Scheibel Edles Fass 350 Nussler 40% vol. 0,70l

Ein über Gold einmalig destillierte, cremig-würzige Walnuss-Spirituose vom Schwarzwälder Traditionshaus Scheibel. Bei der Kreation des Nussler benötigt man in Kappelrodeck besonders viel Zeit. Nicht nur, weil man sich die Walnusskerne aus Kashmir kommen lässt (eine der wenigen Scheibel-Spezialitäten mit nicht-regionalen Rohstoffen), sondern auch deswegen, weil die die Walnüsse ihr charakteristisches Aroma nicht ohne weiteres preisgeben. Dazu müssen die Kerne zerkleinert und über einige Monate mit Alkohol angesetzt werden. Erst dann enthüllen die Walnüsse Stück für Stück ihren Charakter. Die Destillation der Maische erfolgt in der Brennanlage „Neue Zeit“ über Goldplättchen. Und zwar nur ein einziger Brennvorgang, um den erdig-würzigen Teint zu erhalten. Nach dem Brennvorgang wird das daraus gewonnene Herz des Destillates noch einige Monate (etwa 8 – 12) in neuen Eichenfässern eingelegt um Ecken und Kanten glatt zu schleifen und das Aroma emporzuheben und zu bereichern.

Nase: kraftvoller, sortenreiner Duft nach Walnüssen, begleitet von Gewürzen und einer Spur Weinbrand-Duft.

Gaumen: voluminöse Textur mit erdigen Noten und Kräutern zu Beginn; danach stellen sich würzige Walnüsse, Nougat und Bourbonvanille ein.

Finish: langer cremig-würziger Abgang.