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Scheibel Alte Zeit Lava-Mandarinen Geist 41% vol. 0,70l

Scheibel Alte Zeit Lava-Mandarinen Geist 41% vol. 0,70l
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  • Scheibel
LebensmittelkennzeichnungEmil Scheibel Schwarzwald-Brennerei GmbH
Grüner Winkel 32
77876 Kappelrodeck
Deutschland
Die naturtrübe Lava Mandarine aus dem Schwarzwald trägt ihren heißbrennenden Namen nur wegen dem... mehr

Scheibel Alte Zeit Lava-Mandarinen Geist 41% vol. 0,70l

Die naturtrübe Lava Mandarine aus dem Schwarzwald trägt ihren heißbrennenden Namen nur wegen dem Herkunftsort ihrer Zutaten: der Mandarinen aus Sizilien, vom Fuße des Ätnas. Die Schwarzwälder Familienbrennerei verwendet die gesamte Frucht zum Brennen, sowohl die Schale als auch ihr saftstrotzendes Fruchtfleisch. Die Mandarinen werden einige Wochen in Alkohol eingemaischt und anschließend in der Brennerei „Alte Zeit“ über Holzfeuer zweifach destilliert. Das Herz des Brandes wird ohne Filtration und auf 1.500 Flaschen, limitiert abgefüllt. 

Nase: ganz klar definiertes Aroma nach dichten, fruchtigen Mandarinen, voller Saft (wie frisch geschält).

Gaumen: voluminöse, mollig-weiche Mandarinennoten, begleitet von Zitruszesten.

Finish: langer, äußerst fruchtiger Abgang, mit filigranen Bitternoten.

Am besten zwischen 16 und 18 Grad Celsius genießen

Interessantes
Die Familienbrennerei Scheibel brennt bereits seit 1921 inmitten des nördlichen Schwarzwaldes eine ganze Reihe von international renommierten Spirituosen. Dabei bedient man sich im Brennereiteil „Neue Zeit“, modernster Technischer Unterstützung. Und widmet sich in der „Alten Zeit“ der traditionellen Destillierkunst in Holzfeuer-betriebenen Brennblasen. Die Lava Mandarine stammt aus der Alten Zeit.
Noch älter gar ist die Region aus dem die Rohstoffe – die Mandarinen herkommen. Und ihr berühmtes, auch heute noch aktives Wahrzeichen:

Der Ätna

Mit 3.323 über dem Meeresspiegel ist der Ätna (auf Italiano: Etna) der höchste Vulkan Europas und stellt nicht nur Deutschlands höchsten Berg – die Zugspitze mit 2.962 m – in seinen Schatten. Auch die ihn umgebenden Berge nehmen sich wie Zwerge gegen ihn aus. Der Feuerspucker liegt auf der Insel Sizilien in der Nähe der Stadt Catania. Der Ätna begann vor etwa 600.000 Jahren mit seiner Entwicklung auf einer Verwerfung an der Europäisch-Afrikanischen Kontinentalplatte. Auch heute noch ist der Vulkan äußerst aktiv und sorgt bei den umliegenden Ortschaften immer wieder für kurzweiliges Ungemach. Frag man sich natürlich, warum siedelt man dann da? Ganz einfach, der Vulkanboden ist ungeheuer fruchtbar.

 

 

Produkt Bewertungen für Scheibel Alte Zeit Lava-Mandarinen Geist 41% vol. 0,70l (1)
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Der Zitrus/Mandarinen Geschmack ist schwer zu beschreiben.

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Prinz Hafele Vogelbeer Brand 45% vol. 0,35l Prinz Hafele Vogelbeer Brand 45% vol. 0,35l
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LebensmittelkennzeichnungFein Brennerei Thomas Prinz GmbH
Ziegelbachstrasse 7
6912 Hörbranz
Österreich
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Der Prinz Hafele Vogelbeer Brand offeriert ein sehr intensives  und aromareiches Geschmacksspektrum. Der wird getreu dem schonendem Prinz-Hafele-Verfahren (Vakuum-Destillation) hergestellt und etwa 24 Monate in Steingut – zum weiteren Aromaausbau - gelagert.

Interessantes
Die Vogelbeere oder Eberesche ist nicht nur für Vögel eine Delikatesse, sondern auch für uns; allerdings nicht in Form der rohen Beeren, sondern zu einem exquisiten Brand veredelt.
Für einen Liter Brand werden etwa 30-35 Kg Beeren benötigt. Den Früchten, des von den nordischen Völkern einst als heiliger Baum verehrten Vogelbeere werden magisch Kräfte zugesprochen. Sie sind, entgegen dem Volksglauben, nicht giftig
 

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Marillen-Schnaps oder Rosenmarillen-Likör? Haselnuss-Geist oder lieber Haselnuss-Cream-Likör? Traubenkirsch Brand oder Kirsch Rum oder doch lieber einen Joghurt Kirsch Creme Likör? Oder wüssten Sie gern, wie ein Kletzen Trauben Cocktail schmeckt?
Bei Prinz haben Sie die Qual der Wahl – über 40 verschiedene Schnäpse und Edelbrände, mehr als 30 Liköre, Creams und Limes und viele saisonabhängige Spezialitäten warten darauf von Ihnen entdeckt zu werden!

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Brennblasen

Spirituosen-Vielfalt von Prinz

Die am Bodensee ansässige Feinbrennerei Prinz vereint bereits seit vier Generationen Tradition, Vielfalt und Qualität. Die feinen Obstschnäpse und Liköre werden von Kennern sehr geschätzt und gelten unter Spirituosenliebhabern als Geheimtipp. Die klimatischen Bedingungen am Bodensee lassen die verschiedenen Obstsorten besonders gut reifen, sodass sie ihren einzigartig fruchtigen Geschmack exzellent entfalten können. Ob Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen oder Marillen – bei der österreichischen Feinbrennerei kommt jeder auf seine Kosten.

Feinbrennerei Prinz

Prinz Schnaps steht für hohe Qualität und eine einzigartige Vielfalt. Naturgegebenheiten werden seit je her optimal genutzt. Modernste Brennereitechnik hilft dem Brennmeister dabei die Bedingungen so einzuhalten, dass er sich ausschließlich auf das Feinbrennen der Destillate konzentrieren kann. Dies stellt höchste Qualität und gleich bleibenden Standard sicher.
Die Brennerei Prinz lagert ihre Schnäpse sowohl in Holzfässern, als auch in Steinbehältern, Glasballons und Edelstahltanks. So können die flüssigen Köstlichkeiten in Ruhe reifen und ihre Aromen entfalten. Das Können und die Erfahrung des Brennmeisters sind es, die über die Genussreife entscheiden.

Bereits seit über 100 Jahren, genau genommen seit 1886, werden nur die feinsten Frucht- und Nusssorten dank modernster Brennereitechnik und einem hohen Maß an Erfahrung zu den besten Qualitäts-Schnäpsen destilliert. Neben den klassischen Apfel- und Zwetschgenschnäpsen hat die Prinz Brennerei über 30 verschiedene Liköre im Sortiment. Die Auswahl kann einem schwer fallen – von traditionellen Obstbränden wie der Williams-Christ-Birne bis hin zu ausgefallenen Kreationen wie dem fruchtigen Rosenmarillenlikör oder dem sahnig-intensiven Nougat Cream Likör. In Sachen Vielfalt und Qualität werden Sie es schwer haben, ein vergleichbares Sortiment bei einem anderen Spirituosen-Hersteller zu finden. Nicht umsonst ist Thomas Prinz bereits seit 1886 am Markt präsent und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet.

 

 

Ob Prinz Schnaps oder Prinz Likör – die Feinbrennerei überzeugt mit großem Sortiment

Die Prinz Brennerei bietet Ihnen neben 30 verschiedenen Likören auch eine Auswahl an über 40 aromatischen Schnäpsen und Edelbränden. Der besonders beliebte Hausschnaps ist aus der Serie der 34-prozentigen Alkohole und zeichnet sich insbesondere durch sein fruchtig-mildes Aroma aus. Wem das noch zu wenig ist, der sollte unbedingt den 40-prozentigen Haselnuss-Schnaps verkosten. Die verwendeten Nüsse werden vor dem zweifachen Destillieren kurz angeröstet, damit sich ihr kräftig nussiger Geschmack noch besser entfalten kann. Stöbern Sie durch unser vielfältiges Sortiment und lassen Sie sich von den erlesenen Spirituosen aus der Feinbrennerei Prinz begeistern.
Nahezu jeder ausgefallene Geschmack findet im Prinz Sortiment seine Entsprechung, so dass mit Sicherheit auch für Sie ein passender Prinz Schnaps zur Auswahl steht. Angefangen von traditionellen Bränden bis hin zu modernen Spirituosen.

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Der Hafele Enzian ist knorrig, würzig, erdig und urig, genauso wie seine Mutterpflanze.
Für ihn werden die getrockneten Wurzeln des gelben Gebirgsenzians zerrieben, eingemaischt und destilliert. Daraufhin bettet man das Destillat noch ca. 2 Jahre zum Aromenausbau in Steingutbehältern zur Ruhe. Erst dann erfolgt die Abfüllung.
 

Interessantes
Der Gelbe Enzian kommt in den europäischen Mittelgebirgen und den Alpen – bei uns bis zu Höhenlagen von 2.100 Metern – vor. Er liebt Kalkböden. Die graugrüne Krautpflanze kann bis zu 1,5 Meter hoch werden und besitzt massive Wurzeln. Und genau die werden wegen Ihres Zuckeranteils und Ihres Anteils an Bitterstoffen für die Spirituosenproduktion verwendet.
Übrigens, im Gegensatz zu seinen teilweise recht seltenen Brüdern und Schwestern kann sich der robuste Gelbe in relativ kurzer Zeit zu einer regelrechten Plage auswachsen. Er vermehrt sich durch seine leichten Samenkapseln über ganze Wiesen und Felder und wird vom Vieh nicht angerührt. Nun, des einen Leid, des anderen Freud! – Für die Spirituosenmanufaktur kann das nur gut sein.
 

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Spirituosen-Vielfalt von Prinz

Die am Bodensee ansässige Feinbrennerei Prinz vereint bereits seit vier Generationen Tradition, Vielfalt und Qualität. Die feinen Obstschnäpse und Liköre werden von Kennern sehr geschätzt und gelten unter Spirituosenliebhabern als Geheimtipp. Die klimatischen Bedingungen am Bodensee lassen die verschiedenen Obstsorten besonders gut reifen, sodass sie ihren einzigartig fruchtigen Geschmack exzellent entfalten können. Ob Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen oder Marillen – bei der österreichischen Feinbrennerei kommt jeder auf seine Kosten.

Feinbrennerei Prinz

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Ob Prinz Schnaps oder Prinz Likör – die Feinbrennerei überzeugt mit großem Sortiment

Die Prinz Brennerei bietet Ihnen neben 30 verschiedenen Likören auch eine Auswahl an über 40 aromatischen Schnäpsen und Edelbränden. Der besonders beliebte Hausschnaps ist aus der Serie der 34-prozentigen Alkohole und zeichnet sich insbesondere durch sein fruchtig-mildes Aroma aus. Wem das noch zu wenig ist, der sollte unbedingt den 40-prozentigen Haselnuss-Schnaps verkosten. Die verwendeten Nüsse werden vor dem zweifachen Destillieren kurz angeröstet, damit sich ihr kräftig nussiger Geschmack noch besser entfalten kann. Stöbern Sie durch unser vielfältiges Sortiment und lassen Sie sich von den erlesenen Spirituosen aus der Feinbrennerei Prinz begeistern.
Nahezu jeder ausgefallene Geschmack findet im Prinz Sortiment seine Entsprechung, so dass mit Sicherheit auch für Sie ein passender Prinz Schnaps zur Auswahl steht. Angefangen von traditionellen Bränden bis hin zu modernen Spirituosen.

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1 l = 54,00 € 2
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Der Marillen Edelbrand wird aus wohlgereiften, regionalen Marillen hergestellt. Dazu werden die Aprikosenfrüchte gereinigt und – ganz wichtig – entsteint. Sonst käme ein nicht sehr angenehmer Bittermandelgeschmack in das Destillat. Nach dem Brennvorgang ruht das Destillat noch eine zeitlang um Ecken und Kanten abzuschleifen. Erst wenn sich der Marillengeschmack vollends entwickelt und Beigeschmäcker verschwunden sind, füllt Rudi Schwarzer seinen Edelbrand-Klassiker ab.

Nase: vollfruchtiges und üppiges Dufterlebnis.

Gaumen: samtweiche und dichte Textur nach saftigen Marillen.

Finish: langer und fruchtiger Ausklang.

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Lassen Sie sich von unserem umfangreichen Angebot edler Brände inspirieren und klicken Sie sich durch die verschiedenen Spezialitäten aus der Meisterbrennerei Schwarzer.  Neben vielen klassischen Obstbränden finden Sie auch eine ganze Reihe ausgefallener Sorten, wie etwa den Schwarzer Mandarinenbrand oder den Schwarzer Zitronengeist. Sehr empfehlenswert ist auch der exzellente Rum von Schwarzer. Viel Spaß beim Stöbern und Genießen!
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Edelbrände aus der preisgekrönten Brennerei Schwarzer
Die Familienbrennerei Schwarzer kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Bereits in der vierten Generation brennt Rudolf Schwarzer seine begehrten Obstschnäpse, seit 2005 stellt er zudem seinen eigenen Rum her.

Brennerei Schwarzer: Edle Brände aus Lienz
Die Familie Schwarzer hat die Brennerei in der Lienzer Altstadt von Ferdinand Probst übernommen, einem der bekanntesten Schnapsbrenner des 19. Jahrhunderts. Seit 1908 war Probst sogar k. & k. Hoflieferant und gewann über 70 internationale Auszeichnungen. Seine Spezialität, „Der Bitter“ wird heute noch nach Originalrezepten hergestellt. Schwarzers Großvater hatte als Südtiroler Weinbauer die „1. Tiroler Landesproductenbrennerei“ übernommen, in deren Räumlichkeiten auch der Enkel nach wie vor an seinen edlen Tropfen bastelt.
35 Sorten Edelbrände stellt Rudolf Schwarzer her. Neben den klassischen Obstbränden aus Äpfeln, Birnen und Himbeeren bietet Rudolf Schwarzer in seinem vielfältigen Sortiment auch Eigenkreationen mit Ingwer, Zitronengras oder Blutorangen an.

Edelbrände ohne Zucker und Zusatzstoffe
Rudolf Schwarzer legt bei der Herstellung seiner Schnäpse viel Wert auf qualitativ hochwertiges Obst. Dieses baut er zum Teil selbst an oder bezieht es von Obstgärten und Höfen aus der Umgebung. Doch es gibt eine goldene Regel: kein gespritztes Obst! Mit Chemie behandelte Früchte kommen bei Schwarzer nicht in die Flasche. Deshalb setzt der Schnapsbrenner auch auf Bio- und Streuobst und darf sich seit 2009 die erste Biobrennerei Tirols nennen. Der Apfel-Ingwer-Brand erhielt als erstes die biologische Zertifizierung.
Das Obst für seine Edelbrände hat er bislang von Bauern zugekauft, seit kurzem hat Rudolf Schwarzer einen Dreiviertel Hektar für eigene Obstbäume. Denn die Qualität des Osttiroler Obstes entsteht durch die vielen Sonnenstunden und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. In Schwarzers Obstgarten wachsen alte Apfelsorten wie die saftig-knackige Rubinette, die auch in mittleren Höhenlagen gut gedeiht. Seine Marillen kommen aus dem Vinschgau, zwei Stunden von Osttirol entfernt.
Jährlich werden etwa 2.000 bis 3.000 Liter der flüssigen Köstlichkeiten in der alten, mit Öl betriebenen Destillerie in Lienz hergestellt.

Mehrfach ausgezeichnete Edelbrände
Die Edelbrände von Rudolf Schwarzer sind weit über die Grenzen Tirols bekannt und wurden bereits mit zahlreichen Auszeichnungen wie „Osttirols Beste Schnapsbrennerei“ oder „Edelbrenner des Jahres“, gekürt. Allein auf der Destillata 2009 hat er mit dem Gravensteiner Apfelbrand, dem Mandarinen- und dem Marillenbrand drei Goldmedaillen errungen. Den „Edelbrand des Jahres“ bekam er für den Osttiroler Kartoffelbrand OSKAR. Wer die Liste seiner Auszeichnungen liest, kann sich der Qualität eines Schwarzer Edelbrandes sicher sein. Die größte Auszeichnung für Rudolf Schwarzer ist es jedoch, wenn seine Kunden den Schnaps gut finden.
Das Design der Flasche ist schlicht und in schwarz-weiß gehalten, doch es gibt eine Besonderheit: So wie andere Schnapsbrenner ihre Produkte mit einem Stempel versehen, hat sich Rudolf Schwarzer für seinen eigenen Fingerabdruck entschieden.#

 

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Rum aus der Lienzer Altstadt
Seit 2005 wird aus feinstem Zuckerrohr direkt aus Panama aromatischer Rum destilliert, der im Anschluss in Grappafässern gelagert wird. Sein aromatischer Geschmack und seine goldbraune Bernsteinfarbe lassen Noten von Karamell, Kaffee, Kokos und Tabak erahnen. Seine Süße und Würze bekommt der Rum durch seine dreijährige Lagerung in neuen und anschließend knapp einem Jahr in alten Fässern. Mit 44 Prozent Alkoholgehalt ist der Rum Gold Reserve ein absoluter Hit und lässt sich sowohl pur, als auch in Kombination mit Cola oder anderen Mischgetränken genießen.

 

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Schwarzer Johannisbeerenedelbrand 40% vol. 0,50l Schwarzer Johannisbeerenedelbrand 40% vol. 0,50l
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Beim Johannisbeeren-Edelbrand wird eine ganz besonders markante Beerenfrucht in die Flasche gebannt. Dazu werden die regionalen Beeren gleich nach der Ernte gereinigt und kurz fermentiert. Danach erfolgt der Brennvorgang von dem nur der erlesene, mittlere Teil, das Herz für die Abfüllung in Frage kommt.

Nase: üppige Fruchtdüfte, gepaart mit der den Johannisbeeren so eigenen Würznoten.

Gaumen: kraftvolle aber dennoch weiche Textur mit saftigen Fruchtnote und anheimelnder Würze.

Finish: Langer und fein-herber Nachklang, mit viel Frucht.

Interessantes
Die Johannisbeere entstammt in all ihrer Vielfalt der Familie der Stachelbeeren. Die robuste Pflanze ist weltweit mit einer Vielzahl von Arten vertreten. Dabei dient sie sowohl als Zierpflanze als auch als Beerenlieferant. Die Ernte findet in unseren Breiten meist ab dem Johannistag (24. Juni) statt. Dort werden die ersten Vertreter des Vitaminbömbchens bereits reif.

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Edelbrände aus der preisgekrönten Brennerei Schwarzer
Die Familienbrennerei Schwarzer kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Bereits in der vierten Generation brennt Rudolf Schwarzer seine begehrten Obstschnäpse, seit 2005 stellt er zudem seinen eigenen Rum her.

Brennerei Schwarzer: Edle Brände aus Lienz
Die Familie Schwarzer hat die Brennerei in der Lienzer Altstadt von Ferdinand Probst übernommen, einem der bekanntesten Schnapsbrenner des 19. Jahrhunderts. Seit 1908 war Probst sogar k. & k. Hoflieferant und gewann über 70 internationale Auszeichnungen. Seine Spezialität, „Der Bitter“ wird heute noch nach Originalrezepten hergestellt. Schwarzers Großvater hatte als Südtiroler Weinbauer die „1. Tiroler Landesproductenbrennerei“ übernommen, in deren Räumlichkeiten auch der Enkel nach wie vor an seinen edlen Tropfen bastelt.
35 Sorten Edelbrände stellt Rudolf Schwarzer her. Neben den klassischen Obstbränden aus Äpfeln, Birnen und Himbeeren bietet Rudolf Schwarzer in seinem vielfältigen Sortiment auch Eigenkreationen mit Ingwer, Zitronengras oder Blutorangen an.

Edelbrände ohne Zucker und Zusatzstoffe
Rudolf Schwarzer legt bei der Herstellung seiner Schnäpse viel Wert auf qualitativ hochwertiges Obst. Dieses baut er zum Teil selbst an oder bezieht es von Obstgärten und Höfen aus der Umgebung. Doch es gibt eine goldene Regel: kein gespritztes Obst! Mit Chemie behandelte Früchte kommen bei Schwarzer nicht in die Flasche. Deshalb setzt der Schnapsbrenner auch auf Bio- und Streuobst und darf sich seit 2009 die erste Biobrennerei Tirols nennen. Der Apfel-Ingwer-Brand erhielt als erstes die biologische Zertifizierung.
Das Obst für seine Edelbrände hat er bislang von Bauern zugekauft, seit kurzem hat Rudolf Schwarzer einen Dreiviertel Hektar für eigene Obstbäume. Denn die Qualität des Osttiroler Obstes entsteht durch die vielen Sonnenstunden und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. In Schwarzers Obstgarten wachsen alte Apfelsorten wie die saftig-knackige Rubinette, die auch in mittleren Höhenlagen gut gedeiht. Seine Marillen kommen aus dem Vinschgau, zwei Stunden von Osttirol entfernt.
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Mehrfach ausgezeichnete Edelbrände
Die Edelbrände von Rudolf Schwarzer sind weit über die Grenzen Tirols bekannt und wurden bereits mit zahlreichen Auszeichnungen wie „Osttirols Beste Schnapsbrennerei“ oder „Edelbrenner des Jahres“, gekürt. Allein auf der Destillata 2009 hat er mit dem Gravensteiner Apfelbrand, dem Mandarinen- und dem Marillenbrand drei Goldmedaillen errungen. Den „Edelbrand des Jahres“ bekam er für den Osttiroler Kartoffelbrand OSKAR. Wer die Liste seiner Auszeichnungen liest, kann sich der Qualität eines Schwarzer Edelbrandes sicher sein. Die größte Auszeichnung für Rudolf Schwarzer ist es jedoch, wenn seine Kunden den Schnaps gut finden.
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Rum aus der Lienzer Altstadt
Seit 2005 wird aus feinstem Zuckerrohr direkt aus Panama aromatischer Rum destilliert, der im Anschluss in Grappafässern gelagert wird. Sein aromatischer Geschmack und seine goldbraune Bernsteinfarbe lassen Noten von Karamell, Kaffee, Kokos und Tabak erahnen. Seine Süße und Würze bekommt der Rum durch seine dreijährige Lagerung in neuen und anschließend knapp einem Jahr in alten Fässern. Mit 44 Prozent Alkoholgehalt ist der Rum Gold Reserve ein absoluter Hit und lässt sich sowohl pur, als auch in Kombination mit Cola oder anderen Mischgetränken genießen.

 

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LebensmittelkennzeichnungSchwarzer Brennerei
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9900 Lienz
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Dieser Blutorangenedelbrand wird sortenrein aus biologisch angebauten, sizilianischen Tarocco-Blutorangen hergestellt. Der Blutorangenedelbrand zeichnet sich durch seine intensiv exotische, ätherisch-ölige Frucht und dem jugendlich frischen Duftspiel aus. Das Orangen-Duftspiel verwöhnt nicht nur die Nase, sondern bleibt am Gaumen auch noch sehr lange erhalten. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille auf der Destillata 2011!!
 

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Lassen Sie sich von unserem umfangreichen Angebot edler Brände inspirieren und klicken Sie sich durch die verschiedenen Spezialitäten aus der Meisterbrennerei Schwarzer.  Neben vielen klassischen Obstbränden finden Sie auch eine ganze Reihe ausgefallener Sorten, wie etwa den Schwarzer Mandarinenbrand oder den Schwarzer Zitronengeist. Sehr empfehlenswert ist auch der exzellente Rum von Schwarzer. Viel Spaß beim Stöbern und Genießen!
[next]

Edelbrände aus der preisgekrönten Brennerei Schwarzer
Die Familienbrennerei Schwarzer kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Bereits in der vierten Generation brennt Rudolf Schwarzer seine begehrten Obstschnäpse, seit 2005 stellt er zudem seinen eigenen Rum her.

Brennerei Schwarzer: Edle Brände aus Lienz
Die Familie Schwarzer hat die Brennerei in der Lienzer Altstadt von Ferdinand Probst übernommen, einem der bekanntesten Schnapsbrenner des 19. Jahrhunderts. Seit 1908 war Probst sogar k. & k. Hoflieferant und gewann über 70 internationale Auszeichnungen. Seine Spezialität, „Der Bitter“ wird heute noch nach Originalrezepten hergestellt. Schwarzers Großvater hatte als Südtiroler Weinbauer die „1. Tiroler Landesproductenbrennerei“ übernommen, in deren Räumlichkeiten auch der Enkel nach wie vor an seinen edlen Tropfen bastelt.
35 Sorten Edelbrände stellt Rudolf Schwarzer her. Neben den klassischen Obstbränden aus Äpfeln, Birnen und Himbeeren bietet Rudolf Schwarzer in seinem vielfältigen Sortiment auch Eigenkreationen mit Ingwer, Zitronengras oder Blutorangen an.

Edelbrände ohne Zucker und Zusatzstoffe
Rudolf Schwarzer legt bei der Herstellung seiner Schnäpse viel Wert auf qualitativ hochwertiges Obst. Dieses baut er zum Teil selbst an oder bezieht es von Obstgärten und Höfen aus der Umgebung. Doch es gibt eine goldene Regel: kein gespritztes Obst! Mit Chemie behandelte Früchte kommen bei Schwarzer nicht in die Flasche. Deshalb setzt der Schnapsbrenner auch auf Bio- und Streuobst und darf sich seit 2009 die erste Biobrennerei Tirols nennen. Der Apfel-Ingwer-Brand erhielt als erstes die biologische Zertifizierung.
Das Obst für seine Edelbrände hat er bislang von Bauern zugekauft, seit kurzem hat Rudolf Schwarzer einen Dreiviertel Hektar für eigene Obstbäume. Denn die Qualität des Osttiroler Obstes entsteht durch die vielen Sonnenstunden und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. In Schwarzers Obstgarten wachsen alte Apfelsorten wie die saftig-knackige Rubinette, die auch in mittleren Höhenlagen gut gedeiht. Seine Marillen kommen aus dem Vinschgau, zwei Stunden von Osttirol entfernt.
Jährlich werden etwa 2.000 bis 3.000 Liter der flüssigen Köstlichkeiten in der alten, mit Öl betriebenen Destillerie in Lienz hergestellt.

Mehrfach ausgezeichnete Edelbrände
Die Edelbrände von Rudolf Schwarzer sind weit über die Grenzen Tirols bekannt und wurden bereits mit zahlreichen Auszeichnungen wie „Osttirols Beste Schnapsbrennerei“ oder „Edelbrenner des Jahres“, gekürt. Allein auf der Destillata 2009 hat er mit dem Gravensteiner Apfelbrand, dem Mandarinen- und dem Marillenbrand drei Goldmedaillen errungen. Den „Edelbrand des Jahres“ bekam er für den Osttiroler Kartoffelbrand OSKAR. Wer die Liste seiner Auszeichnungen liest, kann sich der Qualität eines Schwarzer Edelbrandes sicher sein. Die größte Auszeichnung für Rudolf Schwarzer ist es jedoch, wenn seine Kunden den Schnaps gut finden.
Das Design der Flasche ist schlicht und in schwarz-weiß gehalten, doch es gibt eine Besonderheit: So wie andere Schnapsbrenner ihre Produkte mit einem Stempel versehen, hat sich Rudolf Schwarzer für seinen eigenen Fingerabdruck entschieden.#

 

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Rum aus der Lienzer Altstadt
Seit 2005 wird aus feinstem Zuckerrohr direkt aus Panama aromatischer Rum destilliert, der im Anschluss in Grappafässern gelagert wird. Sein aromatischer Geschmack und seine goldbraune Bernsteinfarbe lassen Noten von Karamell, Kaffee, Kokos und Tabak erahnen. Seine Süße und Würze bekommt der Rum durch seine dreijährige Lagerung in neuen und anschließend knapp einem Jahr in alten Fässern. Mit 44 Prozent Alkoholgehalt ist der Rum Gold Reserve ein absoluter Hit und lässt sich sowohl pur, als auch in Kombination mit Cola oder anderen Mischgetränken genießen.

 

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Schwarzer Rote Williamsbirne Edelbrand 40% vol. 0,50l Schwarzer Rote Williamsbirne Edelbrand 40% vol. 0,50l
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Die Rote Williams Birne ist ein besonderer Vertreter der Pyrus Communis, mit aromatischer Dichte und viel Saft. Für den Edelbrand verwendet die Brennerei Schwarzer regional geerntete, rote Williamsbirnen. Nach der Reinigung werden die

Birnen zerkleinert und eingemaischt. Dann findet der Brennvorgang statt, bei dem lediglich der Mittellauf – das Herz – weiterverwendet wird. Nach einer längeren Ruhephase in Glasballons folgt letztendlich die Abfüllung.

Nase: sehr fruchtiges und sortenreines Bukett, mit dezenter Würze unterlegt.

Gaumen: intensive Fruchtstruktur, sehr saftig und weich.

Finish: Eleganter, langer Nachklang.

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Edelbrände aus der preisgekrönten Brennerei Schwarzer
Die Familienbrennerei Schwarzer kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Bereits in der vierten Generation brennt Rudolf Schwarzer seine begehrten Obstschnäpse, seit 2005 stellt er zudem seinen eigenen Rum her.

Brennerei Schwarzer: Edle Brände aus Lienz
Die Familie Schwarzer hat die Brennerei in der Lienzer Altstadt von Ferdinand Probst übernommen, einem der bekanntesten Schnapsbrenner des 19. Jahrhunderts. Seit 1908 war Probst sogar k. & k. Hoflieferant und gewann über 70 internationale Auszeichnungen. Seine Spezialität, „Der Bitter“ wird heute noch nach Originalrezepten hergestellt. Schwarzers Großvater hatte als Südtiroler Weinbauer die „1. Tiroler Landesproductenbrennerei“ übernommen, in deren Räumlichkeiten auch der Enkel nach wie vor an seinen edlen Tropfen bastelt.
35 Sorten Edelbrände stellt Rudolf Schwarzer her. Neben den klassischen Obstbränden aus Äpfeln, Birnen und Himbeeren bietet Rudolf Schwarzer in seinem vielfältigen Sortiment auch Eigenkreationen mit Ingwer, Zitronengras oder Blutorangen an.

Edelbrände ohne Zucker und Zusatzstoffe
Rudolf Schwarzer legt bei der Herstellung seiner Schnäpse viel Wert auf qualitativ hochwertiges Obst. Dieses baut er zum Teil selbst an oder bezieht es von Obstgärten und Höfen aus der Umgebung. Doch es gibt eine goldene Regel: kein gespritztes Obst! Mit Chemie behandelte Früchte kommen bei Schwarzer nicht in die Flasche. Deshalb setzt der Schnapsbrenner auch auf Bio- und Streuobst und darf sich seit 2009 die erste Biobrennerei Tirols nennen. Der Apfel-Ingwer-Brand erhielt als erstes die biologische Zertifizierung.
Das Obst für seine Edelbrände hat er bislang von Bauern zugekauft, seit kurzem hat Rudolf Schwarzer einen Dreiviertel Hektar für eigene Obstbäume. Denn die Qualität des Osttiroler Obstes entsteht durch die vielen Sonnenstunden und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. In Schwarzers Obstgarten wachsen alte Apfelsorten wie die saftig-knackige Rubinette, die auch in mittleren Höhenlagen gut gedeiht. Seine Marillen kommen aus dem Vinschgau, zwei Stunden von Osttirol entfernt.
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Mehrfach ausgezeichnete Edelbrände
Die Edelbrände von Rudolf Schwarzer sind weit über die Grenzen Tirols bekannt und wurden bereits mit zahlreichen Auszeichnungen wie „Osttirols Beste Schnapsbrennerei“ oder „Edelbrenner des Jahres“, gekürt. Allein auf der Destillata 2009 hat er mit dem Gravensteiner Apfelbrand, dem Mandarinen- und dem Marillenbrand drei Goldmedaillen errungen. Den „Edelbrand des Jahres“ bekam er für den Osttiroler Kartoffelbrand OSKAR. Wer die Liste seiner Auszeichnungen liest, kann sich der Qualität eines Schwarzer Edelbrandes sicher sein. Die größte Auszeichnung für Rudolf Schwarzer ist es jedoch, wenn seine Kunden den Schnaps gut finden.
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Rum aus der Lienzer Altstadt
Seit 2005 wird aus feinstem Zuckerrohr direkt aus Panama aromatischer Rum destilliert, der im Anschluss in Grappafässern gelagert wird. Sein aromatischer Geschmack und seine goldbraune Bernsteinfarbe lassen Noten von Karamell, Kaffee, Kokos und Tabak erahnen. Seine Süße und Würze bekommt der Rum durch seine dreijährige Lagerung in neuen und anschließend knapp einem Jahr in alten Fässern. Mit 44 Prozent Alkoholgehalt ist der Rum Gold Reserve ein absoluter Hit und lässt sich sowohl pur, als auch in Kombination mit Cola oder anderen Mischgetränken genießen.

 

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LebensmittelkennzeichnungFreihof Destillerie W. Hämmerle GmbH & Co. KG
Vorachstrasse 75
6890 Lustenau
Österreich
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Frisch, erdig im Duft und Geschmack, markant und langanhaltend. Bei ca. 14° - 16° Celsius servieren. Für eine Flasche Hämmerle Enzian Edelbrand werden mindestens 12,5 Kilogramm frisch gegrabene Enzianwurzeln verwendet.

Meist vorkommend im Gebirge der gemäßigten Klima-Zonen. Es gibt verschiedene Arten von Enziangewächsen. Der Bekannteste ist wohl der blaublühende Enzian, der unter Naturschutz steht. Zur Herstellung von Edelbränden werden die Wurzeln des gelben Gebirgs-Enzians verwendet.Bei der traditionellen Verarbeitungsmethode verwendet man getrocknete Enzianwurzeln, die in Alkohol eingelegt und anschließend destilliert werden. Für den Hämmerle Enzianbrand wurde ein neues Verfahren entwickelt. Wie es bei Fruchtbränden üblich ist, werden nur frisch gegrabene Enzianwurzeln eingemaischt und zur Gärung gebracht.

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Die Traditionsbrennerei Hämmerle produziert bereits seit über 50 Jahren hochwertigste Fruchtbrände. Das Familienunternehmen legt dabei Wert auf höchste Qualitätsansprüche sowohl bei den Rohstoffen als auch bei den Verarbeitungsschritten. [next]

Geschichte Brennerei Hämmerle

Das Fundament des Familienunternehmens legte bereits Gebhard Hämmerle sen., der anno 1885 den Gasthof „zum Freihof“ mit angeschlossener Mosterei und Obstbrennerei gründete.
Damals schon widmete sich die Familie Hämmerle der Produktion hochwertiger Obstbrände mit ausgesuchten Zutaten.
Diesem Leitspruch, dass nur erlesene Zutaten exquisite Obstbrände hervorbringen, fühlt sich das Traditionsunternehmen auch heute noch verpflichtet.
Der Enkel von Gebhard Hämmerle sen., Gebhard Hämmerle übernahm im Jahre 1952 die Leitung der Destillerie und hob seine Firma, getreu dem Motto „nicht nur gut zu sein, sondern immer besser sein zu wollen“, zu einer der renommiertesten Destillerien Österreichs empor.

Verarbeitung

In diesem Jahr entstand auch die erste Jahrgangs- Serie, die seither mit dem Namen „Vom ganz Guten“, die besten regionalen Früchte jeder Ernte zu einer limitierten Serie von Edelbränden verarbeitet.
Im Lauf von über 50 Jahren wurden nicht nur die Brennverfahren verbessert, auch die Maische- und Vergärungsverfahren wurden immer wieder den modernsten Standards angepasst.
Um die Entwicklung der Destillate über Dekaden hinweg zu verfolgen, werden die Erntechargen getrennt verarbeitet und jede Flasche des Gaumengenusses bekommt auf das Etikett nicht nur den Jahrgang der Ernte sondern auch das Abfülldatum aufgedruckt.

Die Hämmerle Destillate gehören mittlerweile zu den erlesenen, österreichischen Aushängeschildern der Obstbrandkultur, die schon eine Vielzahl an Auszeichnungen eingeheimst haben.

Haemmerle

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Hämmerle Holunder Edelbrand 42% vol. 0,50l Hämmerle Holunder Edelbrand 42% vol. 0,50l
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Auch Holder oder Holler genannt. Seit Urgedenken bei uns heimisch. Funde erbrachten den Beweis, daß die Holunderbeeren etwa 60 Millionen Jahre alt sind. Holunder wächst bis auf einer Seehöhe von 1.500 Meter. Ein altes Sprichtwort sagt, man solle vor dem Holunderstrauch den Hut ziehen, da in der Volksmedizin die geschätzte Heilwirkung des Hollers belegt ist.
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Geschichte Brennerei Hämmerle

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Die Hämmerle Destillate gehören mittlerweile zu den erlesenen, österreichischen Aushängeschildern der Obstbrandkultur, die schon eine Vielzahl an Auszeichnungen eingeheimst haben.

Haemmerle

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Amuerte Coca Leaf Gin White Edition 43% vol. 0,70l Amuerte Coca Leaf Gin White Edition 43% vol. 0,70l
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Österreich
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Jetzt kommt der Coca Leaf Gn White Edition Launch 2018. Genauso wie sein morbider Bruder im schwarzen Gewand, ebenfalls mit Coca-Blättern kreiert. Allerdings nicht, wie man vermuten möchte, in Süd- oder in Mittelamerika (der Heimat des Coca), sondern in der ur-Heimat des Gin und Genevers, in Belgien. Auch hier zieren 24 Karat Goldintarsien das Flaschendesign. Als Zusatzbotanical finden hier Fingerlimetten aus der italienischen Hauptstadt – Rom ihren Weg in das Destillat. Ferner werden unter anderem folgende Botanicals verwendet: Szechuan-Pfeffer, Koriander und Kardamom. Nebenbei bemerkt: die Black Edition war pfeilschnell ausverkauft....

Nase: fruchtige Düfte begleitet von Gewürzen und knackigen Pfeffernoten.

Gaumen: kraftvolle, herbe Würze mit Gewürzen, süßen Früchten und einem gewissen grünen Teint.

Finish: mittellanger fruchtiger Ausklang, mit bitter-süßer Würze.

 

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LebensmittelkennzeichnungDistilleria Marzadro
Via Per Brancolino 10
38060 Nogaredo
Italien
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Der Affina Rovere ist nun der dritte im Bunde der Marzadro-Meister-Grappas mit besonderer Fassreifung. Neben dem Ciliegio (mit Kirschfassreifung) und dem Acacia (mit Akazienfassausbau) reift auch der Rovere annähernd 10 Jahre in seinem Eichenfass bevor er – hier in der etwas kleineren Version – abgefüllt wird. Die die Trester stammen alle aus der umliegenden Gegend von Nogaredo, der Heimat von Marzadro. Mittlerweile blickt man dort mit Stolz auf eine jahrzehntelange Zusammenarbeit mit den dortigen Winzern, die jedes Jahr ihre Vinaccia an Marzadro liefern.

Nase: facettenreiches Duftspiel, mit Früchten, einer gewissen Frische, Holznoten und Vanille.

Gaumen: voluminöser, tiefer Körper mit wohlstrukturierter Frucht, reifen Fassnoten und cremig-weichen Akzenten.

Finish: langer, fruchtig-würziger Ausklang.
Allergenhinweis: die Trester enthalten Sulfite

Interessantes
Der Affina Rovere ist eine Assemblage aus den Trestern der Teroldego und der Marzemino d´Isera (beides Rote aus der Trentiner Gegend). Die Reben bezieht Marzadro von Winzern, die ihre Weine besonders schonend keltern (pressen), ohne dabei die Kerne zu verletzten. Damit ist auf der einen Seite sichergestellt, dass keine unerwünschten Bitterstoffe im Trester vorhanden sind. Und andererseits garantiert die schonende Pressung für eine große Menge an Saft, die noch im Vinaccia enthalten ist.

 

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Marzadro wird in der ganzen Welt für seine erlesenen Grappa-Sorten geschätzt. Die Sorgfalt in der Herstellung wurde bereits vielfach mit zahlreichen Preisen und Auszeichnungen prämiert. Klicken Sie sich durch unser einzigartiges Sortiment und lassen Sie sich von den verschiedenen Grappa Sorten überzeugen. Ein hervorragender Grappa zum Top-Preis ist etwa der Marzadro Grappa Le Diciotto Lune. Alternativ bietet sich der Marzadro Grappa Le Giare Amarone an, ebenfalls ein absoluter Spitzen-Grappa zu einem noch recht günstigen Preis. Kennern und Genießern sei der hervorragende Marzadro Grappa Affina Ciliegio ans Herz gelegt.
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Marzadro – feinster Grappa aus Trentino
Das Familienunternehmen Marzadro wird bereits in dritter Generation geführt, aktuell unter der Leitung von Attilio Marzadro. Die Brennerei liegt im Herzen des Vallagarina im Norden Italiens, das mit Weinbergen und Obstbäumen übersät ist. Attilio Marzadro ist ein wahrer Fachmann im Anbau von Weinreben. Durch seine jahrelange Erfahrung werden nur die hochwertigsten Trester für den traditionellen Grappa verwendet. Das optimale Klima begünstigt das Wachstum und die Geschmacksentwicklung der verschiedenen Rebsorten, die von Andrea Marzadro persönlich ausgesucht werden.


Grappaherstellung nach traditionellem Verfahren
Zwischen September und Dezember wird an 100 Tagen rund um die Uhr ununterbrochen gearbeitet - jeden Tag werden Zentner von frischen, ausgesuchten Trestern destilliert. Die Trester stammen von den besten Rebsorten des Trentino, die Andrea Marzadro persönlich auswählt. Die zur Brennerei gelieferten Trester sind noch reich an Most – damit werden die Duftstoffe und Aromen der Rebsorten bewahrt und durch leistungsstarke Lagerungssysteme zusätzlich verstärkt.

 

marzadro_brennerei

 

Die Trester werden nach alter Tradition im Wasserbad-Dampfverfahren destilliert. Die Brennblasen werden nach alter Handwerkskunst aus Kupfer gefertigt. Dieses Material ist ein optimaler Wärmeleiter, wodurch die charakteristischen Duftstoffe und Aromen in ihrer ganzen Einzigartigkeit hervorgehoben werden. Mittels eines speziellen Computerprogramms wird die Produktion des Grappas ständig überwacht, damit das Destillat einer regelmäßigen und gleichbleibenden Temperatur ausgesetzt ist. Schwankungen könnten dem Aroma und dem weichen Geschmack schaden. Die Erfahrung der Familie Marzadro schmeckt man auch beim Verkosten der exquisiten Grappa-Sorten. Viele Destillate reifen in Eichenfässern für mehrere Monate oder sogar Jahre nach und bekommen so ihre charakteristisch dunkle Farbe. Vom fruchtig-leichten Tropfen bis zum vollmundig-aromatischen Grappa – bei Marzadro kommt jeder Grappa-Liebhaber auf seinen Geschmack.

 

marzadro_keller



Grappa in Premium Qualität
Die Güte der Grappa aus dem Hause Marzadro wird auch vom „Istituto Tutela Grappa del Trentino“ (Institut zum Schutz des Trentiner Grappa) bescheinigt. Insbesondere die große Geschmacks- und Aromavielfalt zeichnet die Marzadro Grappa aus. Das „Istituto Tutela Grappa del Trentino“ ist das zuständige Kontrollorgan, das seit 1968 in der Provinz Trient die Qualität der heimischen Grappa testet und kontrolliert. Sie wird unterstützt durch die Handelskammer Trient und das zuständige Agrarinstitut San Michele all’Adige, die durch Laboruntersuchungen die Klarheit, die Ausgewogenheit der Duftstoffe, die Weichheit und die Eigentümlichkeit des Grappageschmacks prüfen und zertifizieren. Diese strenge Kontrolle garantiert die hohe Güte des Marzadro Grappa.
Zudem beweisen zahlreiche nationale wie internationale Auszeichnungen, dass Marzadro in der Tat für Premium Grappa steht.

 

marzadro_aussenansicht


Marzadro Grappa Affina – Rarität der Extraklasse
Der Marzadro Grappa Affina ist ein besonders edles Getränk. Acht Jahre durfte der Grappa in Fässern aus Akazien-, Kirsch- und Eichenholz reifen, bevor er in die außergewöhnliche Flasche in Tropfenform abgefüllt wurde. Er hat ein fruchtig-süßliches Aroma nach Kirschen und sein Bouquet ist weich und fein. Die limitierte Auflage wird in einer passenden Holzkiste geliefert und ist das ideale Geschenk für Grappa-Fans.

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Der gelungene Master Cut von Ziegler bringt in der Gold Edition satte 50 Volumenprozent ins Glas. Das Mehr an Stärke verleiht dem Gin auch ein Mehr an würzigem Charakter. Damit bereichert der Baden-Württembergische Edel-Brenner sein Gin-Portfolio um ein weiteres Gustostückerl; standesgemäß in Gold gehüllt und auf 3.000 Flaschen limitiert.

Nase: dichte, kraftvolle Wacholderwürze, gepaart mit dichten Zitrusnoten.

Gaumen: kraftvoller, dennoch seidiger Körper mit tiefen, sehr tiefen Wacholdernoten, einer Spur, Ingwer, Gewürzen und feinen Zitrusakzenten.

Finish: langer, würziger Abgang.

Unsere Empfehlung: entweder pur bei 16-18 Grad Celsius genießen, oder mit einem dezenten, diskret zurückhaltenden, trockenen Tonic verfeinern.

Interessantes

Inspiration und Tradition können sich mitunter ausschließen, müssen sie aber nicht.
Bei Ziegler aus Baden –Württemberg ergänzen sich die beiden scheinbaren Gegensätze. Mittlerweile ist man seit über 153 Jahren im „Brenn-Business“. Damals noch als Bierbrauer, begann man schon recht früh, sich auch an gebrannte Obstsorten heranzutasten. Damals destillierte man ausschließlich Obstbrände aus regional vorkommenden Sorten (Kirschen, Himbeeren, Äpfel, Birnen, etc.). Mit der Zeit – überwiegend in den letzten Jahrzehnten – begann man bei Ziegler seinen Erfahrungsschatz zu erweitern und nahm sich der Produktion von Whiskies (seit 2008) und Gins an. Dankenswerterweise nicht auf Kosten der etablierten Edelbrände. Mit diesen ist Ziegler sogar in der Sterne-Gastronomie vertreten. Sondern als sinn- und stilvolle Ergänzung ihres mittlerweile umfangreichen Portfolios.

 

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Game of Thrones Fans, aufgepasst! Schon in den letzten Folgen der Staffel erreichte ein weißer Rabe das Haus Stark mit der Nachricht aller Nachrichten: „Der Winter ist da“! Und mit ihm ein eiskalter weißer Wanderer, der White Walker. Dieser White Walker hier ist ein Blend von den beiden nördlichsten Destillerien des Schottischen Festlands, von Clynelish und Cardhu.

Nase: leichte Duftnuancen nach Vanille, Karamell und süßer Eiche.

Gaumen: süße Textur mit Vanillecreme, dunklen Beeren, Früchten und einer filigranen Eichennote.

Finish: Mittellanger, süß-cremiger Ausklang

Unsere Empfehlung: Rein in die Eisbox und eiskalt genießen (nach dem Frostschock sieht man auch ein paar Veränderungen an der Flaschenfolie).

Interessantes
The Winter is here – der Winter ist da! Die Erfüllung der latenten Warnung der Nordländer und des Wahlspruches des Hauses Stark („winter´s coming“). Und mit ihm kommen die Weißen Wanderer; erschaffen durch die Magie der Kinder des Waldes um sich gegen die streitlustigen andalischen Eroberer zu behaupten. Leider ging das „Experiment“ nach hinten los. Diese durch und durch magischen weißen Wanderer richteten sich seit ihrer Schöpfung nicht nur gegen die Feinde des uralten Volkes sondern gegen das Leben selbst – gegen alles Leben. Sie erwecken tote Kreaturen wieder zum Leben um sie ihren gewaltigen Legionen einzuverleiben und damit weitere Kämpfer gegen alles Lebende zu generieren. Das ist nur ein kleiner – ganz kleiner Ausschnitt aus dem gewaltigen Universum das Mr. Martin mit seinem epochalen – von HBO verfilmten – Werk geschaffen hat (richtig geraten, ich oute mich auch als Fan!). Ein Kosmos mit Kontinenten voller Menschen-Arten und Wesen die einen in eine fantastische – auch durchaus harte -  Welt entführen. Natürlich könnte man sich jetzt hier viele GB´s lang (vielleicht sogar Terrabytes lang) in weiteren Beschreibungen und Spekulationen ergehen, allerdings führt das ein wenig am Thema vorbei. Spekulieren wir lieber über weitere Editionen von Diageo, die geplant haben auch eine Reihe an Single-Malts herauszugeben, welche den einzelnen Häusern von Westeros gewidmet sind: Den Lannisters, den Baratheons, den Freys (nein, denen eher nicht, dieses Haus wurde mittlerweile ausradiert), den Graufreuds und vielen mehr. Ja, da darf man durchaus noch einiges an Sondereditionen erwarten: „Diageo´s coming“....

 

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Johnnie Walker ist legendär, außergewöhnlich und luxuriös. Ein einzigartiger Whisky, der Spirituosenliebhaber rund um den Globus inspiriert und in anhaltende Begeisterung versetzt. Johnnie Walker ist Kult und gilt als der meistverkaufte Scotch Whisky der Welt. [next]

Die Geschichte rund um die Marke

Die Ursprünge des bekannten Whiskys liegen weit in der Vergangenheit. Es war das Jahr 1819. Der Vater des jungen John Walker war überraschend gestorben. Nun begann der Ernst des Lebens und John musste für seine Familie sorgen. Er verkaufte die Farm der Eltern, um mit dem Erlös einen kleinen Lebensmittelladen zu eröffnen. John hatte ein Händchen für erfolgreiche Geschäftsabschlüsse - und eine Vorliebe für Whisky. Aus diesem Grund nahm er mehrere Single Malts in sein Sortiment auf. Die unterschiedliche Qualität der einzelnen Destillate war jedoch verheerend und John Walker begann mit der eigenständigen Mischung und Verfeinerung der Whiskys. Hierdurch kreierte er völlig neue Geschmacksrichtungen, die seine Kunden auf Anhieb überzeugen konnten.

In den Fußstapfen des Vaters

Nach einem erfüllten, langen und glücklichen Leben schloss John 1857 für immer die Augen. Sein Sohn Alexander übernahm das florierende Geschäft. Alexander hatte die Leidenschaft für Spirituosen im Blut. Zum Andenken an seinen Vater entwickelte er den Markennamen Johnnie Walker und brachte 1867 den "Old Highland Whisky" auf den Markt. Alexander war seiner Zeit weit voraus. Er füllte den Whisky in moderne, robuste Flaschen, die er mit ansprechenden Etiketten versah. Diese Strategie erregte Aufmerksamkeit und lockte zahlreiche Interessenten an. Als Alexander Walker starb, übernahmen seine beiden Söhne George und Alex die Geschäftsleitung.

Ein Whisky auf Erfolgskurs

Die ausgezeichnete Zusammenarbeit der Brüder trug maßgeblich zum Wachstum der Marke Johnnie Walker bei. George war ein ein geschickter Manager, während sich Alex als Masterblender einen Namen machte. 1920 wurde der Johnnie Walker Whisky bereits in 120 Ländern der Welt genossen. In den vergangenen Jahrzehnten wurde das Unternehmen kontinuierlich erweitert und modernisiert. Heute ist Johnnie Walker der Weltmarktführer der Whiskyherstellung und verfügt über ein vielfältiges Sortiment. Klassische Blends, exklusive Kompositionen sowie streng limitierte Sondereditionen stehen zur Wahl. Die Scotch Whiskys von Johnnie Walker wurden zum Feiern konzipiert und von weiten Reisen inspiriert. Die Markenverantwortlichen scheuen weder Risiko noch Veränderung. Sie setzen auf Innovation, Fortschritt und Einzigartigkeit, um sich gekonnt von der Masse abzuheben. Johnnie Walker will auch in Zukunft dauerhaft überzeugen und die Markführerschaft stetig ausbauen.

Die wichtigsten Schritte der Whiskyproduktion

Die Herstellung von Scotch Whisky ist eine überlieferte Handwerkskunst, die viel Erfahrung und weitreichende Kenntnisse erfordert. Diverse Faktoren bestimmen den finalen Geschmack der Spirituose: Getreidesorten, Größe und Form der Destillationsblase, das Fass sowie die Dauer der Lagerung spielen eine wesentliche Rolle. Die Whiskyherstellung beginnt mit dem Mälzen. Hierbei wird die Getreidestärke in löslichen Zucker verwandelt, um daraus Alkohol gewinnen zu können. Zunächst wird das ausgekeimte Getreide gemahlen und mit Wasser vermengt. Beim Erhitzen der Masse wird der lösliche Zucker extrahiert. In weiterer Folge wird er abgelassen und abgekühlt. Durch den Zusatz von Hefe beginnt die Gärung, die eine bierähnliche Flüssigkeit entstehen lässt. Im nächsten Schritt erfolgt die zweifache Destillation in einem riesigen Kupferbehälter. Das Destillat muss für mindestens drei Jahre in alten Eichenfässern ruhen. Erst nach dieser ausgedehnten Ruhephase wird die Bezeichnung Scotch Whisky verliehen.

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The Famous Grouse Smoky Black Whisky 40% vol. 0,70l The Famous Grouse Smoky Black Whisky 40% vol. 0,70l
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Der Smoky Black ist eine Vermählung von Blends mit Schwerpunkt auf torfrauchgeschwängerte Whiskies. Dazu ließ die Edrington Group erneut torfige Whiskys von Glenturret (Schottische Highlands) mit in den Blend fließen.

Nase: wuchtige Phenolnote, Rauch, Eiche, Trockenfrüchte und Gewürze.

Gaumen: weicher Teint mit dichten Rauchnoten, Früchten, Eichenholz und Malz.

Finish: kurzer bis mittellanger Abgang, mit Malznoten, getoastetem Eichenholz und einem filigranen, mineralischen Abgang.

Mit Farbstoff

Interessantes
Wie schon beim Vorgänger, dem Black Grouse, der durch den Smoky Black nun abgelöst wird, hat die Edrington Group wieder einmal tadellose Arbeit abgeliefert; für all jene, die ein delikates Mittelding zwischen dem Schottischen Festland und Islay suchen. Der Smoky Black wird kühlfiltriert und mit Farbstoff abgefüllt.
 

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The Famous Grouse ist einer der bekanntesten blended Whiskys Schottlands und seit über 30 Jahren der Schotten liebster blended Whisky!
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Die Geschichte von The Famous Grouse
The Famous Grouse wurde 1896 von Matthew Gloag entwickelt, der seinen neukreierten Blend nach dem schottischen Nationalvogel benannte, dem Moorhuhn (englisch: Grouse). Als sich „The Grouse Blend“, wie er damals hieß, dann jedoch derart gut verkaufte, fügte Gloag knapp 10 Jahre später seinem Grouse noch stolz den Zusatz „famous“ (zu deutsch: berühmt) bei.
Das Unternehmen blieb über Generationen hinweg in Familienhand, bis dann 1970 hohe Erbschaftssteuern den Verkauf des Betriebs erforderlich machten. Matthew Gloag & Sons wurde von den Highland Distillers übernommen, unter deren Führung The Famous Grouse zu der erfolgreichen Marke wurde, die sie heute ist. Mittlerweile sind die Highland Distillers in den Besitz der Edrington Group übergegangen. Da zur Edrington Group auch einige der besten Brennereien Schottlands gehören – unter anderem auch Highland Park, Macallan und Glenrothes - versteht es sich von selbst, dass The Famous Grouse auch Anteile dieser edlen Whiskys enthält.
Zu Ehren des berühmten Blends wurde auch das Besucherzentrum der Glenturret Distillery getauft auf den Namen „The Famous Grouse Experience“. Schon vor dem Eingang begrüßt eine riesige Moorhuhn-Skulptur die Gäste (sh. Bild unten links).

 

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Die wilden Waldhimbeeren für diesen Ziegler Brand stammen aus den Wäldern rund um den Plattensee herum. Zur Ernte im Spätsommer/Herbst werden in dem ungarischen Gebiet die hocharomatischen, dunkelroten Beeren geerntet und nach Baden-Württemberg – zu Ziegler – transportiert. Dort werden sie gereinigt, eingemaischt und letztendlich gebrannt.

Nase: intensiver, sortentypischer Duft, mit einer leicht hintergründigen Würze.

Gaumen: kraftvolle, saftige und weich Textur, mit der den Himbeeren so typischen, hocharomatischen Geschmacksnoten und leichter Süße.

Finish: langer, fruchtgeladener Abgang.

 

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Der OriGINal Gin aus dem Traditionshaus Scheibel reift nach seiner Vollendung noch ein wenig in hauseigenen Cherry-Brandy Fässern nach. Das verleiht ihm seinen rosé-farbenen Teint und einen Hauch von Kirsche im Geschmack.

Nase: würzige Wacholdernoten, gepaart mit Eiche, Früchten und Kirsche.

Gaumen: weicher Körper mit dichter Würze, filigraner Fruchtstruktur und dezenten Eichennoten.

Finish: langer, fruchtig-würziger Ausklang.
 

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Scheibel

Spirituosen-Präzision aus dem Schwarzwald, seit 1921. Im Norden des dichtbewaldeten, grünen Schwarzwalds liegt das kleine Örtchen Kappelrodeck, eine knapp 6.000 Seelen zählende Gemeinde direkt in einer ausgesuchten Rotweinregion. Hier ist auch die Familienbrennerei Scheibel seit 1921 zu Hause und widmet sich der Herstellung edler Obstspirituosen. Dabei richtet man den Blick sowohl nach vorne, in die Moderne, als auch – mit Weitblick - zurück, in die „gute, alte Zeit“. Entdecken Sie bei uns im Shop die Vielfalt und die Meisterschaft Schwarzwälder Brennkunst.
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Tradition und Moderne

Natürlich ist man auch bei der Schwarzwälder Familienbrennerei bereits im dritten Jahrtausend angekommen. Darüber legt die hochmoderne, computerunterstützte Destillationsanlage beredtes Zeugnis ab.

Die Neue Zeit

Brennanlage

 

Hier ist die hochmoderne Brennanlage, bei der der Computer den filigranen Destillationsvorgang überwacht und akribisch die nötigen Temperaturen überwacht und einstellt. Das garantiert einen konstanten, hohen Qualitätsstandard aller Spirituosen. Natürlich steht dahinter immer noch ein Brennmeister, der – wenn nötig – regulierend eingreift und sich dabei ganz auf seine Sensorik und seine Erfahrung verlässt. Die „Neue Zeit“ umfasst 5 Brennkessel. Zwei davon produzieren Geist und 3 Brände. Eine Besonderheit ist dabei das Auria-Verfahren (von Aurum – Gold). Dabei wird das Destillat in den Verstärkerkolonnen über 22 karätige Goldplatten geleitet. Dabei extrahiert das Edelmetall Säuren und Fette aus dem Destillat und reinigt es zusätzlich.
Die Spirituosen-Reihen Finesse, Premium und Edles Fass werden in der Neuen Zeit kreiert.

Goldblatt

Und wo es eine „Neue Zeit“ gibt, existiert natürlich auch eine

Die Alte Zeit

Alte_Zeit

Diese zwei kleinen, 320 Liter fassenden, Backstein-Brennblasen sind die ganz besonderen Lieblinge des Firmeneigentümers Michael Scheibel. Hier werden an bis zu 60 Tagen im Jahr ganz besondere Edelbrände über Holzfeuer kreiert. Dabei lässt es sich Michael Scheibel nicht nehmen, höchst selbst Hand anzulegen, da er diesen Prozess der Destillation bei weitem spannender findet. Natürlich ist die Ausbeute bei dieser (fast antiken) Form der Destillation weitaus geringer und der Aufwand enorm (Holzfeuer entwickelt immer eine nicht vorhersehbare Eigendynamik).

Dafür belohnen die Spirituosen aus der „Alten Zeit“ mit einer nie gekannten Aromafülle und Tiefe.
Diese beiden Brennblasen wurden nach alten Vorlagen und zusammengetragenen Konstruktionszeichnungen hergestellt und 1990 erstmals in Betrieb genommen. Eine dient für den Rohbrand, die andere liefert den Feinbrand.

Die „Alte Zeit umfasst mittlerweile 9 Sorten (Tendenz stark steigend) und jährliche Sondereditionen.

Innovation trifft Tradition

Scheibel macht es ein wenig anders als andere gewerbliche Brennereien.

Hofgebaude

Die Kühlgärung

Zusätzlich Zur Aufteilung der Brennerei in Alte- und Neue Zeit, wird bei Scheibel auch in der Gärungsphase und in der Reifephase ein erhöhter Aufwand betrieben.
Der Gärprozess läuft in der sogenannten Kühlgärung ab. Dabei wandelt die jeweilige Maische ihre Kohlehydrate zwischen 12 und 15 Grad Celsius in Trinkalkohol um (üblich sind 18 bis etwa 22 Grad Celsius – je nach Rohstoff). Dieser Kühlgärungsvorgang dauert, da er mit geringerer Temperatur betrieben wird, natürlich länger. Belässt aber eine Menge mehr Aromata in der Maische die bei der Gärung mit „Normaltemperaturen“ einfach verduften würden – im wahrsten Sinne des Wortes.
Sobald der Brennmeister entscheidet, dass die Maische nun „reif“ ist zum Brennen, erfolgt der schonende Destillationsvorgang, der mitunter bis zu 10 Stunden dauern kann.

Die Reifung

Die Destillate aus der „Alten Zeit“ reifen nun in offenen Glasballons noch außergewöhnlich lange nach (einige Jahre) um ihre Körper harmonisch abzurunden. Der Brennmeister selbst (und keine Technik der Welt kann ihm das abnehmen) entscheidet, wann das Destillat seine Vollendung erreicht hat und abgefüllt werden kann.

Die Rohstoffe

Und nicht zuletzt bestimmen auch die Rohstoffe entscheidend die Qualität der Destillate. Wann immer möglich verwendet die Familien-Brennerei die Rohstoffe aus der umliegenden Schwarzwälder Region um die Zutaten möglichst frisch verarbeiten zu können.

Die wagemutigen Experimente

Gemäß der Firmenphilosophie, baue auf Tradition und wage, neue Wege zu beschreiten, ist man sich nicht zu schade, alte Brennerei-Pfade zu verlassen und Neues zu probieren.
So veredelt man zum Beispiel in der „Finesse“-Reihe die Aprikose, die Himbeere und die Mirabelline nach dem Destillieren noch zusätzlich mit Auszügen aus der Ursprungs-Frucht um die Textur tiefer und aromareicher zu kreieren.
Und der Apricot-Brand Likör aus der Serie „Alte Zeit“ wird mit Rum und Cognac aus der Grande Champagne verfeinert.

 

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LebensmittelkennzeichnungMaison Ferrand
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78220 Viroflay
Frankreich
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Natürlich kann man sich direkt eine Kokosnuss vom örtlichen Lebensmittelhändler holen. Das kleine extrem hartschalige Biest aufsägen oder aufhacken (dafür aber bitte in den Hobbykeller gehen), oder in Bud Spencer Manier den kleinen Widerborst kraft seiner Bärenpranken manuell zur Herausgabe seines Fruchtfleisches zwingen. Danach das Kokosmark rauskratzen, mit Rum mischen und Prost…..Da weiß man wenigstens, was drin ist. Oder, die leichtere Variante: sich einfach einen Caribbean Coconut Licor von Clement gönnen. Hergestellt aus Kokosmark, Rhum agricole und Zuckerrohrsaft aus eigenem Anbau. Da weiß man auch was drin ist.

Nase: dichte Noten von süßem Kokosmark, mit einer hauchfeinen Spur Karamell und Gras (vom Rhum).

Gaumen: samtweicher, sehr molliger Körper, mit Süße, deutlichem Kokos-Teint und wieder der delikaten Hintergrundnote Rum.

Finish: langer, cremig-süßer Abgang.

Señor Coco eignet sich für eine Vielzahl von Cocktails und natürlich auch zum puren Genuss.

Interessantes

Als Inbegriff karibischer- und tropischer Freuden gilt seit jeher die Kokosnuss / vielmehr die Kokospalme. Die Malediven bewachsen mit Nordmanntannen passen als Bild irgendwie nicht so recht. Die Kokospalme kommt auch nur in tropischen und subtropischen Regionen vor. Und dient seit jeher als universell einsetzbare Bau-Nahrungs-Energiequelle. Die Bezeichnung Cocos stammt übrigens aus dem altgriechischen Kokkos, das bedeutet in etwa Kerne. Und genau diese Kerne der Kokosnüsse liefern uns – global gesehen – jährlich über 5,0 Mio Tonnen getrocknetes Kokosmark (Kopra). Die Palme selbst erreicht Wuchshöhen bis zu 25 Metern und ist dabei verhältnismäßig dünn. Getreu ihrem Credo harte Schale weicher Kern, übersteht der Baum selbst den ein oder anderen Tropenzyklon, ganz einfach, indem er sehr biegsam ist. Die sehr kälteempfindliche Pflanze liebt lehmig/sandige Bögen und verträgt sogar Wasser mit Salzanteilen, bei denen andere Gewächse längst die Blätter strecken. Zu Zeiten als Homo Sapiens noch nicht in die natürliche Vermehrung eingegriffen hat, verbreiteten sich die Kokospalmen über das nächstliegende Medium vor ihrer Haustür, über das Meer. Dabei können die Kokosnüsse, geschützt durch ihre dicke Faser- und eine ledrige Außenschicht monatelang über die Ozeane treiben um an geeigneter Stelle Wurzeln zu schlagen und für die nächste Kokospalme zu sorgen.

 

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LebensmittelkennzeichnungRudolf Ammersin GmbH
Wiener Straße 131-133
2345 Brunn am Gebirge
Österreich
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Vienna´s calling, mit einem außergewöhnlichen Gin der Kesselbrüder aus der österreichischen Hauptstadt. Für die Edition „Gustav Klimt“ wurden solch unorthodoxe Zutaten wie unter anderem Bischofsmütze, Brennnessel und Frauenmantel verwendet (diesen wird auch die ein oder andere aphrodisierende Wirkung nachgesagt).

Nase: winterliches Bouquet gefolgt von Lavendel- und Wacholderwürze, umrahmt von Zitrusnoten und Honig.

Gaumen: zart-süß und samtweich, mit Nussnoten und üppiger vielschichtiger Würze.

Finish: langer, würziger Abgang.

Interessantes
Gustav Klimt, ein echtes Wiener Kind, lebte um die Jahrhundertwende in der Österreich-Ungarischen Donau-Metropole. Der berühmte Jugendstil Maler zeichnete unter anderem für Deckenfresken des Burgtheaters und des Theaters in Karlsbad verantwortlich. Zu  „Verwerfungen“ zwischen ihm und zeitgenössischen Universitätsprofessoren an der Universität Wien kam es vor allem durch sein Werk „Philosophie“, das man in seiner Heimat als pornografisch brandmarkte, während Klimt dafür bei der Pariser Weltausstellung (1900) eine Goldmedaille errang.
 

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„Bumbu“ klingt vielleicht nicht sonderlich elegant, ist es aber, lassen Sie sich nicht in die Irre führen. Hinter dem zugegebenermaßen etwas plumpen Namen verbirgt sich ein exzellenter Craft Spirit Drink aus Barbados, der aus bis zu 15 Jahre alten Komponenten aus 8 verschiedenen Ländern gemacht ist. Neben Anteilen aus Belize stammen die Rums aus Belize, Brasilien, Costa Rica, der Dom Rep, El Salvador, Guyana und Honduras. Allesamt gelagert in ex Bourbon Fässern. Verfeinert mit natürlichen Gewürzen, ohne Farb- und Aromastoffe.

Nase und Gaumen: leicht und geschmeidig, mit eleganten Noten von Zuckerrohr, Vanille und Banane, sowie würziges Eichenholz, eine Spur Zimt, Karamell und geröstete Nüsse.

Finish: weich, sanft, lang.

Interessantes:

Der Bumbu ist nach dem Originalrezept hergestellt, dass im 16. und 17. Jahrhundert von Seefahrern erfunden wurde, die auf den Westindischen Inseln unterwegs waren. Sie haben ihrer Kreation auch auf den Namen „Bumbu“ getauft. Vielleicht nicht unbedingt kunstvoll, dafür aber sehr authentisch.

 

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