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Whisky

Von Whisky Größen wie Chivas Regal, Jim Beam oder Glenmorangie bis hin zu den feinen kleinen Destillerien wie Spey oder Mackmyra – bei uns im Shop haben Sie die Wahl aus über 1.000 verschiedenen Whisky Abfüllungen aus aller Welt.  

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95 Jim Murray vergibt
95 Punkte.
Lagavulin 16 YO Islay Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l Lagavulin 16 YO Islay Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l
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SALE Talisker Port Ruighe Whisky 45,8% vol. 0,70l Talisker Port Ruighe Whisky 45,8% vol. 0,70l
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SALE Bulleit Bourbon Whiskey 45% vol. 0,70l Bulleit Bourbon Whiskey 45% vol. 0,70l
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Redbreast 12 YO Irish Whiskey 40% vol. 0,70l Redbreast 12 YO Irish Whiskey 40% vol. 0,70l
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Paddy Irish Whiskey 40% vol. 0,70l Paddy Irish Whiskey 40% vol. 0,70l
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SALE Maker's Mark Bourbon Whisky 45% vol. 0,70l Maker's Mark Bourbon Whisky 45% vol. 0,70l
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Oban 14 YO Whisky 43% vol. 0,70l Oban 14 YO Whisky 43% vol. 0,70l
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SALE Suntory Toki Japanese Whisky 43% vol. 0,70l Suntory Toki Japanese Whisky 43% vol. 0,70l
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Laphroaig 10 YO Whisky 40% vol. 0,70l Laphroaig 10 YO Whisky 40% vol. 0,70l
ab 36,90 €
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Dalwhinnie 15 YO Highland Whisky 43% vol. 0,70l Dalwhinnie 15 YO Highland Whisky 43% vol. 0,70l
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The Glencairn Glass 6er Tasting Set The Glencairn Glass 6er Tasting Set
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Jameson Irish Whiskey 40% vol. 0,70l Jameson Irish Whiskey 40% vol. 0,70l
ab 19,30 €
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Bushmills Black Bush Irish Whiskey 40% vol. 0,70l Bushmills Black Bush Irish Whiskey 40% vol. 0,70l
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Johnnie Walker Black Label Blended Scotch Whisky 40% vol. 0,70l Johnnie Walker Black Label Blended Scotch Whisky 40% vol. 0,70l
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Jameson Black Barrel Irish Whiskey 40% vol. 0,70l Jameson Black Barrel Irish Whiskey 40% vol. 0,70l
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89 Punkte.
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29,90 €1 27,90 €
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97 Jim Murray vergibt
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Ardbeg Ten 10 YO Islay Single Malt Whisky 46% vol. 0,70l Ardbeg Ten 10 YO Islay Single Malt Whisky 46% vol. 0,70l
ab 44,90 €
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93 Jim Murray vergibt
93 Punkte.
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39,90 €1 35,90 €
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89 Jim Murray vergibt
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Caol Ila 12 Years Old Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l Caol Ila 12 Years Old Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l
39,90 €
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92 Jim Murray vergibt
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Jack Daniel's Old No. 7 Brand Whiskey 40% vol. 1,0l Jack Daniel's Old No. 7 Brand Whiskey 40% vol. 1,0l
27,90 €

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Hindenburgstraße 49
22297 Hamburg
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78 Jim Murray vergibt
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SALE Highland Park 12 YO Whisky 40% vol. 0,70l Highland Park 12 YO Whisky 40% vol. 0,70l
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Versandgewicht: 1.52 Kg
LebensmittelkennzeichnungBeam Suntory Deutschland GmbH
Unterschweinstiege 2-14
60549 Frankfurt am Main
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SALE The Glencairn Glass TWIN Pack The Glencairn Glass TWIN Pack
14,90 €1 11,49 €

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LebensmittelkennzeichnungStölzle Lausitz GmbH
Berliner Straße 22-32
02943 Weißwasser
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95,5 Jim Murray vergibt
95,5 Punkte.
Lagavulin 8 YO Whisky 48% vol. 0,70l Lagavulin 8 YO Whisky 48% vol. 0,70l
54,90 €
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Versandgewicht: 1.36 Kg
LebensmittelkennzeichnungDiageo Austria GmbH
Teinfaltstraße 8-8a
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Ich bin nachhaltig
SALE Woodford Reserve Distillers Select Bourbon Whiskey 43,2% vol. 0,70l Woodford Reserve Distillers Select Bourbon Whiskey 43,2% vol. 0,70l
29,90 €1 27,90 €
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Versandgewicht: 1.27 Kg
LebensmittelkennzeichnungKattus Vertriebsges.m.b.H.
Billrothstraße 51
1190 Wien
Italien
96 Jim Murray vergibt
96 Punkte.
Black Friday
Bulleit Rye Whiskey 45% vol. 0,70l Bulleit Rye Whiskey 45% vol. 0,70l
27,90 €
1 l = 39,86 € 2

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Versandgewicht: 1.22 Kg
LebensmittelkennzeichnungDiageo Austria GmbH
Teinfaltstraße 8-8a
1010 Wien
Österreich
88 Jim Murray vergibt
88 Punkte.
Aberlour 16 YO Single Malt Whisky 40% vol. 0,70l Aberlour 16 YO Single Malt Whisky 40% vol. 0,70l
62,90 €
1 l = 89,86 € 2

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Versandgewicht: 1.432 Kg
LebensmittelkennzeichnungPernod Ricard Austria GmbH
Schottenfeldgasse 20
1070 Wien
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NEU
Lochlea Our Barley 2022 Single Malt Whisky 46% vol. 0,70l
Lochlea Our Barley 2022 Single Malt Whisky 46% vol. 0,70l
49,90 €
1 l = 71,29 € 2

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Versandgewicht: 1 Kg
LebensmittelkennzeichnungKirsch Spirituosen e.K. - Inh. Christoph Kirsch
Mackenstedter Straße 7
28816 Stuhr
Deutschland
88,5 Jim Murray vergibt
88,5 Punkte.
Aberlour 12 YO Double Cask Matured Whisky 40% vol. 0,70l Aberlour 12 YO Double Cask Matured Whisky 40% vol. 0,70l
34,90 €
1 l = 49,86 € 2

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Versandgewicht: 1.5 Kg
LebensmittelkennzeichnungPernod Ricard Austria GmbH
Schottenfeldgasse 20
1070 Wien
Österreich
80 Jim Murray vergibt
80 Punkte.
Bushmills Original Irish Whiskey 40% vol. 0,70l Bushmills Original Irish Whiskey 40% vol. 0,70l
ab 14,20 €
1 l = 20,29 € 2

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Versandgewicht: 1.25 Kg
LebensmittelkennzeichnungEggers & Franke GmbH
Konsul-Schmidt-Straße 8j
28217 Bremen
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85,5 Jim Murray vergibt
85,5 Punkte.
SALE Talisker Storm Single Malt Scotch Whisky 45,8% vol. 0,70l Talisker Storm Single Malt Scotch Whisky 45,8% vol. 0,70l
39,90 €1 34,90 €
1 l = 49,86 € 2

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Versandgewicht: 1.32 Kg
LebensmittelkennzeichnungDiageo Austria GmbH
Teinfaltstraße 8-8a
1010 Wien
Österreich
91,5 Jim Murray vergibt
91,5 Punkte.
Glengoyne 12 YO Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l Glengoyne 12 YO Single Malt Whisky 43% vol. 0,70l
42,90 €
1 l = 61,29 € 2

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Versandgewicht: 1.36 Kg
LebensmittelkennzeichnungDestillerie Kammer-Kirsch GmbH
Hardtstraße 35-37
76185 Karlsruhe
Deutschland
Hibiki Japanese Harmony Whisky 43% vol. 0,70l Hibiki Japanese Harmony Whisky 43% vol. 0,70l
89,90 €
1 l = 128,43 € 2

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Versandgewicht: 1.44 Kg
LebensmittelkennzeichnungBeam Suntory Austria GmbH
Operngasse 17-21
1040 Wien
Österreich
-24%
SALE Peaky Blinder Irish Whiskey 40% vol. 0,70l Peaky Blinder Irish Whiskey 40% vol. 0,70l
24,90 €1 18,90 €
1 l = 27,00 € 2

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Versandgewicht: 1 Kg
LebensmittelkennzeichnungSadler's Brewhouse & Bar
2, Conyers Trading Estate
Station Drive
DY9 8ER Stourbridge
Großbritannien und Nordirland
91,5 Jim Murray vergibt
91,5 Punkte.
Jameson Stout Edition Irish Whiskey 40% vol. 0,70l Jameson Stout Edition Irish Whiskey 40% vol. 0,70l
23,90 €
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LebensmittelkennzeichnungPernod Ricard Austria GmbH
Schottenfeldgasse 20
1070 Wien
Österreich
93 Jim Murray vergibt
93 Punkte.
Glenmorangie Lasanta 12 YO Whisky 43% vol. 0,70l Glenmorangie Lasanta 12 YO Whisky 43% vol. 0,70l
46,90 €
1 l = 67,00 € 2

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Versandgewicht: 1.42 Kg
LebensmittelkennzeichnungMoet Hennessy Österreich GmbH
Franz-Josefs-Kai 47
1010 Wien
Österreich
85,5 Jim Murray vergibt
85,5 Punkte.
Black Friday
Glenfiddich 12 YO Whisky 40% vol. 0,70l Glenfiddich 12 YO Whisky 40% vol. 0,70l
32,90 €
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LebensmittelkennzeichnungCampari Deutschland GmbH
Bajuwarenring 1
82041 Oberhaching
Deutschland
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Whisky - Wasser des Lebens

Whisky wird im Gälischen auch als Wasser des Lebens (uisge beatha) bezeichnet. Diese wohlklingende Bezeichnung ist tatsächlich gar nicht so weit hergeholt: Whisky ist in Irland und Schottland nämlich wirklich ein „Gut des täglichen Bedarfs“ und fester Bestandteil jeder irischen und schottischen Speisekammer. Was dem Bayern das Bier ist den Schotten und Iren der Whisky.
Doch längst hat sich die Whisky Begeisterung über die ganze Welt ausgebreitet. Und auch die Whisky Brennereien sind längst nicht mehr nur in Schottland und Irland zu finden - auf nahezu allen Kontinenten wird mittlerweile Whisky hergestellt – und das auf einem beeindruckenden Niveau. So ist es noch nicht lange her, dass erstmals ein japanischer Whisky zum besten Whisky der Welt gekürt wurde. Und auch andere Ecken der Welt haben mit hervorragenden Whisk(e)ys auf sich aufmerksam gemacht:

Ein Blick in die Geschichte

Die Herstellung von Whisky hat eine lange Tradition und reicht bis in das 15. Jahrhundert zurück. Welches Land damals Whisky „erfunden“ hat, lässt sich heute nicht mehr zweifelsfrei klären. Sowohl Irland, wie auch Schottland kommen durchaus als „Wiege des Whiskys“ in Frage. Fest steht aber, dass es christliche Mönche waren, die den ersten Whisky gebrannt haben, um ihn für medizinische Zwecke einzusetzen. Diese ursprüngliche Form des Whiskys wurde noch nicht in Fässern ausgebaut. Es handelte sich daher um einen klaren Brand, der meist mit verschiedenen Kräutern versetzt wurde. Die erste offizielle verbriefte Erwähnung von Whisky stammt übrigens aus dem Jahr 1494. Es handelte sich um die Steuerunterlagen eines Klosters - mit Sitz in Schottland.
Erst später war das Handwerk der Destillation auch außerhalb der Kirchenmauern bekannt und auf manchen Bauernhöfen wurde nebenbei „Selbstgebrannter“ hergestellt. Mitte des 17. Jahrhunderts erhoben sowohl Schottland wie auch Irland Steuern auf Whisk(e)y. Da das Schwarzbrennen aber dennoch weiterhin florierte musste ab 1661 in Irland und ab 1707 in Schottland eine offizielle Lizenz zum Whiskybrennen erworben werden. Die ältesten offiziell lizensierten Destillerien, die auch heute noch produzieren, sind übrigens Kilbeggan in Irland (1757) und Glenturret in Schottland (1775)

Über die Whisky-Herstellung

Whisk(e)y wird aus zwei elementaren Rohstoffen hergestellt: Wasser und Getreide. Dazu kommen noch 2 Hilfsstoffe: Darrmaterial zum Trocknen sowie die Hefe für die Gärung. Ohne diese essenziellen Zutaten kann kein Whisky hergestellt werden. Aber auch die einzelnen Schritte in der Verarbeitung der Rohstoffe sind entscheidend für die Whisky Produktion.

Mälzen und Darren

Nach der Ernte wird die Gerste mit Wasser zum Quellen gebracht, um so den Keimprozess auszulösen. Sie wird dabei über mehrere Tage eingeweicht, bis ihr Wasseranteil etwa 45 % beträgt. Im Anschluss wird das Gerste-Wasser-Gemisch etwa 7 Tage lang an der Luft getrocknet und dabei regelmäßig gewendet (Mälzen). Dadurch keimt die Gerste und wandelt die Stärke in Zucker um. Es entsteht Malz.
Im nächsten Schritt erfolgt das Darren, um den Keimprozess zu stoppen. Das Malz wird traditionell über Holz-Feuer getrocknet. Wenn der Whisky später rauchige-torfige Noten haben soll, wird dem Holzfeuer Torf beigegeben. Am Ende des Darrvorgangs hat sich das grüne Malz bereits vollständig in Malz (oder auch Malt) verwandelt.

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Das fertige Malz wird gereinigt und gemahlen (es entsteht das sogenannte Grist) und in der Mash Tun in heißem Wasser eingeweicht. Dies erfolgt in 3 verschiedenen Phasen:

  1. Phase: Das Malz wird ca. 30 Minuten lang in 60 bis 70 Grad heißes Wasser eingeweicht. Das Wasser wird im Anschluss abgeschieden.
  2. Phase: Das Malz wird nochmals ca. 30 Minuten lang in heißem Wasser eingeweicht. Dieses Mal ist das Wasser etwa 70 bis 80 Grad heiss. Malz und Wasser werden daraufhin erneut separiert.
  3. Phase: Ein letztes Mal wird das Malz eine halbe Stunde lang in Wasser eingeweicht. Die Wassertemperatur liegt nun bei 90 bis 95 Grad Celsius.

Bei diesen 3 Vorgängen wandeln Enzyme die im Malz enthaltene Stärke in den für den Brennvorgang benötigten Zucker um. Abschließend wird die Emulsion gefiltert, das süße Wasser (genannt Wort) verbleibt in der Brennerei, die Getreidereste werden meist als Tierfutter verwendet.

Gärung und Destillation

Im nächsten Schritt der Whisky-Produktion erfolgt die Gärung. Das auf ca. 20 Grad heruntergekühlte süße Wasser wird nun in Washbacks (große Gärbottiche) gefüllt und mit Hefekulturen versetzt. Innerhalb von 2 bis 4 Tagen wird dadurch der im Wasser enthaltene Zucker in Alkohol umgewandelt (Fermentation). Das Resultat ist eine Art Bier mit einem Alkoholgehalt zwischen 7 und 9 Prozent, die Grundlage für die Destillation.
Die Destillation ist die - im wahrsten Sinne des Wortes - heiße Phase der Whisky Herstellung. Die alkoholhaltige Maische wird dabei kontrolliert erhitzt und der Alkohol verdampft in den Brennkolben. In den meisten Brennereien wird zweifach destilliert. Nach dem ersten Brennvorgang in der sogenannten Wash-Still wird der 20 – 25 prozentige Alkohol daher noch ein zweites Mal in der (meist kleineren) Spirit Still gebrannt. Hier wird der Vor- und der Nachlauf (Foreshots und Feints) vom Herzstück (Middlecut) getrennt und damit Fuselstoffe und unerwünschte Bestandteile extrahiert. Nur das Herzstück des Destillats wird in Fässer gefüllt.
In Irland sowie in einigen Brennereien Schottlands wird zwischen den Brennvorgängen in der Wash Still und der Spirit Still noch ein weiterer Destillationsdurchlauf in den sogenannten Intermediate Stills durchgeführt.

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Fasslagerung

Die Reifephase im Fass ist maßgeblich für den späteren Geschmack des Whiskys. Das Fass verleiht dem Whisky nicht nur die Färbung, sondern beeinflusst auch die Aromatik, da das Destillat während der Reifezeit mit dem Fass interagiert und einzelne Geschmacksnuancen des Holzes herauslöst.
Für die Lagerung von Whisky werden in Schottland und Irland überwiegend gebrauchte Fässer genutzt. In den USA dagegen sind laut gesetzlicher Vorgabe zur Whisky Reifung ausschließlich neue Eichenfässer zugelassen. Der Großteil der gebrauchten Whisky Fässer aus den USA wird dann an irische und schottische Brennereien verkauft. Aus diesem Grund reifen die meisten schottischen und irischen Whisk(e)ys ganz oder teilweise in ex-Bourbon-Fässern aus den USA. Darüber hinaus werden aber auch andere Fass-Typen für die Reifung eingesetzt. Ex-Sherry Fässer sind begehrt, da diese dem Whisky intensive Fruchtnoten bescheren, ebenso wie ehemalige Wein- und Portweinfässer. Auch gebrauchte Bierfässer werden bisweilen verwendet.

Während der Reifephase verbleibt der Whisky entweder die gesamte Zeit im gleichen Fass, oder aber er wird nach einer Weile in einen anderen Fass-Typ umgelagert, um dadurch noch zusätzliche Aromen in sich aufzunehmen. Ein typisches Beispiel wäre etwa ein schottischer Whisky mit mehreren Jahren Reifezeit im ex-Bourbon Fass (Basisreifung), gefolgt von einem halben Jahr im ex-Sherry Fass (Finish). Die Entscheidung welcher Whisky wie lange in welchem Fasstyp lagert ist tatsächlich eine Kunst für sich und erfordert viel Erfahrung und Know How.
In den meisten Ländern gilt aber, dass Whisky mindestens 3 Jahre und einen Tag lang reifen muss, ehe er als Whisky bezeichnet werden darf. Theoretisch kann er nun in Flaschen abgefüllt werden. In der Praxis reifen die Destillate allerdings teilweise wesentlich länger und haben dadurch mehr Zeit sich zu entfalten und mit dem Fass zu interagieren. Je älter ein Whisky, desto tiefer, weicher und charaktervoller sein Geschmack. Nach 40 bis 50 Jahren (je nach Lagerort) ist der Aromenaustausch zwischen Destillat und Fass dann aber abgeschlossen. Eine noch längere Reifezeit würde dem Whisky keine zusätzlichen Aromen mehr bescheren.

Whisky ist nicht gleich Whisk(e)y

Die Welt des Whiskys ist enorm vielschichtig, komplex und divers. Das beginnt schon bei der Schreibweise: in den meisten Teilen der Welt wird Whisky ohne „e“ geschrieben  - das gilt für Schottland, Asien, Europa (Festland), Kanada und Australien. In Irland und in den meisten Destillerien der USA dagegen wird als Schreibweise Whiskey mit „e“ verwendet. Das hat historische Gründe und diente einst in erster Linie dazu sich von schottischem Whisky abzugrenzen.
Wie facettenreich die Bandbreite von Whisky ist, wird aber wohl am besten durch die geschmackliche Vielfalt klar. Whisky hat aromatisch wirklich alles zu bieten und hat schon allein dadurch ein gewisses Alleinstellungsmerkmal in der Welt der Spirituosen. Von lieblich bis ins Extrem-Rauchige, von seidenweich bis knackig scharf.

Sorten/Kategorien

  • (Single) Malt Whisky: Das sind Whiskys aus gemälzter Gerste, aus Malz (Malt). Beim Single Malt Whisky müssen die miteinander vermählten Destillate alle aus einer einzigen Destillerie stammen.
  • (Single) Grain Whisky: Das wiederum sind Whiskys, die aus ungemälzter Gerste, aus Mais oder auch aus Weizen gewonnen werden. Für Single-Grains gilt die gleiche Voraussetzung wie für Single Malts. Mittlerweile sind Single-Grain-Whiskys (vor allem schottische) jedoch recht selten geworden.
  • Blends: Das Gros der Whiskys machen eindeutig die Blends aus. Das sind Whiskys, die von mehreren Destillierien stammen und miteinander vermählt werden. Manche der Blends beinhalten durchaus bis zu 50 verschiedene Grain- und Malt-Whiskys.
Fragen & Antworten
... rund um Whisky
Was ist ein Whisky?
Ein Whisky ist eine Spirituose auf Getreidebasis, das destilliert wird und in Holzfässern reift.
Wie viel Prozent muss ein Whisky haben?
In der Europäischen Union muss ein Whisky mindestens 40 Volumenprozent aufweisen.
Wann ist ein Whisky ein Whisky?
Je nach Land gibt es unterschiedliche Regelungen, ab wann sich eine Spirituose Whisky nennen darf. Betrachtet man die EU-Verordnung, so muss Whisky aus Getreidemalzmaische hergestellt werden, dessen Alkoholgehalt nach der Destillation weniger als 94,8 Volumenprozent aufweisen darf. Anschließend muss das Destillat für mindestens drei Jahre in Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von maximal 700 Litern reifen. Das Endprodukt muss schließlich mindestens 40 Volumenprozent aufweisen, um sich Whisky nennen zu dürfen.
Was ist ein Peated Whisky?
Übersetzt bedeutet „Peat“ so viel wie „Torf“. Demnach bezeichnet ein Peated Whisky einen getorften bzw. rauchigen Whisky.
Warum schmeckt Whisky rauchig?
Bei einem rauchigen Whisky wird die Gerste über Feuer getrocknet, welchem Torf als Brennstoff beigemischt worden ist. Dadurch gibt es eine starke Rauchentwicklung, die die gemälzte Gerste mit Phenol anreichert und dem Whisky seinen Rauchgeschmack verleiht. Diese Art der Trocknung wird jedoch nicht bei allen Whiskys durchgeführt. Gerade irischer Whiskey, als auch Whisky aus der Speyside werden selten getorft und weisen dementsprechend keinen Rauchgeschmack auf.
Welches Land stellt den meisten Whisky her?
Mit einer Gesamtproduktion von ungefähr 280 Millionen Liter reinen Alkohols wird in Schottland der meiste Whisky weltweit hergestellt.
In welchem Land gibt es die meisten Whisky Destillerien?
Derzeit gibt es in Schottland mehr als 130 aktive Whisky Destillerien.
Wie lange kann man Whisky lagern?
Wichtig ist, dass Whisky stehend, als auch im Dunkeln gelagert werden sollte. Bei einer längeren Lagerung sollte die Flasche zudem in einem etwas kühleren Raum gestellt werden. Dann kann ein ungeöffneter Whisky auch noch 100 Jahre später unbedenklich genossen werden. Geöffnet hält er sich mindestens 6 Monate lang, kann sich aber bei perfekter Lagerung bis zu 5 Jahre halten. Es empfiehlt sich jedoch einen angebrochenen Whisky innerhalb von 1-2 Jahren zu leeren.
Was bedeutet Single Grain Whisky?
Ein Single Grain Whisky bezeichnet einen Whisky, welcher aus nur einer Destillerie stammt. Anders als beim Single Malt dürfen beim Single Grain auch verschiedene Getreidesorten verwendet werden.
Was ist ein Blended Whisky?
Ein Blended Whisky wird aus bis zu 40 verschiedenen Single Malts unterschiedlicher Destillerien und Grain Whisky hergestellt.
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