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Ruffino Chianti Classico Riserva Ducale Oro 2012 14,5% vol. 0,75l

Ruffino Chianti Classico Riserva Ducale Oro 2012 14,5% vol. 0,75l
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  • Ruffino S.r.l.
Lebensmittelkennzeichnungbe.wine GmbH
Schönbrunnerstraße 222-228/1/7
1120 Wien
Österreich
Ducale Oro ist ein prachtvoller, klassischer Chianti aus der Toskana. Fruchterfüllt, voller... mehr

Ruffino Chianti Classico Riserva Ducale Oro 2012 14,5% vol. 0,75l

Ducale Oro ist ein prachtvoller, klassischer Chianti aus der Toskana. Fruchterfüllt, voller facettenreicher Würze und tiefen Reifenoten.
 
Hersteller: Ruffino SRL
 
Land: Italien
 
Region/Gebiet: Toscana / Pontassieve
 
Kategorie: Rot 
 
Rebsorten: 80% Sangiovese und je 10% aus Cabernet Sauvignon und 10% Merlot
 
Jahrgang: 2012
 
Ausbau: 35 Monate davon 24 in großen Eichenfässern.
 
Lagerfähigkeit: bis 2026
 
Verschluss: Naturkork
 
Farbe: Karmesinrot glänzend
 
Nase: kraftvolle Würze, mit dichtem Beerenbukett, Holznoten, Tabak und leicht blumigen Duft.
 
Gaumen: kraftvolle, tanninstrotzende Textur, mit präsenter Fruchtstruktur, Zartbitterschokolade, Anis und spannenden Tabakakzenten.
 
Finish: langer, finessenreicher Ausklang
 
Allergenhinweis: enthält Sulfite
 
Zur besten Aromaentfaltung genießen sie den blutroten Norditaliener am besten zwischen 18 und 20 Grad Celsius.
 
Interessantes
 
Das Weingut Ruffino wurde 1877 von den Cousins Ilario und Leopoldo in der Nähe von Florenz, in Pontassieve gegründet. In einer Region also, die schon seit Jahrhunderten für Ausnahmeweine von steht. Nicht verwunderlich, sorgen doch trockene, sonnenverwöhnte Sommer, der kühlende Einfluss der Mittelmeerwinde und die mineralhaltigen Böden für ein, den Reben ausgesprochen zuträgliches Terrain. Eben jener Chianti gewann zwischen 1881 und 1885 Goldmedaillen bei unterschiedlichen, prestigeträchtigen Wein-Wettbewerben. Dies zog seinerzeit gar den Grafen von Arosta an, der sich auf den Weg machte, dem Weingut persönlich seine Aufwartung zu machen und die Erzeugnisse höchst selbst zu degustieren. Der Erfolg war durchschlagend. Ruffino wurde kurzerhand zum Hoflieferanten der königlichen, italienischen Familie ernannt (ein weiterer, enormer Reputations-Gewinn und ein enormer Schub den Bekanntheitsgrad des Weinguts). So kam es, dass der erste jemals in die Vereinigten Staaten exportierte Chianti einer von Ruffino war. Heute ist Ruffino das Aushängeschild der toskanischen Chiantis.
 
Produkt Bewertungen für Ruffino Chianti Classico Riserva Ducale Oro 2012 14,5% vol. 0,75l (1)
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Wir kannten bisher nur den 2010er, der allerdings nicht mehr verfügbar ist. Aber auch der 2012er überzeugt!

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Pimpel Zweigelt Selektion 2013 0,75l 13,5% vol. Pimpel Zweigelt Selektion 2013 0,75l 13,5% vol.
ab 14,00 €
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LebensmittelkennzeichnungWeingut Pimpel
Kirchenstraße 19
2464 Göttlesbrunn
Österreich
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Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase kleine dunkle Beeren, am Gaumen sehr elegant, feine Fruchtsüße, perfekt integriertes Holz, feine Kirschen im Nachhall, zarte Röstaromen im Abgang, gutes Potenzial

Die Rebe:

Der Zweigelt wurde in den zwanziger Jahren aus St. Laurent x Blaufränkisch gezüchtet und ist eine österreichische Spezialität. Um gute Qualitäten zu erzielen bedarf es fruchtbarer, nährstoffreicher Böden. Der Wein ist sehr lagerfähig.

Essensempfehlung:

Wildgeflügel, Enten, Gänse, Wild, Rind, Lasagne, Hartkäse, Edelpilzkäse


Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

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"Feinsten Wein herstellen - unverwechselbar, kompromisslos, tief im Terroir und der Region verwurzelt" - das ist der Mittelpunkt im Leben von Gerhard Pimpel. Er ist kein Mensch vieler Worte und vermittelt trotzdem oder gerade deshalb so gut, worum es geht. Ein junger Winzer, der Ruhe, Überlegtheit und Zielfokusierung ausstrahlt. Ganz nach dem Motto "In der Ruhe liegt die Kraft".
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Wein aus dem Carnuntum
Zwischen Neusiedlersee und der Donau liegt der Betrieb - in Göttlesbrunn, dem Herzen des Weinbaugebietes Carnuntum. Das pannonische Klima mit kühlen Nordwestwinden lässt fruchtige Weißweine und tiefdunkle Rotweine gedeihen. Die Philosophie des Winzers ist: In erster Linie die komplexen Zusammenhänge zwischen Klima und Boden zu erkennen.

Seit Gerhard Pimpel im Jahr 2000 das elterliche Weingut übernahm, wurde der Betrieb sogleich den Erfordernissen der modernen Wirtschaftsweise angepasst. Die Rebfläche wurde um 30 % erweitert und teilweise von Weißweinen auf Rotweine umgestellt. Eine Fläche von 12 ha steht zurzeit im Ertrag, die in den nächsten Jahren auf ca. 80 % Rotwein erweitert wird. Mit den Hanglagen Rosenberg, Bärenreiser und Haidacker zählen die Rieden von Gerhard Pimpel zu den besten im gesamten Weinbaugebiet. Konsequente Arbeit im Weingarten - kurzer Rebschnitt, zweimaliges Ausdünnen der Trauben, selektionierte Handlese - sowie viel Feingefühl bei der Vinifikation führen jedes Jahr zu noch höheren Weinqualitäten. Größtes Augenmerk legt der Winzer dabei auf die Sorte Zweigelt, die einen besonderen Stellenwert im Weingut hat. Für den Winzer zählt nicht Sortenvielfalt, obwohl auch die vorhanden ist, sondern Typizität einer Sorte in den unterschiedlichsten Ausbauvarianten, aber auch das Terroir bei den Weinen "Zweigelt-Selektion" und "OPTIME" herauszuarbeiten. In kontinuierlich hoher Qualität vinifiziert der Winzer aber auch seine Weißweine.

Der Erfolg gibt dem engagierten Jungwinzer Recht, da es ihm gelang, sich bei der Falstaffprämierung unter die besten Weingüter des Landes einzureihen; ebenso konnte er bei den "Salonweinen" punkten. Das Ziel des Winzers ist es, ausdrucksstarke Weine zu vinifizieren, in denen sich Typizität von Rebsorte, Lage und Klima widerspiegelt.

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Rubingranat, zarte Randaufhellung, in der Nase feine Beerenaromen, feine Würze, am Gaumen elegant, finessenreiche Frucht, perfekt integriertes Holz, hat Tiefgang, sehr vielschichtig, bleibt ungemein lange haften, großes Zukunftpotenzial


Die Rebe:

Der Merlot reift früh und hat große Beeren. Daher hat der Wein weniger Gerbstoffe und Extrakt. Er bringt körperreiche, runde Weine hervor, die schon nach kurzer Lagerung gut trinkbar sind. Ideal hat er sich in Österreich als Cuveé Partner zu Cabernet Sauvignon und Zweigelt erwiesen. Viele der grossen Rotwein Cuvees haben in den letzten Jahren einen Merlot Anteil erhalten.

Essensempfehlung:

Wild, Wildgeflügel, dunkles Fleisch


Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

 

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Wein aus dem Carnuntum
Zwischen Neusiedlersee und der Donau liegt der Betrieb - in Göttlesbrunn, dem Herzen des Weinbaugebietes Carnuntum. Das pannonische Klima mit kühlen Nordwestwinden lässt fruchtige Weißweine und tiefdunkle Rotweine gedeihen. Die Philosophie des Winzers ist: In erster Linie die komplexen Zusammenhänge zwischen Klima und Boden zu erkennen.

Seit Gerhard Pimpel im Jahr 2000 das elterliche Weingut übernahm, wurde der Betrieb sogleich den Erfordernissen der modernen Wirtschaftsweise angepasst. Die Rebfläche wurde um 30 % erweitert und teilweise von Weißweinen auf Rotweine umgestellt. Eine Fläche von 12 ha steht zurzeit im Ertrag, die in den nächsten Jahren auf ca. 80 % Rotwein erweitert wird. Mit den Hanglagen Rosenberg, Bärenreiser und Haidacker zählen die Rieden von Gerhard Pimpel zu den besten im gesamten Weinbaugebiet. Konsequente Arbeit im Weingarten - kurzer Rebschnitt, zweimaliges Ausdünnen der Trauben, selektionierte Handlese - sowie viel Feingefühl bei der Vinifikation führen jedes Jahr zu noch höheren Weinqualitäten. Größtes Augenmerk legt der Winzer dabei auf die Sorte Zweigelt, die einen besonderen Stellenwert im Weingut hat. Für den Winzer zählt nicht Sortenvielfalt, obwohl auch die vorhanden ist, sondern Typizität einer Sorte in den unterschiedlichsten Ausbauvarianten, aber auch das Terroir bei den Weinen "Zweigelt-Selektion" und "OPTIME" herauszuarbeiten. In kontinuierlich hoher Qualität vinifiziert der Winzer aber auch seine Weißweine.

Der Erfolg gibt dem engagierten Jungwinzer Recht, da es ihm gelang, sich bei der Falstaffprämierung unter die besten Weingüter des Landes einzureihen; ebenso konnte er bei den "Salonweinen" punkten. Das Ziel des Winzers ist es, ausdrucksstarke Weine zu vinifizieren, in denen sich Typizität von Rebsorte, Lage und Klima widerspiegelt.

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LebensmittelkennzeichnungWeingut Pimpel
Kirchenstraße 19
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Österreich
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Zweigelt

Ertragsreduzierung und die 10-monatige Reife im Holz ergaben diesen fruchtbetonten Zweigelt. Dunkles Rubingranat mit violetter Randaufhellung, in der Nase feine Röstaromen, dunkle Beerenwürze, zart nach Nougat, gute Frucht am Gaumen, sehr harmonisch, rund und charmant, Kirschen im Nachklang, feines Tannin, ausgewogen und trinkfreudig

Die Rebe:

Der Zweigelt wurde in den zwanziger Jahren aus St. Laurent und Blaufränkisch gezüchtet und ist eine österreichische Spezialität. Um gute Qualitäten zu erzielen bedarf es fruchtbarer, nährstoffreicher Böden. Der Wein ist sehr lagerfähig.

Essensempfehlung:

Wildgeflügel, Ente, Gans, Wild, Rind, Lasagne, Hartkäse, Edelpilzkäse


Allergenhinweis: enthält Sulfite
 

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"Feinsten Wein herstellen - unverwechselbar, kompromisslos, tief im Terroir und der Region verwurzelt" - das ist der Mittelpunkt im Leben von Gerhard Pimpel. Er ist kein Mensch vieler Worte und vermittelt trotzdem oder gerade deshalb so gut, worum es geht. Ein junger Winzer, der Ruhe, Überlegtheit und Zielfokusierung ausstrahlt. Ganz nach dem Motto "In der Ruhe liegt die Kraft".
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Wein aus dem Carnuntum
Zwischen Neusiedlersee und der Donau liegt der Betrieb - in Göttlesbrunn, dem Herzen des Weinbaugebietes Carnuntum. Das pannonische Klima mit kühlen Nordwestwinden lässt fruchtige Weißweine und tiefdunkle Rotweine gedeihen. Die Philosophie des Winzers ist: In erster Linie die komplexen Zusammenhänge zwischen Klima und Boden zu erkennen.

Seit Gerhard Pimpel im Jahr 2000 das elterliche Weingut übernahm, wurde der Betrieb sogleich den Erfordernissen der modernen Wirtschaftsweise angepasst. Die Rebfläche wurde um 30 % erweitert und teilweise von Weißweinen auf Rotweine umgestellt. Eine Fläche von 12 ha steht zurzeit im Ertrag, die in den nächsten Jahren auf ca. 80 % Rotwein erweitert wird. Mit den Hanglagen Rosenberg, Bärenreiser und Haidacker zählen die Rieden von Gerhard Pimpel zu den besten im gesamten Weinbaugebiet. Konsequente Arbeit im Weingarten - kurzer Rebschnitt, zweimaliges Ausdünnen der Trauben, selektionierte Handlese - sowie viel Feingefühl bei der Vinifikation führen jedes Jahr zu noch höheren Weinqualitäten. Größtes Augenmerk legt der Winzer dabei auf die Sorte Zweigelt, die einen besonderen Stellenwert im Weingut hat. Für den Winzer zählt nicht Sortenvielfalt, obwohl auch die vorhanden ist, sondern Typizität einer Sorte in den unterschiedlichsten Ausbauvarianten, aber auch das Terroir bei den Weinen "Zweigelt-Selektion" und "OPTIME" herauszuarbeiten. In kontinuierlich hoher Qualität vinifiziert der Winzer aber auch seine Weißweine.

Der Erfolg gibt dem engagierten Jungwinzer Recht, da es ihm gelang, sich bei der Falstaffprämierung unter die besten Weingüter des Landes einzureihen; ebenso konnte er bei den "Salonweinen" punkten. Das Ziel des Winzers ist es, ausdrucksstarke Weine zu vinifizieren, in denen sich Typizität von Rebsorte, Lage und Klima widerspiegelt.

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LebensmittelkennzeichnungWeingut Matthias Wendelin
Feldgasse 3
7122 Gols
Österreich
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Der Blaue Zweigelt ist die Hauptrotweinsorte im österreichischen Weinbau. Der Zweigelt ist eine Kreuzung zwischen Blaufränkisch und St. Laurent und ist nach dem Züchter Dr. Zweigelt benannt.

Blauer Zweigelt 2015
Qualitätswein trocken, Alk. 13,0% Vol.
dunkles Rubinrot, Weichsel-Kirsch-Aromen mit weichen Tanninen

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Qualität entsteht bereits im Weingarten!
Voraussetzung dafür ist der Respekt vor der Natur und dem Rebstock. Konsequente Reduktion der Trauben, die richtige Pflanzendichte, eine gut durchlüftete Traubenzone sowie der optimale Erntezeitpunkt bilden das Fundament für eine gute Produktqualität. Die Wurzeln des Weingutes Wendelin liegen schon viele Jahrzehnte zurück. Aufgrund der hervorragenden klimatischen Gegebenheiten inmitten des einzigartigen Gebietes rund um den Neusiedlersee wird in der Familie schon seit einigen Generationen Weinbau betrieben.
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Wein aus dem Burgenland

Das Weingut Matthias Wendelin befindet sich in Gols, der bedeutendsten Weinbaugemeinde des Burgenlandes in Österreich. Das Gebiet rund um den Neusiedlersee ist mit bis zu 2.000 Sonnenstunden pro Jahr das wärmste Gebiet Österreichs.
Den Grundstein des heutigen Familienbetriebes legte Paul Wendelin zur Jahrhundertwende. Durch Erbteilung wurde in den 30-er Jahren ein Teil an Matthias Wendelin sen. übergeben, der den Betrieb bis 1957 führte. Der Großteil der Produktion wurde zu diesem Zeitpunkt noch als Trauben verkauft. Mit dem Eintritt von Georg Wendelin in den Betrieb im Jahr 1957 wurden erste Modernisierungen vorgenommen und der Vertrieb zu 100% auf Flaschenverkauf umgestellt. 1986 begann Matthias Wendelin jun. im Weingut mitzuarbeiten. In den 90er Jahren wurde der Betrieb auf die heutige Größe von ca. 12 ha erweitert und weinbautechnisch so ausgestattet, das Weine von besonderer Qualität erzeugen werden können.

Das Zusammentreffen von langjähriger Erfahrung und Tradition mit dem Esprit der neuen Generation zeigt sich in vielen Bereichen des Betriebes: die gesteigerte Qualität der Produkte, die Innovationskraft und vor allem die Nähe zu den Kunden.

 

Matthias_Wendelin 

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LebensmittelkennzeichnungWeingut Matthias Wendelin
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Österreich
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Das Ursprungsland der Sorte Blaufränkisch ist Österreich. Der gute, klassische Blaufränkisch bevorzugt beim Reifen lehmige Böden, windgeschützte, sonnenverwöhnte Lagen und ist spät reifend.

Blaufränkisch 2013
Qualtitätswein trocken, Alk. 13,0% Vol.
kräftiges Granatrot mit zartem Weichselaroma und feinwürzigem Brombeerduft, angenehm weiche Tannin- und Säurestruktur


Allergenhinweis: enthält Sulfite
 

 

 

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Qualität entsteht bereits im Weingarten!
Voraussetzung dafür ist der Respekt vor der Natur und dem Rebstock. Konsequente Reduktion der Trauben, die richtige Pflanzendichte, eine gut durchlüftete Traubenzone sowie der optimale Erntezeitpunkt bilden das Fundament für eine gute Produktqualität. Die Wurzeln des Weingutes Wendelin liegen schon viele Jahrzehnte zurück. Aufgrund der hervorragenden klimatischen Gegebenheiten inmitten des einzigartigen Gebietes rund um den Neusiedlersee wird in der Familie schon seit einigen Generationen Weinbau betrieben.
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Wein aus dem Burgenland

Das Weingut Matthias Wendelin befindet sich in Gols, der bedeutendsten Weinbaugemeinde des Burgenlandes in Österreich. Das Gebiet rund um den Neusiedlersee ist mit bis zu 2.000 Sonnenstunden pro Jahr das wärmste Gebiet Österreichs.
Den Grundstein des heutigen Familienbetriebes legte Paul Wendelin zur Jahrhundertwende. Durch Erbteilung wurde in den 30-er Jahren ein Teil an Matthias Wendelin sen. übergeben, der den Betrieb bis 1957 führte. Der Großteil der Produktion wurde zu diesem Zeitpunkt noch als Trauben verkauft. Mit dem Eintritt von Georg Wendelin in den Betrieb im Jahr 1957 wurden erste Modernisierungen vorgenommen und der Vertrieb zu 100% auf Flaschenverkauf umgestellt. 1986 begann Matthias Wendelin jun. im Weingut mitzuarbeiten. In den 90er Jahren wurde der Betrieb auf die heutige Größe von ca. 12 ha erweitert und weinbautechnisch so ausgestattet, das Weine von besonderer Qualität erzeugen werden können.

Das Zusammentreffen von langjähriger Erfahrung und Tradition mit dem Esprit der neuen Generation zeigt sich in vielen Bereichen des Betriebes: die gesteigerte Qualität der Produkte, die Innovationskraft und vor allem die Nähe zu den Kunden.

 

Matthias_Wendelin 

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Der Name St. Laurent bezieht sich auf den Tag des Hl. Laurentius (10. August), der Zeitpunkt, ab dem die Traube üblicherweise auszureifen beginnt. Man nimmt an, dass die Rebsorte aus einer Mutation des Pinot Noir hervorgegangen ist.

Qualtitätswein trocken, Alk. 13,0% Vol.
tiefrot mit violettem Schimmer, würzig extraktreich, dunkles Beerenaroma, angenehme Tanninstruktur


Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

 

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Wein aus dem Burgenland

Das Weingut Matthias Wendelin befindet sich in Gols, der bedeutendsten Weinbaugemeinde des Burgenlandes in Österreich. Das Gebiet rund um den Neusiedlersee ist mit bis zu 2.000 Sonnenstunden pro Jahr das wärmste Gebiet Österreichs.
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Matthias_Wendelin 

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Wendelin Pinot Noir 2015 13% vol. 0,75l Wendelin Pinot Noir 2015 13% vol. 0,75l
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LebensmittelkennzeichnungWeingut Matthias Wendelin
Feldgasse 3
7122 Gols
Österreich
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Pinot Noir (Blauburgunder)
Diese Sorte stammt aus dem Burgund und wurde bereits im 4. Jahrhundert n. Chr. von den Römern kultiviert und verbreitet. Er stellt hohe Ansprüche an Klima, Boden und Lage.

Pinot Noir 2015
Qualitätswein trocken, Alk. 13,0% Vol.
klassisches Burgunderrot, fruchtiges Beerenaroma, samtig weiche Tannine, dezente Röstnoten


Allergenhinweis: enthält Sulfite
 

 

 

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Qualität entsteht bereits im Weingarten!
Voraussetzung dafür ist der Respekt vor der Natur und dem Rebstock. Konsequente Reduktion der Trauben, die richtige Pflanzendichte, eine gut durchlüftete Traubenzone sowie der optimale Erntezeitpunkt bilden das Fundament für eine gute Produktqualität. Die Wurzeln des Weingutes Wendelin liegen schon viele Jahrzehnte zurück. Aufgrund der hervorragenden klimatischen Gegebenheiten inmitten des einzigartigen Gebietes rund um den Neusiedlersee wird in der Familie schon seit einigen Generationen Weinbau betrieben.
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Wein aus dem Burgenland

Das Weingut Matthias Wendelin befindet sich in Gols, der bedeutendsten Weinbaugemeinde des Burgenlandes in Österreich. Das Gebiet rund um den Neusiedlersee ist mit bis zu 2.000 Sonnenstunden pro Jahr das wärmste Gebiet Österreichs.
Den Grundstein des heutigen Familienbetriebes legte Paul Wendelin zur Jahrhundertwende. Durch Erbteilung wurde in den 30-er Jahren ein Teil an Matthias Wendelin sen. übergeben, der den Betrieb bis 1957 führte. Der Großteil der Produktion wurde zu diesem Zeitpunkt noch als Trauben verkauft. Mit dem Eintritt von Georg Wendelin in den Betrieb im Jahr 1957 wurden erste Modernisierungen vorgenommen und der Vertrieb zu 100% auf Flaschenverkauf umgestellt. 1986 begann Matthias Wendelin jun. im Weingut mitzuarbeiten. In den 90er Jahren wurde der Betrieb auf die heutige Größe von ca. 12 ha erweitert und weinbautechnisch so ausgestattet, das Weine von besonderer Qualität erzeugen werden können.

Das Zusammentreffen von langjähriger Erfahrung und Tradition mit dem Esprit der neuen Generation zeigt sich in vielen Bereichen des Betriebes: die gesteigerte Qualität der Produkte, die Innovationskraft und vor allem die Nähe zu den Kunden.

 

Matthias_Wendelin 

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Laurent Perrier Brut Champagner 0,75l Laurent Perrier Brut Champagner 0,75l
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LebensmittelkennzeichnungKattus Vertriebsges.m.b.H.
Billrothstraße 51
1190 Wien
Italien
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Französische Eleganz in einer Flasche: Der noble Premium-Champagner entzückt mit feinen Perlen, ist frisch und dabei doch geschmeidig und überzeugt mit expressiven Fruchtaromen sowie einem Hauch Mineralität. Enorm trinkanimierend!

Farbe: Blassgolden, feine und beständige Perlen

Nase: frisch und gleichzeitig geschmeidig

Geschmack: vollmundig und ausdrucksvoll, entwickelt sich langsam weiter zu fruchtigen Aromen.

Finish: Gute Ausgewogenheit und langer Abgang

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Laurent Perrier

1812 gegründet, ist heute weltweit als eines der größten Champagnerhäuser bekannt. Dieser Erfolg beruht auf dem unumstößlichen Willen, die jahrhunderte alten Traditionen aufrecht zu erhalten: Respekt der Natur und der Weine, Liebe zur Qualität, starke und dauerhafte Beziehungen zu den Menschen sowohl innerhalb als auch außerhalb des Unternehmens.

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LebensmittelkennzeichnungMaison Ferrand
Avenue du Genereal Leclerc 191
78220 Viroflay
Frankreich
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Nase: intensiver Duft nach Karamelltoffées, leicht fruchtig und der Ahnung von Röstaromen

Gaumen: besonders weich und ausgewogen, mit der exotischen Süße von Zuckerrohr, fruchtig nach reifer Banane, kandierter Orange und gerösteter Kokosnuss, Kakao, Toast und Vanille

Abgang: Geschmack und Duft bleiben noch lange erhalten

Der Plantation Barbados X.O. ist ein ungemein gelungener Blend aus verschiedenen, mindestens 13 Jahre alten Rums aus Barbados. Die einzelnen Rum Sorten lagern zunächst in der Karibik, in ehemaligen Bourbon Fässern, die den Rums eine feine Süße und Geschmeidigkeit verleihen. Die Vermählung zum Blend findet dann im Firmensitz von Cognac Ferrand in Frankreich statt. Der fertige Blend muss nun noch einmal eine Reifephase durchlaufen – dieses Mal in kleinen, alten Cognac Fässern aus französischer Eiche, durch die der Plantation Barbados X.O. seine beeindruckende Fülle und Weichheit vollends entwickeln kann.  

Der Plantation X.O. ist ein Premium-Blend erster Güte, das beweisen auch die extrem vielen Goldmedaillen und Auszeichnungen, die er bereits gewonnen hat – zuletzt 2014 auf dem Miami Rum XP, auf dem der Plantation X.O. in der Klasse „Premium Aged Rum“ mit Gold prämiert wurde.

Trotz der erstklassigen Qualität, hinter der auch ein enormer Arbeitsaufwand im Herstellungsprozess steckt, ist der Plantation X.O. zu einem wirklich günstigen Preis erhältlich. Für einen Whisky in vergleichbarer Qualität müsste man zum Teil mindestens das Doppelte ausgeben. Gerade auch für Einsteiger im Rum-Segment ist der X.O. hervorragend geeignet. Mit dem für einen Rum moderaten Alkoholgehalt von 40% ist der Plantation X.O. sehr angenehm pur zu trinken.

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Das Traditionshaus Ferrand ist vor allem für seinen erlesenen Cognac bekannt. Jedoch sind diesem Haus auch Marken wie Plantation Rum unterstellt. Hierbei handelt es sich um beste Rumsorten, welche direkt bei den Brennereien (vor allem in der Karibik) erworben werden um Sie dann nach Cognac in Frankreich zu bringen. Dort werden die verschiedenen Rumsorten noch final gelagert um ihnen die nötige Finesse zu geben. Hierbei entstanden schon Legenden wie der Plantation Barbados XO – welcher in keiner gut sortierten Hausbar mehr fehlen darf.
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Plantation Rum
Die Plantation Rumsorten sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten, welche in der Karibik gesammelt werden, bevor Sie in Frankreich den letzten Schliff erhalten, schmecken äußerst delikat und haben bereits sehr viele Liebhaber! Vor allem das Flaggschiff, der Plantation Barbados XO, findet starken Anklang bei den Rum Connaisseuren. Aber auch die Abfüllungen der anderen Karibikinseln sollten durchaus beachtet werden. Die Rum Serie reicht von fruchtigen Jamaica Rum‘s bis hin zu den kräftig, würzigen Abfüllungen aus Kuba und Brasilien. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Cognac Ferrand pflegt seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik, die die benutzen Cognac-Fässer für die Rumlagerung kaufen. Bei den Besuchen der Destillerien fand Alexandre Gabriel (Ferrand) außergewöhnliche Rums und er entschied sich, diese unter der Marke Plantation auf den Markt zu bringen. Viele dieser seltenen Rums sind jahrgangsdatiert und deshalb nur in limitierten Mengen erhältlich.

 

plantation_rum_aus_der_karibikplantation_rum_anzeige

 

Die Rums der Serie Plantation reifen zunächst viele Jahre in der Karibik, meistens in jungen Bourbon Fässern. Wenn sie trinkreif sind, werden sie mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt nach Ars in Frankreich importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Der Kellermeister legt die Brände dann noch mehrere Monate in kleine ausrangierte Cognac-Fässer aus Eichenholz, um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, das sogenannte "Double-Ageing" wurde bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet. Single-Cask-Rums werden oft zusätzlich noch in andere Fässer (Port, Sherry, Sauternes etc.) gelegt und erhalten dort das sog. "Double Finishing". Die Plantation Rums können auch Blends von unterschiedlichen Destillerien sein.

 

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Der Varvara Rosso 2016 sprüht vor Eleganz und Anmut. Der toskanische Rote spiegelt gekonnt das sowohl mengenmäßig herausragende als auch qualitativ erlesene italienische Weinjahr 2015 gekonnt wider.

Hersteller: Castello di Bolgheri

Land: Italien

Region/Gebiet: Toskana

Kategorie: Rotwein

Rebsorten: 55% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Syrah, 10% Petit Verdot

Jahrgang: 2016

Lagerfähig: bis 2025

Ausbau: 14 Monate in Eichenbarriques.

Verschluss: Naturkork

Farbe: leuchtendes Karmesinrot.

Nase: dichtes Fruchtbukett, mit satten, dunklen Beeren, gerahmt von würzigen Gerbnoten, Eiche und hintergründigen Gewürzen.

Gaumen: trockene, fruchterfüllte Textur, mit reifen, schwarzen Johannisbeeren, und weich-warmen Brombeeren, eingerahmt in ein filigranes Taninnetz, begleitet von Würznoten und einer leicht mineralischen Note.

Finish: langer fruchtig-würziger Ausklang.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes:

Das Weinjahr 2016 in der Toskana

Nach dem prächtigen Vorjahr mit satten Erntemengen und qualitativen Spitzenweinen zauberte auch das Jahr 2016, zumindest den norditalienischen Winzern, ein breites Lächeln ins Gesicht. Während sich die Weinbauern anderer europäischer Regionen (Frankreich, Deutschland, Österreich, Schweiz und Portugal) mit Wetterkapriolen herumschlagen mussten (Trockenheit, Hagel, Frost, etc.), galt es in der Toskana, sich mit weit minderschweren Witterungseinflüssen auseinanderzusetzen. Der zu warme und etwas zu trockene Winter bescherte den Rebstöcken einen sehr frühen Austrieb Anfang April. Gegen Ende diesen Monats stellten sich dann die erhofften Regenschauer ein uns versorgten die Böden mit dem lebensnotwendigen Nass. Bis teilweise in den August hinein zeigte sich das Klima anschließend von einer eher schmuddeligen, regnerischen und nebelverhangenen Seite. Das war die einzige Zeitperiode in 2016, die den Winzern ein paar kleine Sorgenfältchen ins Gesicht kerbte. Diese glätteten sich allerdings vollständig ab August. Petrus ließ die Sonne bis hinein in den September erstrahlen. So konnten die Trauben in aller Ruhe gelesen werden. In den norditalienischen Gefilden zeigen sich die Winzer allenthalben begeistert von ihrem Weinjahrgang 2015. Sowohl von der Menge als auch von der Qualität der Trauben.
 

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Ein eleganter und großartiger Roter von der französischen Atlantikküste.

Region: Bordeaux/Médoc

Weingut: Château Croix de Mai

Jahrgang: 2012

Sorte: 90% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Malbec

Teint: rubinrot

Nase: würziger Antritt, mit erdigen Noten, Tanninen und dunklen Beerenfrüchten

Gaumen: trocken und voluminös, mit dichter Tanninstruktur, einem eleganten Säurespiel, und saftigen, dunklen Beeren.

Finish: langer und würziger Nachklang.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes

Das Weinbaugebiet um die französische Stadt Bordeaux herum gilt als das größte zusammenhängende Weinbaugebiet der Welt. Über 3.000 Weingüter reihen sich Seite an Seite an den Ost- und am Westufern der Garonne und der Dore. 80% der dort gekelterten Weine sind Rote. Das Weingut („Chateau“ genannt) Croix de Mai liegt an der Atlantikmündung der Garonne, auf der meerabgewandten Seite. Das bietet den Trauben in heißen Sommern die nötige nächtliche Abkühlung und schützt vor Winterfrost.

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Ein äußerst vitaler, präsenter Chablis mit Fruchtfülle und eleganten floralen Noten.

Region: Chablis (Burgund)

Weingut: Billaud

Jahrgang: 2017

Trinkreife: bis 2023

Sorte: Chardonnay

Teint: strahlend-leuchtendes, helles gelb.

Nase: sehr florales Bukett, voller Blüten, eingerahmt in würzige Zwetschken und mineralische Noten.

Gaumen:  füllige, lebendige Textur, mit Blütennoten, trockener, mineralischer Stilistik und Südfrüchten

Finish: mittellanger, cremiger Abgang.

Unsere Empfehlung: gut gekühlt (8 – 12 Grad Celsius) serviert zu Fisch, Salat, Geflügel, Krustentieren oder Gemüse.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes
Seit 2009 arbeitet er allein, auf eigenen Rechnung, Monsieur Samuel Billaud. Bis zu diesem Datum kelterte der gelernte Önologe 20 Jahre lange, gemeinsam mit seinem Onkel auf der Familien-Domaine Billaud – Simon. Das 1815 gegründete Familienunternehmen ist eines der ältesten in der nordburgundischen Region Chablis. Samuel Billaud erwarb für seine Zwecke eigens temperaturregulierte Edelstahltanks mit relativ kleinem Fassungsvermögen (450 – 600 Liter). Damit ist es ihm möglich, die einzigartige Struktur und Finesse der Chablis ihres jeweiligen Terroirs charakteristisch zu erhalten.

 

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Der Cutty Sark Storm ist ein Blended Whisky aus Malt und Grain Whiskys. Der Master Blenderin Kirsteen Campbell ist hier ein überaus fruchtiger und weicher Blend gelungen der sich im Glas ein wenig dichter und stürmischer zeigt, als die reguläre Abfüllung. Beim Storm werden im Vergleich zum klassischen Cutty Sark Blended etwas ältere, robustere Malts mit Grain Whiskys vermählt. 

Nase: dichte Fruchtnoten, mit pikanten Sherrynuancen, Karamell, Vanille und Zitrusfrucht; bleibt dabei angenehm leicht in der Nase.

Gaumen: dichte und seidige Textur mit süßen Sherrynoten und weichen Früchten, Karamellcreme, Südfrüchte und einer Spur Eiche.

Finish: mittellanger, würziger Abgang mit trockener werdenden Eichennoten.

Interessantes
Cutty Sark, einst in der zweiten Hälfte des Neunzehnten Jahrhunderts das Symbol purer maritimer Eleganz. Der Dreimast-Klipper galt zu seiner aktiven Zeit als eines der schnellsten Segelschiffe der Welt (17,5 Knoten, etwa 32 km/h). Mit ihrem schlanken, scharf geschnittenen Bug tanzte die Sark nur so auf den Wellen. Ihr Arbeitsbereich war vor allem die Versorgung Groß Britanniens mit den heißbegehrten indischen und asiatischen Teesorten. Allerdings sorgte die Eröffnung des Suezkanals (1969), den nur Dampfschiffe befahren durften, bald schon dafür, dass Tee schneller und profitabler mit eben diesen Dampfschiffen transportiert werden konnte. Während die Segelschiffe weiterhin das Kap der guten Hoffnung in Südafrika umrunden mussten. Ein Nachteil, den man durch keine nautischen Tricks und Kniffe ausgleichen konnte. Dementsprechend stellte die Cutty Sark im Jahr 1877 ihren Teetransport ein. Heute dient die nach einem Brand restaurierte Sark seit 2012 als Museumsschiff und liegt in einem eigens für sie errichteten Trockendock in Greenwich.

 

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Glenfiddich Fire & Cane Experimental Series Whisky 43% vol. 0,70l Glenfiddich Fire & Cane Experimental Series Whisky 43% vol. 0,70l
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Der nächste Teilnehmer in Glenfiddichs Experimental Serie ist der leicht getorfte Fire and Cane, eine Abfüllung ohne Altersangabe, die nach der obligatorischen Ruhezeit in ehemaligen Bourbon Fässern noch eine Zeit lang in Rumfässern aus Südamerika und der Karibik (Herkunft leider unbekannt) nachreift. Mit einem Phenolgehalt von 5 Parts per Million, ein für Glenfiddich eher ungewöhnlicher – aber äußerst gelungener – rauchiger Malt.

Nase: Karamellnoten, Südfrüchte und pikante Noten werden umwoben von einer hauchfeinen Spur Rauch.

Gaumen: Auch an der Zunge folgen wieder die weichen Rauchnoten, gepaart mit süßem Karamelltoffées, Eichennoten, Fürchten und Gewürzen.

Finish: langer Abgang, mit Früchten und süßen Rauchnoten.

Interessantes

Innerhalb der Experimental Series ist der Fire and Cane nunmehr der vierte Streich von Glenfiddich. Verantwortlich für das vierte Experiment ist erneut Glenfiddichs Malt Master Mr. Brian Kinsman. Dieser stellte sich die Frage, was passieren würde, wenn man einen ungetorften und einen getorften Malt miteinander vermählt und anschließend noch 3 Monate in Fässer einlegt in denen vorher kräftiger und süßer südamerikanischer Rum reifen durfte.

Die Experimental-Vorgänger waren übrigens der Project XX und der IPA – mit Finish in Indian Pale Ale-Fässern (beide veröffentlich in 2016); und der Winter Storm aus 2017 der in kanadischen Eisweinfässern gefinished wurde. 

 

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Probieren Sie den meistprämierten Single Malt der Welt! Neben den gängigen Glenfiddich Abfüllungen sind im Weisshaus Shop regelmäßig auch besondere Sonderabfüllungen erhältlich.
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Glenfiddich – der meistprämierte Whisky der Welt !
Mit einem Absatz von nahezu einer Million Flaschen pro Jahr ist der Glenfiddich absolute Weltspitze. Doch nicht nur in Sachen Quantität ist Glenfiddich führend, auch die Qualität der Glenfiddich Whiskys ist herausragend, denn aus dem Hause Glenfiddich stammen die meistprämierten Single Malts der Welt!

Glenfiddich: eine der größten Destillerien weltweit
Bereits 1886 wurde die bekannte Whisky-Destillerie von William Grant inmitten der schottischen Highlands errichtet. Man könnte meinen, der Familienvater von sieben Söhnen und zwei Töchtern hätte damals andere Sorgen gehabt, aber tatsächlich trieb ihn nur der eine Gedanke an: den besten Whisky im ganzen Umkreis herzustellen. Die Destillerie wurde damals von Hand erbaut, Stein für Stein. Der Name „Glenfiddich“ stammt aus dem Gälischen und bedeutet „Tal der Hirsche”.
Glenfiddich befindet sich als eine der letzten Single Malt Destillerien noch immer vollständig in Familienbesitz. Vorsitzender des Unternehmens ist Peter Gordon, Ururenkel von William Grant. Er vertritt die fünfte Generation der Gründerfamilie.
1969 war Glenfiddich auch die erste schottische Destillerie, die regelmäßig ihren Türen für die Öffentlichkeit aufmachte. Seither haben mehr als 3 Millionen Besucher die Brennerei besichtigt.

 

glenfiddich_destillerie glenfiddich_faesser


Glenfiddich: Herstellungsmethoden
Glenfiddich verwendet frisches Quellwasser und Gerstenmalz zur Herstellung ihres Whiskys. Die für die Reifung gebräuchlichen Fässer bestehen aus Douglasienholz und nicht, wie bei vielen anderen Brennereien üblich, aus Edelstahl. Um eine gleichmäßige Qualität gewährleisten zu können, wird bei der Verarbeitung ein mittlerweile eher seltenes Verfahren angewandt – die Vermählung. Hierbei werden alle Fässer des 12 Jahre alten Glenfiddich in einem großen Fass zusammengegossen. Dort kann der Whiskey dann noch weitere 9 Monate nachreifen.

Traditionswhisky als Single Malt
Seit 1963 gibt es den klassischen Glenfiddich Whiskey nicht mehr als Blend, sondern als Single Malt zu kaufen. Das Unternehmen besitzt im Gegensatz zu vielen anderen Destillerien sogar eine eigene Abfüllanlage. Das Sortiment von Glenfiddich umfasst momentan eine Abfüllung nach 12, 15, 18, 21 und 30 Jahren. Hinzu kommen noch speziell limitierte Editionen, die mehrere Jahrzehnte gereift sind. Je länger der Whiskey lagert, desto kräftiger und malzlastiger wird er im Geschmack. Der kürzer gereifte Glenfiddich wartet dagegen mit einem süßlich-fruchtigen Aroma auf.
Eine Besonderheit im Sortiment ist eine limitierte Abfüllung, die 2010 unter dem Namen Snow Phoenix auf den Markt kam. Die Entstehung dieser exzellenten Sonderabfüllung ist tatsächlich einem Unglücksfall zu verdanken: und zwar hatte der besonders harte Winter 2009/2010 mehrere Dächer der Lagerhäuser zum Einsturz und die dort eingelagerten Whisky-Bestände in Gefahr gebracht. Daraufhin wählte der Malt Master Brian Kinsman aus jeder der betroffenen Hallen einige Fässer aus und verschnitt sie miteinander.

Superlative à la Glenfiddich
Glenfiddich hat wahrhaft ein Faible für Superlativen. Seine Single Malts zählen zu den Meistprämierten weltweit. Darüber hinaus hat die Brennerei kürzlich erst Schlagzeilen gemacht mit dem weltweit teuersten Single Malt, der je bei einer Auktion versteigert wurde: der 55-jährige Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve, von dem nur 11 Flaschen abgefüllt wurden. Der Name des Whiskys ist übrigens eine Hommage an die letzte Enkelin des Gründers William Grant. Und weil Superlativen wohl irgendwie in der Familie liegen, war Janet Sheed Roberts im Jahr 2010 mit 110 Jahren auch die älteste Schottin überhaupt.

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Komplexität und Bodenständigkeit in einem? Ja, das ist möglich. Die mittlerweile dritte Sonderedition des An Cladach bekommt diesen Spagat formvollendet hin. Ursprünglich ist/war der An Cladach – man sieht es an seiner Abfüllgröße von einem Liter – ausschließlich für den Travel Retail Markt gedacht und wird jährlich, in limitierter Stückzahl, abgefüllt. Der sehr Sherry-betonte Single Malt wird ohne Kühlfiltration und selbstverständlich ohne Farbstoffe abgefüllt.
 
Nase: fruchtige Süße, mit Trockenfrüchten, Sherrynoten, Karamell, Nüssen, Vanille, Zwetschken und Sultaninen.
 
Gaumen: samtweiche, mollige Textur mit dichten Sherrytönen, Mandeln, teils kantiger Würze, metallischen Anklängen, Zartbitterschokolade, Honig, Rosinen und einer Prise Meersalz.
 
Finish: langer, pfeffriger Abgang, mit Kakaocreme und Nüssen.
 
Unsere Empfehlung: selbstverständlich im Whisky-Nosing Glas bei Zimmertemperatur, tendenziell eher für Fortgeschrittene, als Dram am Kaminfeuer.
 
Interessantes
 
„Küste“ – so lautet die überraschend kurze Übersetzung aus dem Gälischen für An Cladach. Und damit bezieht sich Bunnahabhain auf ihre eigene Bucht, die seit jeher als eine sichere Anlegestelle für Seeleute galt, wenn der Atlantik wieder einmal seine Muskeln spielen ließ. Praktischerweise lag das schottische Festland nicht sehr weit weg und war recht zügig und sicher zu erreichen. Ganz in der Nähe befand sich seit altvorderen Zeiten die ein oder andere Destillerie. Nun, und Islay galt schon immer als Hochburg der „steuerminimierenden“ Whisky-Produktion. Keine Frage also, welche Seeleute die schützende Heimlichkeit der Bunnahabhain Bay zu schätzen wussten und hier vor Anker gingen.
 
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Im Weisshaus Shop haben Sie die Qual der Wahl aus den feinsten Abfüllungen von Bunnahabhain. Die Standard Abfüllung ist der Bunnahabhain 12 Years Old Single Malt Whisky. Darüber hinaus führen wir unter anderem auch einen 18-jährigen und den exklusiven 25-jährigen Bunnahabhain Single Malt Whisky.
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Der komplizierte Firmenname der Bunnahabhain Destillerie stammt aus dem Gällischen und heißt übersetzt soviel wie „Flussmündung“. Gemeint ist damit der Fluss Margadale, der auch das Wasser für die Whisky-Herstellung bei Bunnahabhain liefert.

Die Geschichte von Bunnahabhain
Bevor die Whiskys von Islay für den ausgeprägt rauchigen Charakter ihrer Single Malts bekannt und beliebt wurden, waren die Abnehmer der Islay-Whiskys nicht die Whiskytrinker, sondern die Verschneider. Viele nutzten den Islay Malt, um ihren Blends eine rauchige Intensität zu verleihen. Sie setzten jedoch nur geringe Mengen ein, um eine ausgewogene Mischung zu erhalten. So verwendete Bunnahabhain, die nördlichste Brennerei der Insel, ungetorftes oder nur leicht getorftes Malz. Die Brennerei wurde 1881 an einem Kiesstrand nahe Port Askaig errichtet. Dafür hatte man eigens eine Straße angelegt, einen Pier gebaut, Häuschen für die Arbeiter und eine Schule für ihre Kinder errichtet.

 

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Die beiden Wash Stills der Bunnahabhain Distillery sind die größten in ganz Schottland. Sie werden mit Dampf beheizt und für den Rohbrand verwendet. Für den Feinbrand stehen zwei Spirit Stills bereit.

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Ruffino Modus Toscana IGT 2015 14,5% vol. 0,75l Ruffino Modus Toscana IGT 2015 14,5% vol. 0,75l
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Lebensmittelkennzeichnungbe.wine GmbH
Schönbrunnerstraße 222-228/1/7
1120 Wien
Österreich
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Der Modus IGT ist eine trockene, fruchtgefüllte Cuvée aus einem außergewöhnlich guten Weinjahr, das die Toskanischen Weinbauern zum strahlen brachte.
 
Hersteller: Ruffino SRL
 
Land: Italien
 
Region/Gebiet: Toscana
 
Kategorie: Rot
 
Rebsorten: Sangiovese 50 %, Cabernet Sauvignon 25 %, Merlot 25%
 
Jahrgang: 2015
 
Ausbau: Eichenbarriques
 
Lagerfähigkeit: bis 2026
 
Verschluss: Naturkork
 
Farbe: Rubinrot
 
Nase: seidenweiche Fruchtdüfte, nach roten und schwarzen Beeren, akzentuiert von diskreter Würze, süßem Tabak und Balsamico-Noten.
 
Gaumen: mittelschwerer, finessenreicher und trockener Körper mit seidigen Tanninen, dunklen Beeren, Vanille und filigranen Kräuternoten.
 
Finish: langer, würzig-fruchtiger Abgang.
 
Allergenhinweis: enthält Sulfite
 
Zur besten Aromaentfaltung genießen sie den blutroten Norditaliener am besten zwischen 18 und 20 Grad Celsius.
 
Interessantes
 
Das Weinjahr 2015 in der Toskana
 
Um den Klima-gebeutelten Winzern ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern, braucht es schon so einiges. 2015 war ein Jahr, das in ganz Europa und nicht zuletzt auch in der Toskana für breite Smiley-Gesichter bei den Weinbauern sorgte. Der kalte Winter sorgte mit seinen niedrigen Temperaturen für die nötige Erholungs- und Ruhephase bei den Rebstöcken. Außerdem gab es genügend Niederschläge – die sich auch im Frühjahr fortsetzten – um die Wasser-Vorratsspeicher in den Böden ausreichend zu füllen. Die zwischen April und Juli einsetzende Trockenheit konnte daher den Reben kaum zusetzen. Nur vereinzelt war es nötig, die Traubenmenge anzupassen um die Reben vital zu halten. Ausgiebige Niederschläge Richtung Mitte August entspannten die zeitweilige Trockenphase spürbar. Gen September zeigte sich das Wetter wieder von seiner trockenen Seite und machte damit eine entspannte Lese zum perfekten Zeitpunkt möglich. Die toskanischen Winzer sprechen von einem der besten Jahrgänge der letzten 20 Jahre. Mengenmäßig zwar leicht rückläufig, Qualitativ aber exzeptionell. Die roten 2015 aus der Toskana sprühen nur so vor Frucht und Charakter.
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Österreich
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Dieser körperreiche, fruchtig-würzige Chianti Classico Riserva stammt von der Tenuta Tignanello. Seinen Namen verdankt der Rotwein dem Weingut Tignanello, das sich im Besitz der Familie Antinori befindet.

Hersteller: Villa Antinori

Land: Italien

Region/Gebiet: Toskana

Kategorie: Rotwein

Rebsorten: 90% Sangiovese-Trauben, 10% aus Cabernet Sauvignon die getrennt voneinander vinifiziert werden.

Jahrgang: 2015

Lagerfähig: bis 2030

Ausbau: 14 Monate in neuen und gebrauchten Eichenbarriques.

Verschluss: Naturkork

Farbe: tiefglänzendes Blutrot.

Nase: wechselvolles Duftspiel mit saftigen Kirschen, Tabaknoten, floralen Akzenten und fein nuancierten Holznoten.

Gaumen: trockene Textur mit erlesen eingebundenem Tanningerüst, dunklen Beeren, Tabak und blumigen Noten

Finish: langer fruchtig-würziger Nachklang.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes

Das Weinjahr 2015 in der Toskana

Lässt sich am einfachsten mit „prachtvoll“ umschreiben. Sowohl der Winter als auch das Frühjahr segneten die Weinberge mit reichlich Niederschlägen und füllten die Wasserreservoirs auf. Der Sommer brillierte im wahrsten Sinne des Wortes mit jeder Menge Sonne und dem ein oder anderen Hitzerekord im Juli. Dabei machten sich hier die gefüllten Reservoirs bezahlt. Hitzestress kam nur kurz auf, denn die Augustmitte brachte – gerade zur rechten Zeit – spürbare Entspannung. Die Temperaturen, vor allem in der Nacht, sanken deutlich. Auch der Regen setzte pünktlich mit ein. Der September zeigte sich im Finale wieder von seiner sonnigen, warmen Seite und begünstigte die perfekte Ausreifung der Reben. Dementsprechend gesund, saftig und aromageladen waren die Trauben bei der Ernte. Die Roten des 2015er Jahrgangs präsentieren sich allesamt dicht, voluminös und kraftvoll.
 

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6300 Wörgl
Österreich
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Der „kleine, modernere Bruder“ des Guado al Tasso zeigt sich von einer beeindruckenden, fruchtüberbordenden Seite mit weichem Schmelz und grandioser Struktur.

Herkunft: Toskana

Traubensorten: 15% Syrah, 20% Merlot und 65% Cabernet Sauvignon

Boden: Schwemmboden und Vulkangestein

Ausbau: 8 Monate in Eichenbarriques, anschließend 6 Monate in der Flasche

Lagerfähigkeit: bis 2027

Nase: stoffliche Fruchtnoten, mit üppigen Beerennoten und filigran justierten, leicht getoasteten Holzakzenten.

Gaumen: samtweiche Textur mit einem regelrechten Füllhorn an Früchten, dunkle Beeren, Kirschen, einer feinnuancierten Vanillenote und delikaten Röstnoten; umwoben von einem fein strukturierten Tannin-Gerüst.

Finish: Langer, fruchtiger und trockener Ausklang.

Empfohlene Trinktemperatur: zwischen 15 und 19 Grad Celsius

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Interessantes

Seine Herstellung
Alle 3 drei Rebsorten werden zunächst einmal getrennt voneinander verarbeitet. Nach der Lese und dem Abbeeren, wird jede Tranche für sich schonend gepresst und ebenfalls einzeln fermentiert. Die temperaturkontrollierte Maischegärung findet dabei über einen Zeitraum von bis zu 20 Tagen in Edelstahlbehältern statt. Nach Abschluss dieses hefegetragenen Gärungsprozesses folgt eine kurze Fassruhezeit. Dazu werden die einzelnen Weine in französische, 225 Liter fassende, Eichenbarriques eingelegt und bis Ende 2016 der malolaktischen Gärung unterzogen (dieser auch als „Milchsäuregärung“ bezeichnete Prozess sorgt dafür, dass eine gewisse Säure aus dem Wein verschwindet. Dabei „zerlegen“ die Milchsäurebakterien die Apfelsäure. Diese schmeckt wie ein unreifer Apfel und das passt gar nicht in einem Rotwein von Format). Nach Abschluss dieses bakterien-initiierten Gärungsprozesses werden die einzelnen Weine nun miteinander zur Assemblage, zum Bruciato vermählt. Anschließend reift der Wein bis zu 8 Monate in Eichenbarriques. Und wird, wenn der Kellermeister sein okay gibt, am Ende dieser Periode in Flaschen abgefüllt. Hier gönnt man dem Wein weitere 6 Monate der Entfaltung bevor er schlussendlich in den Handel gelangt.

Das Weinjahr 2015 in der Toskana
Italiens Winzer freuen sich über eine mengenmäßig herausragend große Ernte (mit 51 ½ Mio. Hektolitern zählt der Ertrag 2016 zu den quantitativ höchsten der letzten Dekade). Während deutsche und Österreichische Winzer mit feuchtem Schmuddelwetter im Frühjahr und dem damit stärkeren Mehltau-Druck zu kämpfen hatten, konnten sich die Weinbauern der Toskana noch gemütlich zurücklehnen. Erst ab dem Monatswechsel April/Mai zeigte sich das Klima 2 Monate lang etwas zu feucht und zu wenig sonnig. Hier war waren dann vereinzelt „Handarbeiten“ von Nöten. Erst der August brachte die herbeigesehnte Beruhigung und Sonne satt. Zur Zeit der Lese im September/Oktober zeigte sich Petrus den norditalienischen Winzern gewogen und beschenkte sie mit einer stabilen Schönwetter Periode. Die Trauben konnten optimal gereift und stressfrei eingefahren werden. Alles in allem bescherte das Jahr 2016 den Norditalienischen Weinbauern ein hervorragendes Jahr, sowohl von der Qualität der Weine als auch von der Menge.

 

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