Scheibel Alte Zeit Gelbe Bergpflaume 44% vol. 0,70l
Ein weiteres Kleinod aus der „Alten Zeit“ (eine holzfeuerbetriebene Brennblase bei Scheibel) ist die gelbe Bergpflaume. Die für Edelbrände eher selten genutzten Steinobst-Früchte werden in den Ortenauer Hochlagen recht spät im Jahr geerntet, da sie in ihren Hochlagen mit ihrer Reifeperiode etwas später dran sind als die Pflaumen in niedrigeren Regionen. Nach der Reinigung, der Entsteinung und dem Zerkleinern folgt eine mehrere Tage andauernde Kühl-Gärung. Nach Abschluss der Umwandlung von Stärke in Zucker wandert die Maische in die Holzfeuer-betriebene Brennblase der Destillerie Scheibel, die „Alte Zeit“. Dort wird in einem sehr zeitintensiven Prozess das Herz des Brandes gewonnen. Anschließend wird dieses Herz – zum weiteren Ausbau und zur Vervollkommnung – mehrere Monate lang in kleine Eichenfässer eingelegt. Eine zeitraubende Prozedur, die sich bezahlt macht.
Tasting Notes
- Nase: facettenreiches und überraschendes Bukett mit satten Kaffee-Noten, Vanille, Nüssen und Nougattönen
- Gaumen: Kraftvoller, tiefer und feinstrukturierter Körper mit weicher Karamellcreme, Mandeln, präsenten Zwetschken, süßer Bourbon-Vanille und wieder einem Hauch Mokka.
- Finish: langer, intensiv-fruchtiger Ausklang mit pikanten Pflaumennoten
Unser Empfehlung: Am besten zwischen 16 und 18 Grad Celsius pur genießen.
Scheibel Schwarzwald-Brennerei GmbH
Grüner Winkel 32
77876 Kappelrodeck
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8 Bewertungen
2. Juli 2025 18:47
Bewertung via eKomi
Hochwertiges Produkt, sehr edel und sanft.
2. Juli 2025 06:47
Bewertung via eKomi
Leichtes Mandelaroma, was das Pflaumenaroma lange und im Abgang begleitet.
21. Mai 2023 17:51
Bewertung via eKomi
Hervorragend im Geschmack
19. März 2023 10:11
Bewertung via eKomi
fruchtig, intensiv. Langer Abgang
26. Oktober 2022 14:14
Bewertung via eKomi
Ausgezeichnete Destillierkunst.
24. Juli 2022 16:44
Bewertung via eKomi
Ich kenne das Produkt und schätze die außergewöhnliche Qualität.
9. März 2021 06:26
Bewertung via eKomi
Reiht sich in die besten Zwetschken-/Pflaumenbrände ein, die ich kenne.
15. April 2020 07:55
Bewertung via eKomi
Inhalt der sehr schönen Flasche ist für den Gaumen eine Freude. Man spürt die liebevolle Behandlung des Produktes. Sehr zu empfehlen.
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