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Fragen & Antworten rund um Mezcal

Was ist Mezcal?

Mezcal ist ein Agavenbrand aus Mexiko und wird aus den Agavenherzen gewonnen.

Wie wird Mezcal hergestellt?

Für den Mezcal werden Agaven geerntet, die Herzen zerkleinert und in händisch ausgehobenen Gruben auf glühende Steine gebettet. Die Garung dauert zirka drei bis fünf Tage, in denen die zerkleinerten Agavenherzen weich werden. Nach einer Abkühlzeit von etwa einer Woche, werden diese zerquetscht und unter Zugabe von Wasser und Hefe für ein bis zwei Wochen fermentiert. Nach einer zweifachen Destillation wird der gewonnene Mezcal in seine Flasche abgefüllt.

Wie wird Mezcal getrunken?

Traditionell wird Mezcal pur getrunken und zu Früchten wie Limetten, Orangen oder Ananas gereicht. Doch auch in Cocktails macht der Mezcal eine gute Figur.

Was ist der Unterschied zwischen Mezcal und Tequila?

Im Gegensatz zu Mezcal darf Tequila nur aus 100% echter blauer Agave gewonnen werden. Mezcal hingegen darf aus unterschiedlichen Agavensorten hergestellt werden.

Warum ist ein Wurm im Mezcal?

Tatsächlich ist der Wurm im Mezcal kein Wurm, sondern eine Raupe, mit welcher angeblich die Qualität des Mezcals überprüft wurde. Sollte sich die Raupe im Mezcal auflösen, so wäre der Mezcal von minderer Qualität. Heute gleicht der Wurm jedoch mehr einer Mutprobe: Derjenige, der den letzten Schluck Mezcal erhält, muss den Wurm mitessen und erhält im Gegenzug große Kräfte.