-Abfüllungen, bei denen die Macher sichtlich mit Freude am Ausprobieren bei der Sache waren. Aprikosen-Aperitivo, ein Likör auf Gin-Basis mit Pflaume oder auch Kamille, und auch eine CBD-Gin-Spirituose mit Hanföl haben die kreativen Köpfe der Silent Pool Distillery abgefüllt.
Beim klassischen Silent Pool London Dry Gin ist natürlich kein Cannabis-Öl drin, statt dessen fast zwei Dutzend vorwiegend heimischer Botanicals. Viellicht haben auch die Naturschönheit rund um die Brennerei und der dörfliche Zusammenhalt etwas mit dem harmonischen Geschmack des Gins zu tun. Wer weiß das schon so genau. In jedem Fall wissen wir, dass der Silent Pool Gin sich bestens im The Chelsea Full Bloom macht:

  1. Ein Rührglas mit Eis befüllen.
  2. 5 cl Silent Pool Gin, 2,5cl Gewürztraminer, 2,5cl Erdbeersirup und ein Schuss Grenadine in das Rührglas geben und alles gut mit dem Barlöffel vermischen.
  3. Doppelt in ein Cocktailglas abseihen.
  4. Mit einem Grapefruit-Twist garnieren.

 

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