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Kirschbrand

Kirschbrände sind durch sehr fruchtige Aromen und einen leichten, etwas bitteren Steingeschmack charakterisiert. Leichte Schokolodenaromen im Abgang sind typisch für sehr viele Sorten.
Gerade bei den Kirschen ist die Sortenvielfalt unwahrscheinlich groß, und fast alle sind für die Herstellung von Kirschbränden geeignet. Kleinfruchtige Kirschsorten sind süßer und aromatischer als Tafelkirschen. Sauerkirschen können einen höheren Zuckeranteil aufweisen als Süßkirschen, er ist nur von der Säure überdeckt. Frühkirschen sind im Brand weniger ausdrucksstark als Spätkirschen. Dunkle Kirschen sind in aller Regel geschmacksintensiver als helle.
Neben der Entscheidung, welche Sorte für den Kirschbrand verwendet werden soll, muss der Brennmeister sich auch bei der Verarbeitung aus mehreren möglichen Varianten entschieden: mit oder ohne Stiel? Entsteint, oder nicht? Entstielte Kirschen bringen fruchtigere Edelbrände als nicht entstielte, genauso wie entsteinte Kirschen in aller Regel fruchtintensiver und typischer im Geschmack sind als Kirschbrände, bei denen die Steine mitgebrannt werden. Allerdings fehlt dann dem Brand die typische Marzipan-Aromatik, die von den Steinen herrührt und als Charakteristikum für Kirschbrände gilt. Jedoch darf dieses Aroma keinesfalls zu dominant werden, da sonst die fruchtigen Töne überdeckt und der fertige Brand unangenehm bitter wird. Die Kirsche stellt den Brennmeister also wahrlich vor eine ganze Reihe an Herausforderungen, die es zu meistern gilt.
Im Weisshaus Shop finden Sie eine Selektion aus den besten Brennereien: von Hochstrasser, Hämmerle und Gölles, zu den Edelbränden von Rochelt, Guglhof und Reisetbauer – bei diesen Kirschbränden schmeckt man, dass sie von erfahrenen Brennmeistern gebrannt wurden. Besonders zu empfehlen ist die Wilde Steinkirsche von Hämmerle Herzstück!

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Prinz Hafele Kirsch Brand 43% vol. 0,35l Prinz Hafele Kirsch Brand 43% vol. 0,35l
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Reisetbauer Kirsche Brand 41,5% vol. 0,35l Reisetbauer Kirsche Brand 41,5% vol. 0,35l
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Zum Kirchdorfergut 1
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Guglhof Kirsch Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,70l Guglhof Kirsch Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,70l
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Davisstrasse 13a
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Guglhof Kirschbrand 42% vol. Jahrgangsbrand 0,35l Guglhof Kirschbrand 42% vol. Jahrgangsbrand 0,35l
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Guglhof Wildkirsch Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,35l Guglhof Wildkirsch Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,35l
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Rochelt Weichsel 50% vol. 0,35l Rochelt Weichsel 50% vol. 0,35l
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Guglhof Wildkirsch Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,70l Guglhof Wildkirsch Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,70l
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Guglhof Weichsel Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,70l Guglhof Weichsel Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,70l
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Rochelt Weichsel 50% vol. 0,70l Rochelt Weichsel 50% vol. 0,70l
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Rochelt Basler Kirsche 50% vol. 0,70l Rochelt Basler Kirsche 50% vol. 0,70l
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Rochelt Weichsel 50% vol. 0,10l Flachmann Rochelt Weichsel 50% vol. 0,10l Flachmann
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Schwarzer Kirsche Benjaminler 40% vol. 0,50l Schwarzer Kirsche Benjaminler 40% vol. 0,50l
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Reisetbauer Kirsch Brand im Kirschholzfass 44% vol. 0,35l Reisetbauer Kirsch Brand im Kirschholzfass 44% vol. 0,35l
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Gölles Alte Herzkirsche Edelbrand 40% vol. 0,35l Gölles Alte Herzkirsche Edelbrand 40% vol. 0,35l
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Scheibel Premium Kirschwasser 43% vol. 0,70l Scheibel Premium Kirschwasser 43% vol. 0,70l
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Ziegler Sauerkirschbrand 43% vol. 0,70l Ziegler Sauerkirschbrand 43% vol. 0,70l
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Ziegler No.1 Wildkirsch Brand 43% vol. 0,50l Ziegler No.1 Wildkirsch Brand 43% vol. 0,50l
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Königswinterer Str. 552
53227 Bonn
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Rochelt Weichsel 50% vol. 0,04l Miniatur Rochelt Weichsel 50% vol. 0,04l Miniatur
18,90 €
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Ziegler No.1 Wildkirsch Brand XXL 43% vol. 3,0l Ziegler No.1 Wildkirsch Brand XXL 43% vol. 3,0l
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Prinz Hafele 333 Kirsche Brand 45% vol. 0,50l Prinz Hafele 333 Kirsche Brand 45% vol. 0,50l
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Ziegler Sauerkirsch Edelbrand Colorline 43% vol. 0,70l Ziegler Sauerkirsch Edelbrand Colorline 43% vol. 0,70l
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Etter Wildkirsch Fruchtbrand 42% vol. 0,70l Etter Wildkirsch Fruchtbrand 42% vol. 0,70l
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Scheibel Premium Kamin Kirsch 43% vol. 0,70l Scheibel Premium Kamin Kirsch 43% vol. 0,70l
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