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Guglhof Wildkirsch Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,70l

Guglhof Wildkirsch Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,70l
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  • A5000325
  • Brennerei Guglhof
  • Salzburg - Österreich
LebensmittelkennzeichnungBrennerei Guglhof GmbH
Davisstrasse 13a
5400 Hallein
Österreich
Kunst kommt eben doch nicht von „künstlich“, sondern von „Meisterschaft. Große Worte? Ehrlich... mehr

Guglhof Wildkirsch Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,70l

Kunst kommt eben doch nicht von „künstlich“, sondern von „Meisterschaft. Große Worte? Ehrlich gesagt, hat sie dieser Wildkirsch Brand durchweg verdient. Die von Guglhof veredelten Wildkirschen stammen aus den Karpaten und werden nach ihrer Ernte „fangfrisch“ zur Familie Vogl nach Hallein geliefert. Dort werden sie entsteint, zerkleinert und temperaturkontrolliert, in Edelstahlbehältern, eingemaischt. Nach einigen Tagen der Fermentation erfolgt nun der zweifache Destillationsvorgang, bei dem das Herz des Brandes gewonnen wird. Anschließend ruht der Brand noch 3 Jahre lang in offenen Glasballons um seine Textur zu glätten und sein Aroma vollends auszubauen.

Nase: klarer, sortenreiner, fruchtiger Kirschduft, hauchzart ummantelt von einer delikaten Marzipannote.

Gaumen: saubere, saftige und fruchtüberbordende Textur, auch hier wieder in eine hauchfeine Schicht Marzipan eingesponnen.

Finish: langer, fruchtiger und samtweicher Ausklang.

Interessantes
Die Wildkirsche, auch genannt Vogelkirsche – weil auch unsere gefiederten Freunde sie zu schätzen wissen – gehört zu den Süßkirschen. Sie wächst – im Gegensatz zur Weichsel, die in unterschiedlichen Wuchsformen vorkommt – stets als Baum (zwischen 15 und 30 Meter hoch). Im Gegensatz zu ihrer domestizierten Verwandten, der Herzkirsche, sind die Früchte der Wildkirsche wesentlich kleiner und weniger saftig. Dafür verfügen sie aber über einen ausgeprägten, charaktervollen bittersüßen Geschmack.

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3 out of 3 Rezensionen :

Mit viel Mühe und Fachwissen weiß Guglhof das feine Aroma der Wildkirsche in die Flasche zu zaubern. Ein echter Genuss, man weiß sofort, wo die Brennkunst zuhause ist. Ein absolut ehrliches Produkt, da ist nichts gekünstelt, der reine Brand. Viel Frucht am Gaumen und ein milder Abgang mit wohliger Wärme. Herz was willst du mehr. Es hat seinen Preis, aber es lohnt sich!

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