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Park Borderies Mizunara Finished Cognac 43,5% vol. 0,70l

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  • Maison Tessendier
Lebensmittelkennzeichnungspirits company gmbh
Hochstrasse 17
4731 Prambachkirchen
Österreich
Der exzeptionelle Cognac Park Borderies stammt aus der Feder des Maison Tessendier aus dem... mehr

Park Borderies Mizunara Finished Cognac 43,5% vol. 0,70l

Der exzeptionelle Cognac Park Borderies stammt aus der Feder des Maison Tessendier aus dem Herzen der Stadt Cognac. Die miteinander vermählten Eaux de vie wurden in der Cru Borderies, wie es offiziell heißt, gewonnen (Das bedeutet nichts anderes als die etwa 4.000 Hektar große Anbauregion Borderies, südlich der Stadt Segonzac). Nach der Zusammenführung der bereits lange gereiften Weinbrände ruht diese Assemblage noch 6 Monate lang in den heißbegehrte Mizunara Eichenfässern (mehr dazu bei Interessantes), die dem Cognac ihre ganz eigenen Geschmacksnoten einhauchen.

Experimente mit der altehrwürdigen Spirituose Cognac? Sehr gut und längst überfällig!

Nase: dichte, weiche Duftnoten von Birnen, Blüten, dezenten Würznoten, Vanillegebäck und Nüssen.

Gaumen: seidenweiche Textur mit cremiger Bourbonvanille, Honig, Mandeln, floralen Akzenten, Eichennoten und einem Füllhorn an kandierten Früchten.

Finish: langer, voluminöser Ausklang.

Unsere Empfehlung: natürlich pur bei Zimmertemperatur. Wer es „verwegen“ – fernab des traditionellen Pur-Genusses mag, hier ein grandioses und ganz einfaches Rezept: Die „French Connection“. 3 cl Cognac und 3 cl Walcher Amaretto in einem Whiskyglas über Eis vereinen und fertig.

Interessantes

Die Ära des Mizunara Eichenfasses scheint unwiderruflich angebrochen. Kaum ein Spirituosenhersteller, der sich nicht des teuren, asiatischen Gehölzes bedienen würde. Deswegen, ein kleiner Ausflug in den japanischen Wald, in die Welt dieser Ostasiatischen Eiche.

Die Mizunara Eiche, auch als quercus mongolica oder japanische Wassereiche bezeichnet, gedeiht – gemeinsam mit ihren etwa 600 Unterarten, die allerdings weniger zum Heranreifen von Spirituosen taugen - in verschiedenen ostasiatischen Regionen. Die Mizunara wächst recht langsam und weist in ihren Jugendjahren eine sehr grobporige Struktur auf, weswegen sie erst mit weit über 100 Lebensjahren für Spirituosen-Fässer genutzt werden kann. Der Küfer, der sich mit der Mizunara beschäftigt wird ohne ein wenig Routine im Umgang mit diesem Holz, keine besondere Freude an ihr haben. Das Holz ist sehr hart und dabei äußerst spröde. So verlangt unter anderem das Biegen in die richtige Dauben-Form eine gehörige Portion an Erfahrung. Teilweise sind sogar Maßnahmen nötig um das Fass abzudichten. Das erreichen die Küfer durch das Aufbringen einer stärkehaltigen Fruchtpaste.

 

Hennessy Paradis Imperial Cognac 40 % vol. 0,70l Hennessy Paradis Imperial Cognac 40 % vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungMoet Hennessy Österreich GmbH
Franz-Josefs-Kai 47
1010 Wien
Österreich
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Eine wahrlich einzigartige Hochzeit der wertvollsten und ältesten Eaux-de-vie aus dem Gründerkeller des Chateau Hennessy.
Die paradisische, imperiale Vermählung beinhaltet die elegantesten Lebenswässer aus dem 19. und dem frühen zwanzigsten Jahrhundert.

Nase: sehr facettenreich, betörendes Aroma von Sommerblumen, Rauch, Frucht, ein bis zwei Spänchen Holz, cremiges Karamell, würzige, trockene Düfte.

Gaumen: äußerst volumenreich, zu Beginn trocken, recht viel Holz, cremig-weich nach Bourbonvanille und Buttergebäck, danach stellen sich fruchtige Nuancen von knackigen Orangen ein.

Finish: unendlich langer, seidenweicher, von Honig und Creme-Brulée getragener Nachklang.

Interessantes
Für das Design des facettierten Kristallflakons zeichnet sich die französische Künstlerin Stéphanie Balini verantwortlich. Ihre Kreation akzentuierte die Künstlerin überdies mit einem Verschluss aus handgeschliffenem Kristall und einem 18 Karat vergoldeten Ring.
Jeder der meisterlichen Flakons ist einzigartig und nummeriert.

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Als Liebhaber edler Cognacs werden Sie an den edlen Tropfen von Hennessy nicht vorbeikommen. Statistisch gesehen stammt fast jede zweite Flasche Cognac, die getrunken wird, aus dem Hause Hennessy. Die Vielfalt an erlesenen Cognacs aus dem Hennessy Sortiment ist groß - stöbern Sie durch unser großes Sortiment und entdecken Sie Ihre Lieblingssorten!
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Hennessy: Premium Cognac

Der Cognac von Hennessy zählt zu den bekanntesten weltweit. Seit über 200 Jahren, ganz genau seit 1765, stellt das mittlerweile in der achten Generation geführte Unternehmen qualitativ hochwertige Branntweine her.

Mehr als 200 Jahre Erfahrung – die Firmengeschichte von Hennessy

Die Brennerei wurde 1765 im französischen Cognac von Richard Hennessy gegründet. Und obwohl Richard auch heute noch gerne als Held und Cognac-König dargestellt wird, erreichte die Firma erst während der Revolution unter Richards Sohn James die besondere Bedeutung, die sie bis heute erfolgreich verteidigt.
Schon früh setzte man auf den Export nach England, später auch Amerika, Australien und Asien, und behauptete sich in vielen Ländern als die Nummer eins.
Heute besitzt die Firma 180 ha Reben, bewirtschaftet weitere 220 ha und arbeitet mit rund 1700 Zulieferern. Der Grand Champagne wird vorwiegend in der eigenen Destillerie Le Peu gebrannt. Seit mehr als 200 Jahren bestimmen die Fillioux als maîtres de chai den Stil uind die Qualität der Erzeugnisse. Der volle, runde, würzige X.O. mit seiner süßlichen Frucht ist dabei typisch für den Hausstil.

 Hennessy_Brennanlagen

Cognac Herstellung

Hennessy verfügt über ein extrem umfangreiches Repertoire an Eaux-de-Vie, was es überhaupt erst möglich macht, geschmacklich einzigartige Cognacs herzustellen. Bei Eaux-de-Vie handelt es sich um Schnäpse, die zumeist aus Obst oder Weintrester destilliert wurden. Ein Cognac wird aus vielen Branntweinen gemischt und bekommt erst durch die Kombination der verschiedenen Obstschnäpse seinen aromatischen Eigengeschmack.

Hennessy „Fine de Cognac“

Um einen einzigartigen Cognac wie den „Fine de Cognac“ herzustellen, bedarf es eines bewanderten Brennmeisters. Denn der „Fine de Cognac“ besteht aus 60 verschiedenen Eaux-de-Vie-Sorten und um ein geschmacklich hervorragendes Ergebnis zu erzielen, muss der Brennmeister über genug Fachwissen verfügen, um die perfekte Mischung herzustellen. Die florale und süßlich-fruchtige Note macht den „Fine de Cognac“ zum unvergesslichen Geschmackserlebnis, ob pur, auf Eis, in Kombination mit Wasser oder Tee, oder als Bestandteil von Longdrinks. Der bernsteinfarbene Cognac ist weich im Abgang und beinhaltet sowohl fruchtige Aromen von verschiedenen Zitrusfrüchten, als auch Gewürze und Honig.

„Paradis Imperial Cognac“

- Eine Rarität unter den Cognac-Sorten.

Der „Paradis Imperial Cognac“ gilt als das Meisterstück aus der Familienbrennerei Hennessy. Der Kristallflakon wurde eigens von Stephanie Balini entworfen und mit einem Kristallverschluss aus Silber und 18-karätigem Gold versehen. Für diesen speziellen Cognac werden nur Obstbrände verwendet, die mindestens 50 Jahre alt sind. Sein fruchtig-rauchiges Aroma lässt sich auf Orangenblüten, Jasmin und verschiedene Gewürze zurückführen. Die ausgewogenen Geschmacksnuancen und die optimal aufeinander abgestimmten Noten machen den „Paradis Imperial Cognac“ zu einem der edelsten Tropfen auf dem Markt.

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Hennessy – ein Familienunternehmen geht neue Wege

Das Familienunternehmen Hennessy schloss sich 1971 sogar mit einem der bekanntesten Champagnerherstellern auf dem hiesigen Markt zusammen – Moët et Chandon. Im Jahr 1987 fusionierten beide Unternehmen mit dem noblen Taschenhersteller Louis Vuitton und wurden damit zum Marktführer der Luxusgüterindustrie weltweit.

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Die Persönlichkeit des Baron Otard XO Gold wird durch seine perfekte Balance ausgedrückt. In der Nase zeigt seine Rundheit eine reiche Harmonie der Aromen, mit subtilen Noten von Holz mit einem Hauch von Leder. Der Baron Otard XO Gold vereint die Geschmeidigkeit von fruchtigen Aromen (Pflaume, Haselnuss) mit der Weichheit von Honig, der von einem Hauch von Veilchen verbessert wird. Die lange Reifung der feinsten eaux-de-vie in den Kellern von Otard haben eine reiche, bernsteinfarbene Tönung mit Reflexionen hervorgebracht. Das ist ein sicheres Zeichen für ein Cognac von wahrer Größe.

Der Baron Otard XO Gold zeichnet sich durch seinen außergewöhnlich weichen Charakter und seinen unendlich langen Nachklang aus.

 

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Die traditionsreiche Cognac-Brennerei Otard hat ihren Sitz im Schloss von Cognac in Frankreich. Bis 1991 gehörte das Unternehmen zum italienischen Konzern Martini & Rossi Spa und war in Familienbesitz. Mittlerweile ist Otard ein Tochterunternehmen des Bacardi-Konzerns.
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Otard
Baron Jean-Baptiste Otard wurde 1763 in der Nähe von Cognac geboren. Während der Französischen Revolution wurde er im Jahre 1793 verhaftet und zum Tode verurteilt. Doch dann geschah etwas sehr außergewöhnliches in seinem Leben. Einen Tag vor seiner Hinrichtung wurden er und andere Gefängnisinsassen vom Volk befreit. Nach einem kurzen Exil in England, kehrte der Baron in die Region Cognac in Frankreich zurück um dort im Jahre 1795 mit der Cognacherstellung zu beginnen. Voraussetzung dafür schaffte seine Familie, die bereits seit 1760 Rebstöcke züchtete. Otard erwarb das einzig royale Chateau in Cognac, das während der Französischen Revolution in den Staatsbesitz  überging, und bewahrte es somit vor dem Abriss.

Sein Erfolg, seine Qualitäten als Verwalter und seinen unzähligen Freunde führten dazu, dass er 1804 zum Bürgermeister von Cognac gewählt wurde. Diese Position bekleidete er bis zu seinem Tod im Jahre 1824. Er genoss eine große Hochachtung von seinen Mitbürgern, die ihn zwei Mal als Parlamentsmitglied wählten, 1820 und 1824. Im Alter von 61 Jahren starb der Baron und sein Herz wurde in der Saint-Legere Kirche beigesetzt.

 Otard

 
Die Weintrauben, die für die Produktion von Otard Cognac verwendet werden, stammen aus einer so genannten AOC Region. AOC bedeutet kontrollierte Herkunftsbezeichnung. Die Region besteht aus sechs Anbaugebieten: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordinaires. 96% der Weinberge sind mit Ugni Blanc Trauben bepflanzt, die für ihren hohen Säurgehalt und geringen Alkoholgehalt stehen und somit ideal für die Cognacproduktion sind. Die Trauben werden sofort nach dem Pflücken gepresst und gären anschließend. Der Zusatz von Zucker ist verboten. Der Wein, der drei Wochen nach der Gärung gewonnen wird, ist am besten für die Herstellung geeignet.

 

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Baron Otard hat einzigartige feuchtwarme Keller in den tiefen Gewölben des Anwesens Cognac. Da die Keller auf selber Höhe wie der Fluss Charente liegen, kann die Luftfeuchtigkeit auf bis zu 90% steigen. Aufgrund der bis zu drei Meter dicken Wände bleibt die Temperatur das ganze Jahr konstant auf 15° Celsius. Diese außergewöhnlichen Voraussetzungen zur Lagerung des Cognacs garantieren ein harmonisches, weiches, ausbalanciertes Produkt. Der feine Cognac reift acht bis zehn Jahre lang in ausgesuchten Eichenholzfässern, in denen sich der Charakter voll entfalten kann. Die Cognacs von Baron Otard sind für ihren Charakter und eleganten Stil bekannt. Glätte, Balance, ein langer Abgang und blumige Aromen sind das Ergebnis von meisterlicher Handwerkskunst!

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A.E. Dor Collector Cognac 40 % vol. 0,70l A.E. Dor Collector Cognac 40 % vol. 0,70l
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Weihersfeld 45
41379 Brüggen
Deutschland
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Der Collector Cognac stammt vom kleinen, exklusiven Cognac-Maison A.E. Dor, aus dem französischen Jarnac und ist eine Vermählung von bis zu zwölf Jahre alten Eaux-de-vie aus der Petite Champagne und der Fine Bois.

 

Nase: intensiver Duft nach Eichenholz, begleitet von Frucht, und Karamelltoffées.

 

Gaumen: sehr charmant, weich und geschmeidig, voller Fruchtfülle, floraler Noten und Bourbonvanille.

 

Finish: stilvoller, langer und vollmundig-cremiger Vanille-Abgang.

 

Interessantes
Das Haus A.E. Dor wurde anno 1858 von Amédée Edouard Dor gegründet und galt bereits seinerzeit als Geheimtipp bei Cognac-Connaisseurs. Schon damals kaufte Monsieur Dor alte Destillate aus den Anfangsjahren des Jahrhunderts und lagerte sie im Maison Dor ein. Das Familienunternehmen verfügt über ein Portfolio von teilweise bis zu 70 Jahre alten Cognacs.

 

 

 

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Verwöhnen Sie sich die besonderen Momente mit einem edlen Schluck Cognac aus dem Hause A. E. Dor. Im Weisshaus Shop steht Ihnen eine exquisite Auswahl zur Verfügung.
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Die Geschichte von A.E. Dor
A.E. Dor ist ein kleines, aber sehr exklusives Cognac-Haus aus dem französischen Jarnac, das bereits 1858 gegründet wurde. 1981 übernahmen Jacques Rivière und seine Frau Odile dann die Leitung.

 

 

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Der große Ruhm von A.E. Dor gründet sich auf eine unverkäufliche Sammlung uralter eaux-de-vie von 1805 bis 1893 und auf die angebotene Reihe der von sechs bis elf nummerierten Cognacs, vorwiegend Grande Champagne.

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Die sechs "Crus"

Die Weine für die Cognac-Herstellung stammen ausschließlich aus der französischen Stadt Cognac und den umliegenden Weinbaugebieten. Je nach Lage des Anbaugebietes sind die Weine in unterschiedliche Qualitätsstufen eingeteilt - die sogenannten sechs „Crus“ - aufgelistet in der Reihenfolge der Wertschätzung, der aus ihnen hervorgegangenen Cognacs: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordinaires.

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Die Trauben für den Pur Cru stammen aus Fine-Bois-Lagen. Der recht junge, doch samtweiche Cognac reifte 3 Jahre in Fässern aus französischer Weißeiche.

Nase: duftende Blüten einer Sommerwiese, mit schön akzentuierten Früchten.

Gaumen: weiche und blumig-fruchtige Frische, mit etwas Holz, Karamelltoffées und Vanille.

Finish: langer, weicher und eleganter Abschied vom Gaumen.

Interessantes
Das Maison-Dor beherbergt in seinen Kellern wahre Cognac-Schätze.
Im als „Paradis“ bezeichneten Abschnitt, lagern fein säuberlich dekantierte, alt ehrwürdige Cognacs in versiegelten Glasballons, die noch aus der Zeit vor der großen Reblausplage stammen (Mitte der 1880iger).
 

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Die sechs "Crus"

Die Weine für die Cognac-Herstellung stammen ausschließlich aus der französischen Stadt Cognac und den umliegenden Weinbaugebieten. Je nach Lage des Anbaugebietes sind die Weine in unterschiedliche Qualitätsstufen eingeteilt - die sogenannten sechs „Crus“ - aufgelistet in der Reihenfolge der Wertschätzung, der aus ihnen hervorgegangenen Cognacs: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordinaires.

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78220 Viroflay
Frankreich
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Für den Landy X.O. werden die Eaux de Vie aus der Fine Bois, der Petite Champagne und der Grande Champagne mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren (max. 25 Jahren) miteinander vermählt. Ein gelungener Ausdruck des „Savoir Faire“ von Cognac Ferrand.

Farbe: Mahagoni

Nase: sehr würzige Düfte, nach Leder, Zwetschken, Trockenfrüchten, Tabaknoten und Honig.

Gaumen: kraftvoll und weich, mit kandierten Früchten, Tabak, Holznoten und würzigen Ledernuancen.

Finish: sehr langer und würziger Nachklang.

Interessantes
1891 errichtete die ehrwürdige und bereits seit Generationen tätige Familie Briand das Chateau Bonbonnet (mittlerweile das Herz des Unternehmens Ferrand). Ihrer Affinität zu Hunden verdankt der Landy seinen Namen. Die Serie wurde nach einem ganz besonderen – der Familie sehr am Herzen liegenden Windhund – Landy benannt.
Bei der International Spirits Competition gewann Landy X.O. übrigens die Goldmedaille.

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Landy – aus dem Besten, was Frankreich zu bieten hat!

Ein Synonym für Anspruch, Eleganz und Klasse.
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Landy: Cognac Deluxe
Landy ist ein Cuvée von Cognacs aus den Anbaugebieten der Grande Champagne, der Petite Champagne und Fins Bois. Jedes Jahr werden nur die besten Trauben von diesen drei Crus separat vinifiziert und dann destilliert. Ziel ist es, einen komplexen, ausgewogenen und feinen Cognac zu kreieren.
In kühlen Kellern reift der junge Cognac Landy nun zuerst in 380 Liter Fässern aus neuer Limousin Eiche. Nach etwa einem Jahr wird dann das Eau-de-Vie in ältere Fässer mit wenig Tannin umgefüllt; perfekt für die Reife älterer Cognacs, die auf diese Weise keine übermäßigen Holzaromen entfalten. Wenn der gereifte Cognac seinen Höhepunkt erreicht hat, beginnt der lange Prozess des Verschneidens.

 

landy_cognac

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Hennessy XO Cognac 40 % vol. 0,70l Hennessy XO Cognac 40 % vol. 0,70l
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LebensmittelkennzeichnungMoet Hennessy Österreich GmbH
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1010 Wien
Österreich
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Etwa 30 Jahre alte eaux de vie werden zum Hennessy extra old vermählt.

Nase: frech und schwer, mit kandierten Früchten und harmonisch abgestimmter Würze

Gaumen: wohlgerundet und weich im Mund, dennoch kraftvoll, mit Kakaobohnen, dunklen Früchten und Delikaten Holzakzenten.

Finish: langer und sehr würziger Nachklang.

Interessantes
Seinen Ursprung hatte der XO in den 70er Jahren des Neunzehnten Jahrhunderts. Damals kreierte Maurice Hennessy diesen einzigartigen Cognac exklusiv für seinen Freundeskreis.
 

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Als Liebhaber edler Cognacs werden Sie an den edlen Tropfen von Hennessy nicht vorbeikommen. Statistisch gesehen stammt fast jede zweite Flasche Cognac, die getrunken wird, aus dem Hause Hennessy. Die Vielfalt an erlesenen Cognacs aus dem Hennessy Sortiment ist groß - stöbern Sie durch unser großes Sortiment und entdecken Sie Ihre Lieblingssorten!
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Hennessy: Premium Cognac

Der Cognac von Hennessy zählt zu den bekanntesten weltweit. Seit über 200 Jahren, ganz genau seit 1765, stellt das mittlerweile in der achten Generation geführte Unternehmen qualitativ hochwertige Branntweine her.

Mehr als 200 Jahre Erfahrung – die Firmengeschichte von Hennessy

Die Brennerei wurde 1765 im französischen Cognac von Richard Hennessy gegründet. Und obwohl Richard auch heute noch gerne als Held und Cognac-König dargestellt wird, erreichte die Firma erst während der Revolution unter Richards Sohn James die besondere Bedeutung, die sie bis heute erfolgreich verteidigt.
Schon früh setzte man auf den Export nach England, später auch Amerika, Australien und Asien, und behauptete sich in vielen Ländern als die Nummer eins.
Heute besitzt die Firma 180 ha Reben, bewirtschaftet weitere 220 ha und arbeitet mit rund 1700 Zulieferern. Der Grand Champagne wird vorwiegend in der eigenen Destillerie Le Peu gebrannt. Seit mehr als 200 Jahren bestimmen die Fillioux als maîtres de chai den Stil uind die Qualität der Erzeugnisse. Der volle, runde, würzige X.O. mit seiner süßlichen Frucht ist dabei typisch für den Hausstil.

 Hennessy_Brennanlagen

Cognac Herstellung

Hennessy verfügt über ein extrem umfangreiches Repertoire an Eaux-de-Vie, was es überhaupt erst möglich macht, geschmacklich einzigartige Cognacs herzustellen. Bei Eaux-de-Vie handelt es sich um Schnäpse, die zumeist aus Obst oder Weintrester destilliert wurden. Ein Cognac wird aus vielen Branntweinen gemischt und bekommt erst durch die Kombination der verschiedenen Obstschnäpse seinen aromatischen Eigengeschmack.

Hennessy „Fine de Cognac“

Um einen einzigartigen Cognac wie den „Fine de Cognac“ herzustellen, bedarf es eines bewanderten Brennmeisters. Denn der „Fine de Cognac“ besteht aus 60 verschiedenen Eaux-de-Vie-Sorten und um ein geschmacklich hervorragendes Ergebnis zu erzielen, muss der Brennmeister über genug Fachwissen verfügen, um die perfekte Mischung herzustellen. Die florale und süßlich-fruchtige Note macht den „Fine de Cognac“ zum unvergesslichen Geschmackserlebnis, ob pur, auf Eis, in Kombination mit Wasser oder Tee, oder als Bestandteil von Longdrinks. Der bernsteinfarbene Cognac ist weich im Abgang und beinhaltet sowohl fruchtige Aromen von verschiedenen Zitrusfrüchten, als auch Gewürze und Honig.

„Paradis Imperial Cognac“

- Eine Rarität unter den Cognac-Sorten.

Der „Paradis Imperial Cognac“ gilt als das Meisterstück aus der Familienbrennerei Hennessy. Der Kristallflakon wurde eigens von Stephanie Balini entworfen und mit einem Kristallverschluss aus Silber und 18-karätigem Gold versehen. Für diesen speziellen Cognac werden nur Obstbrände verwendet, die mindestens 50 Jahre alt sind. Sein fruchtig-rauchiges Aroma lässt sich auf Orangenblüten, Jasmin und verschiedene Gewürze zurückführen. Die ausgewogenen Geschmacksnuancen und die optimal aufeinander abgestimmten Noten machen den „Paradis Imperial Cognac“ zu einem der edelsten Tropfen auf dem Markt.

Hennessy_Imperial

Hennessy – ein Familienunternehmen geht neue Wege

Das Familienunternehmen Hennessy schloss sich 1971 sogar mit einem der bekanntesten Champagnerherstellern auf dem hiesigen Markt zusammen – Moët et Chandon. Im Jahr 1987 fusionierten beide Unternehmen mit dem noblen Taschenhersteller Louis Vuitton und wurden damit zum Marktführer der Luxusgüterindustrie weltweit.

Hennessy_Fass

 

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Ein Stück vom Paradies aus dem Paradis von Hennessy in der französischen Region Cognac.

Nase: betörende florale und fruchtig-würzige Noten.

Gaumen: weich und wohlgerundet, dabei eine dichte Textur mit filigranen Jasimnoten, Trüffel, Honig, roten Beeren, delikaten Tanninen und einem Hauch Eiche.

Finish: langer und blumiger Nachklang.

Interessantes

Paradis, so nennen Cognac-Hersteller ihre Fasslagerkeller wo ihre Schätze reifen. Ein einzigartiges Erlebnis solch ein Paradis einmal von innen zu sehen. Ein Ort der Ruhe, ein Ort der völligen Entschleunigung. Spinnen weben ungestört ihre Netze und sogar Holzschädlinge werden nicht mit chemischer Keule exterminiert, sondern mit weichen Hölzern von den Eichenfässern mit den kostbaren Inhalten „abgelenkt“.
 

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Als Liebhaber edler Cognacs werden Sie an den edlen Tropfen von Hennessy nicht vorbeikommen. Statistisch gesehen stammt fast jede zweite Flasche Cognac, die getrunken wird, aus dem Hause Hennessy. Die Vielfalt an erlesenen Cognacs aus dem Hennessy Sortiment ist groß - stöbern Sie durch unser großes Sortiment und entdecken Sie Ihre Lieblingssorten!
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Hennessy: Premium Cognac

Der Cognac von Hennessy zählt zu den bekanntesten weltweit. Seit über 200 Jahren, ganz genau seit 1765, stellt das mittlerweile in der achten Generation geführte Unternehmen qualitativ hochwertige Branntweine her.

Mehr als 200 Jahre Erfahrung – die Firmengeschichte von Hennessy

Die Brennerei wurde 1765 im französischen Cognac von Richard Hennessy gegründet. Und obwohl Richard auch heute noch gerne als Held und Cognac-König dargestellt wird, erreichte die Firma erst während der Revolution unter Richards Sohn James die besondere Bedeutung, die sie bis heute erfolgreich verteidigt.
Schon früh setzte man auf den Export nach England, später auch Amerika, Australien und Asien, und behauptete sich in vielen Ländern als die Nummer eins.
Heute besitzt die Firma 180 ha Reben, bewirtschaftet weitere 220 ha und arbeitet mit rund 1700 Zulieferern. Der Grand Champagne wird vorwiegend in der eigenen Destillerie Le Peu gebrannt. Seit mehr als 200 Jahren bestimmen die Fillioux als maîtres de chai den Stil uind die Qualität der Erzeugnisse. Der volle, runde, würzige X.O. mit seiner süßlichen Frucht ist dabei typisch für den Hausstil.

 Hennessy_Brennanlagen

Cognac Herstellung

Hennessy verfügt über ein extrem umfangreiches Repertoire an Eaux-de-Vie, was es überhaupt erst möglich macht, geschmacklich einzigartige Cognacs herzustellen. Bei Eaux-de-Vie handelt es sich um Schnäpse, die zumeist aus Obst oder Weintrester destilliert wurden. Ein Cognac wird aus vielen Branntweinen gemischt und bekommt erst durch die Kombination der verschiedenen Obstschnäpse seinen aromatischen Eigengeschmack.

Hennessy „Fine de Cognac“

Um einen einzigartigen Cognac wie den „Fine de Cognac“ herzustellen, bedarf es eines bewanderten Brennmeisters. Denn der „Fine de Cognac“ besteht aus 60 verschiedenen Eaux-de-Vie-Sorten und um ein geschmacklich hervorragendes Ergebnis zu erzielen, muss der Brennmeister über genug Fachwissen verfügen, um die perfekte Mischung herzustellen. Die florale und süßlich-fruchtige Note macht den „Fine de Cognac“ zum unvergesslichen Geschmackserlebnis, ob pur, auf Eis, in Kombination mit Wasser oder Tee, oder als Bestandteil von Longdrinks. Der bernsteinfarbene Cognac ist weich im Abgang und beinhaltet sowohl fruchtige Aromen von verschiedenen Zitrusfrüchten, als auch Gewürze und Honig.

„Paradis Imperial Cognac“

- Eine Rarität unter den Cognac-Sorten.

Der „Paradis Imperial Cognac“ gilt als das Meisterstück aus der Familienbrennerei Hennessy. Der Kristallflakon wurde eigens von Stephanie Balini entworfen und mit einem Kristallverschluss aus Silber und 18-karätigem Gold versehen. Für diesen speziellen Cognac werden nur Obstbrände verwendet, die mindestens 50 Jahre alt sind. Sein fruchtig-rauchiges Aroma lässt sich auf Orangenblüten, Jasmin und verschiedene Gewürze zurückführen. Die ausgewogenen Geschmacksnuancen und die optimal aufeinander abgestimmten Noten machen den „Paradis Imperial Cognac“ zu einem der edelsten Tropfen auf dem Markt.

Hennessy_Imperial

Hennessy – ein Familienunternehmen geht neue Wege

Das Familienunternehmen Hennessy schloss sich 1971 sogar mit einem der bekanntesten Champagnerherstellern auf dem hiesigen Markt zusammen – Moët et Chandon. Im Jahr 1987 fusionierten beide Unternehmen mit dem noblen Taschenhersteller Louis Vuitton und wurden damit zum Marktführer der Luxusgüterindustrie weltweit.

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Dunkelgold glänzend, wie Bernstein (Ambre) leuchtet dieser Cognac sowohl in der Flasche als auch im Glas. Die Eaux de vie dieser Assemblage stammen allesamt aus der Region um die französische Cognac-Hauptstadt Angeac herum. Einen Großteil der vermählten Brände bestreiten die Ugni Blanc Trauben. Diese sorgen für die floral-fruchtige Frische. Eine kleine Partie Colombard sorgt für Dichte, Fülle und Frucht.

Nase: zart komponiertes Duftspiel aus Vanille, Blüten, Zwetschken, Marillen und Birnen.

Gaumen: sanfte und dennoch vielschichtige Textur, mit saftigen Fruchtnoten, floralen Akzenten, cremiger Vanille und einer Spur Würze.

Finish: langer, seidenweicher Abgang.

Interessantes
Die Moste der gekelterten Reben werden gleich nach dem Pressen in Stahltanks einer Spontangärung unterzogen. Sobald der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, wird die Maische ohne Filtration, zusammen mit der Hefe (man sagt dazu „sur lie“ – auf der Hefe/Bodensatz) zweifach destilliert. Das transportiert eine überraschende Fruchtfülle in den Cognac. Das Herz des Destillates ruht nun noch über einige Jahre in kleinen Fässern aus grobporiger, französischer Limousineiche.

 

 

 

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Das Herz der Cognacs Ferrand ist die Domaine du Logis d'angeac, in Mitten der Grande Champagne. Dazu gehören mehr als 75 Hektar Rebflächen und eine moderne Kellerei. Die überzeugenden Premier Crus reichen vom fruchtig-feinen Ambre, der floral-würzigen Reserve, dem sehr aromatischen L'Esprit des Dieux mit süßer Pflaumen-, Leder- und Tabaknote, bis hin zu den wirklich superben Abel und Ancestrale sowie den raren großen Vintages.
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Pierre Ferrand
Die Geschichte von Ferrand hat ihren Anfang im Jahre 1989. Damals trafen sich Alexandre Gabriel und eine der ältesten Familien Frankreichs, die Cognac produziert – die Familie Ferrand. Alexandre Gabriel hatte die Vision nach althergebrachter Methode wieder Cognac zu produzieren, der besonders stark von den traditionellen, markanten Charakteren des Anbaugebietes Grande Champagne geprägt ist. Primär lag das Hauptaugenmerk auf der Cognac-Produktion. Aber auch Gin und verschiedene Rumsorten aus der Karibik wurden veredelt. Heute werden die Produkte von Ferrand in mehr als 40 Länder der Welt angeboten.

Der Produktionsstandort und Firmensitz von Ferrand befindet sich in den Mauern von Chateau de Bonbonnet in Frankreich, das im 18. Jahrhundert erbaut wurde, umgeben von Weinbergen. Die Produktionsanlage ist äußerst modern – diese wurde im Jahre 2004 eingeweiht und zugleich wurde ein neuer Tankkeller errichtet. Im Winter werden die Cognacsorten der Serie Pierre Ferrand in den Kupferbrennblasen hergestellt. Im Frühjahr wird dort der Gin Citadelle nach einem besonderen Verfahren hergestellt.

Die zur Herstellung verwendeten Weinreben wachsen im Gebiet Angeac in der Grande Champagne. Ausschlaggebend ist das hier vorherrschende Mikroklima und der Kalksteinboden, der den Trauben und Reben die notwendige Säure weitergibt.

 

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Die Kunst der Cognacproduktion ist der Verschnitt verschiedener Cognacs. Der Kellermeister von Ferrand kommt seit vielen Jahren aus derselben Familie, in der handwerkliches Können und die Erfahrung von fünf Generationen stets weitergegeben wurde. Aufgrund dessen weiß der Kellermeister exakt welche Eaux-de-Vie am besten miteinander harmonieren, sich perfekt ergänzen und dadurch den besonderen, traditionellen und herausragenden Charakter der Region Grande Champagne stimmig zum Ausdruck bringen. Wichtig ist auch den Destillationsprozess sorgfältig und aufmerksam durchzuführen. Der Wein für den Pierre Ferrand Cognac wird in Kupferbrennblasen destilliert, die ein Fassungsvermögen von maximal 25 Hektoliter aufweisen.

 

 

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Die Lagerung des Produkts findet in einem der sieben Lagerkeller auf dem Gelände der Brennerei statt. Die Keller sind nach Norden ausgerichtet und mit dicken Kalksteinmauern, damit sie das ganze Jahr über eine konstante Temperatur bieten. Die stabile Luftfeuchtigkeit wird durch die Böden aus gestampfter Erde garantiert. Ferrand verwendet verschiedenste Fasstypen unterschiedlichen Alters und behandelt diese mit heißem Dampf. So kann vermieden werden, dass sich im Cognac durch starken Tanninauszug aus dem Holz Bitterstoffe entwickeln und den Cognac zu sehr prägen.


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Avenue du Genereal Leclerc 191
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Frankreich
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Die Renegade Serie von Pierre Ferrand lässt eine alte, fast vergessene Methode der Cognac Reifung wieder aufleben: die Kombination unterschiedlicher Fasstypen. Die erste Ausgabe reifet in ex Cognac und ex Sauternes Fässern, diese zweite Ausgabe der Renegade Serie dagegen verbrachte seine Reifezeit in einer Kombination aus ex Cognac und Kastanienfässern.

Nase: ein komplexes Zusammenspiel aus Früchten (Melone, Pflaume, Feige), blumigen Noten und einer feinen Honogsüße.

Gaumen: die in der Nase wahrgenommenen Aromen kommen auch am Gaumen zum Tragen und verbinden sich zu einem filigranen Aromenkunstwerk mit Kokos und Lakritz, Apfelkompott und Muskat.

Finish: endlos lang und sehr vielschichtig.

Allergenhinweis: die Trauben der eaux-de-vie enthalten Sulfite

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Das Herz der Cognacs Ferrand ist die Domaine du Logis d'angeac, in Mitten der Grande Champagne. Dazu gehören mehr als 75 Hektar Rebflächen und eine moderne Kellerei. Die überzeugenden Premier Crus reichen vom fruchtig-feinen Ambre, der floral-würzigen Reserve, dem sehr aromatischen L'Esprit des Dieux mit süßer Pflaumen-, Leder- und Tabaknote, bis hin zu den wirklich superben Abel und Ancestrale sowie den raren großen Vintages.
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Pierre Ferrand
Die Geschichte von Ferrand hat ihren Anfang im Jahre 1989. Damals trafen sich Alexandre Gabriel und eine der ältesten Familien Frankreichs, die Cognac produziert – die Familie Ferrand. Alexandre Gabriel hatte die Vision nach althergebrachter Methode wieder Cognac zu produzieren, der besonders stark von den traditionellen, markanten Charakteren des Anbaugebietes Grande Champagne geprägt ist. Primär lag das Hauptaugenmerk auf der Cognac-Produktion. Aber auch Gin und verschiedene Rumsorten aus der Karibik wurden veredelt. Heute werden die Produkte von Ferrand in mehr als 40 Länder der Welt angeboten.

Der Produktionsstandort und Firmensitz von Ferrand befindet sich in den Mauern von Chateau de Bonbonnet in Frankreich, das im 18. Jahrhundert erbaut wurde, umgeben von Weinbergen. Die Produktionsanlage ist äußerst modern – diese wurde im Jahre 2004 eingeweiht und zugleich wurde ein neuer Tankkeller errichtet. Im Winter werden die Cognacsorten der Serie Pierre Ferrand in den Kupferbrennblasen hergestellt. Im Frühjahr wird dort der Gin Citadelle nach einem besonderen Verfahren hergestellt.

Die zur Herstellung verwendeten Weinreben wachsen im Gebiet Angeac in der Grande Champagne. Ausschlaggebend ist das hier vorherrschende Mikroklima und der Kalksteinboden, der den Trauben und Reben die notwendige Säure weitergibt.

 

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Die Kunst der Cognacproduktion ist der Verschnitt verschiedener Cognacs. Der Kellermeister von Ferrand kommt seit vielen Jahren aus derselben Familie, in der handwerkliches Können und die Erfahrung von fünf Generationen stets weitergegeben wurde. Aufgrund dessen weiß der Kellermeister exakt welche Eaux-de-Vie am besten miteinander harmonieren, sich perfekt ergänzen und dadurch den besonderen, traditionellen und herausragenden Charakter der Region Grande Champagne stimmig zum Ausdruck bringen. Wichtig ist auch den Destillationsprozess sorgfältig und aufmerksam durchzuführen. Der Wein für den Pierre Ferrand Cognac wird in Kupferbrennblasen destilliert, die ein Fassungsvermögen von maximal 25 Hektoliter aufweisen.

 

 

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Die Lagerung des Produkts findet in einem der sieben Lagerkeller auf dem Gelände der Brennerei statt. Die Keller sind nach Norden ausgerichtet und mit dicken Kalksteinmauern, damit sie das ganze Jahr über eine konstante Temperatur bieten. Die stabile Luftfeuchtigkeit wird durch die Böden aus gestampfter Erde garantiert. Ferrand verwendet verschiedenste Fasstypen unterschiedlichen Alters und behandelt diese mit heißem Dampf. So kann vermieden werden, dass sich im Cognac durch starken Tanninauszug aus dem Holz Bitterstoffe entwickeln und den Cognac zu sehr prägen.


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Österreich
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Der Bumbu XO ist nun die neue, zweite Rum-Kreation aus Panama und mehrerer Karibik-Nationen. Schon der Vorgänger mit 35 Volumen Prozent entzückte die Genießer mollig-weicher Rum-Spirituosen. Die XO-Edition packt noch mal eine Schippe an Aroma drauf. Nach der Vermählung der Rum-Sorten ruht die Assemblagen noch einige Zeit lang in andalusischen Sherry-Fässern.

Nase: dichte Vanilledüfte, getragen von süßen Nougatnoten, Eiche, Espresso und Südfrüchten.

Gaumen: dichte, samtweiche Textur voller Gewürze, Kaffee und Exotik, Vanillecreme und Karamelltoffees.

Finish: Langer, warm-weicher Abgang.

Interessantes

Der "kleine Bumbu-Bruder" gehört mittlerweile - und das gerade einmal 3 Jahre nach seiner Premiere - zu den erfolgreichsten Rum-Marken in den USA und hat solche Größen wie Botucal/Diplomatico und Pyrat XO doch glatt hinter sich gelassen.

 

 

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Und hier ist der älteste Bruder des Barracuda-Cay-Trios. Kreiert aus 18 Jahre alten, in Weißeiche gereiften Rums und geblendet von jemanden, der das nötige Know How für ein Meisterstück besitzt. Aus welcher Brennereien die Rums für die Vermählung stammen ist zwar nicht bekannt, beeinflusst aber den Genuss in keiner Weise. Die Blending-Teilnehmer reiften allesamt 18 Jahre lang in ihren amerikanischen Weißeiche-Fässer, die vormals mit Bourbon belegt waren.

Nase: reife Würznoten, Karamellcreme und Vanille, gespickt mit mannigfaltigen Tropenfrüchten und delikaten Eichennoten.

Gaumen: weich, sehr weich und sämig, mit filigraner Süße, dichten Cremenoten, Eichenwürze, und einem Teppich aus Früchten.

Finish: langer, mollig-würziger Ausklang.

Interessantes
Zusammengeführt wurden diese Blends von einem recht bekannten Gesicht in der globalen Rumszene (manch einer spricht gar von einer Legende), von Senor Francisco Jose Fernandez Perez, kurz Don Pancho. Senor Pancho wäre eigentlich schon in der verdienten Rente, wird es aber immer noch nicht müde uns mit Rum-Genüssen zu erfreuen. Mittlerweile kann er auf eine Erfahrung von sage und schreibe 50 Jahren zurückblicken. 

 

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Wenn hier bei Courvoisier 21 Jahre auf dem Etikett steht, dann darf man beruhigt davon ausgehen, dass in der Flasche auch ein Cognac mit über 2 Dekaden an Reifezeit steckt und darauf wartet enthüllt zu werden. Die Eaux de vie (die Traubenbrände, wenn man das mal so lapidar formulieren darf) stammen allesamt aus der Region der Grande Champagne und tragen dementsprechend ein Füllhorn an Früchten in diese Assemblage.

Nase: reichhaltiges Bukett nach Nüssen, Sultaninen, Rancio, Karamellcreme und einer Prise Pfeffer.

Gaumen: samtweicher, wohlgerundeter Körper mit saftigen Pfirsichnoten, Kokosmark, Koriander und Südfrüchten. Flankiert von pikanten Pfeffernoten, Ingwer und Buttergebäck.

Finish: langer, reichhaltiger Abgang, mit Gebäck und Früchten.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes

Die Wurzeln Courvoisiers liegen an sich in der Pariser Region, in Bercy und reichen zurück in die Zeit Napoleon Bonapartes (1769 – 1821). Dort, vor den Toren der französischen Metropole, gründeten Monsieur Emmanuel Courvoisier und Monsieur Louis Gallois im Jahr 1809 einen florierenden Spirituosen- und Weinhandel, und nutzten so die Befreiung von gewissen Steuern, die man ihn dieser Region zugebilligt bekam. Sogar Napolen Bonaparte höchstpersönlich soll den Fasslager des renommierten Handelskontors einst seine Aufwartung gemacht haben (aber das ist leider nicht bewiesen). Dennoch, die Geschäfte entwickelten sich prächtig.

Die Söhne der Gründerväter Felix (Courvoisier) und Jules (Gallois) – immer noch treu verbunden – zogen in das Herz der Region Cognac, nach Jarnac um noch näher an den Rohstoffen des Cognacs (Der Trauben) zu sein. Im Laufe der Jahre machten sich das Qualitätsbewusstsein und das Gespür für hervorragende Eaux de vie weiterhin bezahlt. Die Cognacs von Courvoisier hielten Einzug in die europäischen Königshäuser (Dänemark, Groß-Britannien, Schweden, etc.). Im Jahr 1869 bekam man gar den Titel des offiziellen Hoflieferanten des französischen Kaisers verliehen. Aufgrund fehlender, männlicher Nachkommenschaft (die Emanzipation der Frau lag noch in weiter Ferne), übernahmen später 2 Neffen die Geschicke des Unternehmens, bis es 1909 an die englische Familie Simon verkauft wurde.

Selbst den Unbill des zweiten Weltkrieges (als sich der gesunde Menschenverstand wieder einmal aus Europa zurückgezogen hat), konnte man beharrlich trotzen, indem man das Unternehmen kurzerhand an 2 französische Freunde des Eigentümers überschrieb, um so einer Enteignung zu entgehen (Zeitweilig diente das Chateau als Deutsches Offiziers-Kasino). Gleich nach dem Ende des zweiten Weltkrieges, gaben die beiden Freunde das Unternehmen anstandslos an den Eigentümer zurück. – Charmant!

Courvoisier gehört heute zum Konzern Beam Suntory und trägt seit 1983 als einziger Cognac-Hersteller der Welt stolz den Titel „Prestige de la France“, für die exzeptionelle Qualität ihrer Produkte.

 

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Cognac von Courvoisier: Das Lieblingsgetränk von Napoleon I.
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Unter den vier Giganten (Hennessy, Rémy Martin, Martell und Courvoisier) hat Courvoisier schon immer die Außenseiterrolle gespielt. Emmanuel Courvoisier war Weinhändler im Pariser Viertel Bercy und belieferte Napoleon I. mit Cognac. Sein Sohn Félix beschloss 1843, eine eigene Cognac-Firma in Jarnac zu gründen.

Im Jahr 1909 wurde Courvoisier an die englische Familie Simon verkauft, die es verstand, Courvoisier zur Marke auszubauen. Bewusst knüpften sie an die alte Verbindung zum Kaiser an und boten ihren Cognac als "The Brandy of Napoleon" an. Bis heute ist der Napoleon, ein weicher, voller, würziger und recht langer Fine Champagne, das Aushängeschild der Firma. Sie kaufte Cognacs nach Bedarf, statt ein eigenes Lager aufzubauen - eine Politik, die sich zunächst als sehr einträglich erwies. Doch als Cognac nach dem Frost von 1956 rar wurde, fehlte das Kapital, um den Bedarf zu sichern. Hiram Walker sprang 1964 ein - als erste internationale Gruppe, die in Cognac investierte.

 

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Heute ist das Haus, das inzwischen ein Lager von 56 Mio. l und feste Lieferverträge mit 1100 Winzern besitzt, eine der Hauptmarken von Beam Global Spirits an Wine.


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Das Sherrymonster aus der Speyside. Auch Batch Nummer 63 des Aberlour A´Bunadh reifte ausschließlich in Oloroso-Sherry-Fässern und wurde in Fass Stärke abgefüllt. Ein Übermaß an Komplexität und Nuancenreichtum ist zwar nicht so sein Ding, dennoch glänzt der Malt mit Intensität und Harmonie.

Nase: Nelken, Pfeffer, Rosinen, Zwetschken, Malz und Zartbitterschokolade.

Gaumen: dichter, fester Körper mit Südfrüchten, Pralinencreme, wuchtigen Sherrynoten, dunkler Schokolade und Eiche.

Finish: intensiver, langer Ausklang mit Zimt, Gewürzen und einer delikaten bitter-süßen Nuance.

Unsere Empfehlung: ein wenig Wasser öffnet seine Sherrynoten zusätzlich und bändigt seine Power.

Interessantes

Mittlerweile ist man beim A´Bunadh schon beim 63. Batch angelangt. Der Erfolg scheint Aberlour ein um´s andere mal recht zu geben. Batch 1 (ohne Angabe der Batchnummer, die wurde erst ab der sechsten Edition vergeben) erschien übrigens in den Neunzigern, ist heute selbstverständlich nicht mehr in den Händler-Shops vorhanden und erzielt mittlerweile Liebhaberpreise von weit über 300 Euronen.

 

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Entdecken Sie die feinen Whiskys von Aberlour. Im Weisshaus Shop finden Sie das komplette Sortiment der verschiedenen Abfüllungen von Aberlour. Unser Genießetipp ist der Aberlour  a’bunadh, ein Whisky in Fassstärke, intensiv fruchtig, mit Geschmacksnuancen von Butter und Sahne, einer sirupartigen Süße, weich und schokoladig.
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Feinster Whisky von Aberlour
Im Herzen von Speyside, wo der Lour Bach auf den Spey River trifft, liegt das kleine Dörfchen Aberlour und die Aberlour Brennerei. Außergewöhnliche Reinheit und weiches Quellwasser, das für die Herstellung von Aberlour Whisky von den nahegelegenen Quellen bezogen wird, prägen die hohe Qualität des Aberlour Whiskys.


Die Unternehmensgeschichte von Aberlour
Die Aberlour Destillerie wurde 1826 von Peter Weir und James Gordon in der Nähe des Dorfes Aberlour im schottischen Speyside gegründet. Nach einem verheerenden Brand 1879 wurde die Brennerei an einem anderen Standort, in der Nähe des ursprünglichen Betriebsgeländes von James Fleming wieder aufgebaut.
Bis 1974 blieb Aberlour unabhängig, dann ging der damalige Eigentümer Campbell Distilleries in den Besitz von Pernod über. 2001 wurde Pernod und damit auch Aberlour wiederum von Chivas Brothers übernommen.

Aberlour – ein Whisky mit Kultstatus
Bei Aberlour bevorzugt man für die Reifung seit jeher gebrauchte Sherry-Fässer. Durch die langjährige Erfahrung und Expertise mit dieser Reife-Methode hat sich Aberlour mittlerweile auch den Ruf erworben, die feinsten im Sherry-Fass gereiften Whiskys der Welt zu produzieren.
Aberlour Whiskys sind immer durch mehr oder weniger deutliche Sherrynoten geprägt. Die wichtigsten Abfüllungen sind ein 10-Jähriger, ein 12-Jähriger, ein 16-Jähriger und ein 18-Jähriger.
Das Highlight im Sortiment ist der im Oloroso Fass gereifte a’bunadh in Fassstärke, der 2000 auf den Markt kam und begeistert aufgenommen wurde. Mittlerweile genießt der Aberlour a’bunadh unter Kennern einen regelrechten Kultstatus.
Was den Aberlour Whisky auszeichnet, ist die ungewöhnliche Geschmacksdichte – knackig, frisch und stark duftend nach schwarzer Johannisbeere und roten Beeren. Während der gesamten Herstellung sowie Reifung des Whiskys kommen stetig subtile Geschmacksnoten hinzu, die ein Geschmackserlebnis an reichhaltiger, vielschichtiger Komplexität dieser feinen Single Malt Whiskysorten garantieren.


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Das nächste facettenreiche, überaus gelungene Batch des 12 Jahre alten Springbanks, traditionsgemäß in Fassstärke abgefüllt. Der Campbeltown Malt reift in Einer Kombination aus ehemaligen Sherry- und ex-Bourbon-Fässern. Der Scotch wird ohne Zugabe von Farbstoffen und in Fassstärke abgefüllt.

Nase: süße Kirschnoten, mit Kokosmark, Marzipan, rauchigen Malznoten, Pfefferminz und würzigen Anklängen.

Gaumen: mittelschwere, dichte Textur, mit Vanillecreme, Zartbitterschokolade, leichten Torfrauchnoten, Anis und knackigen Pfeffernoten.

Finish: langer, sanft salziger Abgang, mit Karamell, Honig und einer Spur Rauch.

Interessantes

Damals wie heute destilliert man einen Teil der Malts – genauer gesagt den Nachlauf des ersten Destillationsvorgangs - ein drittes Mal in der sogenannten Intermediate Still. Man spricht hier von einer zweieinhalbfachen Destillatíon. Charmanterweise wird in der familiengeführten Brennerei sämtliches benötigtes Malz noch selbst in der hauseigenen Tennemälzerei gewonnen. Nicht nur hier ist „Manpower“ gefragt. Während des gesamten Herstellungsprozesses legt man bei Springbank großen Wert auf Handarbeit – böse Zungen bezeichnen Springbank gar als letztes, noch operierendes Museum in der Whiskybranche. Das macht die Brennerei allerdings – in unseren Augen – sehr sympathisch. 

 

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Schon der 12-Jährige aus der Rare & Exceptionnel Reihe war ein durchweg faszinierender Cognac. Mit dem 15 Jahre alten Kunstwerk – geschaffen aus den Reben der Premier Cru de Cognac – legt Frapin sogar noch eine Schippe drauf. Die Eaux de vie stammen wie immer allesamt von den Reben ihrer eigenen Weinberge. Die Lese, Destillation und Reife finden vor Ort, bei Frapin in Segonzac statt. Der Cognac aus den ugni blanc Reben im Herzen der Grande Champagne reift 15 Jahre lange in Eiche aus französischer Limousin-Eiche.

Nase: opulentes Duftspektrum, mit süßen Marillennoten, Irisblüten, Gewürzen, einem Hauch Marzipan, Kümmel und einem mineralischen Touch.

Gaumen: dichte, fruchtige Textur, mit fein abgestimmten Würznoten, einer Spur Holz, Nüssen, Mineral-akzenten und seidig-cremiger Vanille.

Finish: langer, eleganter Abgang.

Interessantes
Wie schon der 12-Jährige wird auch der 15 Jahre alte Frapin nicht mit den sonst für Cognac üblichen 40% vol. sondern mit 42 Volumenprozent – mit exakter Altersangabe – abgefüllt. Ansonsten bleibt man sich der Qualitätsmaxime beim uralten Traditionshaus natürlich treu. Reben aus den eigenen (pestizidfreien) Weinbergen der Grande Champagne. Destillation vor Ort in Segonzac – natürlich ohne Zukauf von Reben anderer Güter. Und nicht zuletzt die Fassreifung in ihren eigenen Reifekellern, die ebenfalls frei von chemischen Schädlingsbekämpfungsmitteln sind. Charmante Engstirnigkeit (im besten Sinne!) und Traditionsbewusstsein. Heute – in der mittlerweile einundzwanzigsten Generation wird alles noch gemacht wie zu den Gründertagen anno 1270.

 

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Der Geheimtipp bei Cognac- Connaisseurs, ist das fast 750 Jahre alte Familienunternehmen Frapin im Herzen der Grande Champagne.
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Geschichte
Die Geschichte des Traditionsunternehmens reicht bis in das Jahr 1270 zurück, als man schon damals im Südwesten Frankreichs den Weinanbau kultivierte.
Seit nunmehr 20 Generationen stecken die Maitre Chais von Frapin ihr Jahrhunderte altes Wissen in die Komposition seltener, edler Cognacs.
Sämtliche Arbeitsschritte, vom Anbau der Weine, der Destillation, über die Reifung, bis zur streng limitierten Abfüllung der edlen Tropfen, werden von Frapin selbst übernommen.
Die Kombination von Tradition, mit dem Mut zu neuen Kreationen und der Geduld, den Cognacs eine außergewöhnlich lange Reifezeit in den Eichenfässern zu gönnen, sorgen für kontinuierlich hochklassige Frapin- Cognacs.

 

Frapin in der Grande Champagne
Das vielfach ausgezeichnete, geschichtsträchtige Unternehmen hat seinen Sitz im Chateau de Fontpinot in Segonzac im „Grand Cru de Cognac“, wo Frapin mit einem Besitz von 315 Hektar das größte Weingut der gesamten Region ist.
Davon werden etwa 200 Hektar mit der weißen Rebsorte Ugni Blanc kultiviert, die für die Weltklassecognacs der Grande Champagne verwendet werden.
Die Ugni Blanc stammt eigentlich aus Italien und wird schon seit dem 14. Jahrhundert kultiviert. Sie ist identisch mit der in Italien „Trebbiano“ genannten Rebe.

 

Tradition und Ökologie
Frapin setzt beim Weinanbau seit jeher auf Tradition und Ökologie.
Nach einer Ernte lässt man dem jeweiligen Weinberg mindestens 7 Jahre lang Zeit, sich zu erholen. Das sorgt für neue Nährstoffe und für das natürliche Absterben von Schädlingen – ganz ohne den Einsatz von Pestiziden.
Tradition und Qualität für den modernen Cognac- Genuss!

 

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Glenfiddich Fire & Cane Experimental Series Whisky 43% vol. 0,70l Glenfiddich Fire & Cane Experimental Series Whisky 43% vol. 0,70l
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Der nächste Teilnehmer in Glenfiddichs Experimental Serie ist der leicht getorfte Fire and Cane, eine Abfüllung ohne Altersangabe, die nach der obligatorischen Ruhezeit in ehemaligen Bourbon Fässern noch eine Zeit lang in Rumfässern aus Südamerika und der Karibik (Herkunft leider unbekannt) nachreift. Mit einem Phenolgehalt von 5 Parts per Million, ein für Glenfiddich eher ungewöhnlicher – aber äußerst gelungener – rauchiger Malt.

Nase: Karamellnoten, Südfrüchte und pikante Noten werden umwoben von einer hauchfeinen Spur Rauch.

Gaumen: Auch an der Zunge folgen wieder die weichen Rauchnoten, gepaart mit süßem Karamelltoffées, Eichennoten, Fürchten und Gewürzen.

Finish: langer Abgang, mit Früchten und süßen Rauchnoten.

Interessantes

Innerhalb der Experimental Series ist der Fire and Cane nunmehr der vierte Streich von Glenfiddich. Verantwortlich für das vierte Experiment ist erneut Glenfiddichs Malt Master Mr. Brian Kinsman. Dieser stellte sich die Frage, was passieren würde, wenn man einen ungetorften und einen getorften Malt miteinander vermählt und anschließend noch 3 Monate in Fässer einlegt in denen vorher kräftiger und süßer südamerikanischer Rum reifen durfte.

Die Experimental-Vorgänger waren übrigens der Project XX und der IPA – mit Finish in Indian Pale Ale-Fässern (beide veröffentlich in 2016); und der Winter Storm aus 2017 der in kanadischen Eisweinfässern gefinished wurde. 

 

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Probieren Sie den meistprämierten Single Malt der Welt! Neben den gängigen Glenfiddich Abfüllungen sind im Weisshaus Shop regelmäßig auch besondere Sonderabfüllungen erhältlich.
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Glenfiddich – der meistprämierte Whisky der Welt !
Mit einem Absatz von nahezu einer Million Flaschen pro Jahr ist der Glenfiddich absolute Weltspitze. Doch nicht nur in Sachen Quantität ist Glenfiddich führend, auch die Qualität der Glenfiddich Whiskys ist herausragend, denn aus dem Hause Glenfiddich stammen die meistprämierten Single Malts der Welt!

Glenfiddich: eine der größten Destillerien weltweit
Bereits 1886 wurde die bekannte Whisky-Destillerie von William Grant inmitten der schottischen Highlands errichtet. Man könnte meinen, der Familienvater von sieben Söhnen und zwei Töchtern hätte damals andere Sorgen gehabt, aber tatsächlich trieb ihn nur der eine Gedanke an: den besten Whisky im ganzen Umkreis herzustellen. Die Destillerie wurde damals von Hand erbaut, Stein für Stein. Der Name „Glenfiddich“ stammt aus dem Gälischen und bedeutet „Tal der Hirsche”.
Glenfiddich befindet sich als eine der letzten Single Malt Destillerien noch immer vollständig in Familienbesitz. Vorsitzender des Unternehmens ist Peter Gordon, Ururenkel von William Grant. Er vertritt die fünfte Generation der Gründerfamilie.
1969 war Glenfiddich auch die erste schottische Destillerie, die regelmäßig ihren Türen für die Öffentlichkeit aufmachte. Seither haben mehr als 3 Millionen Besucher die Brennerei besichtigt.

 

glenfiddich_destillerie glenfiddich_faesser


Glenfiddich: Herstellungsmethoden
Glenfiddich verwendet frisches Quellwasser und Gerstenmalz zur Herstellung ihres Whiskys. Die für die Reifung gebräuchlichen Fässer bestehen aus Douglasienholz und nicht, wie bei vielen anderen Brennereien üblich, aus Edelstahl. Um eine gleichmäßige Qualität gewährleisten zu können, wird bei der Verarbeitung ein mittlerweile eher seltenes Verfahren angewandt – die Vermählung. Hierbei werden alle Fässer des 12 Jahre alten Glenfiddich in einem großen Fass zusammengegossen. Dort kann der Whiskey dann noch weitere 9 Monate nachreifen.

Traditionswhisky als Single Malt
Seit 1963 gibt es den klassischen Glenfiddich Whiskey nicht mehr als Blend, sondern als Single Malt zu kaufen. Das Unternehmen besitzt im Gegensatz zu vielen anderen Destillerien sogar eine eigene Abfüllanlage. Das Sortiment von Glenfiddich umfasst momentan eine Abfüllung nach 12, 15, 18, 21 und 30 Jahren. Hinzu kommen noch speziell limitierte Editionen, die mehrere Jahrzehnte gereift sind. Je länger der Whiskey lagert, desto kräftiger und malzlastiger wird er im Geschmack. Der kürzer gereifte Glenfiddich wartet dagegen mit einem süßlich-fruchtigen Aroma auf.
Eine Besonderheit im Sortiment ist eine limitierte Abfüllung, die 2010 unter dem Namen Snow Phoenix auf den Markt kam. Die Entstehung dieser exzellenten Sonderabfüllung ist tatsächlich einem Unglücksfall zu verdanken: und zwar hatte der besonders harte Winter 2009/2010 mehrere Dächer der Lagerhäuser zum Einsturz und die dort eingelagerten Whisky-Bestände in Gefahr gebracht. Daraufhin wählte der Malt Master Brian Kinsman aus jeder der betroffenen Hallen einige Fässer aus und verschnitt sie miteinander.

Superlative à la Glenfiddich
Glenfiddich hat wahrhaft ein Faible für Superlativen. Seine Single Malts zählen zu den Meistprämierten weltweit. Darüber hinaus hat die Brennerei kürzlich erst Schlagzeilen gemacht mit dem weltweit teuersten Single Malt, der je bei einer Auktion versteigert wurde: der 55-jährige Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve, von dem nur 11 Flaschen abgefüllt wurden. Der Name des Whiskys ist übrigens eine Hommage an die letzte Enkelin des Gründers William Grant. Und weil Superlativen wohl irgendwie in der Familie liegen, war Janet Sheed Roberts im Jahr 2010 mit 110 Jahren auch die älteste Schottin überhaupt.

 glenfiddich_meistpramierter_single_malt

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Jetzt kommt der Coca Leaf Gn White Edition Launch 2018. Genauso wie sein morbider Bruder im schwarzen Gewand, ebenfalls mit Coca-Blättern kreiert. Allerdings nicht, wie man vermuten möchte, in Süd- oder in Mittelamerika (der Heimat des Coca), sondern in der ur-Heimat des Gin und Genevers, in Belgien. Auch hier zieren 24 Karat Goldintarsien das Flaschendesign. Als Zusatzbotanical finden hier Fingerlimetten aus der italienischen Hauptstadt – Rom ihren Weg in das Destillat. Ferner werden unter anderem folgende Botanicals verwendet: Szechuan-Pfeffer, Koriander und Kardamom. Nebenbei bemerkt: die Black Edition war pfeilschnell ausverkauft....

Nase: fruchtige Düfte begleitet von Gewürzen und knackigen Pfeffernoten.

Gaumen: kraftvolle, herbe Würze mit Gewürzen, süßen Früchten und einem gewissen grünen Teint.

Finish: mittellanger fruchtiger Ausklang, mit bitter-süßer Würze.

 

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Bahnhofstraße 1
39040 Tramin
Italien
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Psenners St. Magdalener Barrique ist ein aparter, charaktervoller Grappa aus dem Tramin. Das Vinaccia-Destillat ist eine Cuvée aus den Reben der Lagrein und der Vernatsch. Nach der Destillation in den Wasserbaderhitzten Brennblasen von Psenner reift das Herz des Brandes noch über 18 Monate in Fässern aus französischer Limousineiche. Dadurch rundet sich die Textur ab und erhält zum zusätzlichen Volumen noch eine kraftvolle Portion Holz- und Vanille-Noten.

Nase: dichte Holzwürze, untermalt von filigranen Vanille- und Fruchtdüften.

Gaumen: weich und würzig im Mund, mit cremigen Vanillenoten, getrockneten Südfrüchten und distinguierten Eichenakzenten.

Finish: Langer, seidig-würziger Abgang.

Allergenhinweis: die Trester enthalten Sulfite

 

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Psenner

Traditionelle Brennverfahren gepaart mit modernem Know-How sind das Markenzeichen der Meisterbrenner aus dem Hause Psenner.

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Die Lage des Unternehmens

Eingebettet in die üppigen Weinberge Südtirols, in Tramin an der Südtiroler Weinstraße, südlich von Bozen, liegt der Firmensitz der Brennerei Psenner.

Die Geschichte des Unternehmens

Ludwig Psenner gründete das, mittlerweile vielfach ausgezeichnete, Familienunternehmen im Alter von bereits 27 Jahren. Für den Autodidakten war schon immer klar, dass er die Kunst des Brennens lernen wollte.

In den Anfangsjahren spezialisierte sich Ludwig Psenner auf die Destillation von Grappa dessen Herstellungsverfahren er im Laufe der Jahre immer weiter verfeinert hat.

Zu Beginn der fünfziger Jahre begann die Brennerei Psenner als erste Destillerie Italiens, den mittlerweile europaweit bekannten Williamsbrand zu produzieren und erweiterte dieses Produkt später um ein sehr interessantes Gimmik: der Birne in der Flasche. Der Tradition verpflichtet, dem Modernen aufgeschlossen, gelang es der Traditionsbrennerei, zu den bedeutsamsten Williams- Brennereien Europas aufzusteigen.

Das Sortiment heute

Die Angebotspalette von Psenner neben Grappas und Obstbränden, mittlerweile auch Vodkas und Liköre, Noch heute legt das Unternehmen großen Wert auf die Qualität und Rückverfolgbarkeit der verwendeten Rohstoffe

 

 

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