Sipsmith VJOP London Dry Gin 57,7% vol. 0,70l

Beim Spismith VJOP London Dry Gin ist weitaus mehr drin, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit satten 57,7% vol. zählt der edle Tropfen zu einem der stärksten verfügbaren Gins, die in Deutschland zu erstehen sind. Dennoch merkst du lediglich den voluminösen Körper des Gins, ohne ein Anzeichen von Brennen auf der Zunge oder im Hals zu bemerken. Damit bleibt Sipsmith dem generell „smoothen“ Charakter ihrer Kreationen treu. Wer sich jetzt noch die Frage gestellt hat, was VJOP bedeuten soll, der kann jetzt erleichtert aufatmen, denn wir erklären es gerne. Very Junipery OverProof heißt das gute Stück ausgeschrieben, womit der deutlich höhere Gehalt an Wachholder gemeint ist, der den Gin wesentlich trockener gestaltet, als es sein sanfter Bruder - der London Dry Gin - ist. Um genau zu sein kommen bis zu 75% mehr Wachholderbeeren bei dem edlen VJOP zum Einsatz. 

Tasting Notes

• Nase: Ein Hauch spritziger Orange wird von Wachholder und Zedernholz dominiert.
• Gaumen: reichhaltiger Wachholder mit einer dominanten Würze und Noten von dunkler Schokolade
• Finish: lang und trocken mit einer lieblichen Balance 

Sipsmith VJOP London Dry Gin – die Herstellung

Sipsmith verwendet eine in Bayern entwickelte Brennblase mit dem Namen Prudence (übersetzt: Umsicht oder Sorgfalt), um ihre Gins in sehr kleinen Tranchen zu destillieren. Nur je 500 Flaschen werden in einer Tranche erzeugt, um so das Beste aus den Zutaten herauszuholen. Der fertige Gin wird nach der Destillation mit dem Wasser der Lydwell Quelle (eine Quelle der berühmten Londoner Themse) auf Trinkstärke verdünnt. Anschließend wird die Kreation – ohne weitere Filtrierung – sofort in Flaschen abgefüllt, die mit Wachs versiegelt werden, um keinen Tropfen der edlen Spirituose zu verlieren.