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Patron Anejo Tequila 40% vol. 0,70l

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Am besten mit Salz und Zitrone oder Zimt und Orangenscheibe? Nein, diese Zutaten haben hier... mehr

Patron Anejo Tequila 40% vol. 0,70l

Am besten mit Salz und Zitrone oder Zimt und Orangenscheibe? Nein, diese Zutaten haben hier nichts verloren. Die lassen wir getrost dort wo sie hingehören, im Obstkorb beziehungsweise im Gewürzregal. Patron Anejo – ein Tequila aus 100% Agavendestillat – hat solch ein Prozedere nicht verdient! Ein blankes Glas als „Werkzeug“ genügt vollauf. Am besten bei Zimmertemperatur genießen.

Nase: leicht rauchige Noten, Agave, Vanille, Karamell, Eichenholz und einer Nuance Südfrüchte im Hintergrund.

Gaumen: kraftvoller, dichter Körper mit tiefer Agavenwürze, pikanten Noten, saftigen Zitrusfrüchten Karamellcreme und wieder die hauchfeine Rauchschicht.

Finish: langer, sehr würziger Nachhall mit pikanten Chilinoten.

Interessantes

100% Agavendestillat? Ja, das ist die einzige Zutat im Anejo. Dabei werden die etwa 8 Jahre alten Blauen Weber Agaven von den Erntearbeitern – den Jimadores – im mexikanischen Jalisco in mühevoller Handarbeit geerntet. Das Herz der Agave, die ananasförmige Pina wird über einige Stunden über Dampf gegart und nach dem Abkühlen zerkleinert und mit Wasserbestrahlung der Saft und der Zucker herausgelöst. Anschließend wird das Gemisch gepresst. Der daraus entstehende Most wird nun – ohne weitere Zusätze – in Stahltanks eingelegt und zusammen mit Hefe der Fermentation überlassen. Nach Abschluss dieses Gärungs-Prozesses erfolgt nun eine zweifache Destillation. Fertig ist der Tequila blanco oder silver. Ein Anejo, wie dieser Senor hier verbringt danach noch ein Jahr in Eichenfässern.

 

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