Fassgelagerte Brände
Der Ausbau im Holzfass, wie er beispielsweise für Cognac und Calvados seit jeher selbstverständlich ist, galt lange Zeit für Obstbrände als ungeeignet, da man annahm die aromatischen Veränderungen durch den Fass-Ausbau würden den Fruchtcharakter stören. Erst in jüngerer Zeit haben sich einige innovative Obstbrand-Brennereien daran gewagt, mit Fässern und Lagerzeiten zu experimentieren. Daraus ist eine völlig neue Kategorie von Edelbränden entstanden: die Fassgelagerten. Sie sind gekennzeichnet durch etwas mehr Süße, Dichte und auch Komplexität. Besonders Zigarrenraucher schätzen die fassgelagerten Brände sehr, wegen ihrer intensiveren Aromendichte.
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