Gölles Pfirsich Edelbrand 43% vol. 0,35l
Gölles kreiert hier einen sagenhaften Edelbrand aus dem kleinen, leider oft unterschätzten kleinen Bruder der Marille, dem Pfirsich. Und zwar den steirischen Pfirsichen aus regionalem Anbau.
Für einen Liter Edelbrand werden 23 Kilogramm pflückfrische Pfirsiche benötigt. Nach der Destillation ruht der Edelbrand noch 2 Jahre lang in Glasballons, um eventuelle Ecken und Kanten abzurunden.
Tasting Notes
- Nase: filigrane, zurückhaltende Pfirsichdüfte, leicht florale Hintergrundnoten
- Gaumen: weich und sanft mit dezenter, sommerlicher Pfirsichfrische im Mund
- Finish: mittellanges, fruchtiges Echo
Gölles Pfirsich Edelbrand - der Pfirsich
Der Pfirsich stellt – aufgrund seines filigranen Aromas – den Brennmeister regelmäßig vor große Herausforderungen. Ein Fehler und der zarte Teint des Edelbrandes ist zerstört, die Tranche unbrauchbar. Die Steiermark ist zweifellos das Hauptanbaugebiet der österreichischen Pfirsiche. Über 80% der geernteten Menge stammt von hier. Der Pfirsich selbst begleitet uns schon seit über 8.000 Jahren und gehört damit zu den ältesten Kulturpflanzen des Menschen. Ursprünglich in China kultiviert, reiste die Frucht über das Perserreich und über Griechenland nach Rom. Von dort brachten ihn die Legionen bis in unsere Gefilde mit. Um die Blüte anzuregen, benötigt der Pfirsich eine längere Kälteperiode im Winter. Erst dann treiben seine Blüten im März/April aus. Die Pfirsiche unserer Region werden überwiegend in Gebieten angebaut, in denen auch Weinbau betrieben wird. Natürlich wird die saftige Frucht in seiner Reinform, direkt als Frischobst oder als eingelegte Nahrungskonserve verwendet. Veredelt wird das Fruchtfleisch des Pfirsichs in Edelbränden und Spirituosen. Seine Steine hingegen werden zu Persipan weiterverarbeitet. In der Vergangenheit wurde gar der klebrige Pflanzensaft als Leim verwendet.
Gölles GmbH
Stang 52
8333 Riegersburg
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1 Bewertung
1. August 2021 12:23
Bewertung via eKomi
So feine Aromatik, so charmant und cremig am Gaumen! Viel Extrakt und Frucht! Kraftvolles Finale!
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