Park Borderies Mizunara Finished Cognac 43,5% vol. 0,70l

Der exzeptionelle Cognac Park Borderies stammt aus der Feder des Maison Tessendier aus dem Herzen der Stadt Cognac. Die miteinander vermählten Eaux de vie wurden in der Cru Borderies gewonnen. Nach der Zusammenführung der bereits lange gereiften Weinbrände ruht diese Assemblage noch sechs Monate lang in Mizunara Eichenfässern, die dem Cognac ihre ganz eigenen Geschmacksnoten einhauchen.

Tasting Notes

• Nase: dichte, weiche Duftnoten von Birnen, Blüten, dezenten Würznoten, Vanillegebäck und Nüssen
• Gaumen: seidenweiche Textur mit cremiger Bourbon-Vanille, Honig, Mandeln, floralen Akzenten, Eichennoten und einem Füllhorn an kandierten Früchten
• Finish: langer, voluminöser Ausklang

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Unsere Empfehlung: natürlich pur bei Zimmertemperatur. Wer es „verwegen“ – fernab des traditionellen Pur-Genusses mag, hier ein grandioses und ganz einfaches Rezept: Die „French Connection“. 3 cl Cognac und 3 cl Walcher Amaretto in einem Whiskyglas über Eis vereinen und fertig.

Park Borderies Mizunara Finished Cognac - die Mizunara Eichenfässer

Die Mizunara Eiche, auch als quercus mongolica oder japanische Wassereiche bezeichnet, gedeiht – gemeinsam mit ihren etwa 600 Unterarten, die allerdings weniger zum Heranreifen von Spirituosen taugen - in verschiedenen ostasiatischen Regionen. Die Mizunara wächst recht langsam und weist in ihren Jugendjahren eine sehr grobporige Struktur auf, weswegen sie erst mit weit über 100 Lebensjahren für Spirituosen-Fässer genutzt werden kann. Der Küfer, der sich mit der Mizunara beschäftigt, wird ohne ein wenig Routine im Umgang mit diesem Holz keine besondere Freude an ihr haben. Das Holz ist sehr hart und dabei äußerst spröde. So verlangt unter anderem das Biegen in die richtige Dauben-Form eine gehörige Portion an Erfahrung. Teilweise sind sogar Maßnahmen nötig um das Fass abzudichten. Das erreichen die Küfer durch das Aufbringen einer stärkehaltigen Fruchtpaste.