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Guglhof Marillen Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,35l

Guglhof Marillen Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,35l
35,90 €

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  • 1 l = 102,57 € 2
  • 0.35 l
  • 1007748112
  • Brennerei Guglhof
LebensmittelkennzeichnungBrennerei Guglhof GmbH
Davisstrasse 13a
5400 Hallein
Österreich
Gebrannt aus den Wachauer Marillen, werden die saftigen, orangeglänzenden Familienmitglieder der... mehr

Guglhof Marillen Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,35l

Gebrannt aus den Wachauer Marillen, werden die saftigen, orangeglänzenden Familienmitglieder der Rosengewächse direkt nach ihrer Ernte zu Gugelhof nach Hallein chauffiert. Dort werden sie gereinigt, zerkleinert und vollständig entsteint. (Guglhof verwendet für den Jahrgangsbrand übrigens die Sorten Ungarische Beste & Rosenmarille). Nach diesem Prozess erfolgt eine mehrtägige, temperaturkontrollierte Fermentationsphase in Stahlbehältern. Sobald die Maische soweit ist, wird sie traditionsgemäß 2-fach – gebrannt. Das Herz des Brandes (der Mittellauf) ruht anschließend in offenen Glasballons und zwar für 3 Jahre. Erst wenn der Körper seine harmonische Perfektion erreicht hat, wird abgefüllt.

Nase: intensiv-fruchtiger, sortentypischer Duft.

Gaumen: dichter, stofflicher Körper, mit saftigen, authentischen Fruchtnoten und seidenweicher Struktur.

Finish: langer, delikat-fruchtiger Ausklang.

Interessantes
Die Marille ist in Österreich ein klassischer Bestandteil der Küchenkultur als Krapfenfüllung, Marmelade, Knödel und unverzichtbarer Bestandteil der berühmtesten Sorte der Welt, der Sachertorte. Und natürlich wird das kleine, saftige Steinfrüchtchen auch gerne mal in Form von Destillaten „veredelt“. Dabei ist es für einen saftig-fruchtigen Edelbrand nach „neuer Machart“ enorm wichtig, die Steine akribisch zu entfernen. Diese würden dem Destillat sonst eine bittere Mandelnote verleihen. Bei der Destillation nach der „alten Methode“ werden die Steine in der Maische belassen und teilweise auch zerkleinert um dem Destillat einen herbwürzigen Mandelton einzuhauchen.

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sehr gut!

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Ist ein Geschenk, habe ich aber auch im Vorrat. Sehr aromatischer Edelbrand.

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wie gewohnt

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sehr gutes Produkt, Duft und Geschmack intensiv, authentisch und lang anhaltend.

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