Gölles Marille Edelbrand 43% vol. 0,35l

Um ihren selbst gesteckten hohen Qualitätsansprüchen gerecht zu werden, entsteint die Gölles Brennerei alle Marillen vor dem Einmaischen. Erst etwas später werden – kontrolliert – eine kleine Partie der Steine wieder hinzugefügt. Das hat den Effekt, dass die Kerne während der Fermentationsphase des Fruchtfleisches keinen Einfluss auf das Aroma des späteren Destillats haben. Durch das kontrollierte Hinzufügen der Steine kann dem Edelbrand vor dem Destillieren genau die Portion an bittersüßem Mandelaroma (von den Steinen) eingehaucht werden, wie gewünscht.

Nase: dichter Duftteppich nach frischen Aprikosen, mit einer Nuance Mandelwürze.

Gaumen: weich, dicht und äußerst fruchtig im Mund, auch hier fruchttypisch mit delikater Mandelnote.

Finish: langer und fruchterfüllter Abgang.

Interessantes
Der Klassiker – die Aprikose (oder hier bei uns Marille genannt) ist seit mehr als 3.000 Jahren fester (und flüssiger) Bestandteil unseres Speiseplans. Ob sie jetzt aus Armenien stammt (wie ihr lateinischer Name prunus armeniaca angibt), oder aus Indien, oder China sei uns – genusstechnisch betrachtet – egal. Die Strauch und Baumfrucht (beide Wuchsformen sind möglich) gehört zur Familie der Rosengewächse und wird bis zu 10 Meter hoch. Die Robusten Gewächse vertragen Trockenheit und Hitze und gedeihen sogar auf sandigen Böden.
Die Ernte der saftigen Aromabömbchen findet im Verhältnis zu anderen Obstsorten recht früh im Jahr statt; In unseren Breiten von Mitte Juli bis Ende August.