Starward
Die Intention von Starward war es einen Whisky zu erschaffen, der grundlegend anders ist. Der Genießer soll dazu ermutigt werden kreativ zu sein: trinken Sie den Whisky pur, mit Tonic oder setzen ihn in Cocktails ein. Auch das Food Pairing darf gewagt sein: probieren Sie den Whisky zu Pizza, Spaghetti Bolo, Bananenbrot oder zu Schokolade – für Starward gibt es nicht den einen richtigen Weg. Jeder entdeckt selbst was ihm am besten schmeckt.
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Starward Whisky – Genuss aus Melbourne
Der Starward Whisky wird in Melbourne hergestellt, der Feinschmecker-Hauptstadt Australiens. Das klingt nicht nur vielversprechend, das schmeckt auch so. Alle Whiskys von Starward verbringen ihre gesamte Reifezeit in ehemaligen Weinfässern. Die Fässer werden sorgfältig ausgesucht und waren vorher beispielsweise mit Shiraz, Cabernet oder Apera befüllt. Die australische Stadt ist für ihr unbeständiges Wetter bekannt und wird auch als „vier Jahreszeiten an einem Tag“ betitelt. Die schwankenden Temperaturen sorgen dafür, dass der Whisky rasant mit dem Fass interagiert. Die trockenen Wetterverhältnisse erhöhen den Alkoholgehalt, anstatt ihn zu verringern. Das bedeutet, dass eine zu lange Reifung den Whisky ruinieren würde. Ja, eine längere Reifezeit wurde im Hause Starward bereits ausprobiert.
Starward Whisky – unser Sortiment
Im Weisshaus bieten wir Ihnen eine erlesene Auswahl des australischen Whiskyherstellers Starward an:
- Starward NOVA Australian Whisky: reifte in Fässern, die zuvor Shiraz, Cabernet und Pinot Noir enthielten
- Starward Two-Fold Double Grain Australian Whisky: eine aromatische Kombination aus regionalem Weizen und regionalem Gerstenmalz
- Starward Left-Field Australian Whisky: die Reifung wurde in Fässern vollzogen, die zuvor Shiraz, Cabernet und Pinot Noir beherbergten
Die Auszeichnungen:
- 2021: Gold, World Whisky Masters (Starward NOVA Australian Whisky)
- 2021: Gold, World Spirits Competition (Starward NOVA Australian Whisky)
- 2020: 92/100 Punkte, Wine Enthusiast (Starward NOVA Australian Whisky)
- 2021: Gold, World Whisky Masters (Starward Two-Fold Double Grain Australian Whisky)
- 2020: Best Australian Blend Whisky, World Whiskys Awards
Starward Whisky – die Methode
Regeln sind normalerweise nichts für die Starward-Crew, aber es gibt ein paar Leitsätze an die sich alle halten.
Der Geschmack
Verarbeitet wird ausschließlich australisches Gerstenmalz. Für manche Kreationen wurde das Malz mit Bierhefe fermentiert. Bei anderen Ausgaben bot der trockene Charakter des Gerstenmalzes die perfekte Balance
Die Herkunft
Bei Starward ist keine Zutat weiter als eine Tagesfahrt entfernt. Das Team arbeitet eng mit Erzeugern, Winzern, Landwirten, Händlern und Mälzern zusammen. Das stellt die Gewährung der bestmöglichen Qualität sicher.
Die Intervention
Damit die Brennerei so wenig wie möglich eingreifen muss, werden alle Fässer sorgfältig von nahe gelegenen Weinkellereien bezogen. Da die Fässer innerhalb kürzester Zeit degorgieren, müssen sie nur kurz mit Dampf gereinigt oder kurz angekohlt werden, bevor sie mit Starward Whisky befüllt werden können.
