Guglhof Schlehen Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,70l

Geerntet in Deutschland, veredelt in Österreich. Die Schlehen werden gleich nach der Ernte ins südlich von Salzburg gelegene Hallein gebracht und dort vor Ort von Guglhof weiter verarbeitet. Gereinigt, entsteint, zerkleinert und über mehrere Tage – temperaturkontrolliert – eingemaischt. Danach erfolgt der traditionelle, 2-fache Brennvorgang, bei dem der Mittellauf, das Herz des Brandes, gewonnen wird. Dieses Herz ruht in Folge vier Jahre lang in offenen Glasballon und entwickelt dort sein charaktervolles Aroma.

Nase: facettenreiche Düfte, mit würzigen Noten und fein nuancierten Früchten.

Gaumen: präsente, dichte Fruchtnoten in seidenweicher Textur, hauchfein ummantelt von saftiger Würze.

Finish: langer, weicher und charaktervoller Abgang.

Interessantes
Bereits seit tausenden von Jahren begleitet uns die Schlehe schon durch die Geschichte. In Europa ist sie bis nach Skandinavien und sogar bis in alpine Höhen von 1.600 Metern vertreten. Ihr Verbreitungsgebiet reicht hinein bis in den Kaukasus. Sogar in Nordafrika ist das violette Früchtchen noch vertreten. Zum Verzehr am besten geeignet sind die Schlehen, nachdem man sie entweder nach dem ersten Frost erntet. Oder nach der Ernte tiefkühlt. Das baut einen Großteil ihrer bitteren Gerbstoffe ab. Sowohl in der puren Fruchtversion, als auch als Mus, Gelee, Marmelade oder natürlich, als Edelbrand ist die Schlehe ein gern gesehener Gast auf unserem Speiseplan.